La Deputación da Coruña cerró este miércoles su participación en Madrid Fusión 2026 mostrando lo que define como “el Silicon Valley” que supone la enogastronomía de la provincia: una cadena de valor basada en el talento profesional, la innovación, el conocimiento y la calidad del producto local. La institución destaca la elevada afluencia de público a lo largo de las tres jornadas y el interés suscitado por los productos y los profesionales allí presentes. 

Las presentaciones y degustaciones se sucedieron desde la jornada inaugural. En la clausura, la chef compostelana con una estrella Michelin Lucía Freitas fue la encargada de guiar dos demostraciones en las que combinó productos de la provincia en propuestas de alta cocina vinculadas al territorio, cerrando así una programación “marcada por la excelencia profesional y la coherencia con el relato de ‘A paisaxe que sabe’”, concluyen desde la Deputación.

Se acerca una de las citas más golosas del calendario festivo de principios de año: la Festa da Filloa de Lestedo, que este año cumple su 43 edición. El día grande será el domingo 22 de febrero pero el Concello y la Asociación Cultural da Filloa tienen previsto un amplio programa de actividades que se prolonga mucho más allá de esa fecha. 

En la presentación del evento, el alcalde, Ovidio Rodeiro, puso en valor Boqueixón como “municipio con numerosos atractivos culturales, gastronómicos y paisajísticos, con el Pico Sacro como referente a todos los niveles: geológico, espeleológico, religioso e incluso astronómico. Pero, además, Boqueixón cuenta con tres fiestas de Interés Turístico de Galicia: el Entroido de Sergude, las Carrozas do San Cidre y la Festa da Filloa, también de Interés Nacional. Pocos municipios hay ya no en Galicia sino en España que puedan presumir de algo semejante”.

También asistió a la presentación –que se celebró en el CIFP Compostela– el conselleiro de Educación, Román Rodríguez, quien destacó que “lo que comenzó como una fiesta, hoy se ha transformado en un valor patrimonial que crea vecindad convivencia, orgullo… Es muy importante que la gente se identifique con el producto y también es importante la traslación económica que tienen este tipo de eventos al municipio”. Por su parte, el director de la Axencia de Turismo de Galicia, José Manuel Merelles, destacó que la Filloa de Lestedo “está situada en el Olimpo de las Fiestas, porque tenemos más de 150 fiestas de Interés Turístico de Galicia pero solo catorce son de Interés Turístico Nacional. La verdad es que es un reconocimiento a la Asociación Cultural da Filloa, al Concello de Boqueixón y a los vecinos y vecinas de Lestedo pues sin un trabajo colectivo esta fiesta no habría llegado a donde ha llegado”, apuntó.

Sobre el Día Grande, y a la espera de que el tiempo acompañe, la novena edición del Gran Desfile Intermunicipal dos Xenerais da Ulla contará con la participación de medio centenar de xenerais y xeneralas llegados desde A Estrada, Santiago, Silleda, Teo, Touro, Vedra, Vila de Cruces y Boqueixón. “Las máquinas filloeiras comenzarán a trabajar a las 8 de la mañana y entre las dos harán una media de 2.000 filloas por hora. A su lado habrá filloeiras y filloeiros preparando todo tipo de elaboraciones: filloas a la piedra y rellenas, tanto dulces como saladas”, explican desde la organización. 

Pero el programa festivo arrancará el viernes 13 de febrero con el primero de los cinco showcookings programados este año en el Filloa Cooking, todos ellos en el local social de Lestedo, gratuitos y con un límite de 40 plazas cada uno. Se trata de una cata-maridaje de filloas con vinos de la Ribeira da Ulla (DO Rías Baixas), a cargo del sumiller Nacho Costoya y el chef Roberto Filgueira.

La segunda sesión tendrá como protagonista al Cocido de Lalín y será dirigida por el chef lalinense Álex Iglesias, que elaborará recetas de aprovechamiento con filloas y las sobras del cocido. También participará en estos showcookings Kike Piñeiro, chef de A horta do Obradoiro, que se encargará de otra edición de “Lestedo sen glute”, en el que participarán 30 personas de la Asociación Galega de Celíacos (ACEGA) y 10 personas de público en general. 

No faltarán tampoco la Escola Filloeira, para los más pequeños de la casa; o el “Filloa Accesible”, iniciativa que pretende acercar esta sobremesa a todos los públicos. 

