• La Carlotta Burguer, vencedora de la Ruta de Tapas Pinchotea

    La Carlotta Burguer, vencedora de la Ruta de Tapas Pinchotea

    El Concello de Ponteareas ha dado a conocer los ganadores de la tercera edición de la Ruta de Tapas Pinchotea, una iniciativa que se consolida como un referente gastronómico y lúdico en la comarca. En esta edición, el tercer premio fue para El Túnel; el segundo premio, para La Preciosa y el primer premio, para La Carlotta Burguer. Además, el jurado otorgó una Mención Especial a Luna Flores y a Vinoteca Casa Rivero.

    La alcaldesa, Nava Castro, destacóu que “Pinchotea se reafirma como una iniciativa que fortalece el tejido comercial, promueve la cooperación entre negocios, atrae visitantes y genera movimiento económico en diferentes capas de la comunidad. Estas acciones colectivas no solo dinamizan la hostelería, sino que también benefician de manera indirecta a otros sectores locales, contribuyendo a una economía más viva y sostenible”. 

    Destacan desde el Gobierno local que este año ha habido un salto cualitativo en la elaboración de los pinchos. “Año tras año, el nivel creativo, técnico y de presentación continúa ascendiendo, y en esta tercera edición se ha alcanzado una excelencia destacada por los propios profesionales”, señala el edil de Comercio, Ricardo González. 

    La tercera edición de Pinchotea 2025 registró una participación récord de 20 locales de hostelería, con más de 1.200 pinchos vendidos en algunos casos. El evento también implicó activamente a la ciudadanía, con la participación de más de 3.200 usuarios a través de códigos QR y más de 1.200 comentarios.

  • Cerdedo-Cotobade avanza en su intención de crear una estación termal en San Xusto

    Cerdedo-Cotobade avanza en su intención de crear una estación termal en San Xusto

    La Consellería de Economía e Industria ha abierto el plazo de información pública de la solicitud de autorización de aprovechamiento lúdico de las aguas termales del Pozo Baños de San Xusto, en Cerdedo-Cotobade. Paralelamente, se han solicitado los informes sectoriales preceptivos y vinculantes -entre otros a la Consellería de Sanidade- que son de obligada emisión y cumplimiento para proceder a su declaración definitiva. 

    Inciden desde el Concello en que el trámite de información pública representa “un paso decisivo” de cara a la creación de un nuevo equipamiento turístico y de bienestar en el municipio, situado en las inmediaciones del río Lérez, en el lugar de Barbeitos. El proyecto, promovido por el propio Concello, permitirá habilitar un espacio termal en condiciones óptimas para el uso público, después de que en enero la Xunta declarara oficialmente la condición termal de sus aguas para uso lúdico.

    El alcalde, Jorge Cubela, destaca la importancia de este avance. “La publicación oficial del trámite de información pública confirma que estamos avanzando con paso firme de cara a la creación de uno de los proyectos turísticos y naturales más emblemáticos de nuestro territorio”. Cubela destaca también el impacto positivo que esta iniciativa tendrá en el desarrollo local ya que “las aguas termales de San Xusto tienen un enorme potencial natural, cultural, turístico y paisajístico, y su puesta en valor reforzará nuestra apuesta estratégica por el turismo sostenible y de calidad. Seguiremos trabajando con responsabilidad e ilusión para que este nuevo recurso sea una realidad cuanto antes”.

  • Madrid Fusión busca el “Mejor Flan del Mundo”

    Madrid Fusión busca el “Mejor Flan del Mundo”

    El flan es uno de los postres más universales que existen. De gran sencillez, es un plato que reúne técnica y sensibilidad a partes iguales. Para buscar la mejor versión nace el I Campeonato al Mejor Flan del Mundo, un nuevo reto gastronómico que se celebrará en el marco de Madrid Fusión Pastry y que contará con el patrocinio oficial de Huevos Redondo.

    El campeonato está abierto a cocineros profesionales, pasteleros, reposteros, amateurs y miembros del sector hostelero que deseen demostrar su talento en la elaboración de uno de los postres más emblemáticos de nuestra tradición culinaria.

    Hasta el 15 de diciembre de 2025, todos los interesados podrán presentar su candidatura con una única receta de flan, que deberá destacar por su técnica y creatividad. Como requisito imprescindible, el flan deberá estar elaborado exclusivamente con ingredientes naturales, sin aditivos químicos de ningún tipo, y utilizando como base Huevos Redondo, poniendo en valor el producto protagonista del certamen.

    Un comité técnico designado por Madrid Fusión Alimentos de España seleccionará las seis mejores recetas recibidas para competir en la final del certamen, donde se proclamará un único ganador, que recibirá el título de Mejor Flan del Mundo 2026.

  • Más de una veintena de empresas turísticas de Barbanza Arousa obtienen los distintivos SICTED

    Más de una veintena de empresas turísticas de Barbanza Arousa obtienen los distintivos SICTED

    El auditorio de Rianxo fue el escenario elegido para el acto de entrega de 23 distintivos SICTED a otras tantas empresas de la Mancomunidad Barbanza Arousa, todas ellas de servicios turísticos, una gala que cumplió así su tercera edición reivindicando y poniendo en valor el esfuerzo realizado por las empresas y servicios del sector turístico barbanzano.

    Este año fueron distinguidos en el oficio de experiencias en talleres turísticos Amicos, Bluscus y Turismo Mariñeiro Mar da Pobra; en el oficio de viviendas de uso turístico obtuvieron el distintivo  Apartamento María Jesús y Casa Río da Grenla; en el oficio de puertos deportivos el Club Náutico de Rianxo; como turismo activo Geckos; en el oficio de restaurantes y empresas de catering turístico las nuevas incorporaciones son Pizzería Adria, Restaurante Casa Isolina y Restaurante Xanxo; las playas da Illa/A Laxe, la de Barraña, Ladeira y Playa do Vilar; asimismo, fueron distinguidos varios servicios de transporte turístico de Rianxo y Ribeira; además de museos y cafeterías.

    Estas nuevas empresas y servicios turísticos se suman a las que renuevan sus distintivos, siendo un total de 69 agentes turísticos los que se encuentran en posesión de este sello de calidad de reconocimiento nacional.

    Tras la entrega de los diplomas, el presidente de la mancomunidad y alcalde de Rianxo destacó “lo positivas y receptivas que son las empresas del  territorio a participar de todos los proyectos a los que se les invita desde la mancomunidad.” A su vez, Xosé Regueira, vicepresidente de la Diputación de A Coruña y diputado de turismo, puntualizó que “hablar de turismo es hablar de empresas como las distinguidas aquí. Las que hacen el turismo son las empresas, las que generan oportunidades en el territorio” Por su parte,  Xosé Manuel Merelles, director de la Agencia de Turismo de Galicia, resaltó que “Barbanza Arousa es un ejemplo para toda Galicia por el número de empresas y sectores representados en el SICTED”

    Por la parte empresarial  hubo representación de todas las asociaciones de empresarios del territorio, y donde los vinos de la IXP Barbanza e Iria, representados por la Adega Entre Os Ríos, regaron el coctel con que finalizó el evento.

  • El Parador de Muxía, “motor económico y turístico de la comarca” 

    El Parador de Muxía, “motor económico y turístico de la comarca” 

    El presidente provincial, Valentín González Formoso, y el subdelegado del Gobierno, Julio Abalde, visitaron recientemente el Parador de Muxía, que acaba de ampliar su período de apertura a 10 meses al año, una iniciativa impulsada por Costa da Morte Asociación Turística (CMAT).

    En esta visita Formoso y Abalde mantuvieron una reunión con el director del establecimiento, Julio Castro, en la que se interesaron por los datos de ocupación, que se incrementan año a año, resultado por el cual tanto Formoso como Abalde incidieron en el impacto del Parador como uno de los principales motores turísticos y económicos de la comarca.

    “El Parador da Costa da Morte es un motor económico y una referencia turística que todos tenemos que ayudar a impulsar y había una demanda histórica de toda la comarca, que era que el Parador ampliara sus meses de actividad, por eso hace unos meses nos reunimos con la presidenta de Paradores para trasladarle esta cuestión, que finalmente dio sus frutos”, explicó Formoso.

    Polr su parte, Abalde remarcó una inversión superior al medio millón de euros anunciado por Paradores, lo que permitirá mejorar los interiores, renovar las zonas comunes e instalar placas fotovoltaicas, a las que se destina el 70% de la partida. “Habllamos de una inversión que consolida un modelo turístico sostenible, eficiente y respetuoso con el territorio”, apuntó.

  • Creada la marca de productos agroalimentarios y de mar del Geoparque Cabo Ortegal

    Creada la marca de productos agroalimentarios y de mar del Geoparque Cabo Ortegal

    La Deputación de A Coruña dio a conocer KB0 Ortegal, la nueva marca de productos agroalimentarios y del mar de ámbito del Geoparque Cabo Ortegal en un acto celebrado en la nave del mercado de Moeche, y que contó con la presencia del vicepresidente de la Diputación de A Coruña, Xosé Regueira; la alcaldesa en funciones, Cristina García; y el presidente de la Asociación para la gestión del Geoparque Cabo Ortegal y alcalde de Cerdido, Alberto Rey; y el gerente de la Asociación, José Miguel Alonso.En el acto inaugural el vicepresidente provincial destacó que “éste no es un proyecto científico ni únicamente turístico, sino una iniciativa que le da sentido a lo que vamos a hacer porque pone el foco en el valor de la materia prima y la identidad culinaria del territorio”.A presentación de la marca KB0 Ortegal se encuadra dentro del plan de sostenibilidad turística (PSTD) Proyecto Geoparque Cabo Ortegal, financiado con fondos NextGenerationEU, y nace para reforzar la identidad del territorio y destacar el enorme valor de la materia prima y de la tradición culinaria de la comarca. La marca procura destacar los oficios, prácticas y técnicas que dieron forma a la gastronomía y a los productos de Cabo Ortegal a lo largo de la historia. Los productos que formen parte de este nuevo sello de calidad contarán con una identificación acreditada, que certificará no solo la excelencia de la materia prima sino también la producción y la elaboración de los mismos a través de un modelo sostenible en línea con los valores del territorio. Cada producto distinguido con este sello será, por lo tanto, una elección consciente: una forma de apoyar modelos de producción responsables que integren la innovación y la tradición para garantizar la sostenibilidad del geoparque.

  • Queinaga y Castelo, las ganadoras, por partida doble, de la Cata dos Queixos de Galicia

    Queinaga y Castelo, las ganadoras, por partida doble, de la Cata dos Queixos de Galicia

    La XXVIII edición de la Cata dos Queixos de Galicia contó este año con la participación de 31 queserías, que alcanzaron la 66 muestras y otras 28 industrias do miel, con un total de 58 muestras. En este certamen estuvieron representados produtos amparados por los distintivos de las denominaciones de origen protegidas San Simón da Costa, Arzúa-Ulloa, Queixo Tetilla e Cebreiro; de la Indicación Geográfica Protegida Mel de Galicia; de Agricultura Ecolóxica y de Artesanía Alimentaria. En el acto, la conselleira do Medio Rural, María José Gómez, estuvo acompañada por el director de la Agencia Gallega de la Calidad Alimentaria, Martín Alemparte; y por la delegada territorial de la Xunta en A Coruña, Belén do Campo; donde destacó el papel de los productores a la hora de obtener elaboraciones de excelente calidad, realzando estos premios que son un reconocimiento colectivo al buen hacer y al respeto por las tradiciones.Los ganadores de esta edición fueron, en la categoría Queso Tetilla, oro para Queinaga SAT; plata para Lácteos Farelo y bronce para Quesería Barral. En la D.O.P. Arzúa-Ulloa, volvió a repetir el oro Queinaga SAT; también la plata fgue para Lácteos Farelo, en tabntoi que el bronce recayó en la Quesería Artesanal Ruta Xacobea.Por la categoría San Simón da Costa, el oro fue para Prestes SL, la plata para Daniberto SAT y el bronce para Catadoiro de Olga Rivera Requeijo, mientras que el oro por la D.O.P. Cebreiro fue para Castelo (Queixo Castelo de Brañas, S.L.), quien repitió el oro en la categoría Artesanía Alimentaria, en tanto que la plata fue para Mourelo y el bronce para la marca Néboa.En el apartado de quesos ecológicos con el oro fue distinguido Arqueixal; con la plata Arqueixal Curado y con el bronce Doña Cobiña Arzúa-UIlloa.En cuanto a las mieles, en la categoría Monofloral de Breixo el oro fue para De Liñares; de Castiñeiro para Manuel Sande y de Silva para Mieles JS. Por la Multiflorales los ganadores fueron: con el oro Mel de Modeiras; la plata para Vituco y el bronce para Manuel Sande. Como Miel del Bosque recibió el oro Abella Meiga.Por último en el apartado de mieles de Artesanía Alimentaria, el oro fue para la marca O Poder das Flores; la plata para Vituco y el bronce Doce Bágoa.

