• Festival de las carnes de alta calidad en Churrasquería Varela 

    Festival de las carnes de alta calidad en Churrasquería Varela 

    La reconocida Churrasquería Varela, en colaboración con Discarlux, empresa líder en la selección y distribución de carnes de alta calidad, anuncia la celebración de sus Jornadas de la Carne, un evento gastronómico que reunirá a algunos de los parrilleros más prestigiosos del panorama nacional en torno a una experiencia única dedicada a la excelencia cárnica. Durante los meses de octubre, noviembre y febrero, la Churrasquería Varela acogerá una noche especial en cada uno de estos meses, donde los maestros parrilleros invitados ofrecerán al público una degustación exclusiva de tres cortes excepcionales seleccionados por Discarlux: lomo Portugués Especial, una carne con particularidades de alimentación que realzan su sabor y textura; lomo Gallego Especial, ejemplo de la tradición ganadera y la maduración perfecta de la carne nacional y lomo Ushido Wagyu Nacional, una joya gastronómica criada en España que combina la genética wagyu con la alimentación autóctona.

    La primera jornada se celebrará el próximo miercoles 29 de octubre, y contará con la presencia de Leomardo Cao, del reconocido Steak House El Divino de A Coruña, quien compartirá parrilla con Guillermo Martínez de Marigorta, del restaurante Abadesa de Burgos, campeón del certamen “Maestro Parrillero 2024”. 

    Asimismo, ya están confirmadas las citas del jueves 27 de noviembre, donde cocinará el prestigioso Xabi Gorrotxategi, del emblemático Restaurante Casa Julián de Tolosa (Guipúzcoa) que se unirá al gallego Luis Rodríguez, del Restaurante Xesteira de Sanxenxo, donde el clasicismo vasco y la pasión gallega por la brasa se darán la mano; y el jueves 5 de febrero: la parrilla reunirá a Héctor López, del Restaurante España de Lugo, y a Javier Brichetto, chef del Restaurante Piantao de Madrid, reconocido por su maestría en carnes al estilo argentino.

    Durante la presentación de estas jornadas, José Portas, de Discarlux, enfatizó que “la idea de estos encuentros es presentar las similitudes y diferencias de estas carnes rojas premium, demostrando que en Galicia estamos  ya en el más alto nivel de la mejor oferta mundial”, puntualizando que “también confiamos en que estas jornadas conviertan al Varela en uno de los templos españoles de las carnes a la brasa ya que en Galicia necesitamos de establecimientos del nivel de esta churrasquería”, expreso para agregar que “nosotros consideramos templos culinarios de la parrilla a aquellos establecimientos que ofrezcan carnes gallegas que,. Para nosotros, están a la altura de las mejores del mundo”, concluyó el productor y distribuidor ponteareano. 

    En cada jornada los parrilleros invitados compartirán con el público su técnica, su pasión por la brasa y su respeto por la materia prima, ofreciendo un recorrido sensorial por las mejores carnes de la península y acercando al público una experiencia gastronómica que une territorio, producto y maestría.

    Como se trata de plazas limitadas, recomiendan realizar reserva previa en la propia Churrasquería Varela.

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  • Un viaje por los sabores de Perú y Japón en una atractiva jornada gastronómica en el Kero vigués 

    Un viaje por los sabores de Perú y Japón en una atractiva jornada gastronómica en el Kero vigués 

    En el restaurante Kero, propiedad del inquieto cocinero peruano Juan Carlos Perret, referencia en Vigo de una de las mejores gastronomías de Galicia que fusiona sabores de tierras andinas, no tuvo mejor idea que realizar una jornada muy especial donde, además de los propios, se sumaron al festín platos con aromas de la cocina de japonesa, donde los mandamientos fundamentales se basaron en la calidad y el respeto más absoluto de los productos gallegos y en las elaboraciones pacientes y sumamente cuidadas que propuso este viaje de fusión gastronómica.

    De esta forma, el itinerario de esta travesía gastronómica, con Perret al frente de lo fogones junto a los cocineros de los establecimientos Ponja Nikkei Quispe Madrid y Tomo Cocina Nikkei de Perú,  comenzó con una base de Pan de maíz con un tartar de vieira y caviar (delicioso en su concepción, simpleza y sabor) y una Croqueta de berberechos y salmonete sobre una crema de camarón. Luego llegó el infaltable Tiradito de coruxo (el Lenguado peruano), tomate y un piso de berberecho con salsa de caviar y prosiguió con un ceviche de atún, lubina y salmonete con salsa de vieira y queso parmesano y coronado con espirulina, una auténtica explosión de gusto que, en conjunto, amalgama cada producto redondeando un plato de alta cocina.

    El festín continuó con un Coruxo con espárragos, setas, brotes y una salsa de ají amarillo, para finalizar con una Lubina con salsa de ajíes acompañada de arroz. El postre  puso la guinda al pastel con un clásico del Kero, un cremoso de chocolate blanco sobre una base de brownie.

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  • La Deputación da Coruña no faltó a su cita con la Festa do Queixo de Arzúa

    La Deputación da Coruña no faltó a su cita con la Festa do Queixo de Arzúa

    La Deputación da Coruña y el Concello de Arzúa acaban de aprobar el convenio de colaboración por el que la institución provincial aporta 120.000 euros para la financiación de la 50ª Edición de la Festa do Queixo de Arzúa, que se celebró esta pasada primavera. Esta ayuda provincial “permite apoyar uno de los eventos gastronómicos y culturales más emblemáticos de Galicia, consolidado como referente en la promoción del producto local y de la música gallega”, destacan desde la Deputación. Firmaron el convenio el vicepresidente provincial, Xosé Regueira, y el alcalde de Arzúa, Xoan Xesús Carril.

    La Deputación da Coruña destaca “el interés público y el valor estratégico” de esta colaboración, “por su contribución a la promoción turística y cultural de la provincia, al fortalecimiento del sector agroalimentario y a la difusión de la identidad gallega a través de un evento que, a lo largo de medio siglo, se ha convertido en un símbolo de Arzúa y de la provincia.

    Regueira subraya al respecto que “la Festa do Queixo de Arzúa es una de las grandes exaltaciones de nuestros productos, con un gran impacto socioeconómico, que pone en valor algo tan nuestro como el queso, y los saberes y sabores de este territorio tan único”. “Pero no solo eso –añade– pues es un símbolo de nuestra identidad, y trasciende más allá de la gastronomía, incluyendo actividades para todos los públicos relacionadas también con la música, el turismo, la divulgación y la cultura. Por eso encaja a la perfección con nuestra estrategia turística, y por eso es para nosotros un orgullo poder contribuir a que esta cita continúe creciendo, haciendo país y celebrando nuestra tradición”.

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  • Gadis da voz a las mujeres rurales a través del relato de sus proveedoras

    Gadis da voz a las mujeres rurales a través del relato de sus proveedoras

    “Pasado, presente y futuro del campo” es el título de la 4ª jornada que ha organizado Gadis para reconocer el poder transformador de las mujeres en el entorno rural. A través del relato inspirador de sus protagonistas, proveedoras de productos locales de la cadena de supermercados, se han abordado cuestiones clave como el emprendimiento femenino, la innovación en el sector agroalimentario y las estrategias de liderazgo inclusivo. El objetivo de este foro, que ha tenido lugar en la Fundación Juana de Vega, es fomentar el empoderamiento femenino como motor de competitividad y cohesión social. “Queremos dar voz a las mujeres rurales que cuidan del territorio, sostienen comunidades y generan oportunidades, ha manifestado la directora de Marketing y RSC de GADISA Retail, Melisa Pagliaro. Durante su intervención también ha subrayado que “la sostenibilidad está muy de moda hoy en día, pero en Gadis no es una palabra vacía”. “Ser sostenible es ser posible, es ser capaz de mantenerse en el tiempo. Y para lograrlo hay que cuidar tres pilares inseparables: la economía, las personas y el planeta. Son como las tres patas de un banco: si falla una, todo se tambalea”, ha señalado.

    Como ejemplo ha puesto el apoyo de Gadis a los proveedores locales y las relaciones tejidas con las propias protagonistas de la jornada, basadas en la confianza y una visión a largo plazo que les permite embarcarse en nuevos proyectos y sacar adelante sus empresas, la mayoría pymes agroalimentarias que abastecen los supermercados y que son una fuerza tractora para afianzar población y favorecer el progreso en el entorno rural. 

    Han participado, como casos de éxito, María Carmen Sánchez Iravedra, fundadora y gerente de Embutidos Suarna, cuya ventaja competitiva es que la vinculación al territorio le otorga autenticidad. “Lo que más me enorgullece es haber podido dar continuidad a este negocio, danto trabajo a más mujeres y revitalizando la zona”, ha señalado. También ha intervenido Ana Raja Clemente, que cultiva hortalizas en Xermade: “Sin producción que genere riqueza, el rural es un paisaje vacío. Hay que tomar conciencia de esto para poder evolucionar mediante la aplicación de nuevas tecnologías al sector primario”, apuntó. También intervinieron María Luisa Mata, de Hortalizas As Lagoas, de Zas, y Ángeles Freire Peteiro, propietaria de Aldeagreen (Vilasantar).

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  • Valdeorras, la DO gallega más premiada en el Concurso Internacional de Vinos VinDuero-VinDouro

    Valdeorras, la DO gallega más premiada en el Concurso Internacional de Vinos VinDuero-VinDouro

    Valdeorras es la Denominación de Origen gallega más premiada en el prestigioso Concurso Internacional de Vinos VinDuero-VinDouro, que en 2025 ha celebrado su XXI edición. El certamen ha otorgado tres Arribes de Oro a vinos valdeorreses, dos de ellos en la categoría de Vinos Blancos sin Crianza y uno en la sección de Tintos sin Crianza. 

    En concreto, han recibido el Arribe de Oro en la DO Valdeorras los siguientes vinos: D´Berna Godello 2024, de Bodega Guitián y Blanco, con 90 puntos; Cepado Godello 2024, de Adega O Cepado, con 90 puntos y Sampayolo Garnacha Tintorera 2024, de Bodegas Sampayolo, con 90 puntos. 

    En la categoría de Blancos sin Crianza también han recibido un Oro los vinos Galvan, de Alba Albar (DO Monterrei) y Finca Barrela Condado do Tea, de Abadía de Tortoreos (DO Rías Baixas).

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  • La Deputación de Pontevedra se suma como patrocinadora a Etiqueta Negra

    La Deputación de Pontevedra se suma como patrocinadora a Etiqueta Negra

    Etiqueta Negra cuenta este año por primera vez con el patrocinio de la Deputación de Pontevedra, patrocinio que incluye la organización de una demostración de cocina, así como el mantenimiento de un stand propio para dar a conocer la marca Té Areeiro, la bebida elaborada en la estación de Lourizán con frutas y plantas aromáticas, entre ellas la camelia, que cultivan en esta estación perteneciente a la Deputación. Para el organismo provincial, eventos como Etiqueta Negra tienen un papel estratégico a la hora de impulsar un turismo ligado a la gastronomía y desestacionalizado. Al tiempo, contribuyen a dar a conocer iniciativas innovadoras y el talento de los profesionales que apuestan por el producto local. 

    Con ellos se reunió el presidente provincial, Luis López, quien puso en valor su capacidad de emprendimiento e innovación. “En Rías Baixas somos potencia en muchos campos, pero uno indiscutible es la gastronomía”, afirmó. “Esta alianza con Etiqueta Negra nos permite seguir avanzando en el camino de la calidad, la sostenibilidad y la descentralización con proyectos vinculados a la tierra, al mar y que la mayor parte de ellos nacen en concellos de reto demográfico, algo que para la Deputación es muy importante”, añadió.

