Más de 20 queserías nacionales y de Portugal participarán en Merca Queixo, la I Feria do Queso del Concello de Pontedeume que tendrá lugar el 26 y 27 de abril en la Alameda de Raxoi. El alcalde de Pontedeume, Bernardo Fernández Piñeiro, la concejala de Cultura, Ángela Piñeiro, y el presidente de la Cooperativa de Campo Capela, Domingo Souto, presentaron recientemente este certamen, pionero en la localidad. 

Con esta nueva feria, el Concello de Pontedeume busca poner en valor la gran tradición de productos alimentarios artesanales existente en Galicia y, en particular, el queso y su vinculación a esta villa. “Desde el Concello de Pontedeume apostamos por potenciar y darle valor a estos productos de proximidad y kilómetro cero, que representan la calidad y la excelencia de los productos gallegos”, explicó el alcalde de Pontedeume en la presentación. “Queremos mostrar la tradición quesera de nuestra villa  ecordando la estampa histórica de nuestra calle real concurrida de mujeres que vendían quesos en los soportales”, puntualizó.   Por su parte, la concejala de Turismo y Promoción Económica, Ángela Piñeiro Carrera, destacó “que esta celebración manifiesta el compromiso del concello con el comercio y con loe pequeños productores, que son un motor esencial de la economía gallega y local”. 

Showcookings, obradores para el público familiar, degustaciones, coloquios, música y más atractivos tendrán lugar en esta convocatoria que ofrecerá un programa con variedad de actividades para todos los públicos.

El objetivo do Concello de Pontedeume es divulgar y dar a conocer la cultura del queso, fomentar la relación entre los distintos productores, abrir un concepto de mercado donde el cliente pueda conocer el origen de los productos; y potenciar el turismo gastronómico. 

El evento, organizado por el Concello de Pontedeume en colaboración con la Deputación de A Coruña, también contará con el patrocinio de la Unión de Comerciantes e Autónomos Eumeses (UCOA) y de la Cooperativa de Productores de Campo de Capela. 

Dinamic Protein, la marca de proteínas de Pascual, entra en una nueva categoría: las barritas enriquecidas en proteína. Para ello, ha diseñado un producto único en el mercado que contiene probióticos, fibra, sin azúcares añadidos y sin gluten, para llegar a más momentos de consumo y a un público adulto que busca un complemento perfecto para un estilo de vida activo, saludable y con una dieta equilibrada.

Un año después de su lanzamiento, Dinamic Protein amplía su porfolio con una categoría que factura más de 28 millones de euros anuales y que crece a doble dígito (+28%); de esta forma Pascual sigue consolidándose en la industria de la proteína, un mercado con un crecimiento interanual del 9,2% y una facturación anual de 403 millones de euros.

La directora del Negocio de Proteína de Pascual, Elena Terol, expresó que “nuestra ambición de marca es democratizar la proteína para llegar a más hogares y entrar en más momentos de consumo. Con las barritas, logramos ofrecer un snack saludable, así como un postre nutritivo para la comida y la cena”.

Estas nuevas referencias de Dinamic Protein tienen entre 12-16 gramos de proteína extra por barrita, e incluyen probióticos, microorganismos que ejercen una acción beneficiosa en el organismo ayudando a nuestra microbiota.

La nueva gama de productos está integrada por tres referencias en el mercado, todas ellas sin gluten: la Barrita de chocolate con leche, cacahuete y sabor caramelo; la de chocolate negro, avellana y almendra y la de chocolate blanco con fresa y almendra.

Para estas barritas se utilizaron diferentes tipos de proteína de la leche, de la soja o proteína de frutos secos con el objetivo de conseguir la proteína más completa.  El resultado es un snack saludable con un aporte nutricional extra.

