El Concello de A Coruña toma las riendas también de cara a regularizar las viviendas de uso turístico (VUT) de su territorio. Al respecto, esta semana convocó una mesa sectorial -presidida por el concelleiro de Urbanismo, Rehabilitación e Vivenda, Francisco Díaz Gallego- a la que acudieron Luisa Varela y Juan Manuel Iglesias, por parte de la Federación de Asociacións Veciñais; Juan José Yáñez, por parte de Aproinco; Lisardo Núñez y Rafael Serrano, por parte de Aviturga; Agustín Collazo, por Hospeco; Teresa Suárez Agrasar, del Colegio Oficial de Administradores de Fincas; Patricia Vérez y Esperanza González, del Colegio Oficial de la Propiedad Inmobiliaria; Ruth Varela, de COAG y Miguel López por parte de la Asociación de Consumidores.

En la reunión, la tercera para tratar este tema, el edil expuso los pasos que está dando el Gobierno local para establecer una regulación de las VUT. Así, desde este mes, y hasta finales de julio, el Concello enviará las notificaciones correspondientes a los 1.277 propietarios de viviendas turísticas que constan en la ciudad, notificaciones en las que se les indica la necesidad de darse de alta como actividad económica y se les explica la normativa municipal para dichas viviendas.

La normativa municipal limita desde el Plan Xeral de 2013 la instalación de VUT, que deben cumplir unos requisitos. Así, en zona Pepri sólo podrán ocupar edificios completos y plantas bajas o siguientes vinculadas a la baja. En el resto de la ciudad, en planta baja y primera.

Según trasladan desde el Concello, todas las partes reunidas coincidieron en la necesidad de avanzar en una regulación del sector que debe hacerse “lo antes posible”. Las distintas entidades se comprometieron a enviar por escrito sus propuestas al respecto durante el mes de julio, al objeto de volver a convocar una reunión en septiembre en la que debatir ya sobre un boceto de la ordenanza reguladora.

“Chamoume o mar para romper augas” es la frase elegida este año para ilustrar la valla que Pereira Productos del Mar tiene en sus instalaciones de la Avenida de Beiramar. La escritora gallega y Premio Nacional de Poesía, Olga Novo, es la autora de este mensaje. 

“Con esta iniciativa, que llevamos realizando desde hace ya doce años, queremos por en valor la importancia de la literatura gallega, tan nuestra y tan importante en el desarrollo de nuestra cultura y de nuestra sociedad. Queremos agradecer a la familia de escritores gallegos que durante los últimos años participaron en nuestra valla”, apuntó Ruy Andrade, Director de Comunicación de Pereira Productos del Mar.

La presentación de la nueva valla lugar a bordo del buque de pesca de Argos Pereira y el acto contó con la presencia de Olga Novo así como de los responsables del Grupo Pereira, José Enrique Pereira Presidente da compañía, Luis López-Boado Prieto Xerente e Ruy Andrade, Director de Comunicación.

Pereira, que lleva realizando esta iniciativa desde el año 2012 con el fin de aportar cultura,  transmitir los valores de la marca y a la vez reconocimiento a la profesión de la gente do mar, ha contado -para publicitar su mensaje-con la participación de las mejores plumas de la literatura gallega que suman ya cuatro Premios Nacionales de Literatura: Yolanda Castaño, Antonio García Teijeiro, Ledicia Costas y Domingo Villar, y un Premio Nacional de Poesía con Olga Novo.

Las previsiones del sector turístico gallego para este verano apuntan a unos niveles de ocupación del 80%, que en algunas zonas y en fechas señaladas podrían acercarse al 90%. Son datos del sondeo realizado por el Clúster Turismo de Galicia esta semana, en el que las fuentes consultadas coinciden en señalar que el turista mayoritario sigue siendo de origen nacional, aunque destacan el incremento de viajeros internacionales, especialmente estadounidenses, en la mayor parte del territorio y vinculados al Camino de Santiago.

En el turismo rural también se esperan cifras de ocupación “muy positivas” –apuntan desde el Clúster– especialmente para el mes de agosto, cuando algunos establecimientos podrán colgar el cartel de completo.

En cuanto a precios, para el mes de julio, los hoteles de 5 estrellas son los que registran los valores más elevados, llegando a los 280 euros. Los hoteles de 4 estrellas rondan los 140 euros de máximo, mientras que los de una estrella se sitúan en torno a los 80. Las pensiones oscilan entre los 55 y los 70 euros; los campings, entre los 60 y los 270 euros y los albergues, entre los 25 y los 75 euros.

Por zonas, la ciudad de A Coruña podría rozar el 92% en el mes de agosto, con un marcado peso para el mercado nacional. Costa da Morte espera niveles de ocupación de hasta el 95% en fechas puntuales, con un incremento del turista estadounidense. Ferrol y comarca se situaría en el entorno del 85%, con una gran influencia del Camino Inglés y el turismo de surf. Y en Santiago, se espera una buena temporada, similar a la del año pasado y con un incremento del turismo internacional, especialmente de los mercados estadounidense e italiano.

En la provincia de Pontevedra se apunta también a un incremento de viajeros internacionales, especialmente de peregrinos centroeuropeos. Las cifras de ocupación se situarían en torno al 82%, según datos del Clúster.

En la provincia de Ourense la ocupación podrá alcanzar el 85%; mientras que las primeras previsiones en la provincia de Lugo se quedarían en un 65% de ocupación, si bien se espera un repunte hacia finales de mes. Específicamente, en la Ribeira Sacra las previsiones apuntan a unos porcentajes de ocupación del 80%, con un mayor peso para el turismo nacional.

Dia España ha renovado el sello ‘De Residuos a Recursos: Zero a Vertedero’, otorgado por Saica Natur, en su almacén de Santiago de Compostela, reforzando su apuesta por la circularidad en la gestión de residuos de tiendas y almacén en la región. Esta acreditación ha sido concedida al conseguir que más de un 95% de los residuos gestionados en sus instalaciones puedan ser reutilizados, reciclados o valorizados energéticamente. El almacén de Santiago de Compostela renueva por tercer año esta certificación, junto a las otras siete plataformas logísticas de Dia que operan bajo el modelo ‘Residuo cero’, ubicados en Illescas, Sabadell, Miranda, Sevilla, Mérida, Zaragoza y Getafe.

Este hito supone “un paso firme” de la compañía en la hoja de ruta definida por su Plan Estratégico de Sostenibilidad 2024-2025 en materia de circularidad. “El trabajo diario e incansable de los equipos de Dia tanto en las tiendas como en el almacén de Galicia, sumado a la estrecha colaboración con Saica, nos ha permitido desarrollar con éxito modelos circulares para el aprovechamiento de residuos, cumpliendo así con nuestro compromiso de mantener el valor de los productos, materiales y recursos en la economía el mayor tiempo posible. La renovación de esta certificación en el almacén de Santiago representa un nuevo avance en nuestro objetivo de impulsar un modelo de producción y consumo responsable con el entorno natural gallego”, señala Diego Rey, director regional de Dia España.

Con el propósito de impulsar la transición hacia un modelo de producción y consumo circular en la región de Galicia, la compañía ha implantado un modelo de gestión de residuos apoyado en la circularidad, con diversas estrategias: desde transformación de residuos de panadería/bollería en piensos para animales o fabricación de compost a partir de residuos orgánicos; reintroducción de los de los envases de papel y cartón en el circuito de fabricación de papel para convertirlo en nuevas formas de packaging sostenible; recuperación del polietileno de baja densidad para su conversión nuevamente en film, así como la valoración energética de otros residuos no aprovechables materialmente para producir electricidad y vapor. Gracias a este modelo de gestión, se ha evitado el depósito en vertedero de más de 1.400 toneladas de residuos en el almacén de Santiago.

Un año más, y tras la gran acogida en 2022 y 2023, la Fundación Traslatio, con el patrocinio de la Xunta de Galicia y la colaboración del Puerto de Vigo, organiza el festival Iacobus Maris Experience, que convertirá a Vigo durante cinco días -del 24 al 28 de julio- en una gran fiesta marítima. La programación incluye numerosas actividades y talleres, acompañados por un espacio gastronómico de cocina del mar y música en directo para todos los públicos.

Así, participará en el festival el Capitán Miranda, buque escuela de Uruguay que sirvió originalmente como barco hidrográfico para investigación oceanográfica y elaboración de cartas marinas. También la goleta gallega Evangelina, la carabela portuguesa Vera Cruz o la fragata Shtandart, además de barcos de la Asociación de Marineros Tradicionales de Bouzas. Otro de los atractivos del evento serán las visitas al visor submarino Nautilus, el observatorio bajo el mar que permite ver el crecimiento de la flora y fauna mediante un proyecto ecológico en el marco de la estrategia ‘bluegrowth’. También se podrá visitar el barco de vapor Hidria Segundo, único en toda España, y que ofrece desde un recorrido guiado por el barco hasta talleres para grandes y pequeños.

Otro aspecto importante será la música en directo con ‘Sonidos do Porto’ y el espacio gastronómico.

Vanetta Food, startup gallega dedicada al sector foodtech, ha cerrado una ronda de inversión de 400.000 euros. De la financiación recibida, 200.000€ proceden de la ampliación de capital directa de mano de inversores mayoritariamente gallegos como Emilio Froján, María Souto y Fernando Orejón, entre otros. Además, ENISA ha preconcedido un préstamo de 150.000€, y otros 50.000€ proceden de diferentes subvenciones de la Xunta de Galicia. El objetivo de este capital será afianzar el lanzamiento de Vanetta Food al mercado nacional.

Vanetta Food nace en 2023 desarrollando la primera fábrica de plant based en Galicia de productos basados en proteínas vegetales tradicionales, ofreciendo opciones que hasta ese momento no existían en el mercado, con una orientación al canal B2B2C y una elaboración de inspiración artesanal. Desde su creación, tanto la empresa como su CEO y cofundadora, Águeda Ubeira, han sido reconocidas con galardones como Gastro Movida Impulsa y el Premio Joven Empresaria de AJE Vigo, el Premio Iniciativa Emprendedora, además de haber sido seleccionada entre los 15 emprendedores del año por el Instituto Galego do Talento (IGATA). “Los valores de Vanetta Food pasan por crear una alimentación sostenible, vegetal y con un elevado aporte proteico”, destacan desde la firma. Su portfolio (todos los productos se preparan en tan sólo cinco minutos en la sartén) se compone de Soja estilo zorza gallega, Seitán sabor lomo adobado, tres variedades de Preparado Vegetal estilo Cachopo, Milanesa y Croquetas.

Durante 2024 Vanetta ha renovado su imagen de marca, ha desarrollado una nueva página web y ha incorporado nuevos productos, además de multiplicar su presencia en los lineales de las tiendas físicas y sus ventas online.

Bodegas Terras Gauda ha preparado la experiencia “Descubrimos O Rosal, Roteiro e Viño”, una actividad petfriendly para los amantes del vino, que pueden ir con sus mascotas, y que incluye una ruta de senderismo circular de ocho kilómetros apta para todos los públicos.

Así, una guía irá dando a conocer la riqueza natural y el patrimonio histórico de O Rosal para que los participantes disfruten de una conexión absoluta con su entorno, explorando la senda de pescadores, los viñedos o las capillas antiguas. La cita se celebra este sábado, a las 17:00 horas, y tiene una duración aproximada de tres horas, empezando y acabando en la bodega.  En este sentido, después de completar la actividad tendrá lugar una cata del vino más emblemático: Terras Gauda. 

Para participar, hay que inscribirse previamente a través del mail enoturismo@terrasgauda.com o llamando al 986 62 10 45. 