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  • La Xunta abre el plazo de las ayudas a los establecimientos turísticos perjudicados por los incendios del verano

    La Xunta abre el plazo de las ayudas a los establecimientos turísticos perjudicados por los incendios del verano

    Turismo de Galicia abre este viernes a las 8:00 horas el plazo de solicitud de las subvenciones para paliar las pérdidas económicas derivadas de las cancelaciones de reservas en los establecimientos de alojamiento turístico afectados por los incendios forestales del verano. La línea de aportaciones, que se tramitará en régimen de concurrencia no competitiva, forma parte de un paquete mayor de medidas centradas en el sector turismo. Está dotada con un total de 650.000 € y sufragará hasta un 25% de la pérdida de facturación con un límite máximo de 2.500 euros por beneficiario.

    En concreto, las ayudas están destinadas a aquellos establecimientos hoteleros, campamentos de turismo, establecimientos de turismo rural, apartamentos turísticos, viviendas turísticas y albergues turísticos situados en uno de los ayuntamientos afectados por la activación del Plan Especial de Protección Civil ante Emergencias por Incendios Forestales en la Comunidad Autónoma de Galicia en situación 2. Podrán ser beneficiarias las personas físicas y jurídicas titulares de estos establecimientos. En el caso de empresas, deben estar comprendidas en la definición de pequeña y mediana empresa.

    En lo referido a los importes, son susceptibles de ser cubiertas las pérdidas por cancelaciones en estos alojamientos que se hubieran producido entre el 28 de julio y el 31 de agosto de 2025. La cantidad máxima a percibir será de un 25% del importe equivalente a la pérdida de facturación sufrida durante el período de referencia en comparación con el mismo período del año anterior, hasta un límite máximo de 2.500 € por persona beneficiaria, IVA excluido.

    El procedimiento de concesión de las subvenciones se tramitará en régimen de concurrencia no competitiva y se efectuará siguiendo el orden cronológico de entrada de las solicitudes en la sede electrónica de la Xunta de Galicia, hasta agotarse el presupuesto previsto. El plazo de solicitud es de un mes.

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  • El Concello de Vilagarcía sube las tasas a las VUTs

    El Concello de Vilagarcía sube las tasas a las VUTs

    El Gobierno socialista de Vilagarcía de Arousa propondrá, en el próximo pleno, gravar a las viviendas de uso turístico (VUT) mediante la ordenanza de recogida de basuras, de forma que este tipo de alojamientos cambiarían de epígrafe en la tabla de tarifas, y de pagar una cantidad al año en función del número de habitaciones (27,72 € por cada una), pasarían a tener un fijo de 129,56 euros por vivienda, como la vivienda habitual de cualquier familia, más un variable de 6,50 euros por cada una de las plazas registradas. La medida saldrá adelante, con total probabilidad, ya que cuenta con el apoyo del BNG.

    Pero el Concello ya avanza que el control de esta actividad no se quedará en el cambio en la ordenanza fiscal -debe ser aprobada en octubre para que entre en vigor el 1 de enero-, sino que se podría ver reforzado en próximas fechas pues trabaja en la elaboración de un registro de VUTs. 

    Hasta el momento, las Viviendas de Uso Turístico figuraban en el epígrafe 3.1.b. de la ordenanza de basuras, referido a hoteles, moteles, residencias, pensiones, casas de huéspedes y demás establecimientos dedicados al hospedaje “en los que no se sirven comidas”. De ahí –inciden desde Ravella– que se entendía que generaban menos basura y, por lo tanto, solo pagaban 27,72 euros por habitación. En el caso de las VUTs, el Gobierno entiende que como se trata de un alojamiento distinto, más próximo a una vivienda habitual que a un hotel, sí habría un uso continuo del servicio de recogida de basuras. Por eso, la norma cambia y se crea un epígrafe propio (o 3.4) dentro de la sección general (3) dedicada a “hostelería y ocio”: a partir de ahora lo que se gravará será la existencia misma de la VUT (129,56 euros) con independencia de su superficie, y se añadirán 6,50 euros más por cada una de las plazas registradas. Es decir, si antes un piso de dos habitaciones tributaba 55,44 €, desde enero pagará 132,56 (si son dos plazas) o 145,56 (si esas dos habitaciones pueden ser ocupadas por cuatro personas).

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  • Raxoi impulsa un plan de formación en seguridad alimentaria y facturación electrónica dirigido al sector hostelero

    Raxoi impulsa un plan de formación en seguridad alimentaria y facturación electrónica dirigido al sector hostelero

    El Concello de Santiago, a través del departamento de Promoción Económica, pone en marcha un plan de formación dirigido al sector de la hostelería, con el objetivo de “apoyar su modernización, incrementar su competitividad, y reforzar el valor añadido de las empresas hosteleras”, indican desde Raxoi. El programa se centrará en tres cuestiones clave para el sector hostelero, en las que ha habido modificaciones legislativas recientemente: la adaptación al Reglamento Verifactu, la mejora de la calidad y seguridad alimentaria mediante la implantación del sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APCC); y la adaptación a la Ley 1/2025 de prevención de las pérdidas y desperdicio alimentario. 

    La formación relacionada con el Reglamento Verifactu se impartirá de manera presencial en el edificio Cersia de San Lázaro, en grupos de cinco personas para garantizar una atención más personalizada. Para facilitar la participación, habrá cinco turnos de formación en horario de mañana y otras tantas en horario de tarde.

    Las otras líneas de formación incluidas en el plan están relacionadas con la calidad y la seguridad alimentaria, en lo que tiene que ver con la implantación del sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC), fundamental para cumplir con la normativa sanitaria y prevenir riesgos para la salud pública, y con la Ley de prevención de pérdidas y desperdicio alimentario aprobada en el pasado mes de abril. El objetivo de la formación es facilitar a los establecimientos hosteleros los recursos para aplicar estos sistemas de control de manera eficiente, mejorando la calidad del servicio y contribuyendo también a su sostenibilidad. En cuanto a los desperdicios alimentarios, el programa ayudará al sector hostelero a cumplir la normativa que regula la correcta gestión de los excedentes, aportando a los y las profesionales las estrategias de aprovechamiento de los alimentos y asesorando sobre el tratamiento adecuado para aquellos que no se consuman. Se trata de mostrar cómo ahorrar costes, pero también como reducir el impacto ambiental de la actividad hostelera a través de prácticas más responsables y sostenibles. En este caso, el plan prevé un asesoramiento individualizado adaptado a las características de cada establecimiento y ofreciendo soluciones personalizadas, de manera que la formación se realizará a lo largo de varias semanas, visitando cada local.

    Todas las actividades del plan de formación son gratuitas, y el plazo de inscripción está abierto hasta el 7 de noviembre. Más información, en el correo electrónico asociacion@hostalaria.gal o en el teléfono 881 947 223.

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  • La DO Ribeiro se presenta en Madrid con una masterclass de 12 blancos

    La DO Ribeiro se presenta en Madrid con una masterclass de 12 blancos

    La DO Ribeiro organizó este martes en Madrid una cata dirigida exclusivamente a periodistas, sumilleres y profesionales del sector de la capital, con el objetivo de que se adentraran de primera mano en la Denominación de Origen más antigua de Galicia. La prueba -presentada por Antonio Candelas, experto catador y director de la revista especializada MiVino- incluyó 12 vinos blancos. En concreto, las referencias probadas fueron Adeus, Armán Finca Misenhora, Catro Ferrados, Colección 68, Eduardo Peña, El Patito Feo lías, La Viñoa, Pazo Tizón, Ramón do Casar Treixadura, Renacido, Torre do Olivar Expresión y Village. Es decir, los asistentes pudieron asomarse a la Treixadura a través de vinos monovarietales pero también catar plurivarietales, añadas antiguas y elaboraciones especiales que “sorprendieron gratamente”, confirman desde la DO. 

    Para Luis Vázquez, gerente del Consejo Regulador, “este evento de promoción es una apuesta para fortalecer los vinos de la DO Ribeiro dirigiéndonos a la prensa y hostelería en la capital, un mercado maduro y, sin duda, el más importante de toda España”. Por su parte, la presidenta del Consejo Regulador, Concha Iglesias quiso señalar que esta promoción “es una manera continuar con la difusión de los vinos de la DO Ribeiro por el territorio nacional. Se trata de una acción organizada para conocer de primera mano nuestra Denominación de Origen y sus tipologías de vino y compartir experiencias con grandes profesionales del sector en torno a ellos”.

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  • Luis Veira, Manel Rial, José M. Martínez y los hermanos Guillermo y Diego Centeno se suman a Momentos Alhambra Acustiquísimos 2025

    Luis Veira, Manel Rial, José M. Martínez y los hermanos Guillermo y Diego Centeno se suman a Momentos Alhambra Acustiquísimos 2025

    Los chefs Manel Rial (Ristorante Il Popolo), Luis Veira (Árbore da Veira), José Manuel Martínez “Josiño” (Gastroteca Salvaxe) y los hermanos Guillermo y Diego Centeno (Vértigo) se suman al cartel de Momentos Alhambra Acustiquísimos este 2025 para preparar los personales aperitivos que se degustarán en cada uno de los conciertos del ciclo. Así, esta serie de directos íntimos en espacios singulares de Galicia, organizado por Art Music con el patrocinio de Cervezas Alhambra, incorpora la gastronomía a sus experiencias musicales por tercer año consecutivo.

    Este singular ciclo de conciertos en acústico se desarrollará durante tres fines de semana, del 15 al 29 de noviembre, en localizaciones de Vigo, A Coruña, Santiago de Compostela y Lugo. De la parte musical se encargarán Marlena (el sábado 15 de noviembre, a las 21.30h, en el Hall del Teatro Afundación, con tapas de autor de chef Manel Rial, del Ristorante Il Popolo, en Cangas); Christina Rosenvinge, en formato dúo acústico (el viernes 21 de noviembre, a las 21.30h, en el Salón Atlántico de Árbore da Veira, en A Coruña, con tapas de autor del chef Luis Veira); Zahara (el sábado 22 de noviembre, a las 21.30h, en el Patio de Cristal de San Francisco Hotel Monumento de Compostela, con tapas de autor del chef José Manuel Martínez “Josiño”, de la Gastroteca Salvaxe); y La Habitación Roja (el sábado 29 de noviembre, a las 21.30h, en el Círculo de las Artes de Lugo, con tapas de autor de Guillermo y Diego Centeno, de Vértigo, en Doade).

    Las últimas entradas para La Habitación Roja en el marco de Momentos Alhambra Acustiquísimos están disponibles a través de Ataquilla.com, mientras que los tickets para Marlena, Zahara y Christina Rosenvinge están ya agotados.

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  • La Deputación da Coruña apoya la competitividad de las empresas turísticas del Geoparque Cabo Ortegal

    La Deputación da Coruña apoya la competitividad de las empresas turísticas del Geoparque Cabo Ortegal

    La Deputación da Coruña, a través del Geoparque Cabo Ortegal, presenta un proyecto innovador enmarcado en el Plan de Sostenibilidad Turística en Destino (PSTD), con el objetivo de mejorar la visibilidad digital de las empresas turísticas locales e impulsar su competitividad. Financiada con fondos NextGenerationEU, esta iniciativa ofrece un programa de formación y asesoramiento personalizado para empresas, asociaciones y emprendedores interesados/as en mejorar su posicionamiento en plataformas clave como Google Travel, Google Maps, y las principales redes sociales. Las actividades formativas comenzarán la semana del 6 de noviembre.

    El proyecto busca dotar a las personas participantes de herramientas clave en SEO, publicidad online y estrategias de contenido digital, para que las empresas del territorio puedan atraer visitantes de manera desestacionalizada y mejorar su presencia digital. La formación está adaptada a las necesidades específicas de cada negocio con un enfoque muy práctico y con flexibilidad horaria, permitiendo la personalización de las estrategias de acuerdo con la tipología de cada participante.

