Dentro del programa PSTD (Plan de Sostenibilidad Turística en Destino), el Ayuntamiento de Pontevedra ya tiene cerrado para el presente mes de noviembre un calendario de nuevas actividades que se desarrollarán en el mercado pontevedrés que servirán como testeo y prueba de la incorporación de empresas del sector gastronómico-turístico y de la acogida por parte del público de la ciudad del Lérez.

Así, con la intención de darle visibilidad a estos nuevos emprendimientos y a la vez promocionar la propia actividad del mercado, de jueves a sábado, en horario de mañana, se incorporarán las siguientes propuestas empresariales: en primer lugar, la firma Te Agarimo, tienda especializada en tés e infusiones donde se podrá adquirir estos productos y al mismo tiempo degustarlos en el propio puesto de la marca.  Posteriormente, se situará Gastrovisual, un emprendimiento que tiene la finalidad de promover de forma audiovisual los establecimientos y productos gastronómicos así como los profesionales que los elaboran o transforman (cocineros, baristas, productores). Por último, en este marco también participará Lúa y tierra, una empresa dedicada a la elaboración y comercialización de una línea de cosméticos y todo tipo de amenities como marca proveedora del sector de la hotelería.

Asimismo, la edil de Promoción económica, Anabel Gulías, destacó la próxima celebración del inicio de los festivales gallegos populares, en este caso con Os magostos, un encuentro que se desarrollará el 14 y 15 de noviembre próximo, pensada para todos los públicos  y donde tendrá cabida todo tipo de actividad con el producto exaltado: la castaña; como showcooking, catas, alimentos transformados a partir de este producto, espacios para poner en valor la cultura e historia de este fruto en Galicia, etc.

Por último, Gulías enfatizó la excelente acogida que está teniendo el Mercado Creativo, una de las últimas iniciativas puesta en marcha por el ayuntamiento y en la cual ya se han apuntado más de un centenar de empresas para participar en esta cita. 

El congreso ‘Gastro Movida’ estrena este año un formato itinerante para “mostrar al mundo el potencial turístico y gastronómico” de Vigo y su área de influencia, y poniendo también el foco en el Camino de Santiago. Más de 25 prescriptores de España y Portugal, entre turoperadores, agencias, medios e influencers, se darán cita este miércoles y jueves recorriendo Vigo, Baiona y Cambados, y debatiendo sobre temas de actualidad relacionados con el turismo gastronómico, las rutas jacobeas y Vigo como destino. “Hoteles, restaurantes, productores, cadena alimentaria… trabajan muy bien y eso es lo que queremos mostrar junto a las maravillas y diferenciales de nuestra zona, nuestras ciudades, nuestra cultura, el Camino de Santiago por la Costa, las Illas Cíes…”, señala David Suárez, CEO de Diesemm y organizador del evento.

En el programa, además de visitas guiadas por diferentes concellos, se realizarán varias catas; showcookings; talleres; visitas a Bodegas Martín Códax, al Castillo de Monterreal o un tramo del Camino de Santiago por la Costa.

La Consellería do Medio Rural organizará cuatro acciones formativas sobre el cultivo de grelo en Galicia. Las jornadas ‘Grelo galego, un cultivo con futuro. Tradición, innovación e territorio’ serán impartidas por expertos en ingeniería agrónoma y veterinaria.

Se hará una introducción a la IGP Grelos de Galicia, centrándose en los requisitos de certificación y las ventajas de la marca. Se impartirán también técnicas modernas de producción de grelo, así como nociones básicas de manejo integrado para poder identificar plagas y enfermedades que afectan al grelo.

En el ámbito del procesado, la calidad y la comercialización, la acción formativa profundizará en los criterios de conservación y lavado de los grelos. Por último, se impartirá una sesión sobre la recolección mecanizada de este vegetal.

Se celebrarán un total de cuatro ediciones de este curso, en otras tantas localizaciones, durante los fines de semana de noviembre, divididas en dos sesiones. Las clases de los viernes —en horario de tarde— serán teóricas; mientras que las de los sábados —en horario de mañana— consistirán en una demostración práctica de campo.