La S.C.A. Nuestra Señora de los Remedios de Jimena, entidad inscrita a la Denominación de Origen Sierra Mágina, ha presentado la octava edición de su botella solidaria, que en esta ocasión apoyará a la Asociación Muévete por el Parkinson Jaén. Como es habitual, por cada botella -que cuenta con un diseño exclusivo- se destinará un euro a esta buena causa. En total se lanzarán 3.000 botellas de este “Oro de Cánava” solidario.

El presidente de la S.C.A. Nuestra Señora de los Remedios de Jimena, José Manuel Varela, subraya el compromiso social de su entidad, que año tras año se vincula a una ONG para poner su granito de arena. “Para nosotros es un auténtico orgullo poder ayudar a asociaciones de personas que sufren diferentes enfermedades para que puedan desarrollar su actividad”, aseguró Varela. En anteriores ediciones, esta botella solidaria ha destinado su recaudación a asociaciones de enfermos de cáncer, de síndrome de Rett, de esclerosis múltiple o de parálisis cerebral.

“Oro de Cánava” ha conseguido numerosos premios en la actual campaña 2024-2025, como la Mención Gran Picual en Expoliva 2025.

Todo listo en ExpoCoruña para la celebración del Galicia Fórum Gastronómico, un evento que reunirá de domingo a martes al sector profesional de la restauración bajo el epígrafe ‘Un océano de cociñas’. El encuentro espera recibir a más de 25.000 visitantes, interesados por las últimas novedades en el ámbito de la cocina y la sala. En la parte ferial, pequeñas y medianas empresas mostrarán sus productos y servicios, mientras que en los diferentes espacios de divulgación se sucederán las ponencias, mesas redondas y demostraciones, con la participación de profesionales nacionales e internacionales. Tal es el caso de Joan Roca, Elena Arzak, Marcos Morán, Rita Magro, Ricard Camarena, Lucía Freitas, Kanji Kobayashi, Marsia Taha o Javier Olleros, entre otros.

Entre los puntos álgidos del programa, además, estará la final del Concurso Cociñeiro Galego 2025, que se celebrará este domingo; o la entrega de los Premios Picadillo, el martes.

Deputación da Coruña.- La Deputación da Coruña desarrollará un intenso programa de actividades dentro de su campaña ‘A paisaxe que sabe’. Lo hará con la colaboración de una decena de productores y productoras de la provincia. A Despensa D’Lujo (Coristanco), Cafés Lúa (Carballo), Chichalovers (Santiago de Compostela), Galmesán (Arzúa), Martietas de Fío (Bergondo), Orixes Galegas (Boqueixón), San Isidro Bakery (Bergondo), Sotavento (Outes) y Vánagandr (Cambre) son los productores locales que, en esta ocasión, van de la mano de la Deputación. Otros nombres propios del stand provincial serán los de los chefs Nel Parada (Nodestada), Víctor Basante (Arrueiro), Iria Espinosa (Árbore da Veira), Miguel Vázquez (Atípico), Nair González (Muelle 43) o Lucía Freitas (A Tafona).

La Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Lugo, Apehl, ha elegido en asamblea la composición de la nueva directiva de la entidad. Por cuatro años más continuará en la Presidencia José Francisco ‘Cheché’ Real, a quien acompañará en la Vicepresidencia José Manuel Cela (Restaurante Santiago. Lugo).

El resto de miembros de la Junta son: Jacobo García-Bobadilla (Hotel Méndez Núñez. Lugo), Alfonso Arias (Hotel Los Olmos. Lugo), Juan Antonio Agra (Onda Night-Club. Lugo), Manuel Ángel Fernández (Hotel Pazo de Orbán. Lugo), Daniel Romay (Taberna Daniel. Lugo), Manuel Tapia (O Rincón. Mondoñedo), José Luis Fernández (Tapería O Peque. Lugo) y Alejandro Balseiro (Hotel Urban. Viveiro).