  • Congalsa cumple una década de colaboración con Sustainable Fisheries Partnership

    Congalsa cumple una década de colaboración con Sustainable Fisheries Partnership

    Congalsa y la organización internacional Sustainable Fisheries Partnership (SFP) celebran una década de alianza, un tiempo marcado por una fructífera colaboración orientada a impulsar la sostenibilidad pesquera, fortalecer la trazabilidad de la cadena de suministro y promover la gestión responsable de los recursos marinos a escala global. La reputación internacional de SFP en materia de abastecimiento responsable y su capacidad para articular Proyectos de Mejora de Pesquerías (FIP) fueron elementos decisivos para que Congalsa estableciese una alianza con la organización en 2015. “La adhesión nos permitió profundizar en nuestra estrategia de compras responsables, avanzar en certificaciones de sostenibilidad y colaborar de forma más estrecha con proveedores y comunidades locales para la protección de hábitats y la viabilidad de las especies”, destaca David Comesaña, director de Compras de la compañía.

    Durante esta década, Congalsa y SFP han participado en diversos foros especializados, compartiendo experiencias y conocimientos sobre los retos del sector pesquero. La alianza ha reforzado el liderazgo de Congalsa como empresa comprometida con la sostenibilidad y ha fortalecido su estrategia en este ámbito, basada en iniciativas que contribuyen a la protección de los recursos marinos.

    Entre los logros más destacados, Congalsa ha colaborado desde el inicio en Proyectos de Mejora de Pesquerías (FIP) de relevancia mundial, como el potón de Perú (Dosidicus gigas) o la tintorera (Prionace glauca). Además, forma parte activa de la Squid Roundtable, mesa redonda global que reúne a líderes del sector de cefalópodos para promover acciones de sostenibilidad ambiental y social en las principales pesquerías de calamar.

    Para Congalsa, haber sido la primera empresa española en adherirse a SFP ha supuesto asumir importantes retos como, por ejemplo, gestionar un elevado volumen de materias primas procedentes de diversos caladeros internacionales, integrar información científica y sectorial en su modelo de compra y someter a sus proveedores a estrictas auditorías ambientales, sociales y legales. Asimismo, la alianza con SFP ha posibilitado que Congalsa avance en la consecución de objetivos marcados por la Agenda 2030, “especialmente en la eliminación de prácticas pesqueras no sostenibles, posicionándonos como referente en el cumplimiento de estándares globales”, afirma Comesaña.

  • El pan, certezas y mitos de un alimento nutricional y fundamental en Galicia

    El pan, certezas y mitos de un alimento nutricional y fundamental en Galicia

    Uno de los productos de relevancia en la dieta de los gallegos es, sin duda, el pan; de ahí la importancia de conocer algo más a fondo las sustancias e ingredientes con que se elaboran y el proceso de obtención de una masa madre y su fermentación, pilar esencial para la producción de panes de calidad hechos, además, artesanalmente.  

    Para conocer algo más sobre este alimento, Guillermo Moscoso, el maestro panificador de Pan de Moa, y el nutricionista, Javier Pampín, compartieron un encuentro con panaderos, distribuidores, harineros, hosteleros, formadores y algún medio de comunicación especializado; una cita donde ambos profesionales pusieron en común datos referidos a una investigación que llevan en conjunto desde hace más de tres años y que tiene el valor de reconocer y demostrar varias verdades y alguna duda que planea a la hora de hacer un buen pan.

    Seleccionar las materias primas, diferenciar las forma y procesos de elaboración, poner luz sobre el aporte nutricional de este alimento y especialmente reconocer los efectos de la fermentación del pan con masa madre en la estructura del gluten, una proteína que, cada vez más, tiene presencia en nuestra sociedad y en la elección de los alimentos del consumidor, concitaron el interés del medio centenar de asistentes a esta convocatoria de alta cualificación profesional.

    En este contexto, ambos profesionales destacaron algunos apuntes fundamentales para entender mejor el qué, porqué y cómo del universo del pan, poniendo en primer lugar y de relieve dos aspectos: que el pan de masa madre está considerado un producto saludable nutricionalmente y que el primer mandamiento del buen pan es tener un buen control del proceso de fermentación y un conocimiento de las temperaturas. A partir de una masa madre (que no es otra cosa que agua + harina + tiempo de fermentación + temperatura), se pueden producir casi un sinfín de panes de diferente sabor y formatos, pero realzando siempre que en este tipo de panificación, el gluten apenas incide en los procesos inflamatorios que perjudican a los celíacos. “Más bien hablaríamos lo que perjudica la digestabilidad es el índice o carga glucémica y no el pan elaborado con masa madre”, puntualizó Javier Pampín. A su vez Guillermo Moscoso explicó que una buena fermentación produce unas sustancias muy beneficiosas para la salud, desmintiendo las falacias de que los hidratos de carbono (entre ellos el pan) son perjudiciales y de que el pan engorda en sí mismo “ esto no es así ya que lo que verdaderamente engorda es la ingesta calórica excesiva que acompaña siempre al pan”, enfatizó.

    En definitiva, un encuentro que facilitó un mayor y mejor conocimiento de las diferentes materias primas, elaboraciones, procesos y productos que ofrece a diario una forma de hacer pan en Galicia que, además de enriquecer y poner sabor a la mesa, aporta salud a la dieta atlántica.

  • El Concello de Lugo inicia la rehabilitación de la antigua Fábrica da Luz para transformarla en un centro enogastronómico

    El Concello de Lugo inicia la rehabilitación de la antigua Fábrica da Luz para transformarla en un centro enogastronómico

    El Concello de Lugo avanza en la recuperación de uno de sus inmuebles más singulares con la puesta en marcha de las obras de rehabilitación de la antigua Fábrica da Luz, un edificio emblemático situado al lado del Miño que será transformado en un futuro centro enogastronómico divulgativo. La obra, incluida en el Plan de Sostenibilidad Turística concedido a Lugo, tiene un plazo de ejecución de cuatro meses. 

    Como detallan desde el Concello, la nueva infraestructura impulsará la actividad económica vinculada al turismo, a la hostelería y al comercio local fomentando la promoción y divulgación de los productos locales. 

    El proyecto de recuperación de la Fábrica da Luz actuará sobre el edificio histórico respetando su estructura original y las características arquitectónicas que lo convierten en un referente del patrimonio industrial de la ciudad. Contará con espacios diáfanos diseñados para el desarrollo de eventos gastronómicos, reuniones y degustaciones. La intervención permitirá recuperar un espacio de gran valor histórico que a finales del siglo XIX fue clave en el abastecimiento eléctrico de la ciudad, y convertirlo en un punto de referencia para la difusión de la cultura gastronómica y vinícola de Lugo y su entorno.

  • La Deputación de Pontevedra se incorpora a NECSTouR, la principal red europea de regiones por el turismo sostenible y competitivo

    La Deputación de Pontevedra se incorpora a NECSTouR, la principal red europea de regiones por el turismo sostenible y competitivo

    La Deputación de Pontevedra se incorpora a NECSTouR, la principal red europea de regiones por el turismo sostenible y competitivo, buscando impulsar un modelo turístico sostenible y diferenciado. En el marco de esta red, el diputado provincial Javier Tourís ha participado en los ‘Knowledge Days’, en Lanzarote, un encuentro internacional que reúne a regiones europeas, organismos internacionales, academia y profesionales del sector para debatir sobre los desafíos actuales del turismo y avanzar en nuevas soluciones que permitan construir destinos más preparados y sostenibles.

    Tourís destaca la importancia estratégica de incorporarse a NECSTouR tanto para la Deputación de Pontevedra como para los concellos de la provincia y agentes del ecosistema turístico provincial. El diputado hace hincapié además en la importancia de impulsar la visibilidad de la marca Rías Baixas a nivel internacional, de dotar a las pymes del sector turístico de herramientas para mejorar su posicionamiento y de trabajar en distintas líneas de financiación europea con socios nacionales e internacionales.

    Gracias a la incorporación de la Deputación a NECSTour, la provincia de Pontevedra podrá acceder a las principales innovaciones y tendencias europeas en transición verde, economía circular, digitalización y destinos inteligentes, o también participar en proyectos europeos colaborativos, ampliando oportunidades de financiación en programas como Horizon Europe, Single Market o Europa Digital. Además, le permitirá cooperar con más de 40 regiones europeas, favoreciendo el intercambio de conocimiento y buenas prácticas, así como reforzar el posicionamiento internacional de la marca Rías Baixas como destino comprometido con el turismo responsable.

  • A Mariña participa en un proyecto nacional para la creación de experiencias agroturísticas

    A Mariña participa en un proyecto nacional para la creación de experiencias agroturísticas

    La Mancomunidade de Concellos de la Mariña Lucense participó la pasada semana en las primeras sesiones de trabajo para la implantación en el territorio del Modelo de Innovación Sostenible de Experiencias Agroturísticas (MISEA), una iniciativa impulsada por la Secretaría de Estado de Turismo a través de SEGITTUR. A Mariña ha sido el único destino gallego seleccionado para participar en este programa, del que también forman parte la Diputación de Cáceres, la isla de Fuerteventura, el municipio de Deltebre en Tarragona y Valencia, todos miembros de la Red de Destinos Inteligentes.

    Se trata de un proyecto que tiene como objeto motivar la participación del sector primario en el sistema turístico local, estructurando experiencias agroturísticas sostenibles y atractivas que, sin distorsionar la actividad principal, generen ingresos o ventas directas e indirectas, contribuyendo a dar visibilidad a los productos, capaces de enriquecer y diversificar la oferta del destino.

    Para arrancar, se celebró una jornada de trabajo en la que participaron técnicos de la Mancomunidad y un grupo de 10 productores y empresas seleccionadas, en la que se abordaron temas como el perfil del promotor como anfitrión y empresario, las buenas ideas como punto de partida o la construcción de las experiencias dentro del modelo sostenible y su adecuada gestión. Estos agentes recibirán a lo largo de esta semana asesorías personalizadas para trabajar de forma más concreta sobre las experiencias que deseen motivar o mejorar.

    La implantación del modelo continuará hasta el mes de abril con nuevas sesiones colectivas y asesorías individualizadas para avanzar en la elaboración de estas experiencias agroturísticas.  

  • El GALP Costa da Morte reúne al sector del mar para apostar por la innovación 

    El GALP Costa da Morte reúne al sector del mar para apostar por la innovación 

    El GALP Costa da Morte celebró una jornada informativa en Camariñas para animar al tejido social y empresarial del territorio a apostar por la innovación con proyectos susceptibles de optar a fondos europeos. En dicho encuentro participaron empresas como Orixe Salgada, una biorrefinería pionera que aprovecha algas varadas para la fabricación de productos agrícolas y de cosmética, o tecnológicas como Visor Faro, una herramienta de Cetmar para el análisis de la actividad pesquera, marisquera y acuícola para la ordenación y planificación del uso del litoral gallego. También participaron proyectos centrados en la transformación como Marisma Biomed, centrado en la transformación de plantas de marisma en complementos alimenticios, y otros proyectos centrados en el sector de las mascotas como Seabites Natural PetCare, que fabrica snacks y suplementos para mascotas a partir de algas y otros productos del mar, o EcoCelta, que fabrica arena para gatos a partir de concha de mejillón. 

    En el encuentro, el gerente del GALP Costa da Morte, Guillermo González, resaltó la importancia de proyectos que apuesten por la transformación de los productos del mar para lograr las ayudas económicas de mayor importe. “Las ideas que vayan en esta línea son las que añaden valor”, afirmó. Además, Guillermo González explicó que “es importante haber trabajado el proyecto y enfocar las dudas previamente a la publicación de las ayudas, para poder presentarse en plazo y forma, sobre todo en el caso de necesitar licencias previas”. 

    La directora territorial de la Consellería do Mar, María José Cancelo, avanzó que las ayudas se publicarán en el primer trimestre de 2026, y las personas beneficiarias podrán obtener una ayuda que va desde el 35% al 50% del gasto subvencionable, dependiendo de la puntuación obtenida, hasta un máximo de 200.000 euros, pudiendo llegar incluso a un porcentaje del 100% en el caso de la pesca artesanal.

