Vista: Aunque apenas se mudan a 50 metros del anterior local, el cambio en A Filoxera ha sido más que notable. La nueva taberna -que mantiene, eso sí, el carácter del local primigenio- es mucho más amplia, más luminosa y confortable; y eso se refleja también en el servicio (más ágil) y en la cocina (más diversa y completa). En plazas, el local no solo gana en interior –alcanzando las 40 personas sentadas– sino también en sus dos terrazas exteriores. 

Nariz: El vino sigue mandando en esta taberna con ademanes de restaurante. Su propietario, Eduardo Blanco, confiesa que se mueven en torno a las 1.600 referencias, con protagonismo creciente para los vinos con poca intervención. “Nos dirigimos a un perfil de vinos naturales bien hechos, tanto por nuestra filosofía como por mercado, porque mi cliente más fuerte es el de Champagne y los vinos naturales… Además, es lo que bebo yo y me gusta defender a esos viticultores pequeños que arriesgan su cosecha por este método de elaboración”, señala Blanco.

Boca: En la carta sólida, además del picoteo frío que sigue mandando en las mesas altas, van ganando peso las carnes (con cortes como la picaña, la chuleta, el solomillo o las carrilleras, de Carnicerías Carbia) y los pescados y mariscos, que tan bien acompañan a la oferta vínica del local. 

Praza de Camilo José Cela, 1. Padrón – Tel.: 981 810 323 – www.afiloxera.com