Roberto Alonso, secretario general de ANFACO-CECOPESCA, realizó una valoración de los resultados del año 2024 en la industria transformadora y conservera de productos de la pesca y la acuicultura española y analizó las perspectivas de cara al ejercicio actual en un encuentro con la prensa y demás agentes del sector.

La industria transformadora y conservera mantiene una evolución estable en producción y empleo y, en este sentido, según los últimos datos del INE (2023), la producción de la industria de productos de la pesca alcanzó las 970.402 toneladas, valoradas en 6.916 millones de €, lo que refleja una tendencia positiva en comparación con los datos prepandemia. A falta de cierre de los números de 2024, se espera que el volumen producido se mantenga estable. En particular, el sector de conservas y semiconservas de pescado y marisco mostró una elasticidad en su producción durante 2024, con un ligero aumento del 0,7% en volumen en comparación con 2023. En términos de valor, la producción alcanzó las 308.306 toneladas, valoradas en 1.898 millones de €, lo que representa un incremento del 1%.

En cuanto al empleo, los últimos datos de la industria de procesado y conservación de pescados, crustáceos y moluscos muestran una tendencia a consolidar el empleo de los últimos años, superándose para los CNAE 1021 y 1022 los 26.000 empleos en España. Por su parte, el consumo en los hogares españoles disminuye, con variaciones según el tipo de producto y una caída superior al 25% respecto la pandemia.

Con respecto al consumo interno, según los datos facilitados por el MAPA desde diciembre 2023 hasta noviembre de 2024, el consumo de la categoría de pesca retrocede un 2,7 % en volumen, mientras que el valor crece un 1,5 %. El análisis por tipo de producto muestra que, a excepción de las conservas de pescado y marisco (+3,61% en volumen) y el pescado ahumado (+0,7% en volumen), el resto de los grupos de productos presentan una tendencia de disminución del volumen consumido en los hogares españoles. Esta tendencia es constante en los últimos 5 años. Asimismo, en 2024, las exportaciones de todos los productos del mar disminuyeron un 1,82% en volumen y un 0,4% en valor con respecto a 2023, principalmente motivado por el descenso del volumen exportado de pescado congelado y filetes y demás carne de pescado.

Las exportaciones de preparaciones y conservas de pescado y marisco presentan también un comportamiento positivo, aumentando en volumen un 3,72% y un 8% en valor. La conserva de atún se consolida como el primer producto de exportación, superando las 100.000 toneladas durante 2024.

En cuanto a las perspectivas para 2025 del sector transformador y conservero de productos del mar, enfrentan incertidumbres, con desafíos en suministro, aranceles, relevo generacional y demanda. Así, la disponibilidad de las materias primas continúa representando un desafío por las fluctuaciones e impacto del cambio climático, mientras que la demanda interna sigue mostrando debilidad. Además, la incertidumbre derivada de las políticas comerciales internacionales, como los Estados Unidos, representa otro reto para la actividad exterior de esta industria, que se enfrenta a una creciente competencia internacional en ocasiones desleal con prácticas INDNR. La escasez de mano de obra cualificada o la expansión de productos sustitutivos son otros desafíos que imponen la actualidad del sector transformador y conservero.

El restaurante Árbore da Veira (A Coruña) será sede, el próximo 3 de abril, de la primera semifinal del concurso gastronómico ‘Cocinero/a y Camarero/a del Año 2025-2026’, un certamen que cuenta con la colaboración de la Deputación da Coruña dentro de la campaña ‘A paisaxe que sabe’. El evento, que estará abierto al público previa reserva, comenzará a las 10.00h y finalizará a las 19.00h, cuando se conocerán los nombres de los seis finalistas (tres cocineros y tres camareros) que intentarán hacerse con el título en la próxima edición de Alimentaria-Hostelco Barcelona.