Las jornadas formativas tendrán lugar en el Mercado Agrario Comarcal de Mesón do Vento (Ordes), los días 7 y 8 de noviembre; en la Oficina Agraria Comarcal de O Rosal, el 14 y 15; en la Casa da Cultura de Xinzo de Limia, el 21 y 22; y en el Concello de Abadín, los días 28 y 29. Las personas interesadas en inscribirse podrán hacerlo enviando un correo electrónico a la dirección direccion.agacal@xunta.gal o en el número de teléfono 881 996 280.

El Hotel Restaurante Pepe Vieira ha sido incluido en la lista de 20 finalistas a los Premios The Lobby en la categoría ‘Mejor Hotel Gastronómico de España’. Es el único establecimiento gallego de una lista en la que también están Abadía Retuerta LeDomaine (Valladolid), Atrio Restaurante Hotel (Cáceres), Akelarre (San Sebastián), Cap Rocat (Mallorca), Four Seasons Hotel Madrid, Esperit Roca (Girona) u Hotel Peralada Wine Spa & Golf (Peralada), entre otros.

Los premios The Lobby nacen este 2025 para reconocer aquellos establecimientos hoteleros en los que la experiencia gastronómica, la hospitalidad y el territorio se integran de forma excepcional: hoteles que ya no solo ofrecen alojamiento, sino que se convierten en verdaderos destinos gastronómicos en sí mismos. “Nos sentimos profundamente honrados por esta nominación”, afirma Pepe Vieira. “Es un reconocimiento al trabajo de todo el equipo, a Galicia como territorio gastronómico y a la idea de que un hotel-restaurante puede ser algo más que la suma de sus partes”. 

Ubicado en Raxó (Poio, Pontevedra), el hotel-restaurante desarrolla la propuesta gastronómica del chef Pepe Vieira bajo el lema ‘A última cociña do mundo’. Cuenta con un restaurante 2 estrellas Michelin, alojamientos vinculados al proyecto gastronómico y un entorno privilegiado junto a la ría de Pontevedra.

La ceremonia de entrega de los Premios The Lobby tendrá lugar este martes dentro del marco de Gastronomic Forum.

Allariz acoge el próximo fin de semana la XXIX Feira de Outono, una cita consolidada en el calendario que se desarrollará el sábado y el domingo de 10:30 a 20:00 horas, ofreciendo al público actividades de cocina en vivo, degustaciones, venta de productos locales y de temporada, talleres infantiles y salidas micológicas. 

No faltarán las castañas, la miel o la repostería tradicional, tanto de artesanos locales como llegados de otros puntos de la Península. En la parte gastronómica también destacan las demostraciones culinarias: el sábado a las 12:00 h, Alex Cabanas presentará “Cociña de Outono”, mientras que el domingo a la misma hora será el turno de Daniel Pozo, ambos elaborando recetas inspiradas en los sabores propios de la estación.

El programa incluye también las tradicionales salidas micológicas al monte con el experto José Gómez Bragaña (Centro de Investigación Forestal de Lourizán), y talleres infantiles, uno de creación con flores secas y otro de iniciación a la cocina, ambos con límite de plazas. El evento se completa con los sorteos de los “Premios de Outono”, con una selección de cestas otoñales como regalos. 

“La Feira de Outono es una de nuestras citas más especiales, porque representa lo mejor de nuestro territorio: el respeto por la naturaleza, el valor del producto de temporada y la cooperación entre vecinos y sector productivo”, señala la alcaldesa, Cristina Cid.