Los emprendedores Beatriz Castro y Antonio Luaña lanzan el Proyecto Tintilán, un bus turístico para recorrer la comarca de O Salnés que comenzará a operar este verano. El recorrido, de 120 kilómetros de longitud, pasa por hasta nueve municipios distintos, con un total de 28 paradas en otros tantos puntos de interés donde los viajeros podrán subir y bajar a su antojo. El recorrido completo se realiza en 2,5 horas y están previstos un total de cinco viajes al día, con capacidad para 60 personas a la vez. Además de la “Ruta Básica” que es el mero recorrido en autobús, Tintilán incluye actividades combinadas como visitas al Acuario de O Grove o al Pazo de Rubianes o una ruta en barco por la ría.

En la presentación de la iniciativa, el presidente de la Xunta la puso como ejemplo del tipo de turismo de calidad y sostenible que se busca para Galicia. “Ofrecer alternativas novedosas, que apetezca probar, es lo que nos está consolidando como un destino turístico de primer nivel”, apuntó.

Por su parte, el presidente de la Deputación de Pontevedra, Luis López, incidió en que “este bus es una buena noticia porque significa que el destino turístico avanza con la oferta de nuevos productos, porque posiciona a O Salnés como la locomotora de un tren turístico que va por la vía de la calidad, la innovación y la sostenibilidad y porque refleja que la colaboración con emprendedores hace que la provincia vaya a más”.

Más de 28.500 estudiantes de Galicia y Castilla y León han participado en el programa ‘Alimentes’ de Gadis durante el curso que acaba de finalizar. Un nuevo récord que la compañía valora positivamente ya que, año tras año, continúa aumentando el número de escolares con los que se profundiza de forma teórica y práctica sobre conceptos como la alimentación saludable, el consumo responsable y la sostenibilidad. También ha incrementado el total de centros educativos inscritos en el plan: 479 colegios de diferentes localidades Galicia y Castilla y León.

Los cuatro ejes en torno a los que gira el programa son la alimentación sana, la práctica de ejercicio físico, la responsabilidad en el consumo y la reducción del desperdicio alimentario, objetivo al que contribuyen los pequeños gestos cotidianos. El itinerario de la plataforma interactiva se completa con una parte práctica, en la que los estudiantes visitan los Supermercados Gadis y comprueban in situ todas las nociones adquiridas en las aulas. Con monitores formados en nutrición, recorren las distintas secciones de los puntos de venta, con atención prioritaria a las de producto fresco: pescadería, frutas y verduras, carnicería y lácteos, entre otras. El objetivo es inculcar la importancia de consumir productos frescos y de temporada, más saludables y sostenibles.

En línea con el modelo de negocio de Gadis de fomentar el abastecimiento de proximidad y las compras a proveedores locales, profesores y alumnos también se acercan a conceptos como el desarrollo local y productos de km. 0.

Premiar la implicación escolar.- Gadis ha premiado la implicación de las niñas y niños que han finalizado el itinerario interactivo repartiendo más de 28.000 kits Platos ALIMENTES, que contienen una guía visual, diseñada para planificar las comidas de forma saludable, además de sugerencias para elaborar recetas ricas y sanas. También se han sorteado 5 packs de tablets entre los centros participantes, resultando ganadores tres colegios de Galicia y dos de Castilla y León.

Los trabajos de reconversión de los faros de Cabo Silleiro, en Baiona, avanzan a buen ritmo, tal y como pudieron comprobar de primera mano el presidente de la Autoridad Portuaria de Vigo, Carlos Botana, y el alcalde de Baiona, Jesús Vázquez Almuiña, en una visita a las obras. El concurso público para dar uso hotelero al faro de Silleiro comenzó en el 2021 y la licencia se obtuvo en enero de este mismo año, después de que el Estado diese luz verde en noviembre de 2023 a la explotación de las instalaciones de los dos faros con destino a actividad hostelera y de restauración.

En el caso del faro viejo, que ha pasado de un estado ruinoso a convertirse en un atractivo espacio dedicado a la restauración, los trabajos están muy avanzados, por lo que abrirá sus puertas, previsiblemente, en la segunda quincena de julio. Según avanzó Botana, se trata de un espacio “lleno de sorpresas que se irán descubriendo poco a poco” y que –aseguró– “ya va tomando forma” para su apertura definitiva. Un lugar que calificó de “espectacular” para disfrutar de las increíbles puestas de sol, a escasos metros de la popular playa de los cristales, y en una zona usada por las cofradías para la recogida de percebes, lo que la convierten en un lugar “mágico”. Por ello, además de la nueva edificación, se ha optado por habilitar zonas colindantes para la observación del oleaje y de las aves, así como la recuperación de la imagen del faro, que cayó en estado de abandono a partir de 1924, con motivo de la puesta en servicio del actual faro.

En el caso del faro nuevo, habrá que esperar un poco más dada la envergadura de la actuación, ya que el negocio se centrará en dos actividades: la restauración y un hotel de entre 18-20 habitaciones, a fin de conseguir un modelo de referencia que camine hacia la desestacionalización. Para ello, se han destinado alrededor de 1,3 millones de euros a la reforma del edificio, así como al equipamiento y mobiliario para el desarrollo de la actividad. El nuevo inmueble dispondrá de un total de 2.860 m2 de concesión distribuidos en tres plantas, además de una parcela de 1.845 m2. No obstante, la nueva edificación compaginará su uso hotelero con el de señalización marítima.

El de Cabo Silleiro será el primer faro de la provincia reconvertido en hotel y el tercero de la Comunidad gallega, sumándose de este modo al de Punta Insua (en Lariño, Carnota) y al de Illa Pancha (en Ribadeo). A nivel nacional, seguirá el ejemplo del faro de San Sebastián, en la Costa Brava, y del faro de Punta Cumplida, en la isla de La Palma.

Adegas Terra de Asorei y la Asociación Adegas do Salnés, con el patrocinio del Consorcio Zona Franca de Vigo, celebran los próximos días 4 y 5 de julio el XII ‘Foro do Albariño’, bajo el título ‘A dixitalización na industria vitivinícola’. El curso, que se desarrollará en las instalaciones de la bodega de Meis, está dirigido al alumnado, profesorado universitario y de formación profesional, profesionales del sector y al público en general que tenga curiosidad por aprender algo más sobre el mundo del vino. “La digitalización supone hoy en día un eje fundamental para el sector vitivinícola, su transformación es constante, así que hay que adaptarse al mundo cambiante y anticiparse a lo que vendrá”, señala Elisa Rubí, secretaria del curso.

Durante dos días, se desarrollarán ponencias y mesas redondas en las que se tratarán temas como las aplicaciones de la Inteligencia Artificial en el campo, la optimización de la gestión en el sector vitivinícola gracias a la rastreabilidad digital o la trazabilidad digital aplicada cepa a cepa. Además, se presentarán los resultados del proyecto de la Xunta denominado “IMPULSA”, y algunas empresas mostrarán sus experiencias en la digitalización-automatización de procesos, como Sigena Bodegas, y se mostrarán aplicaciones de software o móvil para la gestión de los viñedos, como ISAGRI o FARMABLE.

La Associació d’Elaboradors i Viticultors Corpinnat (AVEC)”, Corpinnat, Marca Colectiva de la Unión Europea nacida con la voluntad de distinguir los grandes vinos espumosos elaborados en el corazón del Penedès, también expondrá su experiencia; mientras que David Regades, Delegado de la Zona Franca de Vigo, hablará de cómo un sector que nació a partir de una fiesta gastronómica, como es la Festa do Albariño, ha ido evolucionando hasta convertirse hoy en un sector económico de una importante proyección internacional.

Guía Repsol lanza una nueva edición de los ‘Soletes’, en la que cocineros top de España descubren todos esos sitios “informales, familiares unos o recién abiertos otros, y siempre asequibles” a los que van cuando no están trabajando. En total, 125 profesionales han aportado sus preferencias a este listado excepcional, sumando en todo el territorio nacional más de 750 lugares en los que merece la pena parar. Cuarenta y siete de estos locales están en Galicia: 14 de ellos ya estaban reconocidos en anteriores ediciones de Soletes y otros 33 son nuevas incorporaciones. En total, Galicia cuenta con 271 Soletes. “Los Soles nos han señalado chiringuitos, terrazas, bares, cafés o coctelerías que son todo un descubrimiento. Ellos conocen mejor que nadie el espíritu de los Soletes, porque los frecuentan con amigos, con familia o con su equipo y han tenido la generosidad de compartirlos. Es una guía estupenda para las vacaciones, justo ahora que tantos viajamos y estamos deseando saber dónde comer o tomar un helado”, señala María Ritter, directora de Guía Repsol.

Los cocineros gallegos con Soles Guía Repsol recomiendan los siguientes establecimientos:

–          Provincia de A Coruña: Puñal y Mori Cafés Especiais, en Santiago de Compostela; Bar do Porto, en Ribeira; Casa Peto, Taberna de Suárez y O Container, en Outes; La Duna y Chycoria, en Arteixo; Dandy, en Noia; Casa Tomé, en Coirós; Carrilo y Areas Pub, en Muros; A Ventana, en Laxe y A Filoxera, en Padrón.

–          Provincia de Lugo: Playa Fluvial de A Cova Restaurante&Ocio y Santeiro’s, Rabuda Tosar Restaurante, People, La Postrería de Noé y Hope, en la ciudad de Lugo. 

–          Provincia de Ourense: O Campanario, en Nogueira de Ramuín; Fuentefría, La zapatería del abuelo, La Estación de Lomán, Portovello, Puerta Real, O Moucho, O Barallete, Mur Marxinal, Casa Toñita, Bico de Xeado y A Tarazana, en Ourense.  

–          Provincia de Pontevedra: Castiñeiras, en Cangas; El Náutico de San Vicente, O Muiño y O Forno de Piñeiro, en O Grove; Argentino’s Burguer, en A Estrada; Michael’s y A Curva, en Sanxenxo; Vitter, Toxiño, Rabuda, La Vela, La Martinesa, La Artesata y Fabbrica del Gelato Vigo, en Vigo, y A Casa Pequena, en Meaño.    

El grupo hotelero de origen santiagués Alda Hotels no ha parado de crecer desde su creación, en 2009, hasta convertirse en la compañía con mayor presencia en Galicia, donde regenta 37 establecimientos (de sus más de 80, todos en régimen de alquiler). La cadena, conocida por sus hoteles “urbanos, funcionales, bien ubicados y de pequeño tamaño” –como los define el CEO y fundador de la empresa, Alberto Rodríguez Boo– cuenta también con una línea de hoteles de playa que a día de hoy incluye 15 alojamientos en diferentes puntos del litoral gallego, desde Ribadeo hasta Bueu, pasando por localidades como Cabanas, A Coruña, Ribeira o Vilagarcía de Arousa. Precisamente, en una de sus últimas incorporaciones –el hotel Alda Carril– la cadena dio el pistoletazo de salida a la temporada estival con un encuentro con medios de comunicación en el que detalló sus planes de futuro a corto y medio plazo. Entre ellos, una mayor presencia en la Galicia costera, con apuestas como la realizada este año en la Ría de Arousa (tanto en la orilla norte como en la sur) donde ya llevan las riendas de seis establecimientos: dos en Vilagarcía, dos en Boiro, uno en Ribeira y uno en O Grove. “En diez días abriremos al público un séptimo hotel en el Mar de Arousa, concretamente en Vilanova, en el antiguo Alpina”, avanza el CEO. A ellos se sumará otro hotel en Corrubedo (Ribeira) en 2025.

En todos los casos se trata de hoteles de entre 30 y 50 habitaciones y de 2 o 3 estrellas. “De ahí hacia abajo –el grupo también regenta albergues, apartamentos turísticos, hostales o residencias de estudiantes– tenemos poca competencia en materia de gestión”, reconoce Alberto Rodríguez Boo. Otra característica de la cadena es su apuesta por dotar a sus establecimientos de tecnología puntera (muchos de ellos cuentan con el nuevo servicio de recepción online Guestin). “Se trata de un novedoso servicio de teleatención y control de accesos presentado este mismo año en Fitur y que ya está implantado en muchos de nuestros hoteles de playa”, explicó Rodríguez Boo. Se trata de un sistema que cuenta con un contact center operativo y multilingüe las veinticuatro horas del día “que permite la interacción por videoconferencia y es un complemento perfecto a la recepción presencial”, puntualiza el CEO de Alda Hotels.