En el apartado de Cocina ningún gallego ha logrado colarse en la semifinal, mientras que en el apartado de Sala serán dos los profesionales de Galicia que medirán sus fuerzas con compañeros de otras zonas de España. Se trata de Marcos Eiré, flamante jefe de sala del remozado restaurante Miguel González (Ourense) y tercer clasificado en el Campeonato de Sumilleres de Galicia; y la coruñesa Sonia García (El Estudio Gescahoteles, Santiago de Compostela).

Las pruebas clasificatorias del Camarero/a del Año se desarrollarán por la mañana, intercaladas con varias presentaciones, entre las que destacan la que realizará el chef anfitrión, Luis Veira, con el título “Gastronomía en A Coruña: fuente de turismo sostenible”, o la que impartirá Sergio Bastard (La Casona del Judío*) sobre el uso de los vegetales en la cocina. Asimismo, durante el evento se llevará a cabo una cata de AOVEs a cargo de Josep Palau Caballeto y un showcooking para los invitados ofrecido por Luis Veira con el apoyo de la Deputación da Coruña.

Por la tarde tendrán lugar varias charlas, entre las que sobresale una sobre el impacto del turismo en el territorio, en la que intervendrán el vicepresidente y diputado de Turismo de la Deputación da Coruña, Xosé Regueira; la chef Iria Espinosa y el consultor enogastronómico Alejandro Paadín.

A partir de las 18.00h se anunciarán los tres cocineros y los tres camareros que se clasificarán para la final del certamen que tendrá lugar en 2026 en la feria Alimentaria-Hostelco, en Barcelona, y se procederá a la entrega de premios y diplomas ofrecidos por los patrocinadores. Cabe destacar la colaboración del CIFP Paseo das Pontes, donde los seis chefs y sus respectivos ayudantes prepararán los platos con los que esperan conquistar al jurado.

Jurados.- Galicia estará notablemente representada en los jurados de ambas pruebas. Así, en el apartado de Cocina destacan nombres como el propio Luis Veira, Iván Domínguez, Marco Varela o Álvaro Victoriano; mientras que el jurado del apartado de Sala estará compuesto por Ana Méndez, jefe de sala y sumiller del restaurante Retiro da Costiña; el padronés Miguel López, ganador del Camarero/a del Año 2024 y sumiller jefe del Restaurante Garena; Manel Oliveira, docente del CIFP Paseo das Pontes; y Manuel Otero, jefe de sala, sumiller y encargado en la taberna Salpica, entre otros.

El vicepresidente de la Deputación da Coruña, Xosé Regueira, realizó una visita institucional al concello de Padrón, donde se reunió con su alcalde, Anxo Rei Arca, para abordar diferentes cuestiones relacionadas con el turismo. Regueira se interesó por algunos elementos que Padrón alberga -como la camelia, los pimientos, el Camino de Santiago o la Casa de Rosalía- “y que están muy relacionados con nuestra estrategia de promoción turística”. En ese sentido, Regueira ensalzó la enogastronomía, la cultura o el patrimonio de Padrón como “productos turísticos que son una auténtica joya, y con gran potencial pata atraer a un perfil de turista que valora la calidad por encima de todo, y la sostenibilidad”.

En ese sentido, el dirigente provincial habló de la campaña ‘A paisaxe que sabe’ que pone en valor el territorio a través “de los productos, las personas y los paisajes”.

Precisamente, la visita se produce días antes del inicio de las Xornadas Gastronómicas de la Lamprea, que cuentan con la participación de los restaurantes Casa Farrucán, Restaurante O Secreto, O Santiaguiño y Chef Rivera. Las jornadas se desarrollarán los días 21, 22, 23, 28, 29 y 30 de marzo, con menús especiales elaborados para la ocasión, pero también actividades complementarias como una charla sobre la lamprea, una ruta por el río y una sesión inmersiva en Bandín que incluye un paseo y la creación de piezas con arcilla.