    Las inscripciones para participar en los talleres, que serán presenciales en distintas localizaciones de los concellos del Geoparque, están ya abiertas. 

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  • Marcos González se codea con los mejores especialistas en café en el Mundial de Baristas

    Marcos González se codea con los mejores especialistas en café en el Mundial de Baristas

    Marcos González, responsable del departamento de Innovación del Café en Delikia y fundador de Root Café, representó a España en el Campeonato Mundial de Baristas celebrado en Milán el pasado fin de semana, donde se quedó a las puertas de la semifinal con su innovadora propuesta ‘Nada se pierde, todo se transforma’. La creación de Marcos es el resultado de tres años de trabajo conjunto con productores internacionales, basada en un café fermentado con el mosto de la propia cereza durante 60 días, un proceso artesanal que da lugar a un perfil sensorial único y que lo situó entre los mejores del mundo. “Para Delikia es un orgullo contar con Marcos en nuestro equipo. Su talento y su compromiso con la excelencia representan a la perfección los valores de la compañía: pasión por el trabajo bien hecho, innovación y cercanía”, afirman desde la dirección de la compañía.

    Esta es la segunda ocasión en que González representa a España en el Campeonato del Mundo. Formado en Monforte, A Guarda y Barcelona, ha unido técnica, química y curiosidad hasta convertirse en uno de los baristas más destacados de España, como así lo demuestra su currículo: Campeón Nacional de Baristas SCA en 2019 y 2025, también es ganador de títulos como Mejor Espresso de España 2018.

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  • Propuesta gastronómica y solidaria del alumnado del CIFP Manuel Antonio en Vigo 

    Propuesta gastronómica y solidaria del alumnado del CIFP Manuel Antonio en Vigo 

    La popular Puerta del Sol viguesa fue el escenario elegido para una acción organizada por la Cruz Roja con el fin de promocionar la alimentación saludable, km 0 y un modelo de vida saludable para las personas mayores. Tuvo como colaborador ideal y, por primera vez, al CIFP Manuel Antonio a través de la aportación de este centro formativo de su foodtruck de innovación tecnológica, conjuntamente con profesores y alumnado del segundo curso del ciclo superior de dirección de cocina y básica de segundo curso de servicios.

    De esta forma, los futuros profesionales elaboraron cuatro bocados consistentes en un caldo verde; una empanada de hortalizas, un taco mexicano de setas salteadas y una escalivada con bacalao; tres mil cuatrocientas tapas en total que ofrecieron al público vigués haciéndoles así la mañana más sabrosa. 

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  • Sinxelo: bocados con alma

    Sinxelo: bocados con alma

    La llegada del otoño transforma las calles, la naturaleza y también las cocinas de un sinfín de restaurantes gallegos, que se dejan conquistar por los sabores propios de esta época del año. Tal es el caso de Sinxelo, en Ferrol, un proyecto gastronómico que se ha ido consolidando con los años con una propuesta culinaria única que no deja indiferente a nadie. 

    Capitaneado por Adrián Pérez (chef) y Laura Castiñeira (jefa de sala), el espíritu de Sinxelo reside en apostar por el producto fresco, de temporada y de elaboración diaria; dando como resultado elaboraciones a las que le aplican influencias de todo el mundo. Asimismo, buena parte de su materia prima la firman proveedores locales. “No nos cerramos a productos de fuera pero intentamos que la base de la carta tenga raíces gallegas”, apunta Pérez.

    Aunque su recetario cambia con asiduidad, hay platos que no pueden faltar, como las croquetas de jamón ibérico; el brioche con mogote de cerdo ibérico, salsa de pimientos y menta, y su inconfundible arroz de langostinos con salsa americana y mayonesa de lima. Esta oferta culinaria se complementa en esta temporada con los aromas otoñales. “Ahora vamos hacia la calidez, al confort de los guisos. Le damos protagonismo a la cuchara, aunque el mar sigue muy presente. Aprovechamos más la huerta y la carne también. Hacemos un guiso de fabas de Coristanco con mejillón en escabeche y tendones de vaca o garbanzos al pil pil guisados con abadejo”, explica el cocinero. 


    Pero el cambio de estación no solo se refleja en lo salado, también repercute, inevitablemente, en lo dulce. Como apunta Pérez, “en verano utilizamos mucha fruta para los postres, que son muy frescos, con un punto cítrico y floral. En otoño/invierno nos encaminamos hacia sabores más reconfortantes; apostamos por creaciones con canela, manzana asada o tarta de queso”. 

    Para maridar sus platos, en Sinxelo proponen una bodega de la tierra, compuesta por unas 50 referencias. “Vamos cada vez más a Galicia, a uvas autóctonas, más nuestras”, explica Adrián, concluyendo que “sí que es verdad que tenemos vinos de otras naciones pero nos estamos centrando en vinos gallegos, tanto pertenecientes a demonizaciones de origen como no; trabajamos con proyectos más desconocidos”. 


    SINXELO

    Rúa Españoleto, 50

    Ferrol (A Coruña)

    Tel.: 648 198 667

    @sinxeloferrol






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  • Hijos de Rivera compra Vánagandr, considerada la mejor ginebra del mundo en 2024

    Hijos de Rivera compra Vánagandr, considerada la mejor ginebra del mundo en 2024

    Hijos de Rivera ha formalizado la adquisición de Vánagandr, destilería fundada en 2014 en Cambre y propietaria de la considerada mejor ginebra del mundo en 2024 y doble oro en 2025 en el International Spirits Challenge. De este modo, la Corporación completa su oferta con las ginebras y el vodka de esta destilería artesanal que ha conseguido más de 40 premios internacionales desde su fundación, de la mano de su maestro destilador, Enrique Pena, un referente del sector. Francisco Ucha, director general de Corporación Hijos de Rivera, ha destacado “la gran oportunidad de incorporar a nuestro portfolio una propuesta de destilados excepcionales, de reconocido prestigio, con los que compartimos valores propios de nuestra identidad la filosofía artesanal en la elaboración o la calidad excelente de los productos”. 

    El impulsor de Vánagandr, Enrique Pena, se incorpora como maestro destilador a Corporación Hijos de Rivera, algo que “marca el inicio de una nueva etapa profesional en una empresa con la que comparto la firme convicción por la excelencia en cada producto”. Pena es el único maestro destilador español miembro del Gin Guild, organización internacional que promueve la excelencia en la destilación de ginebra.

    Esta adquisición refuerza el proyecto de destilados de Corporación Hijos de Rivera, del que forman parte etiquetas como F de Formentera, los licores Hijos de Rivera y Quenza o los rones de Arehucas.

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  • La Apehl y Amigos del Camino piden la derogación del Real Decreto sobre el Registro de Viajeros

    La Apehl y Amigos del Camino piden la derogación del Real Decreto sobre el Registro de Viajeros

    La Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Lugo (Apehl) y la Asociación de Amigos del Camino de Santiago de la provincia de Lugo se oponen al nuevo sistema de registro de viajeros que el Ministerio del Interior puso en marcha con el Real Decreto 933/2021. Consideran que “incumple las normativas europeas sobre libre circulación de viajeros y protección de datos y genera dudas sobre la legalidad en la recogida, custodia y transmisión de los datos”. 

    Ambas entidades creen que el texto propuesto “introduce obligaciones administrativas excesivas para los alojamientos turísticos”, como indica Cheché Real, presidente de la Apehl, así como para otros establecimientos que acogen peregrinos, especialmente en zonas rurales y del Camino de Santiago, “en los que la gestión diaria recae a menudo en pequeños negocios”, añade Ángel Trabada, presidente de la Asociación de Amigos del Camino de Santiago de la provincia de Lugo.

    Desde Apehl y Amigos del Camino solicitan a Interior que se revise el contenido del Real Decreto y se abra un proceso de diálogo con el sector antes de su aprobación definitiva, “con el fin de garantizar un equilibrio entre la seguridad, la protección de datos y la sostenibilidad de la actividad turística”. Real y Trabada piden que “se recupere el sentido común para plasmarlo en una norma sencilla, proporcionada, ajustada a derecho y que permita cumplir los objetivos de mantenimiento e incremento de la seguridad en España”.

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  • La Ruta del Vino Rías Baixas, en el “top-ten” de las más visitadas de España

    La Ruta del Vino Rías Baixas, en el “top-ten” de las más visitadas de España

    La Ruta del Vino Rías Baixas se mantiene como una de las más visitadas de España. Así lo refleja el decimoséptimo Informe Anual de Visitantes a Bodegas y Museos del Vino de 2024, elaborado por el Observatorio Turístico de las Rutas del Vino de España. Con 155.551 visitantes, la Ruta del Vino Rías Baixas se sitúa como la séptima de las rutas más visitadas a nivel nacional, una posición que refleja un impacto económico de 2,2 millones de euros (un 15,78% más que en 2023). De esa cantidad se podría extrapolar el precio medio de la visita en las bodegas de Rías Baixas, que se sitúa en los 12,7 euros. Como explica Pepe Simón, presidente de la Asociación Ruta del Vino Rías Baixas, “aunque estos resultados muestran una evolución positiva del sector enoturístico en Rías Baixas, lo cierto es que nuestro impacto económico sigue siendo algo inferior a la media nacional, que debemos ir corrigiendo año a año”.

    Y es que esa séptima posición, si se focaliza en número de visitantes a bodegas, bajaría hasta la sexta, mientras que, si se centra en visitas a museos, descendería hasta la quinta del total de España. “Cada vez son más significativas las visitas a los museos de esta ruta, gracias a la aportación de los museos de Sobroso y el Castillo de Soutomaior”, apunta el presidente de esta ruta.

    En cuanto a la procedencia de los visitantes, el 72,60% de ellos son de origen nacional, si bien Rías Baixas es la octava ruta de España con mayor número de visitas internacionales. Agosto es, por excelencia, el mes preferido para visitar esta ruta, mientras que enero es el de menor afluencia. 

    En la actualidad, la Ruta del Vino Rías Baixas cuenta con cerca de un centenar de socios.

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  • Cuatro Pasos Rosé, mejor rosado del Bierzo para Tim Atkin

    Cuatro Pasos Rosé, mejor rosado del Bierzo para Tim Atkin

    Cuatro Pasos Rosé ha sido reconocido como Mejor Vino Rosado del Bierzo 2025 en el prestigioso informe Bierzo Report 2025, elaborado por Beth Willard para el Master of Wine Tim Atkin, en el que destaca la calidad y diversidad del territorio, así como la proyección internacional de sus vinos. El informe, considerado una referencia global por su rigor y profundidad, evalúa cada año los mejores vinos de las principales regiones vitivinícolas del mundo, y su publicación marca una cita clave en el calendario del sector.

    El vino rosado de Bodegas Cuatro Pasos –perteneciente a Bodegas Martín Códax– ha sido distinguido “por su equilibrio, elegancia y frescura”, muestra del potencial de la Mencía en versiones más ligeras y actuales, que reflejan con autenticidad el carácter y la identidad del Bierzo. “Este reconocimiento consolida a Cuatro Pasos Rosé como una de las expresiones más destacadas y reconocibles de la Denominación de Origen, símbolo del potencial y la proyección internacional de los vinos del noroeste peninsular”, inciden desde Martín Códax.

    Además, la bodega también ha sido distinguida como “Cooperativa del Año”, un reconocimiento que abala su modelo colaborativo y su compromiso con la sostenibilidad, la innovación y la excelencia, pilares que definen la filosofía de Martín Códax Viticultores.