El portfolio de Alda Beach incluye además de los hoteles costeros, algunas propuestas de interés para los que buscan escapadas que combinan descanso y cultura como Alda Santa Trega, en A Guarda. Además, la cadena ha iniciado su expansión internacional con la apertura de un hotel en Valença do Minho, a la que seguirá alguna incorporación más en el país vecino de cara, probablemente, a 2025. “Portugal está viviendo una pequeña burbuja en cuanto a precios y hay que ser prudentes a la hora de realizar una inversión”, apunta Alberto Rodríguez Boo.

Este miércoles se ha presentado en la Misión Biológica de Galicia (Pontevedra) ‘Bagoa Atlantic’, la nueva variedad de guisante lágrima fruto del trabajo del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) al albor de la I+D+I sobre los cultivos de leguminosas, línea que desarrolla desde hace más de tres décadas en la MBG a través del grupo Biología de Agrosistemas.  Así, ‘Bagoa Atlantic’ -registrada desde abril de 2023 en la Oficina Española de Variedades Vegetales como variedad protegida y de doble uso (seco y fresco)- inicia ahora la comercialización por medio de un contrato de explotación entre el CSIC y la empresa de agricultura ecológica El Calabacín Rojo, así como otro convenio entre el CSIC y la entidad Culler Gastronomía, titular del restaurante Culler de Pau.  

El acto de presentación de esta variedad, en el que también se dio a conocer la parcela en la que se produce el producto,  ha contado con la presencia del director de la MBG, Rafael Zas; Antonio M. De Ron Pedreira, profesor de investigación ad honorem del CSIC en la MBG y jefe del grupo biología de Agrosistemas; Antonio Cavada, de El Calabacín Rojo, y Javier Olleros, chef de Culler de Pau. 

Durante su intervención, Antonio de Ron Pedreira explicó que “el guisante lágrima, cuya denominación se explica por la forma del grano inmaduro, con forma de lágrima, es una variedad muy valorada en la alta restauración. En la MBG lo incorporamos como especie de nuestras investigaciones en guisante en 2010, a raíz de una colaboración con el cometido de obtener, tomando como base variedades tradicionales gallegas, una que reuniera sus requisitos para su producción como lágrima”. 

En este sentido, el grupo de investigación realizó trabajos en parcelas experimentales de la MBG con dos variedades locales guisantes de Ortigueira y Monfero (A Coruña), obteniendo resultados positivos tanto en adaptación a las condiciones climáticas como a la producción. Finalmente, en 2013 el grupo obtuvo ‘Bagoa Atlantic’,mediante selección individual dentro de una variedad local de guisante de Monfero. “Es una variedad de guisante de medio enrame, con buen rigor temprano y gran rusticidad. Su calidad sensorial es excelente, considerándose como el caviar vegetal”, destacó el profesor. 

Posteriormente, se inició el proceso de protección y registro de la variedad en la Oficina Española de Variedades Vegetales (OEVV), procedimiento clave dado que una variedad vegetal no se puede comercializar si no está registrada. “El proceso de protección de una variedad vegetal es un proceso largo y económicamente costoso y no se puede vender si no se registra. Por esta razón, los “guisantes lágrimas” que actualmente están en el mercado y en algunos restaurantes no son el resultado de un proceso de mejora genética. Generalmente, los productores usan variedades comerciales de guisante de mesa ya registradas hace mucho tiempo y cosechan el grano muy temprano, para que tengan la forma deseada de lágrima”,matizaron desde el CSIC. 

Así, una vez registrada la variedad en 2023, la MBG inició un proceso de búsqueda de acuerdos con empresas para firmar contratos de licencia de explotación, modalidad contractual que permite a terceras partes explotar la variedad protegida. Por ello, el CSIS suministra semillas a El Calabacín Rojo para su explotación y comercialización y a Culler de Pau para su uso en el restaurante. Antonio Cavada, gerente de la empresa de agricultura ecológica, expuso durante el acto de presentación que “la dificultad de este cultivo reside en el punto de recogida. Lo fundamental es recogerlo cuanto antes para que guarde la humedad. Se suele plantar a finales de enero, principios de febrero y en tres o cuatro meses ya empezamos a tener las primeras vainas”. Y es que esta variedad de guisante lágrima, dirigida especialmente a la alta restauración, es delicada a la par que versátil. “Es un producto gallego, mágico, excepcional y de temporada y puede funcionar en todas las recetas pero con muy poca cocción. Se puede utilizar en entrantes y postres y no se tira nada de él”, concluyó Javier Olleros, cocinero de Culler de Pau. 

Tras el éxito de los años anteriores, la Asociación de Desenvolvemento Galicia Suroeste EuRural e o Xeodestino Ría de Vigo e Baixo Miño presentó en Tui la quinta edición de su campaña de sensibilización “Parte de ti”. Se trata de una iniciativa para dar a conocer las
grandes historias que se esconden detrás de los productos y servicios de los profesionales y las empresas de un territorio. Con este objetivo la campaña se enfoca en sensibilizar, concienciar e informar al público, a partir de estas historias, no sólo los productos y servicios que ofrece cada una, sino las vivencias diarias en el ámbito del rural. Cada una de estas historias se cuenta en formato de vídeo para mostrar más eficazmente la realidad del rural.

Al acto de presentación asistieron representantes de los concellos que forman parte do GDR
Galicia Suroeste Eurural e o concello de Soutomaior, el delegado de la Xunta en Pontevedra, la
presidenta do GDR, la representante institucional del Xeodestino da Ría de Vigo e Baixo Miño,
el alcalde de Tui y los diez protagonistas de la campaña, integrada por las empresas: Las flores de Greta ( Gondomar); A tenda do avó (Redondela); La parabólica (O Porriño); Taller de Dulces Óscar Romero (Tui); Angulas Río Miño (Tomiño); La casa taller (A Guarda); Lorena Luthier (Soutomaior); Papelier (Baiona) y Niño do corvo (O Rosal).

La Asociación de Desenvolvemento (Galicia Suroeste Eurural) es una entidad sin ánimo de lucro formada por todo el tejido asociativo que existe en los concellos de Fornelos de Montes, Pazos de Borbén, Redondela, Mos, O Porriño, Tui, Tomiño, O Rosal, A Guarda, Oia, Baiona, Nigrán y Gondomar. Las empresas, conjuntamente con los propios concellos, elaboran y desarrollan una estrategia de desenvolvemento rural que se extiende a todo o territorio. Asimismo, esta organización gestiona también el Xeodestino Ría de Vigo e Baixo Miño que incorpora tambioén al concello de Soutomaior.

El área de Turismo de la Deputación da Coruña invertirá este ejercicio un total de 2.006.200 euros en la mejora de la calidad, competitividad y actividades turísticas de la provincia, con una aportación máxima por beneficiario de 150.000 euros. En total, se beneficiarán de estas ayudas dieciocho entidades de diferente índole, entre las que se encuentran la Asociación de Concellos do Camiño Inglés, la Mancomunidade de Concellos da Comarca de Ferrol, la Asociación para a xestión do Xeoparque do Cabo Ortegal o la Asociación Desenvolvemento Rural Mariñas – Betanzos.

El vicepresidente, Xosé Regueira, destaca la importancia de la “cooperación entre todos los agentes del sector” para la promoción turística de la provincia “desde un punto de vista sostenible pero también cohesionado”. Regueira se refirió a la “diversidad en nuestra oferta turística”, con una provincia que “alberga 8 geodestinos muy diferentes, pero con líneas estratégicas conjuntas que son el resultado de ese trabajo colaborativo”.

Viveiro acogió este martes la presentación del Plan Director de Turismo Gastronómico da Mariña y del Colectivo de Gastronomía da Mariña, surgidos al albur del Plan de Sostenibilidad Turística gestionado por la Mancomunidade de Concellos da Mariña con el apoyo de la Deputación de Lugo. El territorio busca, con este Plan Director, “destacar dentro del turismo gastronómico de Galicia con una propuesta más competitiva, asociada a valores como el respeto por la cultura local, la tradición, la autenticidad y la sostenibilidad”, señala la presidenta de la Mancomunidade, Rocío López.

La estrategia de turismo gastronómico de A Mariña se concreta en cinco líneas de trabajo: Patrimonio gastronómico y liderazgo; Gobernanza y “gastrodiplomacia”; Sostenibilidad, innovación y talento; Productos y experiencias de turismo gastronómico y, por último, Marketing, comunicación y comercialización. Estas áreas configuran un plan de trabajo que se articula en 22 proyectos que se pondrán en marcha en el destino a lo largo de los próximos años. Entre estas actuaciones propuestas se encuentra la creación e impulso del colectivo de gastronomía que acaba de nacer, la elaboración participada de la ‘Declaración da Gastronomía da Mariña’, eventos de promoción concretos como la celebración de un simposio de turismo gastronómico o la creación de experiencias.

De hecho, en el contexto de elaboración de este plan surgió la creación del Colectivo de Gastronomía da Mariña. María Teresa Iglesias Basanta (del restaurante Javier Montero) y José Cuadrado Oural (de la Cooperativa Terras da Mariña), son la presidenta y el vicepresidente de un colectivo que pretende dar voz a los diferentes agentes de la cadena de valor de la gastronomía en la comarca, con representación de productores vinculados al mar y a la tierra, chefs, transformadores, comercializadores, hosteleros e instituciones. En su primera etapa, el colectivo buscará consolidar su estructura asociativa, captar nuevos socios y colaboradores y participar en eventos que sirvan para visibilizar la gastronomía de A Mariña.

La D.O. Monterrei ha impulsado, por primera vez en su historia, la presentación de la añada en Madrid, un acto en el que se han dado cita medios de comunicación y sumilleres de diferentes restaurantes de la capital. La presentación de dicha añada, calificada hace menos de un mes como “Excelente”, contó con la presencia del periodista Iñaki Gabilondo o el Master of Wine Pedro Ballesteros, además de Abel Valdebebro (El fotógrafo del vino), Ana Eugenia Gómez (redactora de Bodeboca), Juanma Ibañez (director Club de Vinos El País), Manuel Villanueva (director de contenidos de Mediaset España e integrante de la Cofradía de Vinos de Monterrei), Anabel Toribio (directora de Gastroystyle), Carmen Garrobo (directora Escuela Española de Cata), Diana Esteban (Lavinia), Rocío Yagüe (sumiller de Hotel Ritz), Mónica Muñoz (directora de Mercados del Vino), José Valdearcos (director de Alimentos & Bebidas de Paradores de Turismo de España), Agustín Trapero (sumiller de Four Seasons Hotel y Decanter) o Custodio L. Zamarra (sumiller de Zalakain), entre otros.

La iniciativa incluyó un Túnel de Vinos de la D.O. Monterrei, en la Casa de Galicia en Madrid, que contó con la participación de las siguientes bodegas: Ladairo, Pazo das Tapias, Gargalo, José Antonio Da Silva Pereira (Vinos Lara), Crego e Monaguillo, Terras do Cigarrón, Triay, Pazo Blanco Núñez (Tapias Mariñán), Fragas do Lecer, Manuel Guerra Justo (Vía Arxéntea), Pazo de Valdeconde, Tabú, Alba Al-Bar (Daniel Fernández), Franco Basalo, Trasdovento, Fausto Rivero Pardo y Manuel Regueiro García (Serra de Alén). A ello se sumó una comida armonizada con vinos de diferentes añadas de la D.O. Monterrei (2022-2021-2020-2019-2018), en el restaurante Alabaster. “Madrid es una plaza imprescindible para Monterrei”, destaca el presidente del C.R.D.O. Monterrei, Jonatás Gago García.