Las plazas para estas actividades son limitadas, por lo que será necesaria la inscripción previa a través de la web www.padronturismo.gal/inscricions

La Deputación de Ourense, a través del Inorde, en colaboración con la Asociación de Produtores de Porco Celta (Asoporcel) y Cociña Ourense, desarrollan el “Mercado en rural con porco celta”, con el objetivo de incentivar el consumo de esta raza autóctona. La actividad se celebrará en las plazas de abastos de Ourense (31 de marzo), Ribadavia (21 de abril), O Barco de Valdeorras (22 de abril) y Xinzo de Limia (28 de abril), con el fin de dar a conocer este producto a través de una serie de degustaciones.

Como señaló el presidente del Inorde, Rosendo Fernández, el objetivo es “conservar y recuperar esta raza autóctona, defender los intereses de los criadores, impulsar estudios para su conservación y promocionar y difundir este producto de primera calidad”. Al respecto, el director técnico de Asoporcel, Iván Rodríguez, recordó los 25 años que lleva esta asociación trabajando en la recuperación de esta raza, 100% gallega y en peligro de extinción. “Consumiendo porco celta se fomenta el empleo en el rural combatiendo la despoblación”, añadió el productor Martín Touceda.

En nombre de Cociña Ourense habló Marco Varela, quien valoró la importancia de esta iniciativa “para visibilizar el producto gallego y sus productores, que sustentan una seña de identidad de nuestro territorio”, expresando también la importancia de que este producto llegue de manera directa a los pequeños consumidores.

La lista de los Bib Gourmand 2025 de la Guía Michelin suma dos nuevos nombres en Galicia. En concreto, se trata de Enxebre (Vigo) y de Taberna 5 Mares (A Coruña). Del primero, la publicación señala que “la carta, de tinte actual y no exenta de técnica, sorprende con alguna tapa de concurso (como su Donut de cocido o su versión de la Empanada de berberechos) y se complementa con dos menús degustación”. Por su parte, en cuanto al establecimiento coruñes, la guía indica que “el tándem formado por Iria Espinosa y Luis Veira, los chefs-propietarios, ha buscado lo que ellos definen como la cara más gamberra de la gastronomía” con una carta “donde encontramos aperitivos y platos aptos para todos los bolsillos, así como un asequible menú degustación que hereda algunas elaboraciones clásicas de la casa (Aceitunas esféricas vs banderillas, Carpaccio de zamburiñas al ajillo con ajo negro…). ¡Las vistas sobre A Coruña son impresionantes!”, concluye.

En Galicia, el listado de establecimientos Bib Gourmand –reconocimiento que se valora como la antesala de la estrella Michelin– alcanza los 20 nombres. Además de las dos incorporaciones, repiten: Mar de Esteiro, Abastos 2.0, Anaco, A Horta d’Obradoiro, Café de Altamira, Asador Gonzaba y A Viaxe (Santiago de Compostela); Morrofino y Casa Marco (Vigo); Pementa Rosa (Carballo); Villa de Oro (Camariñas); O Balado (Boqueixón); Terreo y El de Alberto (A Coruña); A Taberna do Trasno (Cambados); Casa Barqueiro (Negreira); Pacífico (Ourense) y A Xanela Gastronómica (Ponteareas).

Cuando ya se ve, aunque de lejos, el inicio de la temporada alta del turismo en Galicia, el sector extractivo pide a la hostelería que apueste por el marisco gallego. Así lo reclaman, al menos, desde la Sociedad Cooperativa Ría de Arosa, de Abanqueiro (Boiro), que estos días está desarrollando la campaña ‘Marisqueo Sostenible’ para dar a conocer sus productos a los profesionales del sector. Para ello, el próximo lunes, 24 de marzo, celebrarán un showcooking en O Curro da Parra (Santiago), donde su chef, Manuel González, mostrará la versatilidad de las almejas y berberechos que trabajan en la cooperativa.