La Deputación da Coruña participará la próxima semana en el Fórum Gastronòmic de Barcelona con un amplio programa de actividades que convertirá su stand en un escaparate privilegiado de los productos y de la cocina de la provincia en el marco de la campaña ‘A paisaxe que sabe’. A lo largo de tres jornadas (del 3 al 5 de noviembre), se desarrollarán degustaciones, showcookings y presentaciones a cargo de reconocidos cocineros y especialistas. Una degustación de Cafés Aruba y Galletas de Nata da Coruña abrirá el programa, a la que seguirá una presentación de las conservas artesanas de Conserveira de Ribeira. El sumiller Alejandro Paadín ofrecerá una conferencia sobre los vinos de la IGP Betanzos, mientras que la chef Iria Espinosa, del restaurante Árbore da Veira, elaborará platos como un Mollete de pulpo a la gallega o un Jurel marinado con sopa de aceitunas aliñadas. La jornada se completará con el momento vermú de Bodegas Lodeiros y las demostraciones de Nair González, de Muelle 43 de Mugardos, y Cien por Cel.

El martes será el turno de Cafés Aruba, LeNatt Foods, Algas Mar de Ardora, los vinos de la IGP Barbanza e Iria y los chefs Kike Piñeiro y Eloy Cancela -de A Horta do Obradoiro-, entre otros; mientras que el miércoles estarán Martietas de Fío, Bonilla a la Vista, los vinos de las Ribeiras do Ulla e Iván Domínguez (Nado). 

Además de la programación en el stand de la Deputación, el Fórum acogerá el lunes 3, en la Sala Ágora, el taller “Personalidad aplicada: saber y sabor de A paisaxe que sabe”, dirigido por Chechu Rey, del restaurante Gunnen de A Coruña. El cocinero presentará un menú que une territorio y creatividad con propuestas como el Mejillón de Lorbé con grasa de jamón y lechuga de mar, la Castaña de Galicia con caldo de gallina y tempeh de garbanzo negro, o Navaja de Fisterra con espuma de sus valvas, ajo oxidado y uva de mar.

La Churrasquería Varela, en colaboración con Discarlux, empresa líder en la selección y distribución de carnes de alta gama, arrancó con sus Jornadas de Carne donde un reconocido y prestigioso parrillero gallego y otro nacional compartirán las brasas y pondrán la técnica y sapiencia para hacer mejor unos productos de excelente calidad. Así en esta primera convocatoria, los comensales disfrutaron con la labor de Leomardo Cao, del reconocido Steak House El Divino de A Coruña, y Guillermo Martínez de Marigorta, del restaurante Abadesa de Burgos, campeón del certamen “Maestro Parrillero 2024”. 

En esta primera estación del viaje por las mejores carnes de Galicia, España y del mundo, de los fogones llegó el lomo de vaca Marela, animales seleccionados minuciosamente y característicos por la grasa amarilla y el color rojo intenso. La jornada continuó con carne de vaca Barrosa, originaria de Portugal y prima hermana de la Cachena gallega, aunque algo más imponente en morfología y cornamenta; a su favor que ofrece un mayor rendimiento cárnico. Y por último, el festín gastronómica concluyó con un lomo de la raza Waygu japonesa pero en este caso de una vaca con procedencia de La Rioja. Se trata de una carne de animales con un mínimo de 4 años y donde cada etapa del proceso, desde la cría y alimentación hasta el bienestar animal, es supervisada aplicando rigurosos protocolos.

Por otra parte y mientas los cocineros apuraban el mejor momento de cocción de las carnes en las brasas, los comensales disfrutaron de una serie de entrantes donde no faltaron los mejillones de Los Peperetes, una Cecina con setas y huevo y algún otra delicia para para abrir boca, todo maridado con tintos gallegos, de la D.O. Toro y un italiano.Para acompañar los postres qué mejor que un Riesling sutilmente dulce. En definitiva, una velada sabrosa e imperdible que continuará el jueves 27 de noviembre, donde cocinará el prestigioso Xabi Gorrotxategi, de la reconocida Casa Julián de Tolosa (Guipúzcoa) haciendo pareja con el gallego Luis Rodríguez, del restaurante Xesteira de Sanxenxo; un encuentro que combinará clasicismo vasco con la pasión gallega por la brasa. Las jornadas continuarán el 5 de febrero donde actuarán el lucense Héctor López (Estrella Michelin y actual presidente del Grupo Nove), del restaurante España de la ciudad de la muralla junto al argentino Javier Brichetto, chef del Restaurante Piantao de Madrid, reconocido por su destreza en carnes al estilo del país sudamericano.