Foto: Luis Polo

La Consellería de Medio Rural y las IIGGPP Ternera Gallega y Vaca Gallega-Buey Gallego intensificarán su colaboración para ampliar la promoción y comercialización de los productos amparados bajo estos sellos de calidad. Así lo afirmó la titular de Medio Rural, María José Gómez, tras reunirse con los representantes del consejo regulador. En la reunión, en la que también estuvieron presentes el director xeral de Gandaría, Agricultura e Industrias Agroalimentarias, José Balseiros, y el director de la Axencia Galega da Calidade Alimentaria, Martín Alemparte, Gómez trasladó el apoyo de la Xunta al sector cárnico ante el nuevo escenario en el comercio internacional, marcado por el acuerdo con Mercosur.

La conselleira recordó al respecto que esta misma semana se elevó al Consello da Xunta un completo programa de medidas para defender el campo gallego, que incluye una acción específica para reforzar la promoción de los productos gallegos de cadena de distribución corta y de proximidad a través del apoyo al sector productor o mediante la realización de ferias y actos, especialmente de aquellos con indicativo de calidad.

Este paquete contempla, además, el impulso a una estrategia de exportaciones de productos gallegos; la puesta en marcha de un Observatorio de Precios, lo que permitirá realizar un seguimiento continuo del mercado; y un plan de control específico en Galicia sobre los productos importados, a través del cual se realizarán evaluaciones de residuos de sustancias no permitidas, como pueden ser fitosanitarios o antibióticos no permitidos en la Unión Europea. Al mismo tiempo, se reforzará la supervisión en materias como el etiquetado, la calidad o la trazabilidad.

El compromiso ambiental de la hostelería gallega continúa consolidándose a través del desarrollo del proyecto denominado Hostelería #PorElClima, que cerró 2025 en Galicia con 548 bares, restaurantes y cafeterías adheridos, frente a los 475 del año anterior, lo que supone un crecimiento del 15,4% en solo un año y refleja el compromiso e implicación cada vez mayor del sector hostelero gallego en la lucha contra el cambio climático.

Desde su puesta en marcha en 2017, el proyecto -impulsado por Coca-Cola y Comunidad #PorElClima (con secretaría técnica de ECODES), con el apoyo de Hostelería de España, acompaña a los hosteleros en su hoja de ruta hacia la descarbonización de su actividad, combinando sensibilización, medición de impacto y apoyo económico directo para la reducción de sus emisiones. 

“El espectacular crecimiento de Hostelería #PorElClima en Galicia demuestra que la sostenibilidad ya forma parte de la estrategia de miles de bares y restaurantes en toda España. Más allá del aumento de adheridos, estamos viendo una evolución muy positiva hacia acciones cada vez más eficaces, medibles y alineadas con la descarbonización del sector. Desde Coca-Cola, junto a ECODES, seguimos acompañando a nuestros clientes y a la hostelería en general con herramientas, datos y ayudas económicas directas que contribuyen a que sean más eficientes y competitivos”, afirma Esther Morillas, Vicepresidenta de Asuntos Públicos, Comunicación y Sostenibilidad de Coca-Cola Europacific Partners Iberia. A su vez, Pablo Barrenechea Abecia, Director Misión Clima y Mercado de la Sostenibilidad (ECODES) reconoce que “la hostelería es una protagonista imprescindible de la acción climática donde los bares, restaurantes y cafeterías son fundamentales para aterrizar los grandes objetivos del Acuerdo de París en acciones concretas y cotidianas en sus locales. Por eso este proyecto, que cumplirá en julio nueve años de trabajo, cerró el año 2025 con un crecimiento significativo, una mayor implantación territorial y nuevos avances orientados a ofrecer soluciones prácticas al sector a través de herramientas sencillas y rápidas para reducir las emisiones de CO2 que, además de contribuir a frenar el cambio climático, permiten ser más eficiente reduciendo los consumos y por tanto generando ahorros económicos” expresó el director de ECODES.

A nivel nacional, Hostelería #PorElClima cerró 2025 con 18.129 bares, restaurantes y cafeterías adheridos, lo que supone un crecimiento del 31% respecto a 2024. Desde su puesta en marcha en 2017, los establecimientos adheridos han activado más de 313.800 acciones en favor del clima.

La conselleira do Medio Rural, María José Gómez, acompañada por el director de la Axencia Galega da Calidade Alimentaria, Martín Alemparte, asistió a Madrid Fusión, donde reafirmó el compromiso de la Xunta de Galicia con el refuerzo a la promoción de los productos agroalimentarios gallegos amparados bajo los diferentes sellos de calidad. Gómez señaló que este tipo de certámenes actúan como escaparates desde los que poder mostrar a los profesionales del sector gastronómico, y a la sociedad en general, el potencial que tiene nuestra comunidad en este ámbito. 