Como antesala, esta semana se realizó una presentación institucional de la campaña en el aula del Mercado de Abastos de Compostela, donde los mariscadores pidieron un mayor apoyo de la hostelería a la hora de decantarse por el producto local, muy castigado en las últimas campañas. “Los mariscos gallegos tienen que volver al lugar que les corresponde”, señalaba Marta Villaverde, directora xeral de Desenvolvemento Pesqueiro, en la presentación de la campaña.

Y es que, tras varios años de descenso en las capturas -por motivos diversos- todo parece indicar que este 2025 podría traer consigo unos mejores resultados, en buena medida por la ausencia de episodios de lluvias torrenciales que otras campañas anegaron de agua dulce las rías gallegas, matando el marisco. “Las expectativas son buenas, pero habrá que esperar al verano”, confiesan desde la cooperativa.

La Sociedad Cooperativa Ría de Arosa cuenta en la actualidad con 460 socios que se reparten las tareas de cuidado y explotación del litoral. Extraen, básicamente, almeja y berberecho, que ellos mismos depuran e incluso comercializan. Además, disponen de una cetárea donde estabulan crustáceos que adquieren en lonjas de proximidad. Aunque su intención es autoabastecerse de semilla, por el momento se ven obligados a comprarla, si bien el proceso de siembra, limpieza de playas, selección de tallas, etc. se realiza con medios propios y exclusivos de la parroquia de Abanqueiro.

Precisamente, en Boiro se celebrará la última actividad de esta campaña de divulgación. Será, concretamente, en el vivero de empresas de la localidad, a cargo del chef Miguel Mosteiro (Gastrolab Arousa) el 31 de marzo a las 11.00 horas. Tanto ésta como la de O Curro da Parra son actividades exclusivamente destinadas al sector de la hostelería.

Los próximos días 18 y 19 de abril se celebrará la trigésimo segunda edición de la Feira do Requeixo e o Mel das Neves, una oportunidad para acercarse a este municipio del sur de la provincia de Pontevedra y disfrutar de su gastronomía más tradicional. Así lo puso de manifiesto en la presentación del evento el presidente de la Deputación, Luis López. “El requeixo y la miel de As Neves son ya un emblema de nuestra cultura y gastronomía. Invito a todo el mundo a que se acerque el próximo mes de abril a As Neves porque ya se sabe: quien prueba las Rías Baixas, siempre repite”, afirmó el mandatario provincial.

Inciden desde la Deputación que celebraciones como la de As Neves contribuyen a avanzar en la estrategia de promoción de las Rías Baixas que tiene en marcha el organismo provincial consistente en la descentralización del destino y la puesta en valor de los atractivos turísticos de los 61 concellos que componen la provincia, especialmente los del interior. “Cualquier motivo es bueno para acercarse al paraíso interior de esta provincia. Y la Festa do Requeixo e o Mel das Neves es una celebración que habla de nosotros, de nuestras tradiciones, de nuestro variado programa de fiestas gastronómicas y de la calidad y exquisitez de nuestro producto”, destacó el presidente.

La Gala de Entrega de los Soles Guía Repsol ha deparado nuevos galardones para establecimientos gallegos. Así, se incorporan a este listado, con Un Sol, los restaurantes Indómito, de Santiago de Compostela; Marmurio do Río, de Allariz; Nordestada, de Porto do Son y Meloxeira Praia, situado en O Grove. Con estas incorporaciones, Galicia suma un total de 43 restaurantes galardonados: 2 con Tres Soles, 13 con Dos Soles y 28 con Un Sol.

Otra de las noticias de la gala ha sido la concesión de los Tres Soles a Pedro Sánchez de ‘Bagá’ (Jaén) y Susi Díaz de ‘La Finca’ (Elche), que “parten de productos cotidianos, observan sin prejuicios y sorprenden en las texturas o en la combinación de los ingredientes”, definen desde la Guía.