  • La Ruta  N-VI, refuerza la desestacionalización del turismo

    La Ruta  N-VI, refuerza la desestacionalización del turismo

    El mes de noviembre consolida el desarrollo de la RUTA N-VI como un producto turístico desestacionalizado arrojando cifras de viajeros realizando el road trip que superan incluso al último mes des verano, septiembre.  Esta realidad es también consecuencia del crecimiento en redes de esta marca turística a lo largo de todo el año, convirtiéndose así  la Ruta N-VI en el itinerario turístico de carretera con mayor número de seguidores en redes sociales del país. En este año se han triplicado los registros en redes con respecto al inicio de 2025, destacando de esta forma este producto como uno de los de mayor tendencia, viajes y estilo de vida; encaminándose hacia los 20.000 seguidores en las redes.

    Además, durante el mes de noviembre este producto formó parte de la campaña A Paisaxe que Sabe, un programa de la Deputación da Coruña, poniendo así en valor el recorrido de la histórica N-VI por la provincia y tanto su paisaje natural como la mejor disculpa para hacer una parada, la gastronómica. Aranga, Coirós, Betanzos, Bergondo, Sada, Cambre, Oleiros y A Coruña son parada obligada para degustar o descubrir propuestas gastronómicas como la tortilla de Betanzos, las carnes de proximidad de Coirós, las empanadas de Carballo o los dulces típicos de cada “estación” de este viaje, donde especialmente en estos días cobra protagonismo el panetone. Y finalmente, para completar un noviembre para enmarcar, el tercer fin de semana recaló en A Coruña, una caravana de vehículos históricos que partieron del km.14 del recorrido, en Majadahonda, haciendo parada en lugares históricos como Astorga hasta concluir el itinerario a los pies de la Torre de Hércules, donde cada participante recogió su diploma de manos del concejal de turismo coruñés, Gonzalo Castro.

  • Beth Willard afirma que Valdeorras posee algunos de los mejores vinos blancos de España

    Beth Willard afirma que Valdeorras posee algunos de los mejores vinos blancos de España

    “En Valdeorras podemos encontrar algunos de los mejores vinos blancos de España, pero también tintos con mucho carácter y personalidad”. Así lo afirmó la prestigiosa experta internacional en vinos Beth Willard, que volvió a recorrer buena parte del territorio vitícola de la comarca para conocer más profundamente sus vinos y las características de los viñedos de la Denominación de Origen. Así, durante dos días -jueves 27 y viernes 28 de noviembre- Willard visitó las instalaciones de 14 bodegas, donde cató sus principales referencias, y conoció nuevos proyectos sobre el terreno. También realizó una cata final en la sede del Consejo Regulador para probar una selección de 54 referencias de vinos blancos y tintos del resto de bodegas asociadas a la Denominación de Origen. 

    Tras el trabajo, Willard tiene claro que “cada vez hay más vinos que hablan de una zona o de una parcela, o incluso expresan el estilo de un enólogo”, algo que considera muy interesante porque “hay muchas diferencias entre las distintas partes de Valdeorras, y para mí es lo que sabe más en los vinos”. Según explicó, “la Godello es una variedad muy noble que se puede disfrutar muy joven, pero también son vinos que tienen buen envejecimiento; sería estupendo si, con el tiempo, pudiéramos beber más vinos en botella de añada antigua”. 

    Las conclusiones del informe que la experta en vinos prepare a partir de la información recibida en Valdeorras formarán parte de la publicación del Master of Wine Tim Atkin. En ella, Willard hablará de la variedad Godello, a la que augura un gran futuro porque “tiene la capacidad de producir vinos que están entre los mejores a nivel internacional; me gustaría presentar esta cara de Valdeorras al resto del mundo”, expresó.

  • Enonatur, un proyecto para preservar viñedos abandonados en la Ribeira Sacra 

    Enonatur, un proyecto para preservar viñedos abandonados en la Ribeira Sacra 

    En la categoría de “Recuperación y puesta en valor de la tierra agraria”, el proyecto Enonatur fue distinguido en los XVI Premios al Desenvolvemento Rural de Galicia, convocados por la Agencia Gallega para el Desarrollo Rural (AGADER).

    Esta iniciativa tiene como objetivo revertir el abandono de la tierra y sus consecuencias medioambientales, laborales, poblacionales e identitarias elaborando vinos de calidad y diferentes. Enonatur, está liderado por el enólogo y viticultor chantadino Roberto Regal, un premio que la Xunta de Galicia concede a personas y colectivos que destacan por su trabajo a favor del rural gallego. 

    Este proyecto surgió en la Ribeira Sacra en un contexto concreto de abandono de los recursos que ofrece la tierra y sus consecuencias con el fin de reconvertir esta situación a través de la creación de vinos. Para ello Enonatur, propone el apadrinamiento de viñedos en riesgo de abandono, contribuyendo a preservar el territorio. Esta idea cobra forma vinificando de forma independiente en la bodega la cosecha de cada una de las parcelas y finalmente entregando cada vino con su propia identidad. Una experiencia vitivinícola en la que el cliente puede ser partícipe en la medida que quiera, incluso realizando trabajos en viña, creando así un vínculo con la tierra.

    Con el compromiso con el territorio como base, este proyecto reivindica también el trabajo de los viticultores heroicos de la Ribeira Sacra, que desarrollan su trabajo en bancales con fuerte pendientes y escasa o nula mecanización. Con estas premisas Roberto Regal, pone en valor el trabajo de Agader dando visibilidad al rural y contribuyendo a su dinamización. Asimismo, “a pesar del momento que vive el vino”, el viticultor reivindica la elaboración de vinos singulares como “una oportunidad para el sector”, y en el caso de la Ribeira Sacra favorecidos por la riqueza y diversidad de este territorio. Un aspecto que conoce muy bien como consultor enológico y vitivinícola, asesorando a bodegueros y viticultores que apuestan por elaborar vinos diferenciados, recuperando variedades de uvas autóctonas y conservando la herencia vitivinícola e cultural.

  • Churrasquería Varela continúa con sus Jornadas de la Carne

    Churrasquería Varela continúa con sus Jornadas de la Carne

    Dos de los mejores parrilleros de España se citaron esta semana en la segunda velada de las I Jornadas de la Carne de Pontevedra, que se vienen celebrando en Churrasquería Varela desde octubre. El clasicismo vasco de Xabi Gorrotxategi (Casa Julián, de Tolosa) y la pasión gallega por la brasa de Luis Rodríguez (Asador O Xesteira, en Sanxenxo) lidiaron al fuego con tres cortes Premium seleccionados por Discarlux: Lomo Portugués Especial, Lomo Gallego Especial y Lomo Ushido Wagyu Nacional.

    Más de 80 comensales disfrutaron de dos estilos diferentes a la parrilla para tres de las carnes más valoradas del mundo por raza, edad, alimentación y alta maduración. “Estas jornadas son una oportunidad única para experimentar la calidad de la carne en su máxima expresión, ya que solo estos maestros pueden sacarle su mayor rendimiento en brasa”, apunta José Portas, codirector de Discarlux. Así, mientras Xabi Gorrotxategi aplicó una peculiar técnica de contacto directo con el fuego, cuyos secretos ha heredado de su padre, Luis Rodríguez se adaptó a la grasa y textura de cada pieza. “El Lomo Portugués Especial es una carne una carne cuyas particularidades de alimentación realzan su sabor y textura”, explica José Portas. Por su parte, el Lomo Gallego Especial “ejemplifica la tradición ganadera y la maduración perfecta de la carne nacional”, mientras que el Lomo Ushido Wagyu Nacional combina la genética wagyu con la alimentación autóctona, “toda una joya gastronómica criada en España”.

    La siguiente velada de las Jornadas de la Carne de Pontevedra será el 5 de febrero, con Javier Brichetto y Héctor López y, de nuevo, con plazas limitadas, por lo que se recomienda realizar reserva previa. “Los parrilleros invitados comparten con el público su técnica, su pasión por la brasa y su respeto por la materia prima, ofreciendo un recorrido sensorial por las mejores carnes de la península y más allá”, apunta Xosé Cannas, chef y propietario de Churrasquería Varela.

  • La Deputación da Coruña celebró la II Gala de Turismo, donde homenajeó la excelencia del sector

    La Deputación da Coruña celebró la II Gala de Turismo, donde homenajeó la excelencia del sector

    La Deputación da Coruña reunió en el Puerto de Oza – Marina Varadero al sector turístico de la provincia en la segunda edición de la Gala de Turismo, un encuentro que sirvió como espacio de reconocimiento, reflexión e impulso para un sector estratégico que sigue creciendo hacia a un modelo más sostenible, competitivo y conectado con la identidad del territorio. Así quedó de manifiesto con la entrega de los premios de la noche, que reconocieron cuatro iniciativas empresariales muy pegadas al territorio. Por un lado, el premio a la Mejor iniciativa de innovación, calidad y sostenibilidad turística fue para Volta Montana, reconocida por su apuesta por experiencias responsables, innovadoras y de alta calidad. En la categoría de Mejor iniciativa de puesta en valor de la autenticidad del territorio, el reconocimiento recayó en Chichalovers, empresa que promueve la identidad y singularidad de la provincia no solo en su propuesta gastronómica sino también a través de acciones culturales.

    El galardón al Mejor proyecto de turismo emergente correspondió a Espazo Nature (Razo, Carballo), un proyecto que, a pesar de ser de reciente creación, ya se ha consolidado como un referente gracias a su apuesta por un turismo basado en la naturaleza, el bienestar y la sostenibilidad. Por último, el premio al Mejor proyecto de turismo enogastronómico fue para A Artesa da Moza Crecha (Betanzos), reconociendo su compromiso con la cocina local, el producto de proximidad y la puesta en valor de la cultura gastronómica de la comarca del Mandeo. 

    “Estas distinciones reconocen iniciativas que demuestran que innovación, calidad y sostenibilidad son compatibles con la puesta en valor de la realidad de nuestra tierra”, apuntó al respecto el vicepresidente y diputado de Turismo, Xosé Regueira. 

    A modo de homenaje, el Premio a la trayectoria – Toda una vida dedicada al turismo distinguió a Carlos Rodríguez, profesor y secretario del CENP-Escola de Turismo da Coruña, que en un académico y reivindicativo discurso incidió en las bondades del turismo sin clichés o mensajes vacuos, poniendo el foco en los anfitriones, pero también en los visitantes, muy apegados hoy en día a replicar experiencias y en comunicar todo lo que hacen. “Viajar es descubrir, no constatar”, sentenció. 

    Por su parte, el presidente de la Deputación, Valentín González Formoso, destacó el papel del sector como motor de desarrollo económico y social en la provincia, especialmente en los concellos rurales, incidiendo en el notable incremento presupuestario experimentado por el área en la última década. “El turismo no es un capricho ni un fenómeno pasajero: es una estrategia de futuro, capaz de generar empleo, fijar población y dinamizar nuestros territorios”, apuntó.

  • La Asociación de Concellos do Camiño da Ría Muros Noia presenta un proyecto para plantar manzanos en esta ruta jacobea

    La Asociación de Concellos do Camiño da Ría Muros Noia presenta un proyecto para plantar manzanos en esta ruta jacobea

    Recuperar una tradición histórica que ayuda al peregrino. Con este objetivo, la Asociación de Concellos del Camiño da Ría de Muros Noia viene de poner en marcha la iniciativa “Maceiras no Camiño”, un proyecto de restauración ambiental de esta ruta jacobea a través de una plantación de manzanos en los bordes del Camino. La propuesta, financiada a través del GALP Costa Sostible, se está desarrollando gracias a la colaboración del CEIP Ramón de Artaza, el IES As Insuas y el centro ocupacional Adisbismur, coordinados por la Asociación Muros VIla de Agua e Sal.

    “Hace muchos años, en los bordes de los Caminos de Santiago había muchos árboles frutales y muchos manzanos, por lo que los peregrinos podían coger una manzana, recuperar fuerzas y seguir su camino. Pero estos árboles fueron desapareciendo con el tiempo”, explica Montse París, de la Asociación Muros Vila de Auga y Sal, coordinadora del proyecto, quien indica que “lo que pretendemos hacer ahora es plantar manzanos en el Camino de la Ría de Muros Noia que den sombra y alimento, además de llenar de colores y manzanas nuestra ruta jacobea”. 