    “Estos reconocimientos refuerzan nuestro compromiso con la tierra y las personas que hacen posible cada vino. Cuatro Pasos Rosé refleja la frescura y la elegancia del Bierzo, y este doble galardón nos anima a seguir impulsando proyectos que ponen en valor el origen y el trabajo colectivo”, destacan desde el equipo enológico de Martín Códax Viticultores.

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  • El Intecmar incrementa un 3,62% su presupuesto hasta los 5,5M€ para 2026 

    El Intecmar incrementa un 3,62% su presupuesto hasta los 5,5M€ para 2026 

    La conselleira do Mar, Marta Villaverde, presidió este lunes el consejo de administración del Instituto Tecnolóxico para o Control do Medio Mariño (Intecmar), en el que se dio cuenta del anteproyecto del presupuesto para 2026, que asciende a 5.535.967 euros; esto es, un 3,62% superior al de 2025. Esta consignación constata la evolución significativa que las cuentas de este instituto vienen experimentando en la última década, pues la propuesta para 2026 es más del doble de lo aprobado en 2013. 

    Este refuerzo de recursos se dirige de forma mayoritaria a asegurar la seguridad alimentaria, a través de la incorporación de nuevos equipos de laboratorio garantizando así el cumplimiento de objetivos con un parque de equipamiento “renovado y puntero”. Al mismo tiempo, contribuirá a avanzar en el refuerzo de la oceanografía operacional como herramienta para suministrar la resiliencia en pro del desarrollo de la zona costera. 

    Cumplimiento del Contrato Programa.- En el transcurso del encuentro también se dio cuenta del informe sobre la evaluación del grado de cumplimiento del Contrato Programa correspondiente al año 2024, que refleja que este centro, dependiente de la Consellería do Mar, consiguió los objetivos operativos previstos de manera satisfactoria. Prueba de ello es que se consiguió el cumplimiento de más del 75% de las acciones estratégicas, que consistieron en muestreos desde embarcaciones, registro de variables ambientales, análisis en las zonas de producción de moluscos cultivados en viveros flotantes y detección de distintas biotoxinas, patologías o elementos microbiológicos.

    En el consejo de administración también se dio cuenta del nombramiento del subdirector general de Gardacostas de Galicia, Juan Carlos Codesido, como vocal del Intecmar en relevo de su predecesor, que cesó del cargo por jubilación.

    Ubicado en el Puerto de Vilaxoán (Vilagarcía de Arousa), y dirigido por Covadonga Salado, el Intecmar es el instrumento oficial de Galicia para el control de la calidad del medio marino y la aplicación de las disposiciones legales en materia de control técnico-sanitario de los productos del mar. Los resultados se transmiten a los distintos departamentos de la administración autonómica relacionados y a las entidades sectoriales del marisqueo y la acuicultura.

    En la actualidad, cuenta con doce proyectos de investigación en vigor y 88 profesionales en plantilla, que cada año emiten cerca de 300 resoluciones de apertura, cierre o cambio de clasificación de zonas; más de 500 informes del estado de las zonas de producción; y más de 600 avisos que llegan a más de 500 destinatarios mediante correo electrónico.

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  • Tres candidaturas gallegas optan a los Premios Nacionales de Artesanía 2025

    Tres candidaturas gallegas optan a los Premios Nacionales de Artesanía 2025

    Tres candidaturas gallegas optan como finalistas a los XVIII Premios Nacionales de Artesanía convocados por el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, a través de la Escuela de Organización Industrial (EOI) y su área de promoción de la artesanía, Fundesarte. El tornero Aitor Martínez (Tomiño) opta al premio ‘Producto’, la artesana Sandra Vilas, del taller Boina Gallega (Santiago de Compostela), es finalista en la categoría ‘Emprendimiento’, y la Fundación Artesanía de Galicia competirá por el ‘Premio Promociona Entidades Públicas’ con su proyecto ‘Artesanía no Prato’, con el que promueve la incorporación de la Artesanía de Galicia a la gastronomía.

    El tornero Aitor Martínez, del taller Aitor. (Tomiño), competirá por el ‘Premio Producto’ por su colección ‘Mundos’, que se basa en la utilización de materia prima sostenible y con la trazabilidad documentada. En 2024, Aitor resultó ganador del Premio Joven Promesa del Círculo Fortuny, finalista del Premio Artesanía de Galicia 2024 y del Premio Producto. 

    Por otra parte, la artesana Sandra Vilas, del taller Boina Galega (Santiago de Compostela) y especializada en el trabajo con el fieltro opta al ‘Premio Emprendimiento’. La trayectoria de Sandra Vilas empieza con la elaboración de complementos de moda en fieltro -entre los que destaca la reinterpretación de la boina tradicional gallega desde una óptica contemporánea-  y en la actualidad es ya una artesana especialista en el trabajo del material en sí mismo, con el que consigue elaborar verdaderas esculturas textiles. El punto de inflexión llega cuando comienza a trabajar con una marca de lujo, que implicó un crecimiento exponencial del equipo y la optimización de los procesos sin sacrificar la singularidad y el acabado artesanal de cada pieza. La raíz de esta colaboración, en el 2023, nace formalmente la empresa con la que opta al premio, consolidando un modelo de emprendimiento que une identidad local, excelencia técnica y visión de futuro.

    Finalmente, la Fundación Artesanía de Galicia vuelve a ser finalista en la categoría ‘Promociona para Entidades Públicas’ por su proyecto pionero ‘Artesanía no Prato’, que une la artesanía y la gastronomía. La Fundación Artesanía de Galicia ya resultó ganadora de este galardón en los años 2012 por conjugar el apoyo a los oficios tradicionales con una apuesta por la innovación y adaptación a los nuevos mercados; en el 2016 por el proyecto ‘Enredadas’ y en el 2023, por el evento ‘Corazón de Artesanía. Encuentro de la Artesanía Tradicional y Popular de Galicia’, que se celebra en Agolada.

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  • Galicia supera la barrera de los 500.000 peregrinos en 2025

    Galicia supera la barrera de los 500.000 peregrinos en 2025

    El presidente de la Xunta, Alfonso Rueda, destacó este lunes que la llegada del peregrino número 500.000, que sucedió este fin de semana, marca un hito histórico para Galicia y para el Camino de Santiago. El hito recae en un padre y en un hijo procedentes de Colombia, que realizaban el Camino como homenaje tras el fallecimiento de la esposa y madre.

    Galicia supera en el mes de octubre esta cifra por primera vez en su historia y, como destacó el titular del Gobierno gallego, esta marca supone un incremento de cerca del 6% respeto al mismo período del año pasado. En este sentido, Alfonso Rueda recalcó que “lo importante no es el número, sino la calidad de cada peregrinación”.

    Más de la mitad de los peregrinos (un 56%) son de origen internacional, lo que refuerza el carácter global y universal del Camino, que cada año atrae a visitantes de más de 180 países. Entre ellos, el mercado estadounidense continúa a ser el más numeroso por tercer año consecutivo, con más de 40.000 peregrinos, seguido de Italia, Portugal, Reino Unido, México, Francia y Canadá. 

    El jefe del Ejecutivo autonómico también subrayó que el Camino es un ejemplo de desestacionalización, con cada vez más peregrinos en los meses de invierno y primavera, lo que demuestra que Galicia es capaz de ofrecer experiencias de calidad durante todo el año. Indicó además que cada peregrino genera un gasto equivalente al de tres turistas nacionales y representa cerca del 17% de las noches totales de la Comunidad.

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  • Moito Coffee: del aroma del café de especialidad al sabor de los ‘sanguches’

    Moito Coffee: del aroma del café de especialidad al sabor de los ‘sanguches’

    Vista: Con la premisa de hacernos sentir como en casa, Moito Coffee triunfa en Salgueiriños (Santiago de Compostela) con una propuesta gastronómica centrada en la alimentación saludable. María Cotrina y Edgar Rubio son las mentes pensantes detrás de este proyecto. Con un diseño que invita al relax y un servicio cuidado, el local, que destaca por sus desayunos y meriendas, cuenta con aparcamiento gratuito en frente, todo un punto a favor. 

    Nariz: Si hay un aroma distintivo en este rincón picheleiro, ése es el de café de especialidad —firmado por Hola Coffee Rosters— que conquista desde los paladares más amateurs hasta los más sibaritas. Un café que puede acompañarse con una bebida vegetal diferente: la de anacardos, elaborada por ellos mismos. Complementan la carta líquida el té matcha, disponible en diferentes sabores, los lattes y los zumos naturales. 

    Boca: El recetario de Moito Coffee incluye tostadas, bowls de yogur —con granola de elaboración propia y fruta—, y repostería casera, como cookies de frambuesa o chocolate y bizcochos; rehuyendo del uso de azúcares refinados y del gluten, y apostando por productos de temporada y proximidad. Además de estos sabrosos bocados, otro motivo para visitar esta cafetería son sus sándwiches (o ‘sanguches’, como ellos lo llaman). “Son nuestro punto fuerte: una mezcla de sabores que vamos variando de estación en estación”, destaca Cotrina. Tanto es así que este verano celebraron, junto con el chef Tomás Rubio (A Viaxe), el primer encuentro de sanguches que, adelantan, se volverá a repetir.

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  • Pardavila 57 Slow Hotel, un hogar para reconectar

    Pardavila 57 Slow Hotel, un hogar para reconectar

    Vista: Este hotel con encanto nace de una casa familiar llena de recuerdos, de una camelia centenaria y tardes bajo el sol. Hoy es un refugio donde el tiempo se detiene. El complejo se compone de ocho habitaciones y un apartamento totalmente equipado, así como de espacios comunes que invitan a compartir el tiempo y disfrutar de una experiencia completa de desconexión sin salir del alojamiento.

    Nariz: Ubicado en plenas Rías Baixas, muy cercano al Lago Castiñeiras y rodeado de naturaleza, el establecimiento mantiene esas características propias de una casa de aldea, donde la vida pasa a otro ritmo. Por eso hay quien lo escoge para teletrabajar o desconectar en una escapada llena de historia y vivencias. Por eso, sus responsables hablan del hotel como “un lugar para parar, respirar y reconectar”. 

    Boca: El cenador abierto al jardín es uno de los espacios más singulares, ideal para desayunos lentos o eventos especiales; que se complementa con la piscina, una zona chill out y varios rincones para el descanso. El mar se intuye desde el mirador, ese mar al que se dedicó profesionalmente la familia, junto con la ganadería y la madera, y que hoy está presente en cada rincón del hotel: en los materiales, en los detalles y “en el alma” del proyecto. 

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  • D’Obra, cocina honesta a los pies del Camino

    D’Obra, cocina honesta a los pies del Camino

    Vista: Abierto este verano, D’Obra es el primer proyecto como propietario del chef Andrés Torreiro, curtido en cocinas como las de Cabanas, España, Culler de Pau, NaDo o Mugaritz, donde llegó a ser jefe de partida. En este “obrador” (donde aspiran a hacer todo, incluido el pan), el joven cocinero de Furelos cuenta con el apoyo de su madre, Maribel Álvarez, con la que comparte el objetivo de ofrecer “sabores que cuentan historias” a través de una cocina “honesta” en base al producto local. 

    Nariz: Si comemos en el jardín, la parra de kiwis nos dará cobijo y frescura. Dentro, cierto carácter “rústico” nos habla de un establecimiento acogedor, con detalles en madera de olivo fabricados por la propia familia, como los apoya cubiertos. Se abre una botella de vino y nos llegan aromas de Galicia, por supuesto, pero también de Francia, Italia o Portugal, gracias al asesoramiento de la vecina Vinoteca Ribeirao. 