Por su parte, los 17 nuevos Dos Soles Guía Repsol “reflejan la diversidad de una despensa que potencia la creatividad de una cocina cada vez más desnuda”. Son: ‘Alevante’ (Chiclana de la Frontera), ‘Bakea’ (Mungia), ‘Cebo’ (Madrid), ‘Enigma’ (Barcelona), ‘Esperit Roca’ (Sant Julià de Ramis), ‘Kamín’ (León), ‘Kappo’ (Madrid), ‘L’Aliança d’Anglés’ (Anglés), ‘La Tasquería’ (Madrid), ‘Laia Erretegia’ (Hondarribia), ‘Lana’ (Madrid), ‘Local de Ensayo’ (Murcia), ‘Narru’ (Donostia), ‘Poemas by Hermanos Padrón’ (Las Palmas de Gran Canaria), ‘VelascoAbellá’ (Madrid), ‘Verdejo’ (Madrid) y ‘Villa Retiro’ (Xerta).

Premios Sol Sostenible.- Por último, los Premios Sol Sostenible #AlimentosdEspaña han sido este año para Ángel León (‘Aponiente’, El Puerto de Santa María. 3 Soles Guía Repsol), Ignacio Echapresto (‘Venta Moncalvillo’, Daroca de Rioja. 2 Soles Guía Repsol), Jordi Esteve (‘Nectari’, Barcelona. 1 Sol Guía Repsol) y Pedro Hernández (‘El Duende del Fuego’, Los Llanos. Recomendado Guía Repsol).

Pascual, la empresa de alimentación y bebidas vuelve a innovar en el mercado lácteo con el lanzamiento de una nueva marca: Lateado, un producto a través del cual la compañía da un paso Plan Estratégico 24-27, centrado en el cuidado integral de los consumidores con soluciones que elevan el placer de los lácteos.

“Con Pascual Lateado queremos conquistar a un público adulto que hoy en día no tiene opciones de placer en el mundo lácteo. Lateado no es un batido, ni un yogur ni leche; es una nueva forma de entender la vida con la que reivindica el placer como fuente de bienestar. Queremos demostrar como si se puede disfrutar de un buen lácteo”, explica la directora del Negocio Lácteo de Pascual, Natalia Fernández.

Este innovador producto combina materias primas de sabores naturales adaptados a los adultos con un tratamiento especializado e innovador que consigue una textura y cremosidad nunca vista. Además, para adaptarse a los hábitos de diferentes consumidores, el porfolio de Pascual Lateado llega con 3 referencias: Sabor Natural, Café Arábica y Cacao Africano.

Respecto al envase, la nueva marca de Pascual tiene un formato PET de 230 ml, que refuerza el compromiso de la compañía con la sostenibilidad, ya que es 100% reciclable y un 30% de plástico reciclado (RPET), lo que facilita su reciclaje en el contenedor amarillo.

Congalsa, empresa referente en la elaboración de soluciones de alimentación, está presente en uno de los principales eventos del sector gastronómico en España: el Fórum Gastronómico de Girona, que se desarrolla desde el 17 y hasta el 19 de marzo; una cita que reúne a chefs, distribuidores y profesionales del sector Horeca español y especialmente el mediterráneo.

Este encuentro, que marca el inicio de la campaña, coincidiendo con la reapertura de hoteles y el impulso de la hostelería en la zona mediterránea, es un buen escenario para que Congalsa, junto con su distribuidor Congelats Salma, presente su nueva oferta de productos congelados.

De este modo, la compañía promocionará sus novedades dentro de la gama Ibercook, como las mini samosas o la bacaladilla, productos diseñados para aportar calidad y versatilidad a la restauración. Con esta participación, la compañía reafirma su compromiso con la calidad y la innovación en el ámbito del producto congelado, posicionándose junto a los principales actores del sector HORECA.

Además, para Congalsa tener presencia en este encuentro supone un paso estratégico para fortalecer su relación con clientes y distribuidores en la zona este. “Participar en este evento nos permite acercarnos a los profesionales del sector en un área muy turística, con mucha demanda de productos y presentar nuestras soluciones innovadoras en un momento clave del año para la hostelería”, destaca José Ramón Núñez, director comercial y de marketing de Congalsa.

