Vista: A escasos metros de la playa de Silgar (Sanxenxo) se encuentra Alma 12:13, un proyecto capitaneado por Gloria Fernández y Víctor Llatas que nace con la vocación de marcar la diferencia en la zona. Con una dilatada experiencia en la hostelería forjada en Madrid, esta pareja de jóvenes recala en este pueblo marinero –tierra natal de Fernández– para conquistar al público con desayunos y meriendas en un local donde lo más importante es el contenido, no el continente. 

Nariz: Dentro de este rincón, los aromas líquidos inundan el espacio. “Tenemos matcha, chai o dirty chai y trabajamos con café 100% arábica”, apunta Férnandez. Asimismo, disponen de leche fresca, bebidas vegetales y una selección de vinos para el chateo, pensando en el público local. Además, como punto a favor, cuentan con una terraza, ideal para disfrutar de Alma 12:13 con la llegada del buen tiempo. 

Boca: La calidad está presente en cada una de sus elaboraciones, con una clara apuesta por los productos frescos y artesanales. Su carta –disponible de forma reducida al cierre de esta edición; estará al completo próximamente–, se compone de tostadas, sándwiches y propuestas dulces (hay versión sin gluten). Algunas de sus creaciones son ‘La Ibérica’, una tostada de tomate rallado, paleta ibérica y AOVE; ‘La Vegana’, con hummus de garbanzo, crudités aliñadas y sésamo; y el clásico ‘Bikini’, con pan brioche, pastrami ahumado, queso Tetilla y salsa Alma. 

Madrid, 43. Sanxenxo – Tel.: 722 285 534 – @alma 12.13