    Como parte del proyecto inicial, alumnado del CEIP Ramón de Artaza y Malvárez y del IES As Insuas, ambos centros de muros, en colaboración con personas usuarias del centro ocupacional Adisbimur, plantaron ya un ciento de manzanos de variedades autóctonas y aclimatadas a las condiciones ambientales y meteorológicas de la ría. Unos manzanos identificados con un cartel con el símbolo de la campaña, en el que se indica que los frutos están a disposición de los peregrinos. 

    París señala que “escogemos manzanos porque son fuertes y resistentes, crecen en casi cualquier terreno, tienen un tiempo de maduración muy largo, dan fruto cada año y cada variedad tiene un sabor distinto”, Asimismo, pone en valor que sean estudiantes de la zona los encargados de la plantación, ya que “el Camino es historia viva y cada manzana que da será un recuerdo de que la naturaleza y las personas caminamos juntas. Pero también de que estos niñas y niños, con sus árboles, son ya parte del Camino de la Ría de Muros Noia”. 

  • Bodegas Martín Códax y Tomás Fernández celebran una experiencia singular 

    Bodegas Martín Códax y Tomás Fernández celebran una experiencia singular 

    Bodegas Martín Códax, en colaboración con su nuevo distribuidor Tomás Fernández, organizó un evento gastronómico único en el histórico Palacio de la Oliva de Vigo, cita especialmente destinada a profesionales y empresarios de la hostelería pontevedresa. La cita tuvo como objetivo oficializar la unión entre ambas empresas, reforzando la apuesta común por la excelencia, la proximidad al sector y la promoción de la gastronomía gallega de calidad.

    El encuentro ofreció a los asistentes una experiencia muy única: un ronqueo, que es así como se denomina el despiece artesanal de un atún rojo salvaje; una demostración que permitió al más de centenar de asistentes conocer de primera mano cada uno de los diferentes cortes del atún, su aprovechamiento y su aplicación en cocina, descubriendo los matices que convierten este producto en uno de los más valorados del mercado gastronómico.

    Esta celebración estuvo acompañada de una degustación de las elaboraciones singulares de varietal albariño de Bodegas Martín Códax, cuidadosamente seleccionadas para realzar las texturas y sabores del atún, y que incluyó vinos parcelarios, de vendimia tardía, con botritis noble o el recientemente nombrado mejor espumoso de Galicia. Por otra parte, las elaboraciones de la bodega permitieron explorar maridajes que reflejan la identidad atlántica y la versatilidad de las variedades con las que trabaja el proyecto cambadés.

    Esta propuesta se enmarca en la línea de experiencias gastronómicas y enoturísticas que ofrece habitualmente la bodega, orientadas a acercar la cultura del vino, el territorio y la gastronomía gallega a profesionales del sector.

  • Delikia lanza la IV edición del certamen “El sándwich más bueno del mundo”

    Delikia lanza la IV edición del certamen “El sándwich más bueno del mundo”

    Delikia, el operador de vending, pone en marcha la búsqueda del “sándwich más bueno del mundo” mediante la cuarta edición de este certamen culinario, dirigido a estudiantes de los dos últimos cursos de hostelería de toda España y recién titulados. 

    El concurso “El sándwich más bueno del mundo”, que tiene al chef Pepe Rodríguez como padrino, vuelve por cuarto año, con un total de 9.000 euros en premios, repartidos en tres categorías, y con el mismo fin solidario que le acompaña desde sus inicios: el 10% de lo recaudado con la venta del sándwich se destina a la ONG “Fundación Tierra de hombres”. Asimismo, al igual que en la edición anterior, el público asistente a la gala final podrá votar por su opción favorita que será galardonada con una comida para dos personas en el restaurante El Bohío de Pepe Rodríguez. 

    En este sentido, las tres recetas ganadoras, seleccionadas por un jurado profesional, serán comercializadas en las más de 13.000 máquinas de vending que Delikia tiene distribuidas por todo el territorio nacional. 

    Por su parte, Manuel Quelle, director general de Delikia, destaca que “stamos muy ilusionados de poner en marcha la cuarta edición de ‘El sándwich más bueno del mundo’. Este certamen no solo nos permite descubrir nuevos talentos de la hostelería en España, sino que también nos da la oportunidad de seguir apoyando una causa solidaria como la Fundación Tierra de Hombres. Creemos en la creatividad de los futuros chefs y en la importancia de promover iniciativas que unan gastronomía y compromiso social.»

    Gracias a los tres certámenes anteriores y a la venta de los sándwiches ganadores, Delikia logró recaudar más de 48.700 euros que fueron donados íntegramente a la ONG Fundación Tierra de Hombres que tiene como objetivo promover el desarrollo de la infancia.

    Podcast “Recién molido”.- El chef Pepe Rodríguez ha visitado recientemente las instalaciones de Delikia para ultimar algunos detalles de la IV edición de “El sándwich más bueno del mundo” y ha aprovechado para participar en la grabación de un nuevo episodio del podcast “Recién Molido”, que estará disponible próximamente en Spotify y en el canal de Youtube de Delikia, y en el que Marcos González, barista de Delikia, conversa con algunos de los compañeros de viaje que han colaborado con la marca en los últimos años.

    Cultura de café, productos frescos, calidad, innovación y sostenibilidad son algunos de los temas que se abordan en este podcast, que esta vez ha guardado un espacio especial para la cuarta edición del certamen de 2026.

  • Mención especial para el diseño arquitectónico del Hotel-Restaurante Pepe Vieira 

    Mención especial para el diseño arquitectónico del Hotel-Restaurante Pepe Vieira 

    El estudio de arquitectura 2es+ (Álvaro Marín Durán y Alfonso Castro Lorenzo) ha sido reconocido con una Mención Especial en la categoría de Restauración y Arquitectura del Paisaje en los prestigiosos Premios de Arquitectura y Rehabilitación de Galicia, otorgados por la Xunta de Galicia. El galardón, que se entregará en Santiago de Compostela, reconoce la excepcional obra realizada en el proyecto de ampliación y diseño del Hotel- Restaurante Pepe Vieira, en Poio.

    El jurado de los premios ha destacado la sensibilidad y audacia de la obra al concebir el nuevo complejo hotelero como un hotel de naturaleza, consistente en una serie de catorce módulos habitacionales independientes que se integran de manera sutil y respetuosa en el entorno natural de la ladera frente a la Ría de Pontevedra, en el Camiño da Serpe.

    La Mención Especial subraya el éxito en la restauración y puesta en valor del paisaje, transformando las instalaciones existentes y añadiendo las nuevas estructuras de manera que dialogan con la naturaleza. La arquitectura se basa en la sencillez y la transparencia, utilizando «cubos» de luz o «galpones» prefabricados que permiten una inmersión total del huésped en el entorno, minimizando el impacto visual y ambiental.

  • Negreira, Cee y Corcubión cobran vida y color con los nuevos murales de “Arte no Camiño”

    Negreira, Cee y Corcubión cobran vida y color con los nuevos murales de “Arte no Camiño”

    La Diputación de A Coruña inauguró en Negreira, Cee y Corcubión los nuevos murales de la segunda edición de “Arte no Camiño”, un proyecto impulsado por la institución provincial con la colaboración de las Asociaciones de Concellos del Camiño Fisterra-Muxía, del Camiño Inglés y de los Ayuntamientos de Miño y Carral.

    La iniciativa busca integrar el arte urbana en las rutas xacobeas que discurren  por la provincia, reforzando la identidad local y enriqueciendo la experiencia de peregrinos y visitantes. Con esta edición, el programa se consolída como una apuesta estratégica por la cultura contemporánea, la memoria y la posta en valor del territorio. En el acto de inauguración de estas nuevas obras artísticas, el diputado provincial Antonio Leira, destacó que “Arte no Camiño converte a paisaxe en espazos de expresión artística. Este proxecto permite aos artistas reinterpretar a historia, as lendas e a identidade das nosas vilas, e ao mesmo tempo ofrece aos peregrinos unha experiencia cultural única, integrada no Camiño”. Además, los actos de inauguración contaron también con la participación de los alcaldes y alcaldesas de los ayuntamientos implicados y de representantes de la Asociación de Ayuntamientos del Camino Fisterra-Muxía, así como de los muralistas, que explicaron el significado de sus obras y el vínculo con el Camino, con el territorio y con sus tradiciones.

    En Negreira y con la autoría de Yoseba MP vio la luz el mural “Encuentro galáctico en el Camino de Santiago”, donde se representa el último carro tirado por bueyes de Negreira, conducido por una pareja de ancianas que se cruzan en el camino con un grupo de peregrinos. A obra simboliza el encuentro entre tradición y presente en la memoria de la vida rural.

    En Cee, el mural de MØU, denominado “El Reflejo” busca transmitir la introspección que acompaña el acto de caminar a través de una figura reflejada en el agua que representa la búsqueda de la identidad y del objetivo personal.  En Corcubión Laura Suárez recupera un episodio histórico del año 1807, cuando las mujeres de Corcubión impidieron que los hombres marchasen nuevamente a la guerra contra las tropas francesas. El mural está pensado para interactuar con el peregrino que se acerque desde el Camino, quien ve primero a los hombres armados y al avanzar, a las mujeres que los detuvieron.

    Por otra parte, la próxima semana se inaugurarán otros dos murales en el Camino Inglés, dentro de esta iniciativa “Arte no Camiño”.

  • El XX Concurso de Tapas de Lugo ya conoce a sus 12 finalistas

    El XX Concurso de Tapas de Lugo ya conoce a sus 12 finalistas

    Tras hacer el recuento de los votos emitidos por el público, la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Lugo (Apehl) ya tiene el listado de los doce establecimientos finalistas de la vigésima edición del Concurso de Tapas de Lugo. Se trata de A Laxa, Casa María, El Boni, El Dotmas Bar, Glam Taoo, O Figón, O Mercado, Orixe do Campo, Paprica, Pulpería O Castelo, San Marcos Café y Tosar by Boni.

    Este viernes, sábado y domingo, estos doce locales volverán a ofrecer sus tapas al público en el mismo horario establecido durante el concurso: de 13:00 a 15:30 h y de 20:00 a 22:30 h. En esta fase, un jurado técnico se encargará de probar las doce creaciones culinarias para evaluar y otorgar un primer, un segundo y un tercer premio, además de los maridajes con cerveza Estrella Galicia y con vino de la DO Ribeira Sacra. Posteriormente, se conocerá también cuál fue el ganador por votación popular.

    Mientras, en A Coruña ya está abierto el plazo de inscripción para los establecimientos que quieran participar en el XXI Concurso de Tapas Picadillo. Se celebrará entre el 18 y el 28 de diciembre y, como es habitual, entregará tres premios: Mejor Tapa Creativa, Mejor Tapa Recetario Picadillo y Mejor Tapa por votación popular. 

    El plazo de inscripción estará abierto hasta el 5 de diciembre y será gratuita. Las tapas participantes deberán elaborarse de forma artesanal, empleando preferentemente productos gallegos con indicación geográfica protegida o de kilómetro cero. Además, se promoverá la inclusión de propuestas aptas para personas celíacas, veganas o vegetarianas. El precio de las tapas deberá oscilar entre los 3 y los 5 euros.

  • La Xunta lanza ‘Prato de Mercado’ para potenciar las plazas de abastos 

    La Xunta lanza ‘Prato de Mercado’ para potenciar las plazas de abastos 

    La Plaza de Abastos de Santiago acogió la presentación de ‘Prato de Mercado’, un nuevo proyecto de la Xunta destinado a reforzar el papel de las plazas y mercados como grandes escaparates del producto gallego de calidad, fresco y de proximidad. El conselleiro de Emprego, Comercio e Emigración, José González, presidió el acto, que reunió a 34 chefs gallegos de 31 establecimientos de restauración, unidos para impulsar la relación directa entre cocina y mercado y fortalecer estos espacios como motores económicos y sociales de las ciudades y villas de Galicia.

    El conselleiro destacó el compromiso de la Xunta con los mercados -cerca de 100 en toda Galicia distribuidos en 76 municipios-, que continúan siendo espacios esenciales para garantizar la calidad de la oferta comercial, el abastecimiento de proximidad y la conexión directa con el territorio. Subrayó también su papel como motores de comercio de atracción y como lugares versátiles y con gran capacidad de adaptación e innovación, pues incluso acogen acciones culturales e iniciativas gastronómicas, entre otras. 

    El lanzamiento de ‘Prato de Mercado’, señaló el conselleiro, marca el inicio de un programa que se desarrollará a lo largo de 2026, con un calendario de showcookings en mercados de toda Galicia. El objetivo es impulsar la dinamización de las plazas de abastos y fortalecer su capacidad para generar empleo y riqueza en los entornos donde se sitúan. 