La conselleira asistió a una de las demostraciones de cocina incluidas en el programa de actividades diseñado por la Consellería para Madrid Fusión dentro del espacio conjunto que Medio Rural y Mar configuraron para difundir el potencial gastronómico de Galicia. En concreto, en este showcooking se emplearon productos de las IIGGPP Ternera Gallega y Vaca Gallega – Buey Gallego acompañadas con vinos de las DDOO Ribeiro y Ribeira Sacra, a cargo del chef Héctor López y del sumiller Paco López. “Ternera Gallega es uno de estos exponentes de esa Galicia Calidade que potenciamos desde la Xunta de Galicia y queremos poner de manifiesto nuestro apoyo a este producto”, manifestó.

En esta vigésimo cuarta edición de Madrid Fusión, la Consellería do Medio Rural está presente junto con 19 empresas expositoras que muestran la variedad de producciones gallegas que cuentan con algún distintivo de calidad diferenciada. Los operadores presentes en esta feria elaboran vino, derivados cárnicos y lácteos, conservas ecológicas y productos de panadería y repostería, entre otros. La presencia en ferias se enmarca en el Plan Saborea Calidade Diferenciada de Galicia, que este año incrementó el presupuesto hasta los 10 millones, dos más que en 2025.

Consellería do Mar.- También la Consellería do Mar se está volcando en Madrid Fusión, una feria que –en palabras de la conselleira, Marta Villaverde– “es un reflejo de la fuerza de Galicia en la gastronomía marina y en el tejido empresarial, basados en una pesca responsable, en la innovación y en el respeto por el medio ambiente”. Los productos certificados por la marca pescadeRías, de onde se non?, la DOP Mexillón de Galicia y otros productos reconocidos como las conservas de Anfaco-Cytma, algas, la merluza del pincho de Burela, el Bonito del Norte o el rodaballo de Prodemar son algunas de las materias primas con las que cocinan en el salón los chefs Marcos Arufe, Miguel F. Vidal, Álex Iglesias, Manu Barbernana, Héctor López y Lucía Freitas, mostrando a los asistentes todo su potencial. 

Además, en ese espacio diferenciado que la Xunta tiene en la feria se da cabida a un total de quince empresas o entidades relacionadas con la comercialización de productos de la pesca, con la intención de que aprovechen su estancia en el evento para dar a conocer sus productos y abrir nuevas vías de negocio. Se trata de empresas como Mariscos Daporta, Caviar del Tibet, Algamar, Mi Pescado en Tu Mesa, Conservas Artesás Galegas, Mariscadora, Capitán Alga o Empanadas do Mar, entre otras.

El escenario principal de Madrid Fusión acogió la gran final del Campeonato Oficial de Hostelería de España – Tapas y Pinchos, que contó con la presencia del ministro de Industria y Turismo, Jordi Hereu, entre otras autoridades. Tras la deliberación del jurado -integrado por Paco Pérez (Restaurante Miramar), María Ritter (Guía Repsol), Carlos García Cano (Cadena SER – Gastro SER), Anabel Núñez (Universidad Francisco de Vitoria) y Chema León (Makro), con asesoramiento de Susi Díaz- se proclamó vencedor OTEA, Hostelería y Turismo en Asturias, con la propuesta “Anda Rica”, del Restaurante Alalunga (Gijón). El chef Luis Menéndez (con Mariano Mier como ayudante) apostó por una versión contemporánea de un icono del Cantábrico: una andarica (nécora) presentada como un crujiente de piel de cangrejo con almidón de yuca, acompañado de pimientos con caldo de andarica, ensaladilla de andarica y gambón con cremoso de nécora, rematado con aire de limón y algas y crujientes deshidratados que intensifican el sabor. 

El segundo premio fue para la Asociación Riojana de Empresas de Hostelería – Hostelería Riojana con “El Danzador”, un buñuelo relleno de alubias de Anguiano, polvo de chorizo y emulsiones; y el tercero, para SEA Hostelería-Ostalaritza, con “Tendón de Aquiles”, una tartaleta de tuétano con molleja de ternera guisada en caldo de tendón, crema de coliflor con chocolate blanco y un merengue cítrico en forma de flecha, servido sobre una presentación que recrea la pierna de Aquiles asomando por el talón. 

Junto al podio, completaron la final las propuestas de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Lugo, representada por El Boni con “Ostras, que merluza de Burela”, un trampantojo que combina mar y tradición; la Asociación de Hosteleros de Málaga y la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante (APEHA).