La localidad de Bodø, en la región de Nordland (Noruega), acogerá el próximo mes de julio los “Via Querinissima Days”, unas jornadas dedicadas a la figura de Pietro Querini, navegante veneciano que a mediados del siglo XV hizo un viaje desde la isla de Creta hasta el Círculo Polar Ártico durante el que dejó perfectamente documentada una peregrinación de Muros a Compostela. Al evento acudirá la presidenta de la Asociación de Concellos do Camiño da Ría de Muros Noia, Teresa Villaverde, junto al director artístico de la Escola de Danza Oitos (Noia), su coreógrafa, Vero Martínez, y la bailarina principal, Antía Queiruga.

Esto se debe a que la escuela desarrolló una obra inspirada en el viaje de Pietro Querini, un trabajo que despertó el interés de la Regione del Veneto, que acordó sufragar los gastos para trasladar a Bodø a los directores de la escuela noiesa y a la alumna Antía Queiruga, quien realizará dos actuaciones durante las jornadas.

Teresa Villaverde, por su parte, participará en la Asamblea Anual de la Asociación Vía Querinisima, de la que forma parte la Asociación de Concellos do Camiño da Ría de Muros Noia. Igualmente, tomará parte en las reuniones con los representantes de los organismos públicos y privados que integran la Asociación para analizar los avances en la candidatura conjunta de la Via Queirnissima a itinerario cultural europeo del Consejo de Europa y las acciones culturales y promocionales que se organizarán en toda Europa. Entre ellas destaca, precisamente, el espectáculo de danza antes mencionado.

Finalmente, durante su estancia en Bodø, Teresa Villaverde tiene previsto mantener reuniones para analizar el estado del proyecto de rehabilitación del itinerario de Pietro Querini en Galicia, que coincide al 100% con el trayecto del Camino de Santiago de la Ría de Muros Noia.

Un giro de guion inesperado ha favorecido que saliera adelante este lunes el proyecto de Ordenanza que regula la comunicación al Concello de Santiago de los usos de hospedaje asimilados a vivienda, esto es, el modo que ha encontrado el Gobierno local para regular las Viviendas de Uso Turístico (VUT) en la ciudad. Finalmente, los ediles del Partido Socialista han roto la disciplina de voto y han apoyado el texto propuesto por el Gobierno local, que contempla dos usos: el alquiler turístico de la vivienda completa por tempo limitado, con un máximo de 60 días al año y siempre que sea lugar de residencia habitual de una persona física (que debe vivir allí al menos 183 días al año), y también el alquiler turístico de determinadas estancias de la vivienda habitual (si bien esta modalidad aún no está permitida a nivel autonómico). En todo caso, los usos turísticos de las viviendas –siempre fuera del casco histórico– deben ser compatibles con los estatutos de las respectivas comunidades de vecinos.

El expediente se someterá ahora a un trámite de información pública y audiencia de 30 días hábiles. De no haber alegaciones a la norma, se entenderá definitivamente aprobada, y si hay alegaciones, deberá resolverlas el Pleno.

La alcaldesa, Goretti Sanmartín, explicó que este texto sólo regula el procedimiento de comunicación de usos asimilados al de vivienda y que en ningún caso entra a regular o regularizar usos preexistentes a los establecidos en el planeamiento vigente. En este sentido, aclaró que los informes jurídicos concluyen que en estos momentos no es posible legalizar actividades preexistentes a la modificación del PXOM que no hubiesen sido expresamente tratados en una disposición de la propia norma en aquel momento.

Así las cosas, parece que en torno a 600 de las 800 VUTS que hay ahora mismo operando en Compostela quedarían fuera de la norma. Al respecto, la agrupación Hostalaria.gal aboga por una regulación de las VUT “que consiga el equilibrio necesario con las empresas que operan en el sector, que pagan sus impuestos tributando como actividad económica y generan puestos de trabajo”. Igualmente, los empresarios defienden “armonizar” los usos turísticos con la “necesaria oferta de vivienda, que en este momento tanto necesitamos”.

Este jueves se llevará a cabo en la ciudad holandesa de Utrecht la primera de las catas culturales de vino del ciclo que organizan la Federación Española del Vino y el Instituto Cervantes desde 2019. Esta primera cita contará con los vinos de Bodegas Emilio Moro, que participa por primera vez en el ciclo, en compañía de la comunicadora y sumiller Meritxell Falgueras, que introducirá al público neerlandés en los vínculos que existen entre el vino y la cultura desde hace miles de años, y en particular con la lengua española.

La FEV y el Instituto Cervantes organizarán en 2024 un total de 10 eventos en sus centros exteriores. Entre las novedades de este año destaca la vuelta de las catas a China, concretamente a Pekín y Shanghai, que fueron muy exitosas en la primera edición celebrada en 2019 pero quedaron después fuera del calendario tras la pandemia y las posteriores restricciones de viaje a este país, que apenas se aliviaron hace unos meses. A estas dos ciudades de China se unen en este encuentro cultural entre el vino y la literatura española otros destinos como Edimburgo, Frankfurt, Hamburgo, Manchester, Bremen o Viena. Para hablar de vino, cultura y literatura, las catas contarán un año más con una charla introductoria a cargo del profesor de la Universidad de La Rioja Miguel Ángel Muro, autor de ‘La bodega literaria española’; el periodista especializado en vino, gastronomía, cultura y estilo de vida Juan Manuel Bellver; y la escritora y sumiller Meritxell Falgueras.

En cuanto a las bodegas participantes seleccionadas para mostrar la diversidad y calidad del vino español al público extranjero, este año participarán Bodegas Alvear, Borsao, Emilio Moro, Enate, Marqués de Cáceres, Bodegas Tamaral y Grandes Pagos de España. En total, con las de este año se alcanzarán un total de 53 catas organizadas desde 2019 y se espera superar la cifra de 2.000 asistentes a alguna de las catas culturales a lo largo de estas cinco ediciones.

A Gabeira celebra este martes, 25 de junio, su Noveno Menú Centenario. Será la última de una serie de exclusivas experiencias gastronómicas que se iniciaban en mayo de 2023 para celebrar 100 años de pasión por la cocina. Un homenaje a todas las personas que están en el origen y evolución de un restaurante que se ha convertido en un emblema de Ferrol, y en icono de la cocina que reinterpreta las raíces a través de la emoción.

Poniendo fin a este exitoso ciclo gastronómico -que ha colgado el cartel de completo en cada una de las experiencias- pasarán este martes por las cocinas de A Gabeira seis referentes del panorama gastronómico gallego. Cuatro de ellas pertenecen al prestigioso Grupo Nove: Lucía Freitas (A Tafona), Beatriz Sotelo (Illas Gabeiras), María Varela (A Parada das Bestas) y Lydia del Olmo (Ceibe). Junto a ellas estarán también Iria Espinosa (Árbore da Veira) y Mar Lago (Bacelo). La encargada del maridaje será otra mujer, la enóloga Iria Otero, cuyos vinos surgen de una elaboración con mucha calma, dando expresión a cada variedad y cada suelo.

Estas siete mujeres serán las protagonistas de una experiencia enogastronómica en la que el público también será completamente femenino. A Gabeira ha querido así hacer “un guiño” a sus orígenes. “Este ciclo surgió como homenaje a todas las personas que han hecho posible la evolución de A Gabeira desde sus orígenes como casa de comidas, en 1923”, recuerda Miguel A. Campos, chef de A Gabeira. Su bisabuela, Jesusa, abrió el restaurante para dar de comer a los militares que se desplazaban en carros de caballo hasta las baterías antiaéreas de la costa. Un testigo que recogerían después otras dos mujeres, Pepucha y Hortensia, abuela y madre de Miguel.

Hay mucho de ellas en la cocina de Miguel A. Campos. Su cocina representa la humildad y el respeto al producto y al cliente. Una clientela para la que sólo tiene palabras de agradecimiento. “Siempre hemos sentido el cariño que nos han dado durante estos años, y estas experiencias son nuestra forma de agradecerles su fidelidad”, concluye Campos.

El director de Turismo de Galicia, Xosé Merelles, participó este lunes, junto al delegado territorial de la Xunta en Lugo, Javier Arias, en la presentación de la nueva edición del Resurrection Fest, que un año más vuelve a contar con el apoyo del Gobierno autonómico en el marco del trabajo de Turismo de Galicia por impulsar los grandes conciertos y festivales que sean capaces de convertir el turismo en un efecto tractor de la economía local y consolidar la marca Galicia y Xacobeo de manera internacional. Al respecto, Merelles destacó la consolidación de este festival en sus 18 años de vida que “ha sido capaz de poner en el mapa internacional a la Mariña lucense”, una comarca que se convirtió el año pasado en uno de los cinco destinos en los que más creció la demanda, un 11% en este caso.

Xosé Merelles destacó la importancia de que eventos como el Resurrection Fest estén consiguiendo que el modelo turístico gallego siga avanzando en la diversificación, con oferta atractiva en distintos destinos, y que también demuestre la capacidad de la Comunidad gallega para ser sede de grandes espectáculos. Como explicó, este tipo de eventos ocupan un lugar destacado en la gestión turística de la Xunta, como demuestra el apoyo que Turismo de Galicia viene dando a estos festivales en los últimos años. Destacó, también que la Xunta seguirá teniendo en cuenta este modelo en la Estrategia de Turismo de Galicia 2024-2030 en la que el Gobierno gallego está trabajando.

El Resurrection Fest celebrará este año su edición número diecinueve. La organización espera una asistencia de más de 120.000 personas desde el miércoles y hasta el sábado, con la participación de cerca de un centenar de artistas en los cuatro escenarios del recinto. Incluye entre sus nombres algunos referentes internacionales como Alice Cooper, The Offspring, Avenged Sevenfold, Bring me the Horizon, Megadeth o Bruce Dickinson.

Otra cita “metalera”.- Los amantes del metal tendrán otra cita a mediados de julio en el Arcanxo Festival, que celebrará su primera edición en A Freixa (Ponteareas). Será, concretamente, los días 19 y 20 de julio, con un cartel lleno de bandas tan reconocidas como la brasileña Ratos de Porão, la sueca Enforcer, la belga Evil Invaders y la española Angelus Apatrida. Las entradas para el evento pueden ser adquiridas a través de la web www.arcanxofestival.com a un precio de 50€ los abonos completos y de 35€ las entradas de día. Las personas menores de 12 años tendrán entrada gratuita.

El festival está organizado por la firma ponteareana de ropa We Play Metal, así como por ITP Promotions y 138 Producións. Contará con acampada gratuita que, al igual que los conciertos, se desarrollará junto a la playa fluvial de A Freixa. Serán un total de 13 conciertos que arrancarán el viernes 19 a las 18:00 horas con la banda vasca Rise to Fall y las gallegas Mano de Piedra, Milhomes y Strikeback.

Los hoteles y pensiones gallegos mejoraron su rentabilidad y registraron datos históricos de viajeros y noches en el mes de mayo. Según datos del Instituto Nacional de Estadística (INE), el quinto mes del año se cerró en Galicia con 552.000 viajeros alojados y algo más de 911.000 pernoctaciones, lo que supone un crecimiento del 16% en la cifra de viajeros y de 14,5% en la de pernoctaciones (en ambos casos, con cifras superiores a la pandemia y por encima del promedio español). Destaca el incremento del mercado internacional que creció un 23% en ese mes, situando a Galicia como la tercera Comunidad Autónoma con mayores incrementos, tras Aragón y Cantabria. Este avance cuantitativo repercutió también de manera cualitativa con niveles de rentabilidad hotelera que crecieron en el quinto mes del año un 17%. Con estas cifras, la Xunta estima que el sector hotelero obtuvo unos ingresos totales nominales de 39,8 millones de euros en el mes de mayo.

Estos buenos datos se hacen extensivos al acumulado del año (de enero a mayo, los últimos datos hechos públicos por el INE) en lo que se refiere a los hoteles y pensiones. En los cinco primeros meses mejoraron su rentabilidad en un 7% y se estima que el sector hotelero tuvo unos ingresos totales nominales de 114,4 millones de euros, cifra que supera en un 8,7% el año pasado.