    Por la tarde se celebró el encuentro ‘El futuro de los mercados tradicionales: innovación y tradición’, y se procedió a la entrega del distintivo ‘Mercado Excelente’ al mercado de Carballo, que se suma a los otros que ya cuentan con este sello, que son Tomiño, Vilagarcía de Arousa y Pontedeume. Este distintivo identifica aquellas plazas de abastos que destacan por su modernidad, innovación y dinamización, manteniendo al mismo tiempo la autenticidad y tradición que las caracterizan.

  • Dos alumnos del CIFP Manuel Antonio en el podio del primer Concurso de Camareros de la provincia de Pontevedra

    Dos alumnos del CIFP Manuel Antonio en el podio del primer Concurso de Camareros de la provincia de Pontevedra

    Una veintena de participantes de diferentes locales de Pontevedra se enfrentaron a siete retos para demostrar su valía en el universo de la hostelería en el primer concurso de camareros de la provincia, organizado por La Federación Empresarial de Turismo y Hostelería de Pontevedra, Feprotur, celebrado en la discoteca Island. El certamen, denominado como Desafío en sala/barra, se desarrolló en dos salas, donde completaron los retos de presentación, prueba de café, coctelería, tiraje de una caña, montaje de mesa, servicio de vino y toma de comanda.

    En esta convocatoria Martin González Fernández, estudiante de 2º ciclo Superior de Dirección de Servicios de Restauración del CIFP Manuel Antonio, se coronó como el mejor camarero de Pontevedra, en tanto que Xabier Troitiño, compañero del mismo curso que el campeón, finalizó en el tercer lugar.

    Actualmente, Martín González que se desempeña en el negocio familiar (Asador Yambo) situado en la localidad de Ponteareas; expresó al finalizar el certamen que “concursos como estos nos dan la oportunidad de seguir aprendiendo y creciendo como camareros, hay que dignificar el trabajo en la sala”, enfatizó., Con este triunfo el campeón obtuvo un premio en metálico de 300 euros, mientras que Xabier Troitiño se llevó a casa 100 euros.

    La originalidad de este certamen resultó la prueba donde los concursantes dispusieron de una caja misteriosa con diferentes ingredientes con los cuales debieron realizar un cóctel en base a un aperitivo; en tanto que la demostración más competido fue la elaboración de un café espresso y otro, capuchino.

    El segundo lugar de este concurso que contó con un jurado profesional conformado por profesores de hostelería y empresarios y trabajadores en activo recayó en Aaron Duarte Castro.

  • Más Estrellas en Galicia 

    Más Estrellas en Galicia 

    En la Gala anual de Michelín, celebrada en esta ocasión en la ciudad de Málaga, el restaurante Vértigo, situado en Bodegas Regina Viarum y dirigido por el chef Rafa Centeno, ha sido distinguido con su primera Estrella Michelin, un hito que lo convierte en el primer restaurante de bodega de Galicia en obtener este reconocimiento internacional. El establecimiento, dirigido por el cocinero Rafa Centeno, obtuvo este nuevo galardón por desarrollar una cocina profundamente conectada con su origen, el territorio y los productores locales y donde su propuesta culinaria se sostiene en una carta corta y un menú degustación de temporada, elaborado con productos de proximidad. Con la obtenida por el restaurante Vértigo, son ya dos las estrellas de Centeno, quien mantiene otra por el restaurante Maruja Limón de Vigo.

    A su vez, el chef ourensano Miguel González recupera la que había perdido de forma temporal al cerrar el establecimiento para trasladarse de O Pereiro de Aguiar a la ciudad de As Burgas. Las razones para brillar nuevamente en el candelero de los restaurantes españoles se basa en la particularidad de su cocina, basada fundamentalmente en el producto y en convertir su inquieta pasión por la innovación culinaria en una experiencia singular.

    Por otra parte, con la llegada de la Estrella Michelin, Vértigo confirma su propósito de unir alta gastronomía, paisaje y producto local en un espacio único entre viñedos, situando al restaurante y a la Ribeira Sacra en el mapa culinario internacional, lo que refuerza la apuesta de Regina Viarum por experiencias enogastronómicas que trascienden la visita tradicional a bodega.

    Más allá de las nuevas incorporaciones, mantienen su estrella Maruja Limón, y Silabario, de Alberto González; Eirado, de Iñaki Bretal; Casa Solla, de Pepe Solla; Yayo Daporta, de Yayo Daportas; Nova, de Julio Sotomayor y Daniel Guzmán; Ceibe, de Xosé Magalhaes y Lydia del Olmo; A Tafona, de Lucía Freitas; Simpar, de Áxel Smyth y Claudia Merchán; y Casa Marcelo, de Marcelo Tejedor. Además, conservan la suya Árbore da Veira, de Luis Veira; O Pazo, de Óscar Vidal, y Terra de Fisterra, de Brais Pichel; en tanto que Culler de Pau, en O Grove; Pepe Vieira, en Poio y Retiro da Costiña, en Santa Comba, preservan sus dos Estrellas, mientras que la tercera se le resiste a la comunidad.

  • La Deputación de Pontevedra lleva la campaña ‘Cando volves?’ a la Gran Vía de Madrid

    La Deputación de Pontevedra lleva la campaña ‘Cando volves?’ a la Gran Vía de Madrid

    La Deputación de Pontevedra, de la mano del diputado de Turismo Rías Baixas, Jesús Vázquez Almuíña, presentó este lunes en el Teatro Capitol de Madrid una de las acciones que está poniendo en marcha el ente provincial para avanzar en la desestacionalización y la descentralización del destino Rías Baixas. Así, durante toda la semana, la Deputación proyecta en la Gran Vía de Madrid —uno de los mercados emisores clave de visitantes— los materiales de la campaña ‘Cando volves?’. Serán en torno a 2.000 reproducciones en un momento de gran tránsito por esta arteria de la capital. “Queremos alcanzar una gran notoriedad, y para eso no podíamos haber escogido otro lugar”, señaló Vázquez Almuíña, que estuvo acompañado por el alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida. 

    El anuncio de la campaña ‘Cando volves?’ se podrá ver entre las 7 de la mañana y la 1 de la madrugada, con una estimación de más de un millón de impactos potenciales. “Nuestro objetivo es conectar con los espectadores y reforzar la asociación de las Rías Baixas como un destino para las personas interesadas en propuestas culturales, gastronómicas y de ocio, unos segmentos que están alineados con la identidad y la oferta turística de nuestro destino”, señaló Almuíña. En ese sentido, además de aumentar la visibilidad del destino, “queremos inspirar a las personas a realizar escapadas fuera de la temporada alta poniendo en valor la riqueza paisajística, enogastronómica y cultural de la provincia de Pontevedra”.

  • Los productos de Torre de Núñez llegan al supermercado más bonito del mundo

    Los productos de Torre de Núñez llegan al supermercado más bonito del mundo

    La compañía gallega Torre de Núñez, especializada en la elaboración artesanal de productos cárnicos curados, sigue afianzando su presencia internacional con la entrada de sus productos en Silpo, una de las cadenas de supermercados más reconocidas de Europa del Este. Más allá de su tamaño o volumen, Silpo es famosa porque cada uno de sus establecimientos es una obra de arte temática, con diseños inspirados en planetarios, trenes, bibliotecas o viñedos. 

    El jamón curado gran reserva loncheado, junto con otras referencias de lomo y embutidos adaptados al canal retail, ya están disponibles en varios puntos de venta de esta red. “Es un orgullo que nuestros productos estén presentes en un entorno tan especial como Silpo”, señala Ángel Lamas González, director de Exportación de Torre de Núñez. “Este paso va más allá de la distribución: es una forma de conectar nuestra tradición y nuestro saber hacer con un consumidor que busca excelencia y autenticidad, incluso en los pequeños detalles”, añade. 

    Con casi 60 años de trayectoria, Torre de Núñez ha hecho de la exportación uno de los pilares estratégicos de su crecimiento, y hoy está presente en más de 35 países.

  • Medio Rural y la DO Ribeiro colaborarán en la recuperación de tierras agrarias en la zona

    Medio Rural y la DO Ribeiro colaborarán en la recuperación de tierras agrarias en la zona

    La conselleira do Medio Rural, María José Gómez, se reunió este martes con el vicepresidente y el gerente del Consejo Regulador de la DO Ribeiro -Carlos Basalo y Luis Vázquez, respectivamente- con los que departió sobre diferentes vías de cooperación conjuntas. Al encuentro también asistieron el director xeral de Gandeiría, Agricultura e Industrias Agroalimentarias, José Balseiros; y el director de la Agacal, Martín Alemparte.

    Según trasladan desde el Consejo Regulador, el tema principal de la reunión fue la puesta en marcha efectiva de la Lei 11/2021 de recuperación de la tierra agraria de Galicia, especialmente en lo referente a los mecanismos de movilización de tierras aplicables a O Ribeiro, con el objetivo de frenar la pérdida de superficie de viñedo y recuperar parcelas hoy inactivas.

    En concreto, los representantes de la DO trasladaron a la conselleira la “urgencia” de activar instrumentos previstos en la ley como la creación de polígonos agroforestales orientados al uso vitícola en zonas de abandono, de agrupaciones de gestión conjunta que hagan viable la explotación de parcelas pequeñas y dispersas, así como la investigación de titularidades y movilización de fincas en abandono, “uno de los principales problemas estructurales de la denominación”, según reconocen desde O Ribeiro. El encuentro sirvió también para analizar los datos de la vendimia de este año, con más de 8 millones de kilos de uva recogidos en una denominación especializada en la producción de vinos blancos, siendo las variedades blancas un 95 % del total.

    El Consejo Regulador agradece la “receptividad” de la Consellería y destaca que la correcta implantación de la Lei de recuperación de la tierra agraria en O Ribeiro es una “oportunidad histórica” para garantizar la continuidad vitícola de la comarca, recuperar superficie perdida y aumentar la disponibilidad de uva para bodegas y ‘’colleiteiros’.

  • Balnearios de Galicia celebra su 40 aniversario mirando al futuro

    Balnearios de Galicia celebra su 40 aniversario mirando al futuro

    La Asociación de Balnearios de Galicia, en colaboración con Turismo de Galicia, celebró este sábado el acto conmemorativo de su 40 aniversario en la facultad de Medicina de la USC, donde se habló de pasado y presente, pero también de futuro. Así, ante la mirada de representantes de los balnearios gallegos y de diversas autoridades, el secretario general de Termas de Portugal, João Pinto, impartió una conferencia sobre el futuro del termalismo. Además, se celebró una mesa redonda con profesionales de los ámbitos de la salud, la minería y las políticas sociales vinculados al sector. 

    Uno de los principales esfuerzos de la Asociación se enfoca a lograr la inclusión de la balneoterapia en la cartera de servicios del sistema público de salud. “De alcanzarse este objetivo, sería de gran valor para el conjunto de la sociedad: la Administración podría reducir el gasto sanitario y farmacológico, los pacientes afectados de determinados problemas crónicos o en fase de rehabilitación lograrían mejorar su calidad de vida, los establecimientos termales se situarían al mismo nivel que los europeos, y en las comarcas en las que se encuentran se produciría un importante efecto dinamizador. De hecho, la OMS reconoce el uso de las aguas mineromedicinales como terapia médica desde 1986”, apuntó la presidenta de la Asociación, Marisol Espiño. 

    Durante el encuentro se puso de relieve que uno de los principales desafíos del sector es el envejecimiento de la población, que abre espacio para que el termalismo refuerce su papel en la prevención y el envejecimiento saludable, reduciendo presión sobre los sistemas públicos de salud. Al tiempo, los expertos inciden en los beneficios de la balneoterapia para mejorar problemas de la sociedad actual como el estrés o la ansiedad. 

    En otro orden de cosas, la Asociación mostró su interés en cooperar con el norte de Portugal, donde también hay un importante número de balnearios, con el fin de impulsar la eurorregión como uno de los destinos termales europeos de referencia. En relación a este aspecto, el secretario general de Termas de Portugal, João Pinto, destacó que “Galicia y el norte de Portugal tienen la oportunidad de crear un ecosistema transfronterizo de innovación en salud y bienestar que combine recursos naturales y conocimiento científico. Podemos colaborar en el desarrollo de proyectos de investigación conjuntos sobre los beneficios terapéuticos de las aguas termales. También existe un gran potencial en formación y capacitación de talento, con programas comunes para profesionales”.