El restaurante El Oviedo, uno de los referentes de la gastronomía gallega en el norte de Lugo, ha sido distinguido con el sello Galicia Calidade, que reconoce a los establecimientos comprometidos con la excelencia, la autenticidad y la puesta en valor de los productos gallegos. Participaron en la entrega del distintivo el delegado territorial de la Xunta en Lugo, Javier Arias, y la gerente de Galicia Calidade, Ana Méndez. Ambos destacaron que la concesión de este sello reconoce el compromiso constante del restaurante con la calidad y con la defensa del producto local, así como su contribución a la puesta en valor de la gastronomía gallega.

Recomendado por la Guía Repsol, El Oviedo destaca por su cocina contemporánea, basada en productos de proximidad y en la economía circular. Su equipo apuesta por una gestión responsable y por el aprovechamiento integral de los recursos, convirtiendo estos valores en una seña de identidad. 

En ese sentido, Ana Méndez puso en valor “la trayectoria ejemplar de El Oviedo, un establecimiento con más de medio siglo de historia que supo evolucionar manteniendo intacta la esencia de la cocina gallega”. Subrayó además que «El Oviedo es un ejemplo de cómo el respeto por las raíces puede convivir con la innovación y con la modernidad. Su incorporación a la familia Galicia Calidade –concluyó– es una garantía para el consumidor y un orgullo para todos nosotros”.

Desde hace unas semanas, la DOP Mexillón de Galicia cuenta con una nueva Unidad de Control que da servicio a productores y compradores de mejillón en uno de los más importantes puertos de descarga de mejillón y de la DOP: A Pobra do Caramiñal. El proyecto, que recibió una ayuda de 15.953,85 euros, tiene como objetivo mejorar las condiciones de trabajo del personal de control de la DOP y de sus usuarios, así como aumentar la eficiencia energética de la unidad de control actual. 

Además de éste, la DOP participa en un segundo proyecto de dos años de duración denominado “Avances en la gobernanza del sector mitilícola para la mejora de la gestión de los materiales empleados en el cultivo”, que cuenta con una aportación de 76.399,94 euros. A través de esta acción, la DOP quiere avanzar hacia una mitilicultura más sostenible en el ámbito de la ría de Arousa. Para eso se implantará una nueva dinámica de gestión interna del principal material plástico del cultivo del mejillón que aparece en las limpiezas de playas en la costa gallega: los palillos o tarugos. Como medida de fortalecimiento de la estructura organizativa del sector, se instalarán en las asociaciones mitilicultoras de la ría unos contenedores específicos para la recogida de palillos, se organizarán dos jornadas de limpieza del litoral en la que los propios productores se responsabilizarán de la recogida de estos desechos plásticos y se coordinará la retirada de los mismos por parte del principal suministrador de estos materiales para su posterior reciclado.

“Como en el caso anterior, este proyecto tiene un marcado interés colectivo ya que busca beneficiar tanto a los productores de mejillón y su cadena de valor, reforzando la sostenibilidad del Mexillón de Galicia, y también a la sociedad en general avanzando en la sostenibilidad de la principal actividad acuícola de Galicia a través de una mejor gestión de sus desechos”, apuntan desde la DOP.

Rianxo será la primera parada de la undécima edición de ‘Barbanza Arousa + Q Tapas’, el certamen que une a los cuatro municipios integrantes de la Mancomunidade en un recorrido por su gastronomía en miniatura. Organizado por el ente comarcal, el evento se divide en cuatro fines de semana de tapas, cada uno de ellos en un concello.