La Deputación da Coruña vuelve a estar presente en Madrid Fusión donde, como viene siendo habitual, desarrolla una intensa programación de actividades, en este caso alrededor del lema ‘A paisaxe que sabe’. Los grandes protagonistas de la primera jornada han sido los productos “de primera calidad” de la provincia, “tratados con el máximo mimo y conocimientos por profesionales expertos”, destacó el vicepresidente, Xosé Regueira.

A lo largo del día se sucedieron presentaciones y degustaciones que permitieron ahondar en la calidad, origen y usos de los distintos productos, tanto del mar como de la tierra. Según informan desde la Deputación, “la expectación ante algunas de las propuestas fue notable, incluso formándose importantes colas de personas en algunos momentos”. Entre otras presentaciones, se celebraron las de Gallegas de Nata, la Fabada Galaica de La Despensa D’Lujo o la ventresca de bonito del norte de A Conserveira. La cocina en directo tuvo un papel central con la doble participación de Fabián Mouzo y Lara Alvarellos, de O Camiño Fala (Mazaricos), que elaboraron callos al estilo de Carnés y albóndigas de atún en salsa verde. 

Conservas de pescados y mariscos.- Madrid Fusión Alimentos de España también cuenta con la presencia de Anfaco-Cytma, que participa para apoyar a sus empresas asociadas mediante actividades de promoción, internacionalización y fortalecimiento de alianzas estratégicas con reuniones con administraciones e importadores. Anfaco-Cytma participa con un stand en el espacio institucional de la Consellería do Mar donde, a lo largo de las tres jornadas de feria, los asistentes pueden conocer de primera mano la calidad, versatilidad y potencial culinario de las conservas y productos transformados de pescado y marisco a través de degustaciones de producto.

Asimismo, en el marco del convenio de colaboración con la Consellería do Mar para la promoción de las conservas de pescado y marisco, se desarrollará un programa de showcookings a cargo de Miguel Vidal y Manu Barberena de Mom Culinary y Bancal (Madrid) que incluirán propuestas actuales y creativas que combinan tradición e innovación, como Mejillón con su escabeche emulsionado, Sardinilla con ensalada Som Tam o Chipirón con arroz de coco y ralladura de limón.

La participación de Anfaco-Cytma en Madrid Fusión se completa con la colaboración en el taller gastronómico Galicia Sabe Amar “Cata la Lata”, dirigido por el chef Ángel Parada (Remollo), así como con la distribución de material promocional con ideas prácticas para incorporar los productos de pescado y marisco en una alimentación equilibrada y accesible. 

El objetivo de este nuevo proyecto de la firma de A Pobra de Caramiñal es disponer de una instalación fiable, escalable y operable, minimizando interferencias con la actividad productiva y priorizando la seguridad durante la ejecución y la puesta en marcha. Con esta construcción Congalsa refuerza su hoja de ruta en el marco de la sostenibilidad industrial, avanzando en una gestión del agua más eficiente y robusta. En paralelo, la compañía continúa desarrollando los planes de ampliación de su complejo para acompañar el crecimiento de la actividad.

En el acto de la firma de este convenio Óscar Rodríguez, administrador solidario de Espina & Delfín: expresó que “para nosotros es un orgullo colaborar con Congalsa en un proyecto industrial de referencia en Galicia, y para ello contamos con un equipo con una amplia experiencia en el diseño, construcción y gestión de depuradoras industriales en diferentes sectores, desde industria láctea, cárnica, del metal y conservera, entre otras; por lo tanto volcaremos toda nuestra experiencia para entregar una depuradora robusta y operable, con una puesta en marcha segura y una integración que minimice cualquier interferencia en la actividad productiva”.

La Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Lugo (Apehl) estará representada en el IV Campeonato Oficial Hostelería de España-Tapas y Pinchos, que organiza Hostelería de España, por el cocinero José Luis Pardo, del restaurante El Boni, quien logró el primer premio del jurado técnico en la final de la última edición del Concurso de Tapas de Lugo. Con el patrocinio del Concello de Lugo, la Deputación de Lugo, la Xunta de Galicia, Cafés Candelas, Estrella Galicia, Aceite de Quiroga, Pemento de Mougán, 2.i, Merluza de Burela y Transportes Valín, la provincia de Lugo defenderá su candidatura con la propuesta “Ostra, qué merluza de Burela”, un trampantojo de falsa ostra hecho con galleta de tinta de calamar, rellena de gazpacho de gilda elaborado con aceite de oliva de Quiroga, merluza del pincho de Burela cocinada a baja temperatura y huevas de trucha, finalmente coronada con un aire de carabinero.