    Durante el acto se hizo entrega de la Medalla de la Asociación al doctor Juan Gestal, director de la Cátedra de Hidrología Médica USC-Balnearios de Galicia. 

  • Tres Grandes Medallas de Oro y 14 Medallas de Oro para la Ribeira Sacra en Aosta

    Tres Grandes Medallas de Oro y 14 Medallas de Oro para la Ribeira Sacra en Aosta

    Los vinos de la DO Ribeira Sacra se vuelven del Salón Internacional de los Vinos de Viticultura Heroica – Vins Extrêmes con un total de diecisiete medallas para otras tantas etiquetas. A ello se suma otro Gran Oro para un vino acogido a la DO Rías Baixas. La entrega de galardones, celebrada en la localidad italiana de Bard, en el Valle de Aosta, contó con la asistencia del director de la Axencia Galega da Calidade Alimentaria, Martín Alemparte.

    El Mondial de Vins Extrêmes, que este año alcanza su cuarta edición, es el único concurso enológico mundial dedicado a los vinos producidos en condiciones heroicas. Representa una ocasión única de encuentro e intercambio entre viticultores procedentes de zonas de montaña, fuertes pendientes, viñedos en terrazas e islas, favoreciendo el diálogo, el intercambio de experiencias, las buenas prácticas y las visiones estratégicas para el futuro de la viticultura heroica.

    En el caso de la DO Ribeira Sacra, tres de sus vinos consiguieron la Gran Medalla de Oro. Son, concretamente, el Godello Don Cosme 2024 y los Mencía Matilda Nieves 2024 y Cividade 2024. A ellos se suma el Albariño Señorío de Rubiós Selección 2024, con otro Gran Oro.

    Por su parte, las 13 Medallas de Oro que se concedieron a vinos gallegos fueron todas para la DO Ribeira Sacra. En concreto, el listado de premiados está conformado por los Mencía Vía Romana 2024, Batanero 2022, Almanova 2024, Don Bernardino 2024, Don Bernardino 4ª Generación 2020, 22º 2023, Prómine Singular 2024, Viña Vella 2024 y Cárcava 2024; y los Godello 1904 2022, Almalarga 2024, Don Bernardino 2024, Regina Viarum 2024 y Alvaredos-Hobbs 2019.

  • The Othilio Bar: una experiencia gastronómica en el corazón de Vigo

    The Othilio Bar: una experiencia gastronómica en el corazón de Vigo

    Llevan más de una década conquistando los paladares de Vigo gracias a un estilo propio que han ido forjando desde sus inicios. Hablamos de The Othilio Bar, un coqueto restaurante regentado por los hermanos Pablo y Carlos Rodal que destaca por el producto de calidad y el servicio de sala cuidado. 

    Disfrutar de la gastronomía de este local es una apuesta segura. Su regularidad y su buen hacer lo han convertido en una parada obligatoria si vistamos la ciudad olívica. “Trabajamos todo el año con producto de temporada, sin disfrazarlo, y en carta tenemos los platos emblemáticos, aunque hacemos incorporaciones”, detalla Carlos. Elaboraciones en las que se aprecia la excelencia de las materias primas y su tipo de cocina, que se asienta en lo tradicional y en una presentación elegante y sofisticada.

    Adaptándose a los sabores propios del otoño y a los que los comensales demandan, The Othilio Bar afronta también la época festiva en la que ya estamos inmersos, con la agenda repleta de encuentros familiares, cenas o comidas, eso sí, sin perder la esencia de su propuesta. 

    En cuanto a su bodega, esta supone el 50% de su oferta, con vinos gallegos, nacionales e internacionales.  Tanto es así que, como relata Carlos, “hay unas 600 referencias y, fuera de carta, unos 200 vinos”, destacando una novedad. “Vamos a tener un expositor de vinos vertical -hecho por artesanos- en la pared y con iluminación, para que los comensales los vean”, expone entusiasmado Rodal. 

    Para poner el toque dulce a la mesa, en su recetario podemos encontrar suculentas propuestas, como una tarta de queso con pistacho y chocolate blanco, una tarta líquida de chocolate o un brownie. Sin duda, de este rincón vigués no nos iremos sin vivir una experiencia que lo abarque todo.

    THE OTHILIO BAR

    Luis Taboada 11,

    Vigo (Pontevedra)

    Tel.: 986 190 017

    @theothiliobar

  • La Xunta intensifica los contactos con operadores turísticos americanos

    La Xunta intensifica los contactos con operadores turísticos americanos

    El director de Turismo de Galicia, Xosé Merelles, está de viaje en Nueva York, donde ya ha mantenido sendas reuniones con el director de la Oficina Española de Turismo (OET) en esta ciudad estadounidense, Magí Castelltort, y con la directiva de la asociación de agentes de viajes de Estados Unidos, Alta Travel USA. Durante ambos encuentros, Xosé Merelles destacó la necesidad de asentar distintas acciones de colaboración institucional para contribuir a incrementar el flujo de turistas estadounidenses hacia Galicia, teniendo en cuenta que “Estados Unidos es el primer mercado internacional en términos de gasto total en Galicia y también en lo que respecta al gasto medio diario”. El gasto total del turismo de Estados Unidos en Galicia superó los 200 M€ en los primeros nueve meses del año, y el gasto medio de este turista se situó en 282 €, muy superior a la media del visitante internacional en los primeros ocho meses del año, cifrada en 147 €.

    En este sentido, Xosé Merelles destacó el anuncio de United Airlines de un nuevo vuelo directo entre Newark y Santiago de Compostela a partir de mayo de 2026. “Esta decisión refuerza la posición de Galicia como destino internacional y consolida el trabajo de la Xunta en la promoción del destino en origen, a la que este año se destinaron 13 M€, como estrategia para favorecer la llegada de turistas extranjeros”, subrayó. 

    Durante las reuniones, Xosé Merelles subrayó que el turismo estadounidense en Galicia está creciendo en los últimos años a un ritmo del 25 % en cuanto al número de viajeros, atraídos sobre todo por los recursos paisajísticos, patrimoniales, gastronómicos, culturales y, sobre todo, por el Camiño de Santiago. El director de Turismo de Galicia destacó que de enero a septiembre de este año ya visitaron Galicia 207.158 estadounidenses que se alojaron en establecimientos hoteleros gallegos, realizando más de 302.000 noches y representando el 13,2 % de todo el turismo internacional.

    En cuanto al Camino de Santiago, más de 43.000 estadounidenses ya recogieron la Compostela en 2025 tras realizar principalmente los Caminos Francés y Portugués. El período de abril a junio es el de mayor afluencia de peregrinos de Estados Unidos, país que ocupa el primer lugar en el ranking de países de origen internacional.

    Legado de Ruth Matilda Anderson.- Por otro lado, el director de Turismo de Galicia firmó un acuerdo de colaboración con el director ejecutivo de la Hispanic Society of America, Guillaume Kientz -entidad que custodia la colección fotográfica de las expediciones realizadas por Ruth Matilda Anderson- gracias a lo cual editará el libro ‘A viaxe de Ruth, provincias galegas de España. Pontevedra e A Coruña’ recogiendo instantáneas realizadas en 1924 e 1925. “Esta cesión tiene un enorme valor ya que en esta colección se guarda parte del pasado, de las costumbres, de las gentes y del modo de vida de una generación de gallegos y gallegas que nos ayudan a entender nuestra historia”, subrayó, destacando la importancia que implica también seguir enriqueciendo los recursos turísticos de carácter cultural del destino Galicia.

    La Xunta de Galicia editará 400 ejemplares de este libro y durante el proceso de producción será la Hispanic Society of America la que se encargue de asesorar en la traducción e interpretación de los textos ilustrativos de las fotografías.

    Presentación de España Verde.- Además de estos encuentros, el director de Turismo de Galicia presentó la marca España Verde ante una selección de operadores turísticos estadounidenses. Bajo su paraguas, el director de Turismo de Galicia explicó proyectos como la Reserva Ecoturista de España Verde. “Esta es una gran ruta de ecoturismo que recorre 25 espacios naturales protegidos, de los que seis se localizan en Galicia”, afirmó.

  • Cuatro Pasos Rosé, Medalla de Oro en el primer concurso de cata a ciegas de la AEPEV

    Cuatro Pasos Rosé, Medalla de Oro en el primer concurso de cata a ciegas de la AEPEV

    Cuatro Pasos Rosé, el mencía rosado de Martín Códax Viticultores elaborado en El Bierzo, ha sido galardonado con la Medalla de Oro en la primera edición del concurso PWC (Press Wine Competition), organizado por la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV). El certamen, que celebró su debut en Madrid con 377 muestras participantes, reunió a 35 jueces internacionales en dos intensas jornadas de cata a ciegas. “Este reconocimiento pone en valor la calidad, equilibrio y expresividad de Cuatro Pasos Rosé, que continúa consolidándose como uno de los vinos rosados más destacados del panorama nacional. Cuatro Pasos Rosé es una muestra del talento y la identidad de El Bierzo, y nos enorgullece que así lo haya valorado un jurado internacional de reconocido prestigio”, señalan desde Martín Códax.

    La Medalla de Oro en el PWC se suma a su reciente distinción en el Informe de los Vinos del Bierzo del reconocido Master Of Wine Tim Atkin, donde Cuatro Pasos Rosé ha sido nombrado Mejor Vino Rosado del Bierzo, reafirmando así su posición como una de las elaboraciones más relevantes y representativas de la región.

  • Pago de Carraovejas entra en la lista de las 20 mejores bodegas del mundo

    Pago de Carraovejas entra en la lista de las 20 mejores bodegas del mundo

    Pago de Carraovejas ha sido reconocida entre las 20 mejores bodegas del mundo según la prestigiosa lista World’s Best Vineyards 2025, un ranking internacional que distingue a las experiencias enoturísticas más destacadas en el panorama internacional. El jurado ha otorgado el puesto 18 al proyecto origen de Alma Carraovejas.

    Los 50 Best Vineyards reconocen a la bodega de Peñafiel como un lugar preferente dentro del mapa mundial de las grandes experiencias del vino. En ese sentido, Pago de Carraovejas ha mantenido un firme compromiso con la excelencia, la sostenibilidad y el respeto por el paisaje del valle de Carraovejas de donde procede. La bodega ofrece una experiencia completa que une gastronomía, naturaleza y vino, en una apuesta por compartir la cultura de un territorio único. El restaurante Ambivium, situado en la propia bodega de Pago de Carraovejas, cuenta en su haber con una estrella Michelin, dos soles Repsol y complementa de manera magistral la apuesta líquida de Alma con elaboraciones gastronómicas singulares basadas en el entorno y la sostenibilidad.

    “Este reconocimiento es la consecuencia del trabajo durante muchos años por parte de todo un equipo y con una manera de entender el vino que nace del origen, del paisaje y de las personas”, ha señalado Pedro Ruiz Aragoneses, de Alma Carraovejas. “Nos inspira seguir mostrando al mundo la riqueza de nuestro entorno y la pasión por lo que hacemos cada día”, añade.

    Otros reconocimientos.- Alma Carraovejas ha conseguido esta distinción tras un año plagado de éxitos gracias a los reconocimientos obtenidos por sus vinos y experiencias de las distintas bodegas que lo componen. Hace apenas unas semanas, Milsetentayseis Tinto 2022, Aiurri 2022 y Peña Caballera 2022 han entrado en el ranking de los mejores vinos de James Suckling en España. En agosto, entre otros reconocimientos de la crítica de vinos, Cuesta de las Liebres 2021 consiguió los 100 puntos en la publicación americana Jeb Dunnuck. También en las últimas semanas Cuesta de las Liebres ha conseguido los 100 puntos en la revista española Gourmets. Recientemente este vino junto a El Anejón y Milsetentayseis se han situado en la lista de los mejores vinos de Ribera del Duero para Tim Atkin.

    Por su parte, Ambivium logró el pasado mes de enero ganar el prestigioso concurso Star Wine List con la mejor carta de vinos de España y representó al país en los premios internacionales. 

  • Borja Piñeiro y Elia Pereira, candidatos a Cocinero Revelación en Madrid Fusión 2026

    Borja Piñeiro y Elia Pereira, candidatos a Cocinero Revelación en Madrid Fusión 2026

    Los gallegos Borja Piñeiro y Elia Pereira, del restaurante Lado (Muiños), están entre los candidatos a Cocinero Revelación Gran Premio Balfegó de Madrid Fusión 2026. Competirán por el título con otros jóvenes profesionales de Alicante, Asturias, Barcelona, Formentera, Guipúzcoa, Menorca, Murcia y Valencia. Igual que en ediciones anteriores, el equipo de Madrid Fusión ha vuelto a recorrer el país en busca del nuevo talento en la cocina española. “Un trabajo minucioso de rastreo gastronómico que pone el foco en jóvenes promesas: cocineras y cocineros cuya destreza técnica, pasión por el ocio y capacidad para interpretar el futuro de la gastronomía los sitúan como guras emergentes de enorme proyección”, señala la organización.