Así, Rianxo da el pistoletazo de salida los días 31 de octubre y 1 y 2 de noviembre, con la participación de los locales Xuntanza, Castelao, Vilar, R7, Costillar e Aghro da Corna. A continuación, + Q Tapas se trasladará a A Pobra do Caramiñal (14-16 de noviembre), luego a Ribeira (21-23 de noviembre), para finalizar en Boiro, del 28 al 30 de noviembre. En total serán unos 40 los establecimientos participantes en esta edición, que trae novedades, como la creación de una página web propia del evento. Además, habrá talleres para los más pequeños de la casa y se sorteará una cena para dos personas entre todas aquellas que participen en la elección de la ‘Mellor Tapa Barbanza Arousa 2025’. No faltarán los tradicionales “rasca y gana”, con los que los consumidores podrán acceder a regalos como tapas gratis, botellas de vino de la IGP Barbanza e Iria y lotes de productos locales.

Está abierto ya el periodo de inscripción del XVII Santiago(é)Tapas, concurso que promueve y organiza Turismo de Santiago, con el apoyo de la Deputación da Coruña, y que se celebrará del 19 de febrero al 8 de marzo de 2026. Podrán participar todos aquellos locales de hostelería ubicados en el término municipal de Santiago de Compostela que lo deseen, siempre que estén en posesión de las licencias oportunas y dispongan de espacio adecuado para el consumo en el propio establecimiento. Para hacerlo, disponen de un formulario online en la página web santiagoetapas.gal, que estará abierto hasta el miércoles 7 de enero (incluido).

E la última edición, el concurso alcanzó las 30.000 tapas vendidas (frente a las 25.000 del año 2024) y superó en un 25% el número de votos válidos registrados por el público. Estos datos avalan, según inciden desde Raxoi, el traslado del concurso al mes de febrero. 

Café informativo.- Con el objetivo de seguir mejorando la experiencia tanto para el público como para los participantes, este año se han actualizado las bases del certamen. Las novedades afectan a las categorías del concurso, que ahora se dividen en tres principales: Tradicional, Creativa y Dulce, pero cinco premios adicionales. De estos últimos, tres ya se venían otorgando en los últimos años (Mejor Tapa Maridada con Cerveza, Mejor Tapa Maridada con Vino y Mejor Tapa sin Gluten) y otros dos serán incorporados en esta edición: Mejor Tapa Vegetariana o Vegana y Mejor Tapa con ingrediente destacado con DOP o IGP de Galicia o similares.

Las nuevas bases también incluyen criterios más específicos de valoración, que pondrán el foco en el concepto de tapa. El Jurado Técnico, acompañado de miembros de la Organización, explicará en profundidad estos cambios, en un café informativo que se celebrará el martes 25 de noviembre de 17.30 a 19.00 horas. en el salón de actos del CIFP Compostela. Asimismo, el Jurado dará algunos consejos y trucos para mejorar la producción y calidad de las tapas presentadas. 

La novena edición de Etiqueta Negra, la feria del gourmet gallego, que se celebrará los próximos 8, 9 e 10 de noviembre en el Recinto Ferial de Pontevedra, se afianza como el escaparate más destacado del producto gallego de alta gama. El encuentro reunirá más de un centenar de expositores, de los cuales dieciséis se presentarán por vez primera.

El acto de presentación de este certamen estuvo oficiado por la edil de Promoción Económica del Concello de Pontevedra, Anabel Gulías, quien destacó el compromiso de este evento con la calidad y el origen, puntualizando que “es la única de estas características en la región. Asimismo, afirmó que esta edición hará hincapié en el “compromiso y la responsabilidad con lo nuestro para seguir manteniendo el listón bien alto en lo que es la  esencia de la feria».

El certamen pondrá en valor la absoluta calidad de los productos del sector primario de Galicia  pero también en los procesos de innovación sobre los alimentos; en tanto que a fecha de hoy esta convocatoria ya tiene confirmados más de un centenar de productores gallegos lo que promovió una nueva ampliación del espacio expositor en el recinto ferial, prueba evidente del cada vez más creciente interés por parte del sector productivo gallego.

Actualmente, el  28% de los expositores procede de la provincia de A Coruña, el 35% da de Pontevedra, el 22% de Ourense y el 15% da la provincia de Lugo, lo que refleja una presencia equilibrada de todo el territorio gallego en Etiqueta Negra.