    Boca: Huyendo de la típica oferta del Camino de Santiago, pero teniendo en cuenta su proximidad, en D’Obra lo asumen como un reto “romántico”. Por eso se inspirarán en él para diseñar el menú degustación que se incorporará pasado el verano. En él emplearán productos que seguirán la ruta desde Sarria a Compostela, por ejemplo, el porco celta, la trucha, el queso DOP Arzúa-Ulloa o los dulces tradicionales de Melide. Mientras tanto, vamos abriendo boca con unas Zanahorias a la brasa, pesto de San Simón da Costa y piparra frita, herencia del paso del chef por Euskadi. 

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  • Cuando una ventana se cierra… llega Catavento

    Cuando una ventana se cierra… llega Catavento

    Vista: Tras una fulgurante y exitosa trayectoria en A Xanela Gastronómica, Víctor Otero y Gelo Martínez toman las riendas de Catavento Garden Gastro, una emblemática finca de 12.000 metros cuadrados con múltiples posibilidades: desde los espacios abiertos del jardín a una bodega subterránea, un pilón, una terraza que da al río o el edificio principal, obra del arquitecto Antonio Palacios y cuya distribución marca la propuesta gastronómica. 

    Nariz: La pequeña huerta para consumo propio con que cuenta la finca aporta sus aromas a hortalizas y vegetales, que se complementan con la frescura del río (en invierno, llega a subir tanto su caudal que incluso inunda la planta baja del edificio). Dentro, un horno para pizzas –pensadas para el público infantil o un comensal más informal– también embauca con sus fragancias. 

    Boca: De perfil más gastronómico que A Xanela, en Catavento se manejan dos cartas: una para la parte exterior, con propuestas tradicionales y pensadas para compartir, y otra para las dos plantas de comedor del edificio principal, separadas por la cocina. En la superior, en invierno, se ofrecerá menú degustación y no faltarán clásicos de la casa como el tartar de atún rojo Balfegó, el steak tartar o el carpaccio de vaca madurada de Discarlux, sin olvidar el pulpo, las vieiras, el rodaballo salvaje o los chocos. 

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  • O Xistral conquista Cangas con tapas gallegas y cócteles de autor  

    O Xistral conquista Cangas con tapas gallegas y cócteles de autor  

    Vista: Colombiana de nacimiento pero gallega de corazón, Sandra Herrera llega a Cangas con una premisa clara: convertir su proyecto, O Xistral, en un destino gastronómico para quienes quieran descubrir Galicia a través de sus productos y sus historias, con un toque diferente. Tres espacios conforman esta tapería-coctelería —destacando su terraza— en los que todo está cuidado al detalle, desde el diseño hasta el mobiliario. 

    Nariz: En O Xistral los cócteles no son un atractivo más; son los protagonistas, y los hay para todos los paladares. Las creaciones las firma el mixólogo americano Lucas Warren, quien ha formado al equipo en esta materia. “Nuestra barra es otro viaje por Galicia. Nosotros hacemos coctelería de autor adaptada al producto de temporada. No compramos ninguna mezcla; los jarabes e infusiones se elaboran con hierbas locales y los hacemos nosotros mismos”, explica Herrera. Así, ofrecen cócteles intrépidos como el ‘Ouro Negro’, un old fashioned con bourbon, maíz negro y bitter de café. Su carta líquida se complementa con vinos de la tierra e internacionales, que se pueden disfrutar por copa. 

    Boca: La cocina se basa en productos de proximidad, con especial atención a la sostenibilidad y una carta en constante movimiento. Para Herrera, “si tengo que escoger un plato que represente nuestra filosofía serán los calamares al fuego, que están de muerte”. El recetario también incluye propuestas para vegetarianos y veganos. El toque dulce lo ponen la mousse de chocolate y menta, el clásico arroz con leche o la tarta de queso al horno.

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  • Suites by 1930, para escapadas “de lujo” en Arzúa

    Suites by 1930, para escapadas “de lujo” en Arzúa

    Vista: A la vista está que no son las típicas cabañas que tanto han proliferado en los últimos tiempos en Galicia. Su arquitectura nos lo deja claro desde fuera –con el empleo de materiales contemporáneos que encajan a la perfección en la finca– y, por dentro, con una decoración que mantiene los estándares de calidad y singularidad del hotel matriz, de ambiente colonial. 

    Nariz: Estas seis villas o suites exteriores (de unos 50 m2 cada una, dobles y con baño privado) comparten las zonas comunes del 1930 Boutique Hotel, como la piscina o el comedor, pero tienen personalidad propia. Dotadas de todas las comodidades y de la última tecnología, desprenden elegancia y confort a partes iguales; y su acogida ha sido tal que la propiedad ya piensa en ampliarlas con media docena más.

    Boca: El “room service” que se ofrece en estas suites va acorde con la propuesta, con una carta de snacks y vinos personalizada, diferente a la del hotel. Y aunque los desayunos se sirven de momento en el edificio principal, la intención es –de cara a temporada baja– diseñar unas cestas especiales e incluso complementar la estancia con visitas a empresas alimentarias de la zona. 

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  • Valerias, un restaurante especializado en pizzas gourmet

    Valerias, un restaurante especializado en pizzas gourmet

    Vista: Rocío y Guillermo, ella malagueña y con experiencia en hostelería, él gallego y apasionado de las masas, se conocieron hace 7 años en Australia y un día, después de trabajar en importantes restaurantes, decidieron que su lugar en el mundo era Galicia; por eso abrieron a finales de febrero Valerias Pizzería, un local con encanto en el corazón del casco viejo de Pontevedra donde las fermentaciones, los puntos exactos de cocción y, sobre todo, los sabores son marcas de la casa.

    Nariz: A partir de un impresionante horno de leña, la masa cocida (de receta propia) es el perfume de este restaurante que no sólo vive de pizzas únicas ya que propone unos entrantes gourmet como el Carpaccio de gambón o las Albóndigas selladas al horno con salsa de tomate y parmesano. Todo ello complementando una gama de pizzas donde la masa es la reina por su sabor, finura y especialmente por su esponjosa suavidad.

    Boca: La Scarbonara face (mozzarella, panceta ibérica, crema de parmesano y yema de huevo); El Pulpo, el pimentón y el ahumado; La Vida es pesto o El Club de la trufa son algunas de las originales y tentadoras propuestas gastronómicas del establecimiento que incorpora en cada elaboración productos gallegos (quesos San Simón da Costa y Cebreiro, chorizo picante, etc.). Una carta diferente donde las pizzas son platos de alta calidad. De sus postres sugieren la Espuma de crema de orujo o la Mousse de chocolate. Todo maridado con una carta de vinos donde destacan las etiquetas gallegas. 

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  • Gocho, el universo de las smash burger en Nigrán

    Gocho, el universo de las smash burger en Nigrán

    Vista: La sencillez y un mobiliario cómodo y funcional a la vez son las señas de identidad de este nuevo local que abrió recientemente a metros de la popular playa América de Nigrán. Luminoso y con cocina abierta, resulta un magnífico establecimiento para disfrutar con amigos de una gran variedad de smash burgers.

    Nariz: Lo mejor es que a pesar de sus fogones al descubierto, en su interior sólo encontramos un agradable aroma a brasas; y, de lejos, un aire a pimientos de Herbón que, con las clásicas patatas fritas hechas al instante, son los complementos que más demandan los comensales.

    Boca: Gocho ofrece una amplia gama de smash burgers, todas con la base de una sabrosa carne de vaca, con una infiltración de grasa precisa. Esta particularidad y el punto de cocción exacto de la carne al fuego son los secretos mejor guardados del local. Con mayonesa de pimientos de Herbón, mermelada de cebolla y beicon y queso San Simón da Costa es su “Gallega”, la más deseada. Pero está la “Scary”, creada durante Halloween y que lleva doble de carne, paprica, lechuga, tomate, cebolla macerada en cerveza y queso cheddar. Su especial “Andamio”, con tres pisos de carne, gouda ahumado, mayonesa sriracha y panceta crujiente… Y así otras tantas, a cada cual más tentadora. En su carta dulce proponen tres tipos de cheesecake y un par de helados de sabores exóticos. Las cervezas y la sangría son maridajes oportunos, y a destacar una burger vegana y su oferta de pan sin gluten.

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  • Portonovo tiene alma de Toxiño, tapas e viño

    Portonovo tiene alma de Toxiño, tapas e viño

    Vista: Al entrar en Toxiño, tapas e viño, uno siente que el tiempo se detiene. A simple vista, este nuevo espacio enogastronómico, capitaneado por Ana Martínez y Juan Manuel Bea, respira autenticidad por los cuatro costados. La piedra y la madera dan una pista clara de que este local portonovés no es el típico restaurante: es más bien una taberna —o wine bar, en un concepto más contemporáneo— en la que no hay ni trampa ni cartón.

    Nariz: Como su sugerente nombre indica, este rincón huele a vino; aromas provenientes de todas las partes del mundo, sin olvidarse de los de nuestra tierra. “Aquí no hablamos de si el vino tiene madera, hablamos de los productores. Tenemos una carta de vinos por copa en la que puedes tomarte desde un Rías Baixas tinto hasta vinos de Marruecos; siempre tenemos alguno de fuera. La carta la cambiamos cada dos o tres semanas, es como una lonja del vino”, explica Bea.

    Boca: No hay mejor manera de disfrutar de un vino que acompañarlo de bocados tan sabrosos como clásicos, elaborados con productos de la zona. “Ofrecemos tapas sencillas: desde empanada, croquetas, tortilla, hasta tostas de pulpo, tablas de ibéricos y quesos, o una burger”, detalla Martínez. Para completar este suculento menú, proponen una sopa de fresas con helado de chocolate blanco o un queso con membrillo.

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  • UCGAL mantiene abierta la votación a los Benfeito 2025 en Productos Alimenticios, No Alimenticios y Servicios

    UCGAL mantiene abierta la votación a los Benfeito 2025 en Productos Alimenticios, No Alimenticios y Servicios

    La Unión de Consumidores de Galicia (UCGAL) ha dado a conocer las Menciones Especiales de la segunda edición de los Premios Benfeito de Consumo. Son para Editorial Galaxia, “por su trayectoria de 75 años al servicio de la cultura y la lengua gallega”, y para Florentino, “por su contribución ejemplar al desarrollo económico y social de Galicia a lo largo de más de seis décadas en el sector de la moda”. Inciden desde la entidad que el reconocimiento a Galaxia “quiere subrayar un compromiso inquebrantable con el gallego como lengua literaria y cultural, la calidad editorial y la valentía de abrir caminos para voces consagradas y emergentes”. Sobre Florentino, UCGAL destaca que “es la prueba de que se puede construir una marca global desde el corazón de Galicia, combinando visión emprendedora, calidad de producto y compromiso con el territorio”. En la primera edición (2023), las Menciones Especiales fueron para el Mercado de Abastos de Santiago de Compostela y para Bodegas Algueira. 

    Mientras no llega la gala de entrega de galardones, anunciada para el 6 de noviembre, siguen abiertas las votaciones a los Premios Benfeito de Consumo en las categorías de Productos Alimenticios, Servicios y Productos No Alimenticios. La ciudadanía es, en este caso, quien elige las marcas ganadoras. En esta edición compiten: Gadis, Coren, Leite Río, Pescanova y Viña Costeira (Productos Alimenticios); Xenera, Monbus, Caixa Rural, Be One y Alda Hotels (Servicios); y Pérez Rumbao, Bimba y Lola, Cocinas Santos, NUMAX y Sargadelos (Productos No Alimenticios).

    “Los Benfeito no son solo un reconocimiento; son una plataforma estable de diálogo y corresponsabilidad entre empresas, entidades y organizaciones de personas consumidoras”, concluyen desde UCGAL.