    La distinción, creada en 2003, ha servido para impulsar en sus inicios a figuras que hoy son referentes absolutos de nuestra gastronomía. En la galería de premiados aparecen nombres como Dabiz Muñoz, Ricard Camarena, Rodrigo de la Calle, Javi Estévez, Javier Sanz y Juan Sahuquillo o Pedro Aguilera, todos ellos actualmente poseedores de estrellas Michelin y responsables de algunos de los proyectos más infuyentes de la cocina española. 

    Borja Piñeiro y Elia Pereira dejaron su restaurante Lado en la ciudad de Lugo para recalar en el alojamiento rural Casa As Fontes en Muiños (Ourense), dentro de la Galicia menos poblada pero donde la naturaleza no es demasiado fértil, como ellos mismos reconocen. “Todo lo traemos de fuera”, asegura Piñeiro. “Seur Frío es nuestro proveedor cotidiano”, bromean. Con estos mimbres y el apoyo de su familia se abren camino a diario en un comedor con cuatro mesas para 12 comensales donde sirven un único menú. “Cocina moderna, repleta de reflexión y entusiasmo, que apela a las tradiciones gallegas desde una perspectiva contemporánea”, señalan desde Madrid Fusión.

    Los otros candidatos son Javier Ochoa y Garikoitz Arruabarrena, de Masta Taberna (Zarautz, Guipúzcoa); Kiko Rocher y Loli Sambal, de Terra (Cullera, Valencia); Mauro Rivas y Armando Vidal, de Sol Post (Formentera); Alejandro Ibáñez, de Bodega Barahonda (Yecla, Murcia); Iñaki Gómez y Lola Palacio, de Alenda (Asturias); Rubén Suarez y Aarón Berenguer, de Orma (Alicante); José María Borrás, de Aquiara en Morvedra Nou (Menorca) y Marc Pérez y Tània Doblas, del Restaurante La Sosenga (Barcelona). El veredicto se sabrá a finales de enero. 

  • Un lujo de catas de champagnes en el Casino de Vigo

    Un lujo de catas de champagnes en el Casino de Vigo

    Los días previos a las celebraciones navideña y de Fin de Año son propicios para catar y conocer más sobre el producto estrella de esas fechas: el champagne. Y tan así es que se acaba de celebrar en el coqueto restaurante del Casino de Vigo una cata de estos vinos burbujeantes, similares ambos en su origen prusiano y con la identificación común de la excelente calidad con que están elaborados.

    Partiendo de la base de que el champagne es el vino más versátil que existe, el viaje por el terroir francés comienza en las fincas de las Bodegas GH Mumm (cuya existencia se remonta al año 1827) y de Perrier Jouét (que nació en el año 1812), dos de las elaboradoras más antiguas del país vecino; la primera con una superficie plantada de 218 hectáreas y la segunda con algo menos, 65.

    Una vez presentadas las formas de elaborar, envejecer y diferenciar las distintas singularidades de los champagnes, iniciamos este itinerario de aromas y sensaciones de la mejor manera puesto que las botellas catadas responden todas a la excepcional cualificación de Grand Cru que son los champagnes elaborados exclusivamente con uvas procedentes de uno de los 17 pueblos clasificados entre los mejores de la región de Champagne, reconocidos por la excepcional calidad de sus viñedos.

    De esta forma, el primer champagne catado fue el Mumm Cordon Rouge, elaborado con un 45% de Pinot Noir; 30% de la blanca Chardonnay y un 25% de Pinot Meunier, cuya singularidad está en los 3 años de reposo en botella, lo que le confiere una finura y suavidad en boca. Posteriormente llegó el paso del Perrier Jouét Grand Brut  con un predominio de las Pinot Noir y Meunier sobre la Chardonnay, que solo aporta el 20% de uva. Fresco y con una burbuja más grande, es un vino intenso, más largo en el postgusto e inconfundiblemente gastronómico. ERl GH Mumm Rosé , con un envejecimiento de sólo 15 meses en bodega y el protagonismo de la Pinot Noir, es claramente el champagne más vínico de la cata. Amplio en boca, es un vino de guarda.

    Llegados a este punto conviene destacar que los champagnes que elaboran estas reconocidas marcas contienen azúcar añadido ninguno. Comentado esto, la prueba continuó con un Perrier Jouét Blasson Rosé, un rosado con 18 meses de maceración en bodega, elegante y de burbuja fina. El quinto fue el Mumm Miliesime que significa que se trata de un champagne  proveniente de una cosecha vinificada por separado y juzgada como excepcional desde la primera cata. Un vino especial y con las características de los que buscan un champagne diferente, tanto como los 5 años que reposa en bodega. El fin de fiesta llegó con el Perrier Jouét Blanc de Blancs un extraordinario monovarietal Chardonnay, goloso, con muy buena acidez, suave y muy vivo en boca.

  • Galicia busca sus ‘Meles Cinco Estrelas’

    Galicia busca sus ‘Meles Cinco Estrelas’

    En su afán de reconocer y poner en valor el trabajo de los apicultores y apicultoras gallegas, especialmente en estos tiempos complicados para el sector, la Asociación Galega de Apicultura convoca una nueva edición de su Concurso de Meles Cinco Estrelas, que celebra su VII edición. Con tal motivo, el pasado 12 de noviembre se celebró la cata correspondiente en las instalaciones del CIFP Compostela, a la que se presentaron un centenar de muestras previamente analizadas en laboratorio. De ese centenar, se clasificaron para la cata final un total de 36 mieles multiflorales, 15 de bosque, 12 de castaño, 6 de brezo, 7 de silva y 2 de eucalipto. 

    El jurado, el comité organizador y la junta directiva de AGA destacan la calidad de las mieles presentadas. “Tenemos que reconocer que todas las mieles son de excelente calidad” que, una vez analizados los distintos parámetros físico-químicos, polínicos y organolépticos, se deriva de ellos una “calidad superior”, dando como resultado “una amplia selección de las mejores mieles del país”, señalan los organizadores.

    El acto de entrega de premios se celebrará el próximo 28 de noviembre a las 12.00 h. en el CIFP Compostela.

  • El restaurante Miguel González recibe la T de Oro 2025 de Tapas Magazine como mejor restaurante de Galicia

    El restaurante Miguel González recibe la T de Oro 2025 de Tapas Magazine como mejor restaurante de Galicia

    El restaurante Miguel González, ubicado en Avenida de Pontevedra de la ciudad de As Burgas ha sido reconocido con la T de Oro 2025 de Tapas Magazine como mejor restaurante de Galicia. El galardón, que distingue cada año a un restaurante por comunidad autónoma, se entregó en la Galería Veta, en el barrio madrileño de Carabanchel. “Recibir la T de Oro es una gran alegría y un impulso para seguir trabajando desde Ourense, defendiendo nuestra tierra y nuestra manera de entender la cocina”, señala el chef.

    Con este premio, Miguel González se consolida como una de las propuestas gastronómicas más personales y coherentes de Galicia. Su cocina, profundamente vinculada al entorno ourensano, se caracteriza por la precisión técnica, el respeto por la estacionalidad y una mirada contemporánea hacia el producto local.

  • Xavier Castro lanza su obra más completa sobre el vino gallego

    Xavier Castro lanza su obra más completa sobre el vino gallego

    Ézaro Ediciones presenta ‘Los grandes vinos gallegos’, el nuevo trabajo del historiador e investigador Xavier Castro, considerado uno de los mayores especialistas en la cultura gastronómica y vitivinícola de Galicia y miembro de la Real Academia Galega da Gastronomía. La obra se presentará este sábado en Ourense, en el marco del Salón Xantar.

    El volumen recorre las cinco Denominaciones de Origen de Galicia, las cinco Indicaciones Geográficas Protegidas, así como los proyectos emergentes que están marcando tendencia en el panorama internacional. Asimismo, se adentra en las relevantes funciones que ha desempeñado la cultura del vino en el mundo tradicional. Como señala el autor, “el vino aportaba calidad de vida, puesto que era un alimento, un estímulo, un medicamento, una forma de calefacción interior en invierno y un refresco en el caluroso verano, un ingrediente esencial en la relación social (la taberna) y también en la fiesta y en el amor”.

    ‘Los grandes vinos gallegos’ propone un recorrido profundo y documentado por la historia, las variedades, los paisajes y las personas que han convertido a Galicia en un territorio vinícola de prestigio internacional. Con su habitual rigor, Castro ofrece una visión global del sector que combina análisis, contexto histórico y divulgación accesible.

  • La D.O. Valdeorras presenta sus mejores vinos a sumilleres de Euskadi

    La D.O. Valdeorras presenta sus mejores vinos a sumilleres de Euskadi

    La Denominación de Origen Valdeorras se trasladó este lunes a Donostia para presentar sus mejores vinos a un importante grupo de sumilleres de Euskadi. El encuentro, que tuvo lugar en el restaurante Labe, constó de una cata, un túnel del vino y una comida maridaje. El director técnico de la D.O. Valdeorras, Jorge Mazaira, explicó que los vinos escogidos para la cata en esta ocasión son “vinos de parcela, con la intención de demostrar el potencial de la D.O. Valdeorras”. En total, 10 vinos han sido los escogidos, 7 de ellos blancos y 3 tintos. 

    En el túnel del vino, los expertos tuvieron la oportunidad de catar otros 10 vinos más, cinco blancos y cinco tintos, “una oportunidad para conocer y probar con más calma otro tipo de vinos”, haciéndolos también partícipes de la comida-maridaje.

    Ya por la tarde, una vez concluido el encuentro con los sumilleres, representantes de la denominación valdeorresa mantuvieron una reunión con distribuidores de la capital guipuzcoana.

  • Cervezas Alhambra revive su icónica botella de los años 60 por su centenario

    Cervezas Alhambra revive su icónica botella de los años 60 por su centenario

    Cervezas Alhambra sigue de celebración. En el año del centenario de la marca lanza ahora una edición limitada de Alhambra Especial recuperando la icónica botella de 1964, símbolo de la historia y el orgullo granadino. Su diseño, original de los años 60, representa el “vínculo inquebrantable” entre la marca y su origen, “un tributo a la autenticidad y la tradición cervecera que han definido a Alhambra desde sus inicios en su fábrica en el centro de Granada, así como su relación con los vecinos de la ciudad”, señalan desde la cervecera. Y es que en la etiqueta se recoge la inconfundible silueta de La Alhambra con Sierra Nevada de fondo, como una muestra de cariño y respeto al origen de la marca y al imaginario de la ciudad.  

    La nueva Edición Limitada de Alhambra Especial estará disponible únicamente con 500 unidades a través de la Tienda Mahou San Miguel, lo que la convierte en una pieza exclusiva para coleccionistas y amantes de la marca.

  • Padrón obtiene el título de ‘Pueblo Mágico de Galicia’

    Padrón obtiene el título de ‘Pueblo Mágico de Galicia’

    Padrón ha sido elegido ‘Pueblo Mágico de Galicia’, un reconocimiento que consolida al municipio coruñés como uno de los destinos culturales y patrimoniales más destacados de la Comunidad. La votación, abierta entre el 3 y el 10 de noviembre, superó las 145.000 participaciones en todo el Estado. En el ámbito gallego, se emitieron alrededor de 13.000 votos, de los que Padrón obtuvo el 49,2%, esto es, unos 6.300 apoyos.

    Esta distinción, impulsada por la Red de Pueblos Mágicos de España y por el Instituto de Desarrollo Local y Estudios Sociales (IDL), premia a los concellos que sobresalen por su protección y divulgación del patrimonio cultural y natural, por la promoción de la cultura local y por su compromiso con el desarrollo sostenible.

    Con este título, Padrón refuerza su presencia en la Red de Pueblos Mágicos, de la que forma parte desde noviembre de 2024, siendo además la primera localidad de la provincia de A Coruña en incorporarse a este sello. “Este reconocimiento supone un impulso a continuar fortaleciendo la promoción del patrimonio, del turismo sostenible y de la cultura local, además de convertirse en una herramienta estratégica para seguir poniendo en valor la singularidad del municipio”, señalan desde el Concello.