Otra novedad importante en esta edición es la participación de la Agencia Gallega de Calidad Alimentaria (AGACAL); así como la Consellería do Mar, que se incorpora por primera vez y contando con un espacio propio junto a productores del sector (Algas La Patrona, Conservas Artesanas Gallegas, Contrabando da Ría, Lago Paganini, Mareterra e Pepa a Loba, entre otros). También habrá novedades en materia de productos cárnicos, vinos y licores, dulces, embutidos, conservas, productos de la huerta, quesos, untables y snacks. 

En cuanto a las actividades, la Zona de Catas ofrecerá una programación continua con degustaciones y presentaciones de todas las novedades, además de otros apartados que permitirán descubrir la diversidad y excelencia de los sabores gallegos como las demostraciones de cocina en directo

Etiqueta Negra, que es la única feria en Galicia dedicada exclusivamente a los productos de alta gama gallegos es el perfecto punto de encuentro entre productores, distribuidores, restauradores  y consumidores. La  feria abrirá sus puertas el sábado y domingo de once de la mañana a nueve de la noche, y el lunes de once de la mañana a siete de la tarde. El precio de la entrada será de tres euros por día o cinco euros por el abono de las tres jornadas, precisando también que el recinto contará con una zona gastronómica y de foodtrucks para cumplimentar la experiencia del público visitante.

La Consellería do Medio Rural participa en la Feria Gastrónoma Mediterránea, que se desarrolla en Valencia, de la mano de 14 expositores de sectores que representan la amplia variedad del sector agroganadero gallego, y que ponen de relieve la potencialidad y versatilidad de la oferta gastronómica de la comunidad. Entre ellos destacan los vinos que, a su presencia como expositores, suman su participación en un túnel del vino con en torno a 135 referencias. 

Para incentivar el conocimiento de los productos gallegos, las consellerías de Medio Rural y Mar han organizado un completo programa de actividades. Así, hay acciones en las que están presentes vinos de las DO Valdeorras y Ribeira Sacra, así como una degustación de los cuatro quesos gallegos con DOP (Arzúa-Ulloa, Queixo Tetilla, Cebreiro y San Simón da Costa), de productos con el sello Artesanía Alimentaria y catas de la DO Monterrei y Valdeorras.

Por su parte, la Consellería do Mar acude a este encuentro con su stand de Galicia Sabe AMAR, a través del que da a conocer la excelencia de los productos marítimo-pesqueros, poniéndolos en valor y generando nuevas oportunidades mercantiles. 

Salimat.- Precisamente, dentro del stand de la Consellería do Mar está presente la Feira Internacional de Galicia ABANCA que también participa en Gastrónoma para promocionar el 29º Salón de Alimentación del Atlántico, Salimat Abanca, que tendrá lugar del 4 al 7 de junio de 2026 en el recinto ferial, de forma paralela a la 48º Feria Internacional Abanca Semana Verde de Galicia. Esta participación –explican desde Silleda– responde además a una “estrecha relación” entre la entidad ferial gallega y Valencia, comunidad que ya ha figurado entre los expositores de Salimat Abanca. Una presencia de productores valencianos que, a la vista de los contactos mantenidos hasta ahora en esta edición de Gastrónoma, se espera que sea “nutrida” en la próxima edición de Salimat Abanca. En ello está trabajando un equipo de la Feira Internacional de Galicia ABANCA desplazado a Valencia, con su director, Ricardo Durán, a la cabeza.

La Feira Internacional de Galicia ABANCA ya ha dado a conocer sus próximos eventos en Saborea La Palma, Auténtica Premium Food, Alimentaria, Gourmets, Gustoko, Alicante Gastronómica y Xantar.

La Asociación de Cocineros de A Coruña, Coruña Cociña impulsa la Ruta del Vermut, una propuesta gastronómica que une la cocina local con uno de los aperitivos más emblemáticos. En colaboración con Vermut Rivera, la iniciativa propone una experiencia gastronómica en 13 locales del colectivo, donde se puede degustar una tapa especial acompañada de vermut. La ruta estará activa hasta el 2 de noviembre.