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  • El Pozo Alimentación lanza al mercado las Delicias Ibéricas Legado

    El Pozo Alimentación lanza al mercado las Delicias Ibéricas Legado

    El Pozo Alimentación acaba de lanzar al mercado su nueva propuesta en charcutería selecta de valor: las Delicias Ibéricas Legado. Este nuevo producto, disponible tanto para el corte como en libre servicio, está elaborado con magros de jamón y carne de cerdo ibérico y se caracteriza por “su sabor diferencial y excelente palatabilidad y su alto contenido cárnico, poco habitual en la sección de charcutería, con la garantía de calidad y valor que ofrece la marca Legado Ibérico”, inciden desde El Pozo. El nuevo producto se presenta con un packaging premium con la marca renovada, “con el objetivo de reforzar la conexión con un consumidor que busca calidad, sabor y una experiencia gastronómica especial y memorable”.

    Esta nueva solución de alimentación, hecha con jamón ibérico, se suma a la mortadela ibérica, creando así la gama Charcutería Selecta, en la que se incluyen alternativas gourmet con una presentación espectacular y un gran sabor.

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  • Ourense, epicentro europeo del termalismo sostenible con ThermEcoWat

    Ourense, epicentro europeo del termalismo sostenible con ThermEcoWat

    Ourense vuelve a situarse como referente internacional en el ámbito del termalismo y de la sostenibilidad. Durante tres días (20-22 de octubre), el Balneario de Laias acogerá el workshop ThermEcoWat Ourense–Laias, un encuentro transnacional que reunirá a científicos, representantes públicos y técnicos especializados en la gestión de aguas termales y energías renovables. El evento está coordinado por la Deputación de Ourense.

    ThermEcoWat se centra en la preservación del patrimonio termal del suroeste europeo y en el desarrollo de estrategias de adaptación al cambio climático. El consorcio internacional del proyecto está formado por instituciones de referencia como el Bureau de Recherches Géologiques et Minières (BRGM) e Thermauvergne (Francia), el Institut Cartogràfic i Geològic de Catalunya (ICGC), el Centro Nacional IGME-CSIC, la Universidade de Vigo, el Ajuntament de Caldes de Montbui y las Termas de São Pedro do Sul (Portugal), entre otras. Durante el taller se presentarán los últimos estudios sobre la resiliencia de los ecosistemas termales y se debatirán las oportunidades de aprovechamiento energético sostenible a partir de las aguas termales, combinando la investigación científica, la planificación territorial y la innovación tecnológica.

    El programa incluye ponencias, grupos de trabajo, visitas técnicas y uhna experiencia termal en Laias, así como desplazamientos a A Chavasqueira, As Burgas y el Campus de Ourense, donde se mostrará el potencial geotérmico del territorio.

    Las conclusiones del encuentro –inciden desde la Deputación– contribuirán a diseñar nuevas herramientas de gobernanza colaborativa, capaces de anticipar los efectos del cambio climático y de impulsar el uso sostenible de los recursos termales en las pequeñas comunidades del suroeste europeo.

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  • La Reserva de la Biosfera Terras do Miño será imagen del boleto de la Lotería Nacional del próximo jueves

    La Reserva de la Biosfera Terras do Miño será imagen del boleto de la Lotería Nacional del próximo jueves

    El presidente de la Deputación de Lugo, José Tomé Roca, y el diputado de Medio Ambiente, Carlos López López, presentaron la imagen que protagonizará el boleto del sorteo de la Lotería Nacional del próximo jueves, 23 de octubre. El décimo incluye una fotografía de un enclave paisajístico de la Reserva de la Biosfera Terras do Miño concretamente, el Muíño da Ruxida situado en Guitiriz.

    Tomé Roca destacó que “esta es una oportunidad única y excepcional para dar a conocer la belleza de este territorio y su riqueza natural y paisajística”. Al tiempo, recordó el “esfuerzo” que está realizando la institución para poner en valor las Reservas de la Biosfera de la provincia, con iniciativas como el Concurso de Fotografía o las actividades de ocio saludable. 

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  • PortAmérica, nominado a Mejor Festival o Evento Musical en Los 40 Music Awards

    PortAmérica, nominado a Mejor Festival o Evento Musical en Los 40 Music Awards

    PortAmérica ha sido nominado a la categoría de Mejor Festival o Evento Musical en los premios LOS40 Music Awards Santander 2025. El festival gallego comparte esta destacada nominación con propuestas nacionales de relevancia como La Bresh, Coca-Cola Music Experience, Love the Twenties, Convert Music Festival y Gira OT.

    El festival, que se celebra anualmente en la localidad de Portas, en el recinto de la antigua Azucarera, se ha consolidado como un referente internacional gracias a su propuesta singular, que fusiona música, gastronomía y comunidad, con un compromiso inquebrantable con la sostenibilidad y el impacto social y que nació con la finalidad de tender puentes a ambos lados del Atlántico y fusionar las propuestas culturales de España e Iberoamérica. Esta nominación llega tras el rotundo éxito de su decimotercera edición, que reunió a 65.000 asistentes.

    La gastronomía es una de las grandes protagonistas del festival. Bajo la dirección culinaria del chef Pepe Solla, PortAmérica acoge el reconocido ShowRocking, un espacio que transforma la alta cocina en un espectáculo de primer nivel, siendo la cocina efímera más grande del mundo. Cada año, reúne a chefs de prestigio de ambos lados del Atlántico para maridar creatividad y sabor.

    La sostenibilidad y la accesibilidad también juegan un papel fundamental en este festival, con medidas como carriles adaptados, señalización con pictogramas y mochilas vibratorias para adaptación auditiva, señalética adaptada para personas con TEA o las jornadas de reforestación anual y limpieza. 

    “La nominación a LOS40 Music Awards Santander 2025 –destacan desde la organización– supone un reconocimiento a la singularidad de la experiencia PortAmérica, destacando su excelencia en la programación cultural, su innovadora propuesta gastronómica y su gestión responsable e innovadora en materia de sostenibilidad y cohesión social”.

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  • Tres piezas de cuero, cerámica y textil competirán por el Premio Artesanía de Galicia 2025

    Tres piezas de cuero, cerámica y textil competirán por el Premio Artesanía de Galicia 2025

    El jurado de los Premios Artesanía de Galicia 2025 ha elegido los tres finalistas que competirán por la categoría Premio Artesanía de Galicia 2025, dotado con 9.000 euros. Las piezas seleccionadas son las presentadas por el taller Jatafarta (Santiago de Compostela), especializado en cuero; la del taller de tejido artesanal Pal.lium (Cangas); y una pieza colaborativa elaborada por el taller de cerámica Alberto Lista (Buño) y por el taller Coiro Tres Pés (Pontevedra), especializado en marroquinería.

    Jatafarta presenta la pieza con el lema Adega Modular, un sistema de almacenamiento de botellas mediante una estructura de carácter modular elaborada con cuero reciclado y endurecido a través de la técnica del cuero hervido. Su diseño rígido y expansible le permite adaptarse a distintos espacios mediante la combinación de módulos. 

    Por su parte, Alberto Añón, del taller de cerámica Alberto Lista (Buño, Malpica de Bergantiños) y Jonatan Sarachaga, del taller de marroquinería Coiro Tres Pés (Pontevedra) presentan Nemein, un juego de té elaborado con barro de Buño que se transporta en un recipiente de cuero curtido con taninos naturales, que busca ser también una ceremonia portátil y una alianza entre dos oficios.

    Y la tercera pieza finalista es Preto, de Sandra Bastón, del taller de tejido artesanal en telar Pal.lium (Cangas). Se trata de una prenda de vestir contemporánea basada en los tradicionales mantones del telar, con la técnica del levantado o felpa, una de las más antiguas del tejido artesanal gallego.

    Con el Premio Artesanía de Galicia se busca premiar una obra “que represente las líneas deseadas para una artesanía competitiva en el mercado actual, como el diseño, la adaptación o la conservación de las técnicas y valores tradicionales más característicos de nuestra artesanía, la incorporación a las tendencias actuales, la innovación y la calidad de la obra”, explican desde la Xunta. A él se unirán este año tres becas Eloy Gesto, dirigidas a artesanos y artesanas menores de 45 años y dotadas con 4.000 € cada una para invertir en un centro de formación especializada.

    Por último, se concederá el Premio Traxectoria 2025, de carácter honorífico, que reconoce “la trayectoria profesional consolidada de un profesional de la artesanía gallega, su contribución a la puesta en valor y a la promoción de nuestra artesanía, la calidad de su trabajo, así como su compromiso con la divulgación y la transmisión pedagógica de los principales valores positivos en el ámbito de nuestra artesanía”.

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  • El Bono Turístico moviliza más de medio millón de euros en el sector en su primer mes

    El Bono Turístico moviliza más de medio millón de euros en el sector en su primer mes

    Transcurrido tan sólo un mes desde que comenzara el período de disfrute del Bono Turístico este 2025, este producto ya lleva movilizado en el sector un total de 515.898,29 euros a través de 2.804 operaciones realizadas por los usuarios en toda Galicia. Así lo destacó el director de Turismo de Galicia, Xosé Merelles, durante la visita que realizó al Eurostars Gran Hotel de Lugo, donde recordó que aún quedan dos meses para seguir disfrutando del Bono. 

    Xosé Merelles destacó el éxito de este programa que se está convirtiendo en un eficaz instrumento para favorecer la desestacionalización, uno de los ejes de la Estrategia de Turismo de Galicia 2030. “El Bono Turístico recupera en cierto modo el carácter solidario con el que nació al intentar también contribuir a la recuperación económica de las zonas de Galicia que este año sufrieron fuegos”, afirmó.

    En la presente edición de 2025, se han descargado 16.666 bonos de 150 euros cada uno, de los que la Xunta financia el 40% -60 euros- mientras que el usuario pone 90 euros. Cada persona puede descargarse hasta dos bonos. 

    En la actualidad, están adheridos 539 establecimientos, de los cuales, 212 están en la provincia de A Coruña; 100 en Lugo; 70 en Ourense y 157 en Pontevedra, pero esta cifra aún puede seguir incrementándose hasta el 1 de diciembre.

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  • Cosecha histórica en Monterrei, superando los 8 millones de kilos de uva

    Cosecha histórica en Monterrei, superando los 8 millones de kilos de uva

    La Denominación de Origen Monterrei ha concluido la campaña de vendimia 2025, alcanzando una cosecha histórica, con 8.072.785,7 kilogramos de uva recolectados. Con respecto a la cifra de variedades vendimiadas, se han recolectado 6.342.752 kilogramos de uva blanca, mientras que de uva tinta han sido 1.730.033,7 kilogramos, es decir, 78,57 % de variedades blancas y el 21,43 % restante, de tintas.

    La campaña de vendimia se inició el 7 de septiembre, con la bodega Francisco Pérez Diéguez y ha finalizado el 10 de octubre, siendo Manuel Regueiro García y Pazo das Tapias las últimas bodegas en comunicar el cierre del período de recolección de uva.

    La campaña se ha caracterizado por el excelente estado fitosanitario de las uvas, con un perfecto equilibrio entre grado alcohólico y acidez. Y pese a los incendios de agosto, el grado de afectación sobre el viñedo inscrito en la D.O. Monterrei “no ha supuesto un descenso relevante del área de producción, superándose por primera vez los ocho millones de kilogramos de uva, lo que supone un 5% más que en la campaña del 2024”, explican desde el Consejo Regulador.

    Su presidente, Manuel Vázquez Losada, explica que “estos datos se deben al incremento de hectáreas en nuestra base territorial pasándose de 795 en la pasada campaña a las 852 actuales”.