De manera global y a falta de que el INE haga públicos en unos días los datos en los establecimientos extrahoteleros (casas de turismo rural, campings, albergues), Galicia registró hasta mayo 1,9 millones de viajeros que hicieron 3,2 millones de noches.

Vinos de La Luz desembarca en la DO Rías Baixas con su entrada en la bodega Señorío de Rubiós, que acomete una ampliación de capital y que suma ya más de 100 socios. “Queremos mantener la misma cantidad de socios, respetar el espíritu asociativo y la idiosincrasia del lugar, por eso hemos decidido entrar vía aumento de capital”, asegura Ricardo Fernández Núñez, presidente de Videll Wines y propietario de Vinos de La Luz. Con esta última incorporación, el grupo bodeguero cuenta con tres bodegas en España, donde tiene presencia desde hace casi 10 años en la DO Ribera del Duero y, más recientemente, en la DO Cigales.

Para Fernández Núñez, el desarrollo de las variedades blancas -albariño, godello, treixadura y loureriro- ha sido “clave” para asentarse en Rías Baixas, pero sin olvidar el gran potencial de los tintos -brancellao, pedral, sousón, caiño y espadeiro-. “Venimos a aprender, a sumarnos al equipo que ya está. Esta bodega representa mucho a la comarca donde está. No queremos olvidar la riqueza cultural, es una de las cosas más bonitas que tiene Galicia. El respeto por los otros socios es una prioridad para mí”, confiesa.

Muchos de esos socios son viticultores que venden su uva a la bodega que elabora vinos blancos, tintos y espumosos bajo las marcas Señorío de Rubiós y Manuel D’Amaro. Actualmente, Señorío de Rubiós cuenta con 61,5 hectáreas en propiedad, de las cuales 30,5 están en producción. Además de la bodega, la empresa controla el Hotel Nande que cuenta con 12 habitaciones, restaurante, piscina, huerto propio, salones para reuniones y una zona exterior para eventos.

Grupo internacional.- La primera bodega de Vinos de La Luz fue en Argentina, en el Valle de Uco (Mendoza). Posteriormente, en 2015, se estableció en España, concretamente en Peñafiel (Valladolid), y en Italia (en Montalcino, Toscana). En 2023, también en la provincia de Valladolid, compró una bodega en la DO Cigales y ha lanzado el pasado año la bodega de Ucrania, que ha logrado grandes triunfos en concursos internacionales. Además, el grupo cuenta con un proyecto vitivinícola en Santa María Valley (Estados Unidos).

El restaurante-bar y vinoteca especializada, Treze, en Betanzos, es el escenario donde a partir del 25 de junio se puede disfrutar de una interesante propuesta pictórica realizada por la joven artista gallega Laura Calvo, inspirada en el más que apropiado tema de elaboración de un vino, precisamente en un establecimiento que se ha convertido en un referente destacado de este producto con sus más de medio centenar de etiquetas para descubrir y saborear y una veintena de referencias para degustar por copa.

Para esta ocasión y a propósito de la inauguración de esta muestra se ha buscado el maridaje con una serie de cavas que acompañan perfectamente la singularidad de esta exposición; se trata de los reconocidos espumosos de Casa Mestres; unos vinos que se elaboran con la variedad Xarel.lo y salen al mercado con más de 10 años de crianza.

Un lugar único donde apreciar y celebrar un trabajo artístico que, al igual que estos vinos sorprendentes, se hacen mejores con el tiempo transformándose en obras de arte.

El Curro de Sabucedo fue el lugar escogido para celebrar la segunda de la programación 2024 de las Cenas Secretas con Cervezas Alhambra, un lugar de celebración ancestral en el que cada año, desde tiempos inmemoriales, se desarrolla la Rapa das Bestas más conocida del mundo. Una semana antes, los asistentes sólo sabían que la cena transcurriría en algún lugar del municipio de A Estrada, el resto formó parte de un absoluto misterio hasta la misma noche del 22 de junio, en la que las 36 personas que consiguieron entradas fueron citadas para disfrutar “sin prisa y con los 5 sentidos” de una experiencia inolvidable.

El lugar es secreto hasta el último minuto, al igual que el menú y el chef encargado de su elaboración. En este caso fue el chef Alhambra Adrián Albino y su equipo (Niño Corvo, Vigo) el responsable de sorprender a los comensales con sus propuestas, maridadas con la gama de Cervezas Alhambra.

Tan sólo se celebran 4 cenas al año y ya han tenido lugar dos. Las próximas convocatorias se darán en los meses de julio y agosto en algún lugar de la provincia de A Coruña y Ourense.

“Siete pinchos, siete cocineros y siete ciudades”. Éstos son los ingredientes de la gala-showcooking ‘Mejor Cocinero de Tapas por Galicia 2024’ que organiza la Xunta el próximo 9 de julio en Santiago de Compostela, dentro de su estrategia de promoción del turismo gastronómico y urbano. La gala se celebrará en el Hotel Monumento San Francisco, una cita consolidada que va ya por su octava edición y que deja patente la variedad y creatividad de la gastronomía gallega.

Los siete cocineros que se disputarán el título son los ganadores de los certámenes de tapas de sus respectivas ciudades. Así, a lo largo del itinerario de esta nueva edición, se pasará por Compostela, con Álvaro Pérez Blanco de ArteSana Gastrobar, con la tapa ‘Estamos como cabras’; por A Coruña con Manu Triay de Taberna Triay y su ‘Donete recheo de cocido’; por Ferrol, con la presencia de Adrián Pérez de Sinxelo, con ‘Recordos da miña nenez’; por Lugo, con la participación de Bret Fernández de Prebe by Bret, con la tapa ‘Xurel Black Coupage’; por Ourense, con Gabi Conde de Restaurante Portovello y su tapa ‘A Terma’; por Vigo, con la presencia de Kevin Carreño de Nikko Espacio Gastronómico y su ‘Nigiri de crokketa de carabinero’ y por Pontevedra, con la participación de Daniel Carramal de Loaira Xantar, con ‘Trasmallos de neboeiro’.

Los siete cocineros disputarán por dos galardones. Por una parte, el premio del jurado profesional, que valorará cada tapa según su complejidad técnica, creatividad, presentación y sabor; y, por otra, el premio del jurado popular, que se elegirá mediante un sistema de televotación entre los presentes.

Los embutidos artesanos gallegos de Torre de Núñez están presentes, cada vez, en más mercados internacionales. Así, la empresa lucense ha cerrado acuerdos con importadores de Argentina y Colombia, con lo que sus productos artesanales ya llegan a 35 países del mundo en Europa, América y Asia. Tanto es así, que la exportación supone, hoy en día, el 17% de la facturación de la compañía.

Gracias a estos nuevos acuerdos, la marca dará a conocer sus productos en estos territorios y estarán accesibles para cerca 200.000 emigrantes españoles censados entre Argentina y Colombia. “Ambos mercados presentan unas buenas cifras de crecimiento en la importación de jamones y embutidos, y la presencia de gallegos en Argentina roza el 80% de los que residen en el exterior lo cual lo convierte en un país clave para continuar nuestra expansión internacional”, explica el director de exportación de la compañía, Ángel Lamas.

Productos como el jamón serrano Duroc con contenido reducido en sal de Torre de Núñez, el chorizo o el lomo podrán adquirirse en más de 100 puntos de venta de distintas cadenas de supermercados y también en el punto del sector HORECA.

El presidente de la Xunta de Galicia, Alfonso Rueda, conjuntamente con José Mª Fonseca Moretón, presidente del Grupo Terras Gauda presidieron la entrega de premios de la 16ª Bienal Internacional de Cartelismo Terras Gauda – Concurso Francisco Mantecón, que en esta ocasión viajó a Polonia puesto que el ganador fue el diseñador gráfico Dominik Jakubowski con una obra que convenció por unanimidad al jurado y por la que fue premiado con 10.000 € en metálico. El 1º Accésit Autoridad Portuaria de Vigo correspondió a Ana Barrado, de Cáceres, que ya había sido finalista en ediciones anteriores; el 2º Accésit a Laura Westmark, alumna de la prestigiosa Universidad SCAD (Savannah College of Art and Design) de Estados Unidos; concediéndose también una Mención Especial a Nuria Gómez Silgado, de Madrid, y una Mención Extraordinaria para Carolina Brut, de Tarragona; con una dotación económica total que asciende a 17.000 €.

El jurado puso en valor la participación de 1.283 diseñadores de 70 países: profesionales con una larga trayectoria artística, nuevos talentos creativos, estudios de diseño y estudiantes y profesores de universidades de referencia con trabajos individuales y colectivos. “Una pluralidad geográfica y un perfil de participantes que enriquece a la Bienal, afianzada entre las grandes citas del diseño gráfico contemporáneo entendiendo el cartelismo es una disciplina artística con capacidad para unir culturas por su lenguaje universal”, expresó José María Fonseca en la apertura del acto.

Por otra parte, Terras Gauda en alianza con la Agencia Turismo de Galicia bajo la valoración de los diseñadores profesionales del jurado de la Bienal, Pati Núñez, Rodrigo Sánchez y Tanel Lind, realizarán la selección de los dos carteles para promocionar la iniciativa de enoturismo “Primavera de portas abertas nas rutas dos viños de Galicia” en las ediciones del 2025 y 2026, concediendo así una segunda fase al certamen. Para este cometido se valorarán los trabajos de los 56 finalistas de la Bienal que proceden de Argentina, Austria, Brasil, Bulgaria, Chile, Cuba, España, Finlandia, Irán, Israel, Italia, México, Polonia, República Checa, Rusia, San Marino, Turquía, Reino Unido, Estados Unidos y Venezuela.

Asimismo, conviene destacar el respaldo de asociaciones internacionales, universidades de renombre, importantes estudios de diseño y prestigiosos profesionales pertenecientes a diferentes medios de comunicación como altavoces y partícipes en este certamen, trascendentales para consolidar la Bienal como la de mayor envergadura convocada por una entidad privada en todo el mundo, una afirmación que se sostiene con un dato singular: en sus dieciséis años de vida han participado más de 21.000 carteles llegados de un centenar de países.

El 1 de julio abrirá sus puertas en Santiago de Compostela la nueva sede de la Fundación RIA, Casa RIA, un proyecto dirigido por el reconocido y prestigioso arquitecto británico David Chipperfield, inmerso en un plan de desarrollo de Galicia a partir del territorio, potenciando toda su riqueza en los valores de la naturaleza, la arquitectura, el medio ambiente, los cultivos y alimentos sostenibles,  el bienestar social, la economía y los nuevos espacios. En definitiva, un punto de encuentro para el conocimiento y el diálogo en torno a cuestiones que influyen, conforman y definen la calidad de vida.

Esta casa de usos múltiples de tres pisos, que albergará un salón de exposiciones, estudio de arquitectura, una sala para conferencias, un área para los trabajadores de la Fundación y una planta íntegra con habitaciones para la residencia de investigadores y estudiantes, contará también con un espacio gastronómico que gobernará el cocinero Iago Pazos, involucrado en este proyecto de exposición, reflexión y debate desde hace más de un año.

El responsable del grupo Abastos 2.0 será quien desarrollará el “lenguaje gastronómico con el que acompañaremos toda la actividad de esta sede. En primer lugar, sirviendo como soporte para todos sus trabajadores y usuarios y luego para un público que desee encontrar no sólo una propuesta de cocina”, explica el chef compostelano. Esta Cantina (que así se denominará el lugar) tendrá como características básicas una carta corta, la elaboración de una gastronomía tradicional gallega, una oferta divulgativa y práctica de productos y procesos sostenibles en cocina “que desde hace tiempo venimos implementando pero sin tener tanta conciencia de ello”, afirma el cocinero, quien aspira también a dar voz al sector primario alimenticio y siendo riguroso con la procedencia de cercanía de toda la materia prima que requiera.

Además, Iago Pazos destaca especialmente que “este nuevo espacio no busca ser competencia del sector de la restauración compostelana porque aquí no habrá tardeo, ni brunchs, ni lugar para la primera copa nocturna, para nada, e incluso nuestra propuesta de vino será a granel y los refrescos serán únicamente naturales”, apunta el cocinero.