Durante estos días, el público podrá recorrer los establecimientos participantes, degustar sus elaboraciones y elegir sus tapas favoritas, poniendo en valor la diversidad, la creatividad y el producto local que caracterizan a la cocina coruñesa.

Los locales participantes y sus tapas son: Greca Bar, con Ensaladilla; Pablo Gallego, con Gilda; Terreo, con Mejillones en escabeche; Ultramarinos Galera, con Mollete serranito; Bar 23, con Bravas; Restaurante Peculiar, con Navajas en escabeche de mandarina; Charlatán, con Tosta de sardina e higos; Pracer, con Chicharro soasado con escabeche de tomate; O Lagar da Estrella, con Carpaccio de gambón al ajillo; Millo, con Pappardelle con steak tartar; A Espiga, con Setas de temporada guisadas, yema y salsa aireada de queso San Simón; Caballa 14, con Usuzukuri de sargo con erizo y lima y Culuca, con sus famosos Callos.

Enrique Tomás, referente internacional en el mundo del jamón ibérico, presenta su último producto, las ‘Perlas de Jamón’, una creación inédita especialmente concebida para hoteles, restaurantes y caterings de alto nivel, según precisan desde la empresa. Las ‘Perlas de Jamón’ nacen a partir de las virutas más próximas al hueso, las que concentran mayor intensidad, aroma y profundidad de sabor, que se conservan cuidadosamente en aceite de oliva, manteniendo intacta su esencia y textura durante años. Un formato natural, de larga vida —hasta cinco años en conserva— que convierte al jamón ibérico en una experiencia tan práctica como refinada. “Con las Perlas de Jamón damos un paso más en nuestro compromiso con la innovación gastronómica. Es una nueva forma de disfrutar del jamón, pensada para profesionales que buscan sorprender y emocionar desde la excelencia”, afirma Albert Tomás, director general de Enrique Tomás.

El producto se presenta en un elegante pack, acompañado de picos artesanos Obando en forma de cuchara, creados especialmente para degustar las Perlas con precisión y delicadeza. 

El Festival de Exaltación del Botillo, que se celebra en la localidad de Bembibre (León), ha recibido la declaración de Fiesta de Interés Turístico Internacional que otorga la Secretaría de Estado de Turismo, una vez que la solicitud presentada por el Ayuntamiento de este municipio cumple con todos los requisitos establecidos en la orden ministerial que regula estas distinciones. El Festival de Exaltación del Botillo se celebra desde el año 1973, dando a conocer el embutido más popular de la gastronomía berciana, e incorporando a lo largo de los años elementos culturales en torno a la celebración, hasta convertirse en una cita de gran interés turístico, cultural y gastronómico. La secretaria de Estado, Rosario Sánchez, ha destacado de este reconocimiento que el Festival de Exaltación del Botillo “es un importante estímulo a la oferta turística de la localidad de Bembibre y de toda la comarca, proyectando su imagen exterior más allá del ámbito nacional”.

La celebración del Festival de Exaltación del Botillo, que en 2008 ya había recibido la distinción como Fiesta de Interés Turístico Nacional, se acompañó desde sus inicios de actos culturales, hasta que en 1984 se organizó la I Semana Cultural en torno al festival, mientras que el año 2000 se incorporó la I Feria Agroalimentaria de la Villa de Bembibre, que sirve de muestra de los productos y marcas con denominación de origen berciana.

Con la declaración del Festival de Exaltación del Botillo ya son 87 las fiestas populares de España declaradas como Fiestas de Interés Turístico Internacional. 

El Ayuntamiento de Pontevedra, a través del área de Promoción Económica, continúa con su invitación a los peregrinos alojados en albergues de la ciudad para gozar de las creaciones de cocineros locales en el primer piso de la Plaza de Abastos. El proyecto incluye un total de 29 degustaciones gratuítas acompañadas por un guía turístico que ayudará a los cocineros a explicar o sus elaboraciones durante la actividad, ofrecidas a través de un programa de dinamización del Mercado, Pontevedra Capital Gastro, que pretende convertir este equipamiento comercial y cultural de la ciudad en el epicentro culinario de la misma.