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  • Llegan las XI Xornadas Divulgativas sobre o Papel da Muller no Sector Pesqueiro e Conserveiro

    Llegan las XI Xornadas Divulgativas sobre o Papel da Muller no Sector Pesqueiro e Conserveiro

    El próximo jueves 23 de octubre, a partir de las 10:30 horas, el Museo Verbum (Vigo) acogerá una nueva edición de las Xornadas Divulgativas sobre o Papel da Muller no Sector Pesqueiro e Conserveiro, enmarcadas en el programa SEREAS: “As Mulleres do Mar”, impulsado por las fundaciones Fundamar y Funpromar con la colaboración de la Concellería de Igualdade de Vigo. A lo largo de los años, estas jornadas se han consolidado como una cita de referencia para reconocer y poner en valor la contribución de las mujeres al desarrollo del sector mar-industria, tanto desde la pesca y la transformación como desde la gestión, la innovación o la creación cultural.

    En esta edición, las protagonistas serán Pilar Carracelas y Rebeca Filgueira, dos referentes que encarnan el liderazgo femenino en ámbitos muy diferentes del sector. Pilar Carracelas, armadora y gerente vinculada al histórico barco “Loitador”, ha liderado durante casi cuatro décadas una empresa familiar enfrentando los retos del sector pesquero “con determinación y visión, convirtiéndose en un símbolo de esfuerzo, identidad y continuidad”, señala la organización. Por su parte, Rebeca Filgueira, directora de Recursos Humanos en Nauterra, “aporta la mirada contemporánea de una industria que evoluciona hacia modelos más sostenibles, igualitarios y humanos”. 

    El programa se completa con la mesa redonda “Mujeres en el centro: creación, memoria y mar”, que reunirá a tres creadoras cuyos proyectos conectan arte, territorio y patrimonio desde la mirada femenina: Lorena Rosende, impulsora de EMRA; Amalia Puga, diseñadora del Proxecto Bolina; y Paula Cabaleiro, comisaria de “O mar tamén é noso”.

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  • ‘80 años alimentando Compostela’, el homenaje a la Plaza de Abastos

    ‘80 años alimentando Compostela’, el homenaje a la Plaza de Abastos

    El Concello de Santiago pone en marcha el programa ‘80 años alimentando Compostela’, con el que quieren “reivindicar el papel de la Plaza de Abastos como centro de alimentación de proximidad”, destaca el edil de Mercados, Yan Duro, quien añade: “Se trata de acercar la Plaza de Abastos a una nueva clientela, porque es fundamental garantizar el relevo generacional en los puestos, pero también de quien compra en ellos”.

    Las actividades comenzarán el viernes. A las 12.30 horas está prevista la inauguración, en la Plaza de Mazarelos, de una exposición fotográfica sobre la Plaza de Abastos que hace un repaso en imágenes por la historia del mercado, desde el anterior edificio que ha estado en pie hasta 1935, hasta 1975. La exposición podrá visitarse en Mazarelos hasta el día 27, y posteriormente quedará instalada en la Praza Roxa. Tras la inauguración de la exposición, la Plaza de Abastos acogerá un acto en el que va a participar la Banda Municipal de Música “repitiendo lo que aconteció hace 80 años, durante la inauguración del complejo de Vaquero Palacios”, y en el que el Concello reconocerá la trayectoria de tres personas vendedoras de la Plaza. Se trata de María del Carmen Vales Aldrey, de Peixes Maricarmen; Antonio José González Álvarez, de la Chacinería Seco, y María del Carmen Rarís García, tercera generación de la familia. 

    Atraer nueva clientela.- Uno de los objetivos del programa ‘80 años alimentando Compostela’ es atraer nuevos perfiles de clientela a la Plaza de Abastos, “teniendo en cuenta que es preciso el relevo generacional en el mercado, que tiene clientes y clientas que mayoritariamente superan los 45 años de edad, según el informe del CISPAC”, dice Duro. Una de las acciones previstas con ese objetivo son una serie de cursos de cocina con los que se fomentarán hábitos de consumo responsables y sostenibles a través del conocimiento del producto local y de temporada. Así, habrá visitas a la Plaza de Abastos para que los jóvenes participantes conozcan mejor los productos y distingan su calidad, y también talleres de cocina participativos, centrados en la elaboración de recetas de temporada. Los cursos se desarrollarán el 17 de noviembre y los días 8, 15, 22 y 29 de diciembre, siempre en horario de 18.00 a 21.00 horas. Para participar en los cursos de cocina, de carácter gratuito, será preciso inscribirse previamente en info@centroxove.com

    Además, desde la Plaza se ha impulsado una iniciativa que permitirá que los estudiantes que presenten su carnet accedan a descuentos del 10% sobre el importe de la compra. A este programa se han adherido un total de 23 puestos del Mercado de muy distintos sectores, como frutarías, pescaderías, carnicerías o panaderías.

    Yan Duro también adelanta que el departamento de Mercados está trabajando en la organización de una jornada técnica que tendrá como objetivo crear una red de apoyo al trabajo que está desarrollando el Concello para reforzar el papel de la Plaza de Abastos como centro de alimentación de proximidad y como motor de la recuperación de los sistemas alimentarios locales. Está previsto que el acto se celebre en enero, con la participación de representantes de la FAO, Justicia Alimentaria, el Observatorio de Derecho a la Alimentación, las universidades gallegas o la Red de municipios por la agroecología.

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  • Más de cien productores y noventa actividades participarán en la 9º edición de Etiqueta Negra en Pontevedra 

    Más de cien productores y noventa actividades participarán en la 9º edición de Etiqueta Negra en Pontevedra 

    La novena edición de Etiqueta Negra, la feria del gourmet gallego, que se celebrará los próximos 8, 9 y 10 de noviembre en el Recinto Ferial de Pontevedra, se afianza como el escaparate más destacado del producto gallego de alta gama. El encuentro reunirá más de un centenar de expositores, de los cuales dieciséis se presentarán por vez primera.

    El acto de presentación de este certamen estuvo oficiado por la edil de Promoción Económica del Concello de Pontevedra, Anabel Gulías, quien destacó el compromiso de este evento con la calidad y el origen, puntualizando que “es la única de estas características en la región. Asimismo, afirmó que esta edición hará hincapié en el “compromiso y la responsabilidad con lo nuestro para seguir manteniendo el listón bien alto en lo que es la  esencia de la feria».

    El certamen pondrá en valor la absoluta calidad de los productos del sector primario de Galicia  pero también en los procesos de innovación sobre los alimentos; en tanto que a fecha de hoy esta convocatoria ya tiene confirmados más de un centenar de productores gallegos, lo que promovió una nueva ampliación del espacio expositor en el recinto ferial, prueba evidente del cada vez más creciente interés por parte del sector productivo gallego.

    Actualmente, el  28% de los expositores procede de la provincia de A Coruña, el 35% de Pontevedra, el 22% de Ourense y el 15% da la provincia de Lugo, lo que refleja una presencia equilibrada de todo el territorio gallego en Etiqueta Negra.

    Otra novedad importante en esta edición es la participación de la Agencia Gallega de Calidad Alimentaria (AGACAL); así como la Consellería do Mar, que se incorpora por primera vez y contando con un espacio propio junto a productores del sector (Algas La Patrona, Conservas Artesanas Gallegas, Contrabando da Ría, Lago Paganini, Mareterra e Pepa a Loba, entre otros). También habrá novedades en materia de productos cárnicos, vinos y licores, dulces, embutidos, conservas, productos de la huerta, quesos, untables y snacks. 

    En cuanto a las actividades, la Zona de Catas ofrecerá una programación continua con degustaciones y presentaciones de todas las novedades, además de otros apartados que permitirán descubrir la diversidad y excelencia de los sabores gallegos como las demostraciones de cocina en directo.

    Etiqueta Negra, que es la única feria en Galicia dedicada exclusivamente a los productos de alta gama gallegos, es el perfecto punto de encuentro entre productores, distribuidores, restauradores  y consumidores. La  feria abrirá sus puertas el sábado y domingo de once de la mañana a nueve de la noche, y el lunes de once de la mañana a siete de la tarde. El precio de la entrada será de tres euros por día o cinco euros por el abono de las tres jornadas, precisando también que el recinto contará con una zona gastronómica y de foodtrucks para cumplimentar la experiencia del público visitante.

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  • La Ruta de los Faros de los trenes turísticos, galardonada con el Premio de la Unión Internacional de Ferrocarriles

    La Ruta de los Faros de los trenes turísticos, galardonada con el Premio de la Unión Internacional de Ferrocarriles

    El producto de los Trenes Turísticos que impulsa la Xunta de Galicia en colaboración con Renfe y el Inorde acaba de ser galardonado, concretamente con su propuesta de la Ruta de los Faros, con el premio ‘Tourism-Friendly’ en la categoría de viajes de corta distancia, convocado por la Unión Internacional de Ferrocarriles (UIC). Dichos galardones distinguen a los mejores destinos turísticos, reconociendo el liderazgo en el desarrollo y creación de experiencias únicas para los viajeros y destacando el papel del tren como medio de transporte sostenible e inclusivo.

    Para Turismo de Galicia, este es un reconocimiento que pone en valor una iniciativa turística consolidada y que cada año sigue despertando el interés de los visitantes que pueden recorrer Galicia en tren conociendo sus principales recursos turísticos en lo referente a la cultura vitivinícola, paisaje, patrimonio e historia. Este 2025 fueron 13 las rutas de los Trenes Turísticos celebradas, en las que se ofertaron 2.530 plazas.

    La Ruta de los Faros, que alcanzó un nivel de ocupación prácticamente del 100%, recorre el norte de Galicia y visita Cabo Ortegal, el mirador de Vixía Herbeira, el Santuario de Santo André de Teixido y el Cabo Estaca de Bares. Los participantes también pueden conocer Viveiro y los acantilados de Loiba. Este itinerario de la Ruta de los Faros se desarrolla en los meses de junio a septiembre.

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  • La innovación llega a las pescaderías gallegas

    La innovación llega a las pescaderías gallegas

    La Consellería do Mar, en colaboración con la Federación Nacional de Asociaciones Provinciales de Empresarios Detallistas de Pescado y Productos Congelados (Fedepesca), pone en marcha una nueva edición del Curso en innovación y nuevas tendencias en pescaderías tradicionales, elaboraciones y degustaciones en el punto de venta. Estas formaciones, dirigidas a titulares del comercio minorista de productos de la pesca y acuicultura y operadores de la comercialización y de la cadena pesquera y acuícola, o potenciales emprendedores, son gratuitas y se desarrollarán en Vigo (27 de octubre), Lugo (17 de noviembre) y Ourense (24 de noviembre). El objetivo es dinamizar el comercio minorista especializado de productos pesqueros y acuícolas, reforzando su papel como canal de referencia para el consumo responsable y saludable de pescado y marisco. Además, se busca ofrecer a los profesionales, herramientas para adaptarse a las nuevas demandas de los consumidores, modernizar sus servicios y mejorar su competitividad sin perder la esencia de la atención personalizada y la calidad que caracteriza al canal tradicional.

    El programa incluye una parte teórica, centrada en las novedades introducidas por el Real Decreto 1021/2022, que regula los requisitos de higiene, seguridad y comercialización en los establecimientos minoristas, e impartida por una experta en seguridad alimentaria, y una parte práctica, impartida por un maestro pescadero experto en nuevos cortes y elaboraciones. Los participantes aprenderán técnicas innovadoras de fileteado, envasado y presentación, así como la creación de elaboraciones propias adaptadas a las nuevas tendencias gastronómicas como el sushi, poke o ceviche.

    Al finalizar el curso, los participantes recibirán un diploma acreditativo de formación continua obligatoria en Higiene Alimentaria según establecen los Reglamentos de Higiene (antiguo carnet de manipulador de alimentos). La participación en el curso es gratuita, pero el aforo es limitado, por lo que, una vez inscritos los alumnos, será imprescindible contar con la confirmación de plaza para poder asistir.