La competición se celebrará los próximos 26 y 27 de enero en el seno de Madri Fusión y participarán 34 cocineros en representación de otras tantas asociaciones y federaciones provinciales de hostelería.

Legado Ibérico, la marca premium de El Pozo Alimentación, renueva su patrocinio oficial con los Premios Feroz por tercer año consecutivo. La gala, que se celebrará este sábado en Pontevedra, es una de las citas más esperadas del año y reúne a las principales estrellas de la industria del cine y la televisión.

En el marco de este patrocinio, Legado Ibérico acude a los premios con una imagen renovada y un diseño actualizado. El acuerdo contempla la visibilidad de la marca en distintos soportes y activaciones con influencers invitados, así como la presencia de su producto estrella, el jamón, en la alfombra roja previa a la gala, y en la celebración posterior. Esta colaboración incluye también el patrocinio al discurso más corto, con la entrega de un jamón Legado Ibérico al ganador.

A pie de alfombra roja y en directo en los perfiles de las redes sociales de la marca, Legado Ibérico contará con el actor, humorista y ex concursante de Masterchef David Amor, quien dará los detalles de todo lo que ocurra durante la llegada de los invitados.

Dia estima la creación de aproximadamente 1.200 nuevos empleos en 2026, fruto de las incorporaciones en tiendas propias, franquicias, oficinas y centros logísticos, como el almacén de León, que contempla la empleabilidad de cerca de 200 personas, así como nuevas contrataciones en e-commerce. Solo en 2025, Dia generó cerca de 900 nuevos empleos con puestos de trabajo distribuidos entre tiendas propias, franquicias, plataformas logísticas y oficinas, tanto en entornos urbanos como rurales.

Desde la compañía destacan su “firme compromiso” con el desarrollo de equipos diversos e inclusivos, “entendiendo la pluralidad como un valor diferencial que aporta riqueza y solidez a la organización”. De los contratos realizados, que incluyen nuevas incorporaciones, sustituciones y campañas especiales, cerca del 67% han correspondido a mujeres. En la misma línea, el 46% de las incorporaciones han sido de personas pertenecientes a colectivos vulnerables, con un 36% de contrataciones de menores de 25 años realizadas durante 2025. “Nuestras tiendas son un reflejo de los barrios donde estamos presentes, abriendo oportunidades de empleo y emprendimiento y generando valor al tejido socioeconómico de la comunidad a través de nuestro propósito, estar cada Dia más cerca”, señala César Vázquez, director de Recursos Humanos de Dia en España.

A cierre de 2025, Dia cuenta con una plantilla de cerca de 14.000 empleados propios y otros 11.000 profesionales vinculados a su red de franquicias. Los empleados propios se concentran mayoritariamente en tienda, con alrededor de 9.000 profesionales, seguidos de los centros logísticos, que cuentan con más de 2.600 personas responsables del abastecimiento de la red de tiendas. A ello se suman cerca de 2.350 empleados en oficinas y profesionales vinculados al área de e-commerce.

En cuanto a los empleados vinculados a través de franquicias, la compañía cuantifica más de 25.000 personas.

O Bar 23, con el chef Álvaro Victoriano al frente, se impuso en el XXI Concurso de Tapas Picadillo, celebrado entre el 18 y el 28 de diciembre en la ciudad herculina. El local se impuso en la categoría ‘Receitario Picadillo’ con la tapa “Albóndegas con salsa de améndoas”. Fueron también candidatas “Ssam de raia en salsa de salpicón con crocante de polbo”, da Bodega Órdenes, y “Pavé de pataca con carne galega ao viño tinto”, de Malte Galera. 

En la categoría de Mejor Tapa Creativa se impuso La Sifonería, con la receta “Dry Caldini”, de Carlos Montes. Fueron también finalistas los “Cappelleti de cocido galego”, de Ama Italiana Contemporánea, y “Galicia en tres bocados”, de Gato con Copas. Por su parte, Bodega Órdenes obtuvo el favor del público con su “Ssam de raia”, 

El Jurado intermedio de este año, encargado de seleccionar las propuestas finalistas, estuvo integrado por los chefs Santiago Fernández y María Emilia Piedra Iglesias, el crítico gastronómico Tomás Galdo Rolón y la profesional de la innovación Marta Sendón. Por su parte, el Jurado final, que eligió a los vencedores, lo formaron los chefs Miguel García Silvarredonda, Beatriz Sotelo Sorelo, Alejandro Méndez Lazaré y Francisco Ramos Gallego.

