En un contexto social donde se busca el equilibrio entre el desarrollo económico, el bienestar y la protección del medio ambiente, ve la luz Best Sustainable Menu Awards, un concurso de carácter nacional que reconoce a los restaurantes y empresas de catering que apuestan por una alimentación sostenible, saludable y enfilada con la economía circular. 

A través de un análisis técnico y estricto, basado en metodologías internacionales de evaluación ambiental y nutricional, el certamen destaca a las propuestas que mejor combinan sabor, salud y respeto por el planeta. Así, los restaurantes y empresas de catering podrán participar con un menú de su elección, incluyendo un entrante y un plato principal. 

De esta manera, el concurso distingue tres categorías de premios: Menú Low Carbon, Menú Plant-Based Hero y Sustainable Protein Choice. Con el primero, se reconoce a los menús con menor huella de carbono. El segundo, destaca a los basados en exclusiva en alimentos vegetales con una alta sostenibilidad ambiental y calidad nutricional y, el tercero, premia a los menús que ofrecen una buena fuente de proteína. 

Cada categoría contará con un único ganador, que recibirá un Trofeo Best Sustainable Menu Awards; un sello digital de reconocimiento; un informe individualizado con los resultados detallados y difusión en los canales de comunicación del concurso y en medios especializados del sector. 

Para participar es necesario completar el formulario de inscripción; realizar el pago de la tasa de participación y enviar la documentación a info@bestsustainablemenu.com con la siguiente información: plantilla de excel con los datos de ingredientes, cantidades, origen, procesos de preparación y fotografías de las dos recetas. El plazo de inscripción se abrirá el 10 de noviembre y se cerrará el 7 de diciembre.

Aquellos interesados en forma parte de la iniciativa pueden consultar más información en https://bestsustainablemenu.com/