Desde su inicio, A Mesa do Camiño permite a los visitantes no sólo de lugares próximos, sino de diversos países y culturas, aprender sobre la gastronomía gallega gracias a una degustación gratuita que se realiza los jueves y viernes a las 19.30 horas en la primera planta de la Plaza de Abastos. El único requisito es que l as personas asistentes pernocten en un albergue de la ciudad, así como mostrar la credencial conforme están realizando el Camino de Santiago. Y concretamente, el pasado viernes, la cita culinaria la protagonizó A Fervella con un menú formado por  tapas que continúan recibiendo una estupenda acogida por parte de los visitantes: entrante de vieira a la gallega, seguida por un guiso marinero, lacón con grelos y torta de almendra como sobremesa. Todo acompañado de un blanco albariño o tinto de la Ribeira Sacra.  un bo viño.

La próximas celebraciones de estas degustaciones serán el jueves 30 y viernes 31 de octubre; en noviembre los días 6, 7, 13, 20 para finalizar el viernes 21. Para el año, volverán en marzo de 2026: el jueves 5, el 6, 12, 13, 19, 20, 26 y viernes 27. El programa concluye en abril, con las degustaciones de los días 9, 10, 15, 16, 17, 23, 24 y la última el jueves 30.

Para participar hay que anotarse a través del formulario do Apúntate! disponible en la página del Ayuntamiento de Pontevedra o en los albergues turísticos de la ciudad como. Se disponen un total de 30 plazas por sesión.

Este plan local forma parte do Plan Territorial de Sostenibilidad Turística del Litoral de Galicia, con un fondo para este programa distribuido por el Ministerio de Industria y Turismo en el marco del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia del Gobierno del Estado; plan de recuperación financiado por los fondos NextGeneration de la Unión Europea.

La empresa Puerto de Celeiro colabora en el desarrollo del ciclo de FP Dual de Navegación que se imparte en el IES María Sarmiento, en el que se están formando un total de 18 alumnos. Inciden desde la empresa que no se trata solo de una apuesta educativa, “es una estrategia de futuro para nuestra comarca” pues “cada patrón de pesca que regresa del IES representa 30 empleos preservados en la cadena marítimo-pesquera”. De hecho, la promoción 2023-2025 “ya ha apuntalado 150 puestos de trabajo en la flota de Celeiro, con al menos cinco nuevos titulados que ya están embarcados en nuestros buques”, informa la empresa. Se da la circunstancia de que estos cinco alumnos que hoy siguen embarcados ya formaban parte de la flota antes de iniciar su formación. “Apostar por ellos es apostar por la fidelidad, por la promoción interna y por una estrategia sólida de relevo generacional. Formar a los tripulantes que ya están en nuestros barcos —y que tienen capacidades para crecer— es la mejor garantía de que se quedarán en la flota”, apuntan desde Puerto de Celeiro.

La directora xeral de Formación Profesional, Eugenia Pérez, visitó este viernes el centro educativo donde destacó que estas enseñanzas son un ejemplo de la apuesta de la Xunta por una oferta de FP alineada con el territorio y con el tejido socioecómico de cada zona. Al tiempo, Pérez pudo comprobar el funcionamiento del equipamiento dotado específicamente para este ciclo como un simulador de navegación facilitado por la Xunta.

La nueva promoción 2025–2027, con 18 alumnos —13 provenientes directamente de la flota “confirma que esta vía formativa está consolidando el relevo generacional desde dentro del propio sector. Buques de Celeiro, pero también de Burela, San Cibrao y Asturias, facilitarán las prácticas, demostrando que esta es una iniciativa compartida por todo el tejido marítimo”, inciden desde Puerto de Celeiro. 

“Celeiro está liderando una transformación: formar en el puerto, embarcar en la flota y asegurar empleo en la comarca. Esta es la ruta que debemos seguir”, concluyen desde la empresa.