El Consejo Regulador de las IGPs Ternera Gallega y Vaca Gallega-Buey Gallego manifiesta estar “mayoritariamente de acuerdo” con las reclamaciones de las agrupaciones ganaderas por el Tratado comercial entre la UE y Mercosur y sus posibles consecuencias para el sector. Por eso, reclaman “medidas efectivas y mutuas para poder competir en igualdad de condiciones y así garantizar la seguridad alimentaria, la viabilidad del sector y el futuro de nuestro medio rural”, sostiene el presidente del Consejo Regulador, Jesús González.

Llaman la atención desde la producción certificada de vacuno gallega que el acuerdo con Mercosur va a facilitar la entrada en el mercado europeo de carne que tiene unos costes de producción más bajos y también menores requisitos en cuestiones sanitarias, medioambientales o laborales que en Europa, una situación que –alertan– “puede suponer una amenaza para el sector de vacuno de carne de Galicia”. Por ello, el Consejo Regulador exige a las Administraciones “salvaguardas y controles reales y eficientes” que eviten posibles situaciones de competencia desleal.

Inciden desde Ternera Gallega y Vaca Gallega-Buey Gallego que las ganaderías inscritas se distinguen por ofrecer un producto “de gran calidad” y por garantizar su origen y trazabilidad en base al sistema de control y de certificación que el Consejo Regulador aplica en todas las fases de la cadena, así como los máximos estándares en temas de bienestar animal certificado. En este sentido –reiteran–  las Indicaciones Geográficas, identificadas por sus logotipos propios y por los sellos europeos de calidad, “siempre serán la mayor de las garantías para los consumidores”. Por eso reclaman “implicación y esfuerzo” por parte de las administraciones públicas europeas, estatales y autonómicas para apoyar y defender los productos de calidad diferenciada y la transparencia en el mercado.

Frente a las grandes producciones de Mercosur, las explotaciones europeas, y específicamente gallegas, se caracterizan por su carácter tradicional y familiar, y por su contribución –señalan desde Ternera Gallega y Vaca Gallega-Buey Gallego– al mantenimiento económico y medioambiental del medio rural. “No podemos estar de acuerdo con la paradoja de que el sector ganadero reciba críticas por su impacto ambiental y que deba cumplir con las lógicas exigencias que aminoren sus emisiones, cuando, al mismo tiempo, con este Tratado, la Unión Europea está favoreciendo la importación de carne desde países de América del Sur, con la huella ambiental que eso supone dada su distancia geográfica”, según manifiesta el presidente del Consejo Regulador.

La próxima Política Agraria Común.- El Consejo Regulador también está de acuerdo con las demandas del sector para que Europa mantenga cuando menos el actual nivel de financiación para el nuevo período de la PAC, y que se conserven los pilares que respaldan las ayudas directas y las ayudas de desarrollo rural. Además, “reivindicamos una mayor estabilidad en las políticas que afectan al sector primario y una mayor simplificación de la Política Agraria Común, reduciendo las excesivas exigencias burocráticas actuales”, concluye González. 

La Consellería do Medio Rural, a través de la Agacal, organiza una jornada formativa sobre la elaboración de aceite de oliva virgen extra de calidad en Galicia. Tendrá lugar el próximo sábado 24 de enero en la casa de Cultura de Quiroga, en horario de mañana, con el título ‘Elaborar aceite de oliva virgen extra de calidad en Galicia: Hacia una calidad diferenciada del AOVE gallego’. El objetivo de la iniciativa, en la que participarán expertos gallegos y portugueses, es ahondar en la elaboración de este producto en nuestra comunidad, poniendo el foco en los aspectos técnicos del trabajo en almazara, en el control de los procesos y en la profesionalización del sector como base para su desarrollo sostenible. Las diferentes cuestiones se abordarán desde una perspectiva práctica, científica y estratégica, combinando experiencias profesionales contrastadas, conocimiento académico y análisis sectorial.

Desde la Consellería de Medio Rural se está trabajando para favorecer el desarrollo de los olivos autóctonos y, a través de la Axencia Galega da Calidade Alimentaria, participa en dos iniciativas encaminada a avanzar en esta línea. Así, este mismo año se va a iniciar la producción de planta de olivo certificada de variedades autóctonas en la Estación Experimental Agrícola del Baixo Miño, con el objetivo de que los productores puedan disponer de ellas y también para continuar estudiándolas. En total se emplearán cuatro de estas variedades autóctonas. 