Este menú de cocina tradicional gallega es una apuesta decidida de este profesional que ya lleva más de catorce años pilotando nuevos proyectos y muchas veces en el foco de las nuevas tendencias gastronómica aunque “en esta ocasión le reto es hacer una cocina claramente identificada con Galicia, ni viajera ni fusión ni asiática porque creemos que la contemporaneidad en cocina si se vuelve obligación no es buena. En todo caso, como estamos consustanciados con este proyecto de la Fundación, preferimos trabajar más en la divulgación, en la reflexión y hasta en la crítica de la cocina que realicemos”, reconoce el inquieto chef.

Cuatro almazaras diferentes: dos de Aragón (Artal y Aceites Lis) otra de Jaén (Cortijo La Torre) y la restante de Cáceres (As Pontis) ofrecieron sus mejores Aceites de Oliva Virgen Extra para la celebración de la III Cata y degustación de AOVE que organizó el Obrador de Hostelería do Salnés, un espacio de formación que acostumbra a realizar estas presentaciones que están abiertas al público y donde tanto las elaboraciones de cocina como el servicio de sala es responsabilidad del propio alumnado del centro formativo.

Como introducción a la cata explicaron que en líneas generales la calidad y especificación de un AOVE depende de un panel de cata integrado entre 8 y 10 técnicos o expertos del sector; y a diferencia de una cata de vinos en los aceites (por cierto, el único alimento en España que por normativa debe pasar una cata para su precisa calificación) sólo de cata  la fase aromática y de sabor, eliminando la visual.

Como apuntes característicos de los AOVE de Aragón hay que mencionar que son productos de  las variedades Fulla de Salze y un blend de Empestre Arbequina, y destacan por ser aceites más dulces que se elaboran en frío y muy gastronómicos. A su vez, como notas características de cata del aceite de Jaén (elaborado con olivas Puicual) se encuentra su intensop aroma a tomatera, hierbas con un amargor y punto pìcante intenso.

En cuanto al AOVE de Cáceres, perteneciente a la DOP Gata Hurdes, conviene saber que estos olivos ofrecen un rendimiento muy bajo, que apenas alcanza al 9%, en tanto que, por su calidad, son tan demandados en el exterior que el 80% de la producción de esta denominación se exporta. De la variedad Manzanilla cacereña, estos aceites son aromáticamente muy herbáceos, almendrados y con notas de manzana verde. Interesante también es comentar que en esta almazara cacereña se elaboran más de una docena de aceites aromáticos diferentes como el de tomillo, limón, pimienta, chocolate o guindilla, entre otros.

Pero con el fin de degustar apropiadamente la calidad de estos aceites, la cocina del Obrador de Hostelería propuso una serie de elaboraciones como el Pani Puri relleno de pulpo con polvo de ajada; un Ajoblanco con gelatina de uvas y frambuesas o un Carpaccio de solomillo con lascas de parmesano y rúcula. Para completar esta mañana de sabores el alumnado del centro elaboró un excepcional Blody Mary (sin alcohol); un Mojito de naranja con AOVE y una Gelatina de vermut con aceituna.

Más de la mitad de las personas que realizan el Camino de Santiago, concretamente el 53%, son mujeres y deben sentirse seguras a la hora de hacer el recorrido, al igual que los hombres. Es por ello que el Gobierno ha puesto en marcha la campaña #NoCaminasSola, en la que están implicadas las delegaciones del Gobierno de Aragón, Navarra, la Rioja, Castilla y León y Galicia, que son las comunidades por las que pasan el grueso de las personas que hacen el Camino. En la presentación de la campaña, el delegado del Gobierno en Galicia, Pedro Blanco, informó de que el Camino en Galicia cuenta en la actualidad con 1.600 puntos en los que las peregrinas podrán encontrar recursos para prevenir cualquier tipo de violencia contra las mujeres.

El delegado explicó que esta iniciativa, puesta en marcha por primera vez en 2021, está dirigida a reforzar la protección de las mujeres que hacen el Camino de Santiago, que tienen a su disposición información sobre todos los recursos de las Fuerzas y Cuerpos de Seguridad del Estado a los que pueden acudir a lo largo de la ruta, información disponible en albergues, oficinas de turismo, centros de salud o farmacias, entre otros puntos. En total, 34.000 carteles y tarjetas disponibles en español, inglés y gallego. “Y tenemos, además, la aplicación AlertCops, que permite comunicar alertas en tiempo real y con envío de localización”, precisó el delegado del Gobierno. “El objetivo es convertir el Camino en una senda que las mujeres puedan transitar, solas o acompañadas, sin ningún tipo de peligro o limitación”.

El director de Turismo de Galicia, Xosé Merelles, y el presidente de la Federación Gallega de Turismo Rural (FEGATUR), Francisco Xabier Almuíña Chorén, presentaron en la casa rural de As Xacias, en Chantada, la colaboración para la promoción del turismo rural y la comercialización digital de los alojamientos rurales de Galicia entre ambas entidades. En el acto, Xosé Merelles animó a escoger este verano el turismo rural para seguir diversificando la oferta y aprovechar las nuevas experiencias que se van a poner en marcha al amparo de esta colaboración.

El acuerdo firmado entre Turismo de Galicia y FEGATUR -en el que la Xunta invierte 120.000 euros- implica la ejecución de acciones en torno a tres líneas estratégicas: la promoción del consumo del turismo rural, la formación y la comercialización digital de las experiencias y propuestas de relax y alojamiento. En este sentido, propuestas como «O valor da experiencia rural» que incluye también «Saberes, sentires e sabores», «Galicia, turismo Rural Sostible» y «Benestar para estar ben» servirán para poner en valor la relación que existe entre los alojamientos de turismo rural y el enogastroturismo, la salud y el bienestar, la cultura y el patrimonio. El acuerdo también incluye propuestas en materia de formación como el programa «Ollando o Turismo rural canda a quen vive e sabe del», para ahondar en la profesionalización de las personas propietarias de establecimientos de turismo rural, entre otras acciones.

Tras más de un siglo de experiencia en el sector cervecero, Mahou vuelve a posicionarse como la preferida en los hogares españoles. Así lo refleja el Ranking Brand Footprint que cada año publica Kantar, líder mundial en investigación de mercados, y que recoge anualmente el listado de marcas de Gran Consumo con más presencia en el carro de la compra de los consumidores de nuestro país.

Según los últimos datos arrojados por la consultora, Mahou sube dos posiciones en el ranking general y aparece nuevamente como el número uno en su categoría a nivel nacional, siendo la cerveza más elegida. El estudio, realizado en 12.500 hogares representativos de España, también sitúa a la marca cervecera en el Top 3 del segmento de bebidas más escogidas. Un hito que ha reconocido Emmanuel Pouey, director general de marketing de Mahou San Miguel. “La consolidación de nuestro liderazgo en el ranking Brand Footprint de Kantar refleja nuestro compromiso constante con la excelencia cervecera y la innovación. Es un orgullo conseguir que, tras más de 130 años de historia, sigamos siendo la cerveza más elegida por los españoles, sin duda gracias a nuestra apuesta por la máxima calidad y por nuestro inconfundible sabor Cinco Estrellas”.

Mahou es la primera elección de madrileños, castellanoleoneses y castellanomanchegos, territorios clave para la marca, pero además también triunfa en las neveras de los asturianos. El informe también refleja cómo las estrategias de innovación se han convertido en un factor diferencial de éxito para la marca. En concreto, Kantar Brand Footprint ha destacado la penetración de Mahou Rosé dentro del público joven y su entrada en el Top 3 del radar de innovación.

Aunque hasta el día de hoy la cocina de Lituania era poco conocida, la distinción con una estrella de la guía roja a otros tantos restaurantes del país europeo pone en el foco de atención la riqueza cultural y gastronómica de este país del norte europeo.

A partir de esta irrupción de establecimientos de restauración lituanos en la reconocida valoración de la guía, el sector turístico de aquel país está experimentando un fuerte impulso con cifras de crecimiento en cuanto a visitantes; con lo que se demuestra el destacado peso e influencia que la gastronomía tiene en el sector del turismo.

Esta cocina se apoya fundamentalmente en una tradición culinaria que fue encontrando su lugar a partir de una propuesta con antecedentes de distintas gastronomías como la judía y la turca especialmente, modelos donde la cocina lituana se ha formado hasta ser reconocida internacionalmente y convertirse en uno de sus principales recursos turísticos. Džiaugsmas, Demoloftas, Pas mus y Nineteen18 han sido los cuatro restaurantes -situados todos en la capital, Vilnus- que ya son referencia de la buena cocina del norte europeo. Además, otros cuatro restaurantes recibieron la distinción Big Gourmand por su buena relación calidad-precio e incluso el Red Brick ha sido distinguido con la estrella verde de la guía de origen francés que premia el compromiso de un establecimiento con una gastronomía sostenible.

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Monterrei pone en marcha una campaña publicitaria para reivindicar la calidad del godello elaborado en esta zona vitivinícola. El equipo de la agencia que realizó la creatividad quiso recoger en su estrategia los valores que simbolizan la D.O. Monterrei, como son “la historia vitícola de más de 2.000 años en la región, el respeto por la tierra y la priorización de la calidad de los vinos; pero con un enfoque creativo diferenciado y moderno, como corresponde con una de las denominaciones más nuevas de Galicia”.

Creada por el estudio creativo Manu Cidre, la campaña arrancó el pasado 14 de junio con una acción de intriga que consistió en una pegada de carteles en las cuatro provincias gallegas. El cartel estaba compuesto únicamente por una corona y el eslogan «Viva o rei!”, algo que sin duda despertó la curiosidad de quien lo vio. El misterio podía resolverse rápidamente escaneando el QR impreso en los carteles y accediendo a una página web (oreidogodello.com) donde se encontraba la pieza audiovisual principal de la campaña.

En el spot, un joven de Monterrei enumera todas las bondades que podría relatar sobre los vinos de su tierra pero que finalmente decide no hacer porque, según afirma, no está aquí para contarnos historias. En uno todo ágil y divertido, acaba concluyendo que no hace falta decir nada del Godello de Monterrei, porque “es uno vino que habla por sí solo, un vinazo, y sólo hace falta probarlo para darse cuenta de que es ‘O Rei do Godello”.

La campaña llegará a todo tipo de medios y formatos, con presencia en toda la geografía gallega y también en los aeropuertos y estaciones de tren, entre otros puntos.

A una semana de la celebración de la gala de entrega de los Premios D.O. Ribeiro, prevista para el día 27 de junio, la presidenta del Consejo Regulador, Concha Iglesias, presentó dos de sus galardones más preciados: ‘Vida entre Vides’, que este año recae en las Asociaciones de Mulleres Rurais do Ribeiro, y ‘Ribeiro en Nós’, con el que la entidad distinguirá a la Asociación Galega de Enoloxía.

Concha Iglesias explicó que “este año el Premio Vida entre Vides es para las Asociaciones de Mulleres Rurais do Ribeiro, unas asociaciones adscritas a la Federación Provincial de Mulleres Rurais de Ourense (FEMURO) con la que comparte objetivos, como promover la igualdad de oportunidades y el desarrollo de las mujeres rurales en todos los ámbitos y mejorar su bienestar social y calidad de vida en el medio rural”. Iglesias señaló que este galardón pretende “reconocer el importante trabajo que desempeña este colectivo en el Ribeiro”, destacando la necesidad de visibilizarlo como un motor económico, ya que “las mujeres del rural son esenciales para generar riqueza en el territorio y diversificar la economía”, además de hacer hincapié en la importancia de renovar y dotar al rural de nuevas oportunidades.

