El gastroespacio del Mercado de Abastos de Pontevedra acogió la presentación de un licro curioso e interesante a la vez. Se trata de la obra de Xosé Cermeño “Por qué comemos?”, una pregunta que el autor responde de diferentes maneras pero siempre con la alimentación como eje de las diferentes perspectivas desde donde trata esta cuestión.

El acto de presentación contó también la con presencia del profesor del CIFP Carlos Oroza, Ricardo Fernández, regidor de la especialidad de cocina y pastelería en el centro formativo de Excelencia y de Marcos Calveiro, director de Editorial Galaxia, promotora de esta obra escrita-.

El libro discurre a través de los distintos puntos de vista que presenta el acto de comer; desde el biológico, el del placer, de la cultura y hasta como vehículo de vinculación social y afectiva. Además, erl escrito establece conexiones entre diferentes productos y sus elaboraciones, donde no faltan referencias a alimentos como el pimiento de Herbón, la empanada del Millo Corvo o la faba gallega.

Pero quizá lo interesante de esta propuesta es que  desde el restaurante pedagógico del CIFP Carlos Oroza se seleccionarán varios capítulos de esta obra para incorporarlos a los menús del centro educativo a lo largo del segundo trimestre del presente curso.

Como cierre de este acto, el alumnado del Segundo Ciclo Superior de Dirección de Cocina de la entidad de formación profesional participó también en esta presentación elaborando una serie de pinchosm relacionados directamente con alguno de los capítulos del libro.

Finalmente cabe destacar que el autor, Xosé Cermeño, sociólogo, ha escrito diversas obras literarias, además de haber sido el creador de espacios gastronómicos televisivos como Larpeiros o Pratos combinados y para el cual losa aspectos históricos, anecdóticos, simbólicos y festivos de las cosas del comer han sido y son fuentes permanentes de inspiración literaria y motivo de reflexión.