  • La localidad lusa de Anadia acoge el Concurso Ibérico de Sumilleres 2025

    La localidad lusa de Anadia acoge el Concurso Ibérico de Sumilleres 2025

    Del 26 al 29 de noviembre de 2025, la localidad portuguesa de Anadia será el escenario del Concurso Ibérico de Sumilleres, un evento que reunirá a los cinco mejores profesionales del vino de España y Portugal, previamente seleccionados en certámenes nacionales. El encuentro está organizado por la Associação dos Escanções de Portugal y la Unión Española de Sumilleres (UES). “El concurso representa una celebración del talento, la técnica y la cultura del vino en la Península Ibérica”, destacan desde la organización. Además, participarán tres sumilleres internacionales invitados que, aunque no optarán al título, contribuirán al enriquecimiento del certamen con su experiencia y visión global.

    El evento dará comienzo el miércoles 26 de noviembre con la llegada del comité técnico y la acreditación en el Hotel Cabecinho, punto neurálgico del encuentro. El jueves 27 se abrirá al público una Feria de Vinos con productores (de 15:00 a 19:00 horas), seguida de una cena inaugural y la apertura del espacio “Bar The Sommeliers”, donde los asistentes podrán intercambiar impresiones de forma distendida.

    La jornada del viernes 28 se centrará en las pruebas teóricas y de cata en el Museu do Vinho da Bairrada, seguidas de dos masterclasses en la misma sede. A mediodía, el almuerzo se celebrará en la Escola Profissional da Anadia, mientras que la cena tendrá lugar en una bodega local.

    El sábado 29 será el día clave con la realización de las pruebas prácticas por la mañana en el Museu do Vinho, y la gran final por la tarde en el Cineteatro de Anadia, donde se elegirá al Mejor Sumiller Ibérico 2025. La jornada concluirá con una Cena de Gala en honor a los participantes y asistentes. “El certamen no es solo una competición, sino una plataforma de formación, promoción y contacto para sumilleres, bodegas y entidades del sector”, subrayan desde la Unión Española de Sumilleres, entidad que representa a las asociaciones regionales de España.

  • Balnearios de Galicia cumple 40 años

    Balnearios de Galicia cumple 40 años

    La Asociación de Balnearios de Galicia conmemora su 40 aniversario y con tal motivo, el próximo sábado, 22 de diciembre, celebrará un acto formal en la facultad de Medicina de la Universidade de Santiago, con la colaboración de Turismo de Galicia. Es una fecha para recordar los inicios del colectivo, allá por 1985, cuando un grupo de diez empresarios se reúne en A Toxa para crear una Asociación que aglutinase al sector, siendo la segunda autonómica que se creaba en España tras la catalana. Recuerda el gerente, Benigno Amor, que “entonces, la mayoría de los balnearios abrían solo tres o cuatro meses al año, permanecían cerrados en invierno, lo que suponía grandes costes de puesta a punto en su reapertura, así como el aprendizaje constante del personal”. 

    Amor apunta que la situación empezó a cambiar en la década de los 90, ya que, como resultado del esfuerzo de los inversores privados, de las ayudas de la Xunta de Galicia y de la asunción por parte de la Comunidad Autónoma de Galicia de competencias propias en materia de aguas minerales y termales, los balnearios se lanzaron a la reforma y ampliación de sus instalaciones, tanto hosteleras como termales, al tiempo que se construyeron nuevos establecimientos. “La profesionalidad de sus servicios médicos, junto a nuevas técnicas y modernos tratamientos para aprovechar los beneficios de las aguas, convirtieron los balnearios gallegos en complejos de salud referentes”, destaca.  

    El gerente pone de relieve que en la actualidad “podemos presumir de que la oferta termal gallega, líder en España, constituye un patrimonio de Galicia de gran potencial para mejorar la salud de la población y atraer turismo sanitario de otras comunidades y también internacional”. En esta línea, destaca la colaboración de la Asociación con el Programa Benestar en Balnearios de la Xunta de Galicia; junto a la puesta en marcha de iniciativas como “Un descanso nos Camiños”, destinada a promocionar los balnearios gallegos a través del Camino de Santiago.

    18 balnearios de las cuatro provincias.-  En la actualidad, la Asociación de Balnearios de Galicia está integrada por un total de 18 balnearios, que representan el 86% del sector en nuestra Comunidad y generan en su conjunto 1.200 empleos directos y 5.000 indirectos. Son: el Balneario de Carballo, Balneario de Compostela, Augas Santas, Guitiriz, Lugo-Termas Romanas, Arnoia, Laias, Lobios, O Carballiño, Caldas de Partovia, Acuña, Dávila, Termas de Cuntis, Baños da Brea, Caldelas de Tui, Isla de La Toja, Gran Hotel La Toja y Balneario de Mondariz.

    Galicia es la comunidad autónoma líder en oferta termal, aglutinando el 18% de los balnearios nacionales, seguida de Cataluña, Aragón y Andalucía. Además, en los últimos años se incrementó considerablemente el número de plazas hoteleras de estos establecimientos, duplicándose con respecto al año 2000. Los 18 balnearios que forman parte de la Asociación ofrecen cerca de 3.000 plazas hoteleras, más del 70% de las cuales son de 4 o 5 estrellas.

    Al tiempo, los balnearios se erigen como dinamizadores socioeconómicos del rural gallego pues, generalmente, es en este ámbito en el que están radicados. Benigno Amor habla de un modelo de empresa “responsable con el desarrollo sostenible: emplean el recurso sin comprometer su futuro, crean empleo y riqueza, ayudan a fijar población y mejoran la calidad de vida de las personas”. 

  • El empleo turístico supera los 2,85 millones de afiliados a la Seguridad Social tras aumentar un 3,5% en octubre

    El empleo turístico supera los 2,85 millones de afiliados a la Seguridad Social tras aumentar un 3,5% en octubre

    En otoño, el empleo turístico sigue ofreciendo cifras de crecimiento positivo. Las afiliaciones en este sector en el mes de octubre ascienden a 2.855.255, un incremento del 3,5% respecto al mismo periodo del año anterior, según datos de Turespaña. En el décimo mes del año, los afiliados vinculados a actividades turísticas aumentaron en términos absolutos en 96.854 trabajadores. En relación con el mercado laboral del conjunto del país, que para este mes creció un 2,7% interanual, el empleo turístico supone el 13,2% del total de afiliados.

    En octubre, la variación de los afiliados ha sido positiva en todas las ramas turísticas. Así, en hostelería se registra un aumento de 49.020 afiliados (18.399 en los servicios de alojamiento y 30.621 en los servicios de comidas y bebidas) mientras que en agencias de viajes se registra un incremento de 1.691 trabajadores. En las otras actividades turísticas el aumento fue de 46.143 trabajadores.

    La cifra de asalariados en el sector turístico, una de las variables utilizadas por el Ministerio para evaluar la mejora en la calidad del empleo turístico, y que representa el 82,3% del total de trabajadores afiliados en dicho sector, aumentó un significativo 4,1% en octubre respecto al mismo mes del año anterior. Por ramas de actividad, el empleo asalariado se incrementó tanto en agencias de viajes y operadores turísticos (2,4%) como en hostelería (3,2%), y dentro de ésta, aumentó un 5% en los servicios de alojamiento y un 2,7% en los servicios de comidas y bebidas.

    Por su parte, el empleo autónomo en turismo, que representa el 17,7% del total de trabajadores afiliados, se incrementó en un 1%. En la actividad de hostelería se aprecia un ligero incremento del 0,4%, y en las agencias de viajes se observa un incremento interanual del 2,7% en el número de autónomos.

    En el mes de octubre el empleo en el conjunto de hostelería y agencias de viajes y operadores turísticos aumentó en todas las comunidades. En cifras absolutas, el mayor aumento se dio en Andalucía, mientras que en términos relativos el mayor aumento se dio en Baleares (8,9%), seguida de Andalucía (un 3,8%).

  • La Deputación de Pontevedra destina 100.000 euros a 24 entidades para el fomento del turismo deportivo

    La Deputación de Pontevedra destina 100.000 euros a 24 entidades para el fomento del turismo deportivo

    La Deputación de Pontevedra destinará 100.000 euros a 24 entidades de 15 concellos de la provincia para el fomento del turismo deportivo. “Son 40.000 euros más que el pasado año –subraya el presidente, Luis López- para impulsar acontecimientos deportivos que, por su relevancia, atraen visitantes y refuerzan la imagen turística de Pontevedra, la provincia del deporte”.

    Las ayudas oscilan entre los 915 y los 7.600 euros y servirán para financiar actividades deportivas como marchas cicloturistas, carreras nocturnas, travesías a nado, torneos de tenis, pruebas BTT, trails, regatas o eventos como la Gladiator Race de Pontevedra y otras iniciativas deportivas en A Guarda, A Illa de Arousa, Moaña, Mondariz, As Neves, Poio, Ponteareas, Pontevedra, Redondela, Ribadumia, Sanxenxo, Silleda, Tui, Vigo y Vilagarcía de Arousa.

    Se beneficiarán de esta línea de ayudas provinciales entidades como la Federación de Salvamento y Socorrismo de Galicia, la A.D. Cultural Dorna, la Sociedade Deportiva Samertolameu, el Club Bádminton As Neves, el Club de Tenis de Pontevedra o el Club Deportivo Hípico Equigalia. 

  • Una senda peatonal y cicloturista recorrerá Galicia de norte a sur

    Una senda peatonal y cicloturista recorrerá Galicia de norte a sur

    La Xunta invertirá en 2026 alrededor de 2 millones de euros en habilitar el Camino del litoral, una senda que una la Galicia costera de norte a sur y en la que la ciudadanía podrá conocer en profundidad su riqueza cultural, arquitectónica o turística. Así, será posible ir desde Ribadeo hasta A Guarda a pie, y desde Ribadeo hasta Tui en bicicleta.

    Este Camino del litoral será el resultado de la unión de tramos ya existentes con otros que servirán de conexión con el fin de darle continuidad y extenderlos a toda la franja costera. Se trata de una senda que contará con 52 etapas y 1.300 kilómetros y que se convertirá en la antesala de otras actuaciones que está preparando el Ejecutivo gallego de cara al próximo Xacobeo 2027.

    El objetivo último es “conectar aún más el litoral con el conjunto de la ciudadanía gallega”, precisa la Xunta. Para ello, se está diseñando una guía para acometer la señalización de este camino y el procedimiento para contratar los diferentes trabajos de ejecución. 

    De hecho, en alrededor del 20% de la senda es necesario realizar distintas actuaciones para su acondicionamiento —tales como limpiezas o desbroces, así como otras de mayor calado para unir tramos— que comenzarán a comienzos del próximo año y contarán con un presupuesto de alrededor de 1,7 millones de euros. Su ejecución se realizará de manera que interfiera lo mínimo posible en las diferentes etapas, señalan desde la Xunta.

    Aplicación.- Para poner en valor la riqueza natural, cultural, etnográfica o arquitectónica que se podrá encontrar en cada etapa, la Xunta unificará en una aplicación toda la información disponible y la pondrá a disposición del conjunto de la ciudadanía. En esa aplicación —‘Conecta litoral’, que se lanzará también el próximo año— estarán incluidas todas las etapas del Camino del litoral, información sobre los elementos recogidos en el Catálogo de bienes de interés cultural y en la red de establecimientos turísticos de la costa, así como otros datos sobre el patrimonio natural —flora y fauna—, para que los usuarios los tengan a su disposición a la hora de iniciar cualquier recorrido por esta senda.

  • La Deputación de Pontevedra destina 195.400 euros a la restauración de la senda fluvial del río Tea en Ponteareas

    La Deputación de Pontevedra destina 195.400 euros a la restauración de la senda fluvial del río Tea en Ponteareas

    La Deputación de Pontevedra destina 195.400 euros a la restauración de la senda fluvial del río Tea, en Ponteareas, que se sitúa en el área recreativa de Moscadeira, en límite con el concello de Mondariz. La actuación, que se encuadra en el Plan de Sostenibilidad Turística en Destino ‘Condado-Paradanta. Unha terra entre ríos’, financiado con fondos NextGenerationEU, contempla una serie de acciones para recuperar esta zona, considerada de gran interés ambiental, cultural y recreativo, y que sirve de nexo de unión entre parroquias y términos municipales.

    La senda fluvial del río Tea en Ponteareas cuenta con una importante afluencia de usuarios y “representa a la perfección -como subraya el presidente de la Deputación, Luis López- el paisaje del bosque de ribera de la provincia de Pontevedra”.