En este sentido –inciden desde Medio Rural– todas las acciones que se están llevando a cabo, junto con otras necesarias, van encaminadas a la creación de una indicación geográfica protegida específica para el aceite gallego.

La conselleira do Medio Rural, acompañada del delegado territorial de la Xunta en Lugo, Javier Arias, visitó las instalaciones de la quesería Airas Moniz, en Chantada, donde destacó el proyecto turístico que desarrolla, denominado ‘Experiencias queixeiras no corazón de Galicia’, como elemento dinamizador del medio rural. La iniciativa contó con el apoyo del Gobierno gallego con una aportación de más de 29.400 euros, a través del programa Leader, para su puesta en marcha. En este sentido, María José Gómez explicó que esta inversión permitió diseñar distintos paquetes de actividades en la quesería y en la granja, con visitas, catas o experiencias con los animales; e instalar una tienda en la que se pueden adquirir los productos de Airas Moniz, amparados por el sello Artesanía Alimentaria, así como los de otros productores locales.

Este proyecto, añadió, ofrece un incentivo turístico dentro de un entorno paisajístico de referencia como es la Ribeira Sacra y, al mismo tiempo, contribuye a la dinamización socioeconómica de esta comarca. Esto va en línea con el objetivo del programa Leader, que sirve para apoyar este tipo de acciones que impulsan el desarrollo rural.

Al respecto, la conselleira recordó que en breve se publicará “la mayor convocatoria de la historia” del programa Leader, con un presupuesto de 28,7 millones de euros para el período 2026-2027. Esta inversión, explicó, permitirá que los gestores de los proyectos puedan desarrollar sus iniciativas con un mayor margen de tiempo.

La Deputación de Pontevedra acaba de adjudicar a la empresa Pepe Vieira S.L.U. la explotación de actividad de cafetería y restaurante en el Edificio Sarmiento del Museo de Pontevedra por los próximos seis años, prorrogables por otros cuatro. Se impuso a Neapolis FD S.L., la otra empresa que se había presentado al concurso. 

La empresa adjudicataria satisfará un canon anual de 26.000 euros más IVA. Como parte de las obligaciones de la concesión, Pepe Vieira S.L.U. deberá ejecutar una serie de obras en el local, que consistirán en la mejora de la accesibilidad en los aseos, la reparación de pavimentos y el control de olores. Deberá ejecutarlas en el plazo máximo de seis meses desde la recepción de las autorizaciones sectoriales y de la licencia de obras y, en todo caso, dentro de los seis primeros años iniciales de la concesión. La Deputación estima en 75.527 euros más IVA el coste de esta actuación, que se amortizará mediante la reducción del canon de la concesión. 

El espacio en cuestión está situado en la planta baja del Edificio Castelao, con acceso independiente. Ocupa una superficie de unos 160 m2 e incluye una cocina completamente equipada. El espacio de cafetería, en el mismo bajo, es de 168 m2, a los que hay que sumar la terraza situada entre los edificios Sarmiento y Castelao. El nuevo contrato dará continuidad al uso que ya tuvo como restaurante y terraza durante los últimos diez años, y que gestionaba el propio Pepe Vieira bajo el nombre de Ultramar.  

El empleo turístico cierra un año 2025 de récord. Las afiliaciones en diciembre ascendieron a 2.752.942, lo que supone un incremento del 2,4% respecto al mismo periodo del año anterior, según datos de Turespaña. Continúa así la tendencia de aumento interanual del número de afiliados que se inició en junio del 2021. 

Los afiliados vinculados a actividades turísticas aumentaron en términos absolutos en 64.334 trabajadores. En relación con el mercado laboral del conjunto del país, que para este mes creció un 2,3% interanual, el empleo turístico supone el 12,7% del total de afiliados. 

En diciembre, la variación de los afiliados vinculados a actividades turísticas ha sido positiva en todas las ramas turísticas. Así, en hostelería se registra un aumento de 27.602 afiliados (9.028 en los servicios de alojamiento y 18.574 en los servicios de comidas y bebidas) mientras que en agencias de viajes se registra un incremento de 1.038 trabajadores. En las otras actividades turísticas el aumento fue de 35.694 trabajadores.

Crecen los asalariados.- La cifra de asalariados en el sector turístico, una de las variables utilizadas por el Ministerio para evaluar la mejora en la calidad del empleo turístico, y que representa el 81,7% del total de trabajadores afiliados en dicho sector, aumentó un 2,7% respecto al mismo mes del año anterior. Por ramas de actividad, el empleo asalariado se incrementó tanto en AA.VV. y operadores turísticos (1,3%) como en hostelería (1,9%), y dentro de ésta, aumentó un 2,8% en los servicios de alojamiento y un 1,7% en los servicios de comidas y bebidas.