Con respecto al ‘Premio O Ribeiro en Nós’, la presidenta del C.R.D.O. Ribeiro afirmó que “se entregará a la Asociación Galega de Enoloxía, una asociación profesional sin ánimo de lucro creada en 2002 que agrupa a todo el colectivo profesional dedicado a la vitivinicultura, técnicos y enólogos” y de la que destacó “su importante papel cara a las tareas de dignificación y promoción de la profesión”. Presidida por David Pascual Rodríguez, la asociación está actualmente volcada en revalorizar la profesión dentro de Galicia y hacer cumplir los reglamentos que regulan aquellas prácticas enológicas que deben realizarse bajo la supervisión de un enólogo o de un técnico cualificado. Una tarea que tal y como recordó Iglesias “afecta directamente a la Seguridad de la Cadena Alimentaria, ya que no hay que olvidarse que el vino está considerado un alimento”.

La Asociación Galega de Enoloxía será la cuarta entidad que reciba este galardón, que en años anteriores recayó en la Festa da Istoria de Ribadavia, la investigadora Emilia Díaz Losada, responsable del departamento de Viticultura en la Estación de Viticultura y Enología de Galicia (EVEGA), y el equipo de la película ‘Cuñados’, de la productora Portocabo.

Galicia está perdiendo su tradicional posición predominante en el mercado nacional como proveedor de bivalvos. Todo ello ante la caída de la producción -por circunstancias como la mortandad derivada del calentamiento del mar o de una mayor presencia de agua dulce procedente de la lluvia- pero también por el descenso en el consumo, general para todos los productos del mar, pero acuciante si hablamos de mejillón, almeja, berberecho, ostra o navaja, por citar algunos. Así lo ponen de manifiesto desde la Asociación Gallega de Depuradoras (Agade) que agrupa a más de 80 empresas -entre criaderos, depuradoras, cocederos o empresas transformadoras- y que, para luchar contra esta circunstancia, está llevando a cabo una campaña de promoción que busca recuperar el mercado interno. Para ello, y bajo el eslogan ‘Consume do noso’, la entidad está desarrollando una serie de actividades en el territorio gallego entre las que se incluyen presentaciones, catas y showcookings. “Esta campaña llega en un momento de mínimos históricos en cuanto a producción pero las diferentes zonas de extracción se están recuperando poco a poco y pronto podremos volver a proveer debidamente al mercado nacional”, apunta Roberto Fariña, presidente de Agade.

Y es que la menor presencia de producto gallego en los mercados ha derivado en la entrada de producto foráneo (de países como Marruecos, Grecia, Italia o Bulgaria) que, si bien compite en precio con el gallego, no así en calidad. “No podemos perder nuestra posición en el mercado y estamos en condiciones de volver a recuperarla, por la calidad de nuestras aguas y de nuestros productos”, añade Fariña.

Para el desarrollo de esta campaña y de futuras acciones, Agade cuenta con el apoyo de la Xunta de Galicia. Así lo confirmó este miércoles en Cambados la directora-gerente de Galicia Calidade, Ana Méndez, quien acompañó a miembros de la Asociación en una presentación de sus productos. Méndez destacó la importancia de la concienciación a respeto del consumo de los productos del mar y puso en valor el creciente interés de la gastronomía gallega de calidad como recurso turístico de primer orden. Agade trabaja en estos momentos para incorporarse a la marca de calidad de la Xunta, algo que –según avanzó Ana Méndez– podría producirse a finales de este año o principios del próximo.

Santiago acogió una interesante jornada sobre el desperdicio alimentario, organizada por la Unión de Consumidores de Galicia y que contó con la participación de expertos de los diferentes eslabones de la cadena que coincidieron en señalar que todos, desde los productores a los consumidores, tenemos que implicarnos para lograr una alimentación más sostenible y en la que se produzcan los menores desperdicios posibles. Con las miras puestas en la próxima aprobación de la ley contra el desperdicio alimentario (en la actualidad, en trámite parlamentario), los diferentes ponentes analizaron las cifras actuales y las posibles soluciones.

Se antoja necesaria una perspectiva global e integral donde se apueste por reducir las pérdidas desde el primer eslabón, dando salida, por ejemplo, a los llamados “productos feos” que tienen difícil llegar al circuito comercial convencional. Ejemplo de ello es la iniciativa Fruta Feia que se desarrolla en Portugal y que cuenta con una veintena de puntos de recogida de este tipo de productos en Lisboa y Porto.

Al respecto, el director gerente de AGACA, Higinio Mougán, advirtió sobre la necesidad de diferenciar entre pérdida y desperdicio y animó al aprovechamiento de los subproductos y a la lucha contra las que llamó “prácticas comerciales desleales”. Al tiempo, animó a las instituciones a legislar “pisando la tierra y no desde un helicóptero”. Al respecto, la subdirectora general de Calidad y Sostenibilidad Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Ana Díaz Pérez, incidió en que la estrategia que aplica el ministerio para afrontar el desperdicio alimentario se basa en tres pilares: medición, divulgación y sensibilización, y legislación; y destacó las cifras positivas de reducción del desperdicio alimentario en los hogares españoles. “Medir el desperdicio alimentario a lo largo de la cadena de valor es muy complejo”, apuntó José María Medina Rey, responsable de gestión de conocimientos en Enraíza Derechos, quien incidió en que “muchas veces, la gente tira cosas pensando que no son comestibles, pero sí lo son”. De hecho, abundó en que el consumidor “no es consciente de los impactos que el desperdicio alimentario tiene”, por lo que animó a las instituciones a seguir invirtiendo en campañas de sensibilización.

Por su parte, representantes de la industria agroalimentaria y de la distribución aseguraron que ambas están tomando medidas para reducir el desperdicio, mejorando las técnicas de producción y almacenamiento, y adaptándose a las expectativas y necesidades de los consumidores. Acciones como la presentación de productos a granel -lo que permite comprar lo necesario-, la ampliación de horarios o la baja de precios de los productos que están próximos a caducar son algunas de las medidas apuntadas. La distribución reconoce que alcanzar el desperdicio cero es un objetivo ambicioso, pero que la normativa y las nuevas prácticas introducidas acercan significativamente a la industria a esa meta. En ese sentido, aun con alguna salvedad, los participantes se mostraron satisfechos con el anteproyecto de ley de lucha contra el desperdicio alimentario que podría aprobarse definitivamente a finales de año. “Esperemos que no haya ocurrencias en la presentación de enmiendas, y que haya diálogo”, apuntó María Martínez-Herrera, responsable de seguridad alimentaria y medio ambiente de Asedas.

Galicia.- También intervino en la jornada el director xeral de Calidade Ambiental e Sostibilidade, Ramón Boga, quien indicó que Galicia trabaja para reducir el desperdicio alimentario apostando por la sensibilización del conjunto de la ciudadanía y por la concienciación sobre la necesidad de realizar buenas prácticas tanto en la producción como en el consumo. Boga apostó por seguir dando pasos en la buena dirección con medidas como la implantación del quinto colector -para la recogida separada de biorresiduos- o la necesidad de insistir con las campañas de concienciación para evitar que alimentos en buen estado acaben convirtiéndose en residuos de este tipo.

El director xeral aseguró que a avanzar en este ámbito ayudarán también herramientas como el Plan de Gestión de Residuos Municipales 2030, que próximamente irá al Consello da Xunta para su aprobación y que prevé medidas como la elaboración de un código de buenas prácticas o un plan de acción autonómico contra el desperdicio alimentario que incida en todos los eslabones de la cadena.

Lagar de Fornelos, bodega de Rías Baixas propiedad de La Rioja Alta, S.A., está a punto de lanzar su nuevo vino Lindeiros cuya primera añada 2021 verá la luz durante este mes de junio. Se trata de una exclusiva elaboración de 3.800 botellas procedentes de una selección de uvas Albariño de la finca Troviscoso en Cambados (Pontevedra), una parcela emparrada de apenas 3,8 ha adquirida por Lagar de Fornelos. 

Según explica Ángel Suárez, Director Técnico de Lagar de Fornelos, este nuevo vino blanco de edición muy limitada “sobresale muy especialmente por su profundidad, complejidad, su carácter salino y textura carnosa y, además, por su destacado potencial de guarda”. Unas características que Lindeiros ha adquirido de una cosecha “muy atlántica, con una excelente acidez y de un estilo muy gallego”. Además, este vino tiene una crianza de doce meses trabajando con sus lías finas en un depósito de hormigón con forma de huevo de 600 litros, bocoyes de roble francés de 400 litros y en depósitos de acero inoxidable. 

El Lindeiros está destinado principalmente a la restauración más premium y a coleccionistas y su estreno internacional tuvo lugar en el Congreso Internacional de JRE – Jeunes Restaurateurs celebrado recientemente en París y que se trata de una brillante puesta de largo ante los cocineros y sumilleres de 400 restaurantes europeos de alta cocina, que acumulaban en total más de 150 Estrellas Michelín.

A Coruña acogerá este año el evento ‘Primavera no Camiño’, que se celebrará este sábado, de 11.00 a 20.00 horas, en los Jardines de Méndez Núñez. Es la primera vez que la feria, organizada por la Asociación de Concellos do Camiño Inglés, recala en la ciudad. La programación incluirá numerosas actividades. Así, en la vertiente gastronómica, habrá demostraciones en directo con productos de proximidad como la trucha de Oroso, la tortilla de Betanzos, el pan de Neda y Carral, vinos, quesos, etc. Además, también se pondrá en valor el patrimonio cultural del Camino a través de actuaciones musicale, talleres de pintura, etc.

Esta iniciativa está enfocada principalmente al aumento del sentimiento de pertenencia por parte de los propios habitantes de los concellos por los que transcurre la ruta, y también a la difusión de la misma.

La Asociación de Concellos do Camiño Inglés está integrada por A Coruña, Ferrol, Narón, Neda, Fene, Cabanas, Pontedeume, Miño, Paderne, Betanzos, Abegondo, Carral, Ordes, Oroso y Santiago de Compostela.

La Xunta de Galicia acaba de lanzar la nueva campaña de promoción del destino que se puede ver ya en distintos soportes audiovisuales y gráficos y que actualiza el mensaje para la temporada estival bajo el lema «Pídeche Galicia». En ella se presenta el destino como un lugar sostenible, con importantes recursos naturales y culturales y perfecto para desconectar, y llegará a mercados nacionales y también internacionales que están siendo especialmente estratégicos para Galicia como EEUU, Gran Bretaña, Portugal, Francia, Italia o Alemania.

La campaña de este año representa distintas situaciones del día a día y, después de tener como protagonistas una oficina y un sofá en los meses anteriores, este verano la protagonista es una cama que aparece descontextualizada en medio de un espacio natural. “Se quiere plasmar de este modo que los protagonistas tienen en cabeza una vía de escape y desconexión en Galicia mientras están realizando alguna tarea cotidiana”, explican desde la Xunta. La campaña cuenta, además, con una original banda sonora que mezcla gallego e inglés con aires de hip-hop urbano.

En el ámbito nacional, la campaña de Turismo de Galicia actuará en la Comunidad gallega para estimular el turismo interno y también en el conjunto de España con especial incidencia en zonas estratégicas como Madrid, Euskadi, Asturias y Castilla y León. En términos de audiencia, la Xunta estima que llegue a más de la mitad de la población española. En las comunidades limítrofes a Galicia o de interés estratégico el porcentaje ascenderá al 80% de su población, al aumentar la frecuencia de las inserciones publicitarias.

Además, la campaña tendrá también importante presencia internacional en el ámbito digital, a través de banners publicitarios y anuncios en medios de información, redes sociales y agencias de turismo. La intención de la Xunta es seguir ahondando en mercados que están siendo especialmente estratégicos para Galicia, teniendo muy en cuenta que el internacional supone ya el 30% del turismo que llega a la Comunidad y está registrando importantes incrementos.

La bodega de vino de Oporto más antigua del mundo, Kopke, apuesta por Galicia para reforzar su presencia en el mercado español, en el que quiere crecer más de un 20% en los próximos tres años. Su estrategia para conseguirlo –explican desde la bodega– se basa en dos ejes principales: crear cultura de vino de Oporto, logrando un mayor conocimiento de los distintos Oportos Kopke, y reforzar su distribución a través del Canal Horeca y de distribuidores locales.

