Vista: Mamá África es el sueño de Fatou y Namadou, una pareja de senegaleses asentada en la Costa da Morte; él, marinero y ella, con experiencia en diversos restaurantes de la zona. Para buscar un mejor futuro para la familia, decidieron emprender y abrir su propio establecimiento, al que trasladaron un ambiente colorido y festivo que contagia al comensal. 

Nariz: En Mamá África hay influencia de diversas culturas y países, no solo de Senegal, y eso se traslada a los aromas que salen de la cocina: especias y salsas exóticas para la población local pero cada vez más aceptadas por propios y ajenos (el fin del Camino trae al local clientes de todo el mundo). Fatou reconoce que el picante es un tema peliagudo. “Tuvimos que medirlo porque aquí no gusta mucho así que decidimos ponerlo aparte y que cada uno se ponga el que quiera”, señala. 

Boca: La cocina de Mamá África no es ajena al producto local, así que podemos encontrar Croquetas de marisco, Pimientos de Padrón o Brocheta de mejillones en los entrantes, pero también platos africanos como las Fatayas, el Akara o los Tacos senegaleses. Como platos principales, destacan la Caldeirada Mamá África o el Thieboudienne (Arroz rojo con pescado). Para no perderse, los zumos y postres africanos, como en Ngalakh (cuscús dulce con caramelo) o los Beignets (típico senegalés).

Alcalde Fernández, 33. Fisterra – Tel.: 604 076 915 – @mamaafricafisterra