Por su parte, el empleo autónomo en turismo, que representa el 18,3% del total de trabajadores afiliados, se incrementó en un 0,8%. En la actividad de hostelería se aprecia un incremento de 0,3%. En las agencias de viajes se observa un incremento interanual del 2,2% en el número de autónomos.

Anfaco-Cytma y la Consellería do Mar han firmado un convenio de colaboración para el desarrollo de un amplio programa de actividades a lo largo de 2026, orientado a fomentar el consumo, la comercialización y el posicionamiento de las conservas y productos transformados de pescado y marisco, tanto en el mercado nacional como internacional. El convenio, que cuenta con un presupuesto total de 396.880 euros, se articula en torno a varias líneas de actuación que combinan promoción, divulgación, internacionalización, digitalización y transferencia de conocimiento, con el objetivo de reforzar la competitividad de un sector estratégico para Galicia y para el conjunto del complejo mar-industria.

Entre las principales acciones previstas para 2026 destacan ‘Competitiva 360’, una serie de encuentros globales para la mejora de la competitividad del sector, con jornadas informativas centradas en ámbitos clave como comercio internacional, sostenibilidad, seguridad alimentaria, digitalización, I+D+i o marketing, dirigidas a facilitar a las empresas herramientas para la toma de decisiones. Además, se desarrollarán acciones experienciales y de promoción gastronómica, bajo el concepto ‘Del mar al paladar’, que incluirán showcookings, talleres, degustaciones, catas y actividades participativas en espacios públicos, ferias, eventos profesionales y entornos educativos, con especial atención a la captación de nuevos consumidores jóvenes.

Por otro lado, se estrenan los festivales de música como nuevo canal de conexión con el público joven. Así, las conservas estarán presentes en este tipo de eventos mediante acciones creativas que pongan en valor la calidad, versatilidad y valor nutricional de las conservas y productos del mar, fomentando la interacción y la difusión en redes sociales.

En cuanto a la promoción internacional, se articulará a través de la participación en ferias y encuentros clave como Madrid Fusión, Gulfood, Alimentaria, Seafood Expo Global, PLMA Ámsterdam o SIAL París, entre otros. También se llevará a cabo una campaña de posicionamiento digital, con contenidos adaptados a redes sociales y colaboraciones con creadores de contenido de ámbitos como la gastronomía, la nutrición, la salud o el deporte, dando continuidad al impacto positivo de campañas anteriores y reforzando la visibilidad de las conservas entre consumidores actuales y potenciales.

“La colaboración con la Consellería do Mar resulta fundamental para seguir trasladando a la sociedad el valor de un gran sector y el papel de las conservas como un alimento saludable, accesible y alineado con los nuevos hábitos de consumo”, ha señalado Roberto Alonso, secretario general de Anfaco-Cytma. Por su parte, la conselleira do Mar, Marta Villaverde, destaca que esta colaboración contribuye a consolidar un modelo industrial basado en el valor añadido, en la innovación y en la internacionalización, al tiempo que apoya un sector estratégico que genera miles de empleos directos e indirectos y proyecta la marca Galicia a nivel global.

La conselleira do Mar firmó este miércoles un nuevo convenio de colaboración con el Consejo Regulador de la Agricultura Ecológica de Galicia (Craega) con el objetivo de seguir reforzando el desarrollo de la acuicultura ecológica y la valorización de los productos del mar certificados, en un contexto de creciente demanda de alimentos sostenibles y de alta calidad. A través de este acuerdo, la Xunta continúa apoyando el papel de Craega como entidad clave en la certificación, control y promoción de la producción ecológica, un ámbito en el que Galicia ocupa una posición de liderazgo a nivel estatal. En la actualidad, la Comunidad concentra más del 90% de las explotaciones de acuicultura ecológica existentes en España, con producciones destacadas como el mejillón y las algas ecológicas.

Marta Villaverde destacó que la acuicultura ecológica representa una oportunidad estratégica para el sector marítimo-pesquero gallego, al combinar la protección de los recursos marinos con una mayor diferenciación en los mercados. En este sentido, puso en valor la gran calidad de las aguas de Galicia, monitorizadas de manera pormenorizada por el Intecmar, que permiten certificar como ecológicos los productos del mar.

El convenio permitirá continuar desarrollando acciones de asesoramiento técnico, divulgación y apoyo a los operadores, entre otras.