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  • NOVE refuerza su colaboración con el festival solidario “Nos seus pés” 

    NOVE refuerza su colaboración con el festival solidario “Nos seus pés” 

    El festival solidario Nos Seus Pés arranca este viernes su séptima edición. Organizado por vecinas y vecinos de O Grove, apelará a la solidaridad con actividades gratuitas para todas las edades centradas en la música, la gastronomía, la cultura y la diversión, con una fuerte carga de conciencia social.

    El festival volverá a recaudar fondos para la ONG Proem-Aid, a la que en la pasada edición se entregaron 15.000 euros para financiar proyectos de inclusión social. Como novedad, este año el Tapeo Solidario amplía su presencia. Así, diferentes chefs del grupo NOVE participarán este viernes a partir de las 20:00 horas en la Praza do Corgo y el sábado en una sesión vermú desde las 13:00 horas, acompañados también por propuestas de distintos cocineros locales.

    El tapeo solidario estará a cargo de los chefs de NOVE: Álvaro Villasante (Restaurante Paprica, Lugo); Héctor López (Restaurante España, Lugo); Iñaki Bretal (O Eirado, Pontevedra); Javier González (Ourense); Javier Rodríguez Ponte “Taky” (responsable del catering Boketé, A Coruña); Juan Crujeiras (Bido, A Coruña); Miguel Vidal (Bancal, Madrid); Roberto Filgueira (O Balado, Boqueixón) y Yayo Daporta (Yayo Daporta, Cambados); así como de los cocineros locales: Manuel Domínguez (Senlleiro), Marcos Otero (Afuego Tapería), Maruxa (Portiño), Óscar Cousido (Plaza) y Sandra y Pata (Jueso de caña).

    La parte gastronómica del festival continuará el domingo al mediodía con una paella popular a cargo del chef NOVE Iván Domínguez, del restaurante NaDo (A Coruña), amenizada con un concierto de Miguel Froján y Adrián Torres.

    Nos Seus Pés –creado en 2018 por Mar Benavides, con la colaboración de Javier Olleros– destinará todos los fondos recaudados en las diferentes actividades a la ONG Proem-Aid, que desarrolla proyectos con personas migrantes a través de iniciativas como Proyecto Agua, actualmente en marcha en Tenerife y Sevilla.

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  • ‘De tapas por Galicia’ viaja a Porto para captar turismo portugués este otoño

    ‘De tapas por Galicia’ viaja a Porto para captar turismo portugués este otoño

    El director de Turismo de Galicia, Xosé Merelles, presentó este miércoles la Semana Gastronómica ‘De tapas por Galicia’ en el Mercado do Bolhao, en Porto. La iniciativa tiene por objetivo promover el turismo enogastronómico entre el mercado portugués, así como el turismo urbano sobre todo fuera de temporada.

    Merelles destacó que el evento “no solo incide en la promoción del turismo enogastronómico sino que también busca mostrar los principales recursos turísticos de nuestra Comunidad”. “Buscamos, sobre todo, poner en valor la gastronomía gallega a través de propuestas de pequeño formato, cada vez más relevantes y sofisticadas en sus elaboraciones”, añadió. 

    Así, del 15 a 25 de octubre, siete reconocidos cocineros gallegos ofrecerán sus tapas en el céntrico emplazamiento, uno de los edificios singulares de la segunda ciudad más importante de Portugal. Estos chefs son los que participaron en la última edición del certamen ‘Sete cidades, sete sabores’, organizado por Turismo de Galicia y que eligió al mejor cocinero de tapas de la Comunidad. El primero en participar fue Álex Ferreiro, ganador del certamen y chef del restaurante O Sendeiro, en Santiago de Compostela. 

    Además de la degustación, la acción promocional se reforzará con un stand informativo en el que se podrá recoger material específico -un folleto y una guía-. Se proyectarán además distintas campañas audiovisuales de Turismo de Galicia y se realizarán sorteos en redes sociales. Además, se expondrá la muestra fotográfica ‘Galicia’.

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  • La “turismofobia”, analizada por expertos en Sober 

    La “turismofobia”, analizada por expertos en Sober 

    El Hotel Áurea Palacio de Sober acogió la jornada “La sostenibilidad del turismo en Galicia: los riesgos de la turismofobia”, organizada por la Unión de Consumidores de Galicia (UCGAL) y la Confederación ConsumES, con la colaboración de la Axencia de Turismo de Galicia, y la participación de profesionales de la academia, de las administraciones, del sector turístico privado y medios de comunicación especializados.

    En la presentación de la jornada, el secretario general de la UCGAL, Miguel López Crespo, marcó el tono: “Queremos una fotografía real del fenómeno y entender por qué los mensajes negativos acaparan titulares.” subrayó .También advirtió que “la tasa turística es inoportuna ahora mismo; lo prioritario es planificar de verdad”. A su vez, el alcalde de Sober, Luís Fernández Guitián, puso el foco en el momento que vive el destino al expresar que “la Ribeira Sacra está creciendo de forma importante y paulatina. Somos un territorio sensible, pero con gran capacidad.”

    Ya en el marco de la intensa jornada, Enrique J. Benítez Palma (economista e investigador), precisó que “más que hablar de turismofobia, es preciso identificar las demandas ciudadanas de una mejor ordenación y regulación de la actividad turística”. Benítez subrayó que el fuerte incremento de la movilidad turística “contribuyó a la economía, pero exige mediciones rigurosas de sus efectos laterales”, citando la presión sobre los alquileres y el aumento del precio de la vivienda. Asimismo, destacó que que oponerse a las consecuencias negativas de una mala gestión de un destino no es turismofobia, y admitió que sí existen casos localizados y periodos temporales de “sobreturismo”, entendido como el impacto del turismo en undestino 

    Posteriormente, la primera mesa de debate realizó una “Radiografía de la turismofobia: ¿quién dice qué y por qué?”, analizando la importancia de diferenciar quejas legítimas de procesos de amplificación mediática y de evitar que problemas multifactoriales —como vivienda o movilidad— se atribuyan de manera genérica al turismo.

    En la segunda mesa, “¿Realidad o ficción? Se hizo una diagnosis de contraste entre datos y percepciones sobre este debate turístico. En ella, los relatores insistieron en que la posible saturación suele ser localizada y temporal, por lo que es preciso desagregar datos, contextualizar y evitar lecturas simplificadas, analizándose también el impacto de la desinformación, la amplificación de situaciones anecdóticas o puntuales, y el uso sesgado de estadísticas, proponiendo buenas prácticas de planificación para destinos. En este marco, alguno de los participantes apuntaron que “la turismofobia” existe, aunque a pequeña escala, considerando conveniente emplear herramientas para gestionar flujos, minimizar impactos, orientar grupos y reducir roces entre visitantes y locales. 

    Por último, la tercera mesa “Herramientas para un modelo de futuro: comunicación, transparencia y gobernanza”, avanzó soluciones operativas como una comunicación responsable y códigos de buena convivencia dirigidos a visitantes y residentes. Además, se abordó la transición hacia modelos de mayor valor añadido —más calidad que cantidad— y el papel tractor de ayuntamientos medianos y pequeños en la diversificación de flujos y beneficios. 

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  • ASER llama a fortalecer el liderazgo de las mujeres rurales para construir un futuro resiliente y sostenible

    ASER llama a fortalecer el liderazgo de las mujeres rurales para construir un futuro resiliente y sostenible

    En el marco del Día Internacional de las Mujeres Rurales, la Asociación de Empresarias Rurais (ASER) se suma a la llamada global a reconocer y fortalecer el liderazgo de las mujeres rurales en la construcción de futuros más resilientes, inclusivos y sostenibles, en consonancia con la declaración de las Naciones Unidas “El ascenso de la mujer rural: construir futuros resilientes con Beijing+30”. En ese sentido, la Asociación reivindica el papel de las mujeres rurales como agentes esenciales del cambio económico, ambiental y social. “En Galicia, su trabajo, compromiso y capacidad emprendedora consolidan un tejido productivo diverso e innovador que impulsa el desarrollo local, la igualdad y la cohesión territorial”, indican desde ASER.

    La Asociación destaca que, frente a los desafíos actuales —como la emergencia climática, la despoblación, la digitalización o la transición energética—, las mujeres empresarias y preofesionales gallegas aportan soluciones transformadoras, combinando el aprovechamiento sostenible de los recursos endógenos con el desarrollo de nuevos sectores basados en la economía verde y digital. “El futuro de nuestro rural se construye cada día gracias a las mujeres que emprenden, crean e innovan desde el territorio, con visión de sostenibilidad y resiliencia”, señala la presidenta de ASER, Isolina Raña.

    La entidad recuerda, además, que el liderazgo femenino en el rural es “clave” para avanzar hacia los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), en especial los vinculados con la igualdad de género, el trabajo decente, la innovación, la acción por el clima y el fortalecimiento de las comunidades locales.

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  • Cita con los vinos “más emocionantes” en Leiro

    Cita con los vinos “más emocionantes” en Leiro

    Marina Cruces y Antonio Portela tienen ya todo prácticamente listo para la celebración de una nueva edición de ‘A Emoción dos Viños’, una cita imprescindible para los amantes de los vinos “de autor”. Este año, el certamen se desplaza a O Ribeiro, concretamente al Mosteiro de San Clodio (Leiro), y será este fin de semana. En total, participarán en el encuentro más de 80 viticultores, repartidos mitad y mitad entre el sábado y el domingo. Proceden, entre otros territorios, de Navarra, El Bierzo, Penedés, Cádiz, Zamora, Mallorca, Lanzarote o Jerez, además de Galicia. Y también habrá presencia internacional, de la mano de una veintena de productores portugueses de regiones como Dão, Lisboa o Douro. 

    Sesión Tavares.- Otra cita para los amantes del vino será este domingo en el Sonnenberg (Compostela), de la mano de Vide, Vide. Se trata de ‘Sesión Tavares’, un aperitivo dominical con el viñatero portugués João Tavares, de la región de Dão. Será a las 12.30 horas, a puerta cerrada, y será precisa la inscripción previa (10 euros/persona). Más información y reservas en info@videvide.net o el teléfono 981 582 911.

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  • La D.O. Valdeorras termina la vendimia con una uva “de salud y calidad excelentes”

    La D.O. Valdeorras termina la vendimia con una uva “de salud y calidad excelentes”

    La D.O. Valdeorras cierra la vendimia 2025 con una uva “de salud y calidad excelentes”, según informan desde el Consejo Regulador. En total, se habrían superado los 7.530.000 kilos recogidos, cifra condicionada por la ola de incendios que afectó a la comarca a pocos días de comenzar la campaña. 

    La variedad Godello sigue siendo la auténtica reina en este territorio, con cerca de 6 millones de kilos recogidos (el año pasado fueron 6.069.000 kilos). Las uvas vendimiadas este martes en Santa Cruz (O Bolo), en la parcela O Souto de la Bodega Rafael Palacios, fueron las últimas de esta campaña. En cuanto a las otras variedades, destaca la Mencía, con 853.753 kilos; la Garnacha Tintorera, con 359.838 kilos; la Palomino, con 316.022 kilos, y las variedades minoritarias que suman 73.072 kilos.

    El presidente de la Denominación de Origen, Marcos Prada Ginzo, expresa su satisfacción por la “condición extraordinaria de la uva que obtuvimos en esta vendimia; pese a todo lo mal que lo pasamos con los incendios, supimos salir de la situación”. En parecidos términos se expresa el director técnico de la D.O., Jorge Mazaira, que subraya que “la uva de este año cuenta con una salud muy buena, porque no tuvo ningún tipo de enfermedad”. Esto, junto con una cosecha de la uva madura en óptimas condiciones, en un tiempo “cuya temperatura acompañó”, contribuyó “a la obtención de un producto muy equilibrado”.

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