Kopke fue fundada en 1638, antes de que se crease la Región Demarcada del Douro en 1756, y pertenece al grupo Sogevinus, propiedad de la entidad financiera gallega ABANCA. La bodega produce algunos de los mejores vinos de Oporto y es líder de mercado en Portugal y Dinamarca, con destacada presencia en Reino Unido, Países Bajos, Corea del Sur o Estados Unidos, entre otros.

Por su proximidad geográfica y cultural, España es “un mercado prioritario” para el crecimiento de la marca en los próximos años “y reforzar su presencia en Galicia es el primer paso para poder aumentar sus ventas en más de un 20% en los próximos tres años”, apuntan desde Kopke.

La bodega portuguesa está presente en España con todos sus vinos como los Ruby Tawny, Late Bottled Vintage (LBV) o Dry White. Sin embargo, ahora quiere reforzar su presencia en Galicia apostando por los Colheitas (vinos provenientes de una única vendimia) y los vinos envejecidos de 10, 20, 30, 40 y 50 años.

Para dar a conocer todo su portfolio, Kopke ha realizado tres masterclasses en Galicia, a las que han asistido una representación de los mejores restaurantes del área de A Coruña, Santiago y Pontevedra/Vigo. En estas catas han aprendido a preparar un PortoTonic y pudieron catar y comparar siete vinos de Oporto diferentes: Kopke 10 años blanco, Kokpe blanco Colheita 2013; el Ruby Kopke Late Botled Vintage (LBV) 2018; Kopke 20 años Tawny, Kopke Colheita 2005; Kopke 50 años Tawny y Kopke Colheita 1974. En estas catas, los chefs y sumilleres pudieron ver la versatilidad de los Oporto Kopke y descubrir algunos maridajes sorprendentes.

Enoturismo.- Además de su oferta vínica, Kopke desarrolla actividades de enoturismo. Así, en la localidad de Gaia, a orillas del Douro, se puede visitar la Casa Kopke (Kopke Wine House), al lado de las Bodegas Calem, las más visitadas de la ciudad y también propiedad de Sogevinus.

La empresa s2m organiza la ‘II Cena Solidaria s2m y amigos’, un evento benéfico anual cuyo objetivo es recaudar fondos para apoyar a organizaciones benéficas locales. El evento tendrá lugar en Finca Montesqueiro el próximo 27 de junio y reunirá a cerca de 200 personas. Este año, los fondos se destinarán a Asanog y Anini Project, dos entidades que trabajan incansablemente para mejorar la vida de los más necesitados a través de diversos programas y servicios. “La cena solidaria busca no sólo recaudar fondos, sino también crear conciencia y movilizar a la sociedad en apoyo de estas causas”, señalan los organizadores. Más de 35 empresas de la ciudad ya han confirmado su participación apoyando el evento.

La noche estará amenizada por la artista Aixa Romay y los comensales vivirán una experiencia única de pintura en vivo a cargo de Irene Parga Todoroff. Habrá sorteo de regalos y una subasta, y todo lo recaudado se destinará a financiar los proyectos de la Asociación de Ayuda a Niños Oncológicos de Galicia (Asanog) y Anini Project. Los patrocinadores principales de este año son Grupo Barreiro, Reale Seguros, Corporación Hijos de Rivera y Grupo Gas Europa. Además, numerosas empresas se han sumado como patrocinadores plata: Diexfe, Ocean Motors Coruña, TRS, Calcugal, Orona, Cándido Riveiro, Rb soluciones, Inverfago, S2m inmobiliaria, agencia Reale El Temple, Ancora Abogagos, Persianas JM, SG Brand, Necesitas Formación, López Casanegra Comunicación, Globalgrafic y Vegalsa Eroski.

El coste por asistente es de 90 euros, y también está habilitada una fila cero para todas aquellas personas que deseen participar con la recaudación. El número de cuenta es el siguiente: BANCO SABADELL ES57 0081 0505 6600 0120 9223. “Somos conscientes de que como empresa tenemos que aportar a la sociedad y creemos que debemos involucrarnos en acciones para mejorar tantas cosas de nuestro mundo que necesitan de intervención. Por eso, animamos a todo el mundo a participar en este evento que esperamos sea el segundo de muchos”, apunta Emma Martínez de la Fuente, gerente de s2m.

El Gobierno, a través de la Conferencia Sectorial de Agricultura y Desarrollo Rural, presidida este lunes por el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha aprobado la distribución definitiva de 11.221.330 euros a Galicia a para financiar programas de apoyo al sector vitivinícola y de promoción del consumo de leche, frutas y hortalizas. En total, la Conferencia Sectorial ha autorizado la distribución de 149,9 millones de euros para todas las comunidades autónomas para impulsar distintas medidas para el sector vitivinícola recogidas en la Intervención Sectorial Vitivinícola (ISV), así como para desarrollar el programa escolar de consumo de frutas, hortalizas y leche para el curso 2024-2025.

En materia de Reestructuración y Reconversión de Viñedos, la Sectorial ha autorizado la distribución de 75,7 millones de euros entre las comunidades autónomas para el año 2025, de los que 3.672.522 euros corresponden a Galicia. Estos apoyos buscan mejorar la competitividad del sector, a través de la adaptación de los productores a la demanda, disminuir los costes de producción y facilitar su adaptación a los retos de mejora medioambiental, en el marco de la nueva Política Agraria Común (PAC). Asimismo, las comunidades autónomas dispondrán de 54,3 millones de euros de la segunda convocatoria de ayudas para inversiones de la Intervención Sectorial Vitivinícola 2024-2027, que atienden la totalidad de las 248 solicitudes de ayuda elegibles comunicadas por las comunidades. De esta cantidad, 6.534.623 euros van a parar a Galicia. Estas ayudas subvencionan inversiones en instalaciones de transformación y en infraestructura vinícola, así como en estructuras e instrumentos de comercialización, para los productos vitivinícolas.

Además, la Conferencia Sectorial ha aprobado la distribución de fondos comunitarios del Programa escolar de consumo de frutas, hortalizas y leche correspondiente al curso 2024-2025, por un importe total de 19.940.879 euros para todas las comunidades autónomas. En concreto, se han asignado 13.917.417 euros para el programa de consumo de frutas y hortalizas y 6.023.462 euros para el programa de consumo de leche. En esta materia, Galicia recibirá 1.014.184 euros.

El Consello da Xunta autorizó este lunes las tres últimas estrategias de sostenibilidad en destino incluidas en el Plan territorial de sostenibilidad turística en cascos históricos y villas termales, que se desarrollarán hasta 2026. En concreto, se autorizaron los planes de Mar de Santiago, Ferrol y Cósta Ártabra y Ribeira Sacra. En total, la inversión alcanza los 5,7 millones de euros, que beneficiarán a una treintena de municipios.

El PSTD ‘Mar de Santiago: un percorrido marítimo fluvial’ se realiza con la Asociación Mar de Santiago y comprende los concellos de Vilanova de Arousa, Catoira, Valga y Pontecesures, con una inversión global de 1,7 M€. Se incluyen acciones como la recuperación y restauración de hábitats, puesta en valor de recursos naturales o creación de nuevas experiencias turísticas.

En el caso del convenio con la Deputación da Coruña para ejecutar el PSTD ‘Centro histórico de Ferrol y Patrimonio Militar de la Costa Ártabra’, la inversión alcanza los 2 millones de euros que servirán, entre otras cosas, para crear aparcamientos disuasorios en el centro histórico de Ferrol, poner en valor el patrimonio militar en la zona o la creación y señalización de caminos destinados a las bicicletas. El tercer convenio autorizado es el que se firma con el Consorcio de Turismo de Ribeira Sacra por 2 M€ para impulsar la movilidad sostenible en los municipios integrantes, creación de aparcamientos, puesta en marcha de servicios lanzadera, creación de puntos de observación astronómica o desarrollo de nuevos productos, entre otras acciones.

Con la autorización de estos tres convenios, están en marcha ya los ocho planes aprobados para Galicia. Así, además de estos tres, ya están autorizados y en ejecución los de Ourense (Deputación), centro histórico de Betanzos, Bouzas (Vigo), Tui y Allariz.

(Foto: Luis Polo)

La Xunta convocó este año por primera vez una línea de ayudas para los productores adheridos a la IGP Ternera Gallega, un total de 11,37 millones de euros destinados a paliar los sobrecostes de este tipo de producciones (tanto de Ternera Gallega como de Ternera Gallega Suprema). En total se han aprobado 4.578 solicitudes con una ayuda media por explotación de casi 2.500 euros.

La Consellería puso en marcha estas ayudas por el incremento de los costes que afectan al sector, como resultado del encarecimiento de las materias primas. De igual modo, estas ayudas –indican desde la Xunta– servirán para el desarrollo de la ‘Estrategia de dinamización del sector cárnico’, “especialmente en aquellos puntos relacionados con la calidad, el bienestar y la adaptación a las nuevas demandas del consumidor”.

En la actualidad, la carne amparada bajo el sello de calidad Ternera Gallega representa el 57% del total de carne de vacune que se comercializa en España bajo una denominación de calidad.

Dicen que las segundas partes no son buenas pero no siempre es así. Y es que Mamavieja, local ubicado en Matogrande (A Coruña) y dirigido por Daniel Abruñedo, ha comenzado este viernes una nueva etapa, estrenando un concepto único de la mano de profesionales de primera. 

Así, Lolo Mosteiro y Paula Martínez, chefs de A Artesa da Moza Crecha, son los encargados de diseñar la flamante gastronomía sólida de Mamavieja. Para ello, ofrecen un recetario diferente sin perder su esencia. “En nuestro restaurante trabajamos con un menú degustación y aquí los platos son para compartir. Tenemos una propuesta gastronómica más para “sinvergüenzas”, como decimos nosotros, para un tipo de público más de afterwork”, señala Mosteiro, quien agrega que la acogida de la clientela a esta recién estrenada faceta de Mamavieja “fue muy buena». Los platos estrella de este fin de semana fueron las croquetas de camarón y aguacate con emulsión de lima o el mejillón gallego con escabeche de algas, vino blanco legítimo y sushi-zu”, destaca el cocinero. 

Pero la cocina no es el único cambio que hay en este establecimiento coruñés dado que la coctelería se convierte en un activo fundamental de la mano de Brais Blanco y Daniela González. “Estos chicos, que vienen de Colombia, tienen un nivel muy alto y ofrecen una coctelería que cambia según la temporada. Asimismo, utilizan frutas, hortalizas o verduras para hacer los cócteles y todo los ingredientes que emplean los elaboran ellos. De hecho, les facilitamos nuestros productores”, señala el chef. 

Por último, pero no menos importante, las nuevas caras de Mamavieja, además de compartir la emoción de enfrentarse a un nuevo reto en su carrera profesional,  también comparten un mismo modo de trabajar. “Tenemos la misma filosofía, las bases de la sostenibilidad, de aprovechamiento de producto. Estamos muy compenetrados, parece que llevamos trabajando un año”, concluye Mosteiro. 

El Diario Oficial de Galicia (DOG) publica la nueva convocatoria del programa ‘Benestar en Balnearios’, que ofrece estadías en 15 establecimientos de nuestra Comunidad para mayores de 60 años. Las personas interesadas pueden presentar sus solicitudes a partir de este martes y durante un mes de plazo.

En la edición de este año se aumentan las plazas disponibles hasta superar las 1.230 y también se aumentan los turnos a los meses de verano, de manera que aquellas personas que así lo deseen podrán disfrutar de este programa de julio a diciembre. El programa oferta estadías de 10 días en régimen de pensión completa. La Xunta destina esta convocatoria un 9% más que en la pasada edición, esto es, un presupuesto de 300.000 euros.

Las solicitudes deberán presentarse preferentemente por medios electrónicos a través del formulario disponible en la sede electrónica de la Xunta de Galicia.