La presencia de Congalsa en estos eventos refuerza su posición como un actor clave en la industria alimentaria, apostando por la constante mejora en la elaboración de productos congelados adaptados a las necesidades del mercado; al mismo tiempo que continúa con su estrategia de crecimiento basada en la innovación, la sostenibilidad y el desarrollo de productos que faciliten la labor de los profesionales de la hostelería.

Tras meses de obras, una “redefinición” de su concepto y la conformación de un equipo “sólido y experimentado”, el restaurante Miguel González vuelve a abrir sus puertas en una nueva ubicación. El chef regresa a su ciudad natal para ocupar el bajo de un edificio histórico ubicado la Avenida de Pontevedra, esquina con la Rúa do Progreso; esto es, enfrente del mercado de abastos del que se nutre y muy cercano a las Burgas, tan vinculadas con sus últimos trabajos de experimentación en cocina.

La apertura está prevista para el 28 de marzo, tras una etapa en la que el chef buscó “replantearse su futuro, buscando mejorar sus instalaciones y, con ello, sus servicios”. El nuevo Miguel González se caracteriza, en lo estético, por los techos altos y los grandes ventanales, a los que se suma una cocina de última generación “pero, manteniendo el ambiente familiar y humilde del que se caracteriza Miguel”, indican desde el restaurante. 

Aclara el chef que el establecimiento “sigue siendo el mismo que en su primera andadura reconocieron publicaciones como la Guía Michelin, la Guía Repsol, la revista Tapas o el ranking TheFork Summer Hits. “El único cambio es que, desde una misma filosofía de trabajo, el equipo concibe este traslado como el arranque de una nueva etapa, más ligada al territorio, en la que las instalaciones acompañen para ofrecer una experiencia personal, una inmersión en el producto y la tradición gastronómica de la provincia de Ourense desde la particular óptica de un cocinero inquieto que, tras décadas de formación y experiencia, hace una apuesta definitiva por su ciudad natal”.

Este mismo miércoles, el restaurante abre las reservas.

Este fin de semana se inician las actividades del ‘Estase Cocendo’ 2025, evento organizado por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Lugo (Apehl) y patrocinado por la Deputación de Lugo, y que se extenderá hasta el domingo 6 de abril. El público participante podrá degustar cocido en casi una treintena de establecimientos hosteleros de las localidades de Bóveda, Chantada, Monforte de Lemos, Pantón, A Pobra do Brollón, Portomarín, Quiroga, Ribas de Sil, O Saviñao y Sober. A lo largo de todo el mes, algunos locales ofrecerán tapas de cocido –a un precio de 1,80€– los fines de semana y otros pondrán a disposición de los clientes cocido en menú o plato del día. Como ya venía siendo habitual en ediciones anteriores, también habrá precios especiales en numerosos hoteles, pensiones y casas de turismo rural de la comarca.

Además, las personas que prueben el cocido en cualquiera de las modalidades ofrecidas serán obsequiadas con una rifa con la que podrán optar a una cesta de productos de cerdo de la Asociación Prodeme. Se llevará la cesta quien tenga la rifa con las cuatro últimas cifras iguales a las del número premiado en el sorteo de la ONCE del 13 de abril. Si en 10 días no aparece el ganador, el segundo sorteo de referencia será el del 27 de abril.

El programa también cuenta con una serie de actividades, como una quedada de motos el día 23 de marzo, visitas guiadas por Monforte y el ‘Cocido das Meigas’, el 5 de abril.

La tendencia de realizar la compra de alimentación a través de los canales online no termina de asentarse entre las generaciones más jóvenes, que mantienen cierta lealtad a la tienda física mientras que los clientes más senior apuestan por la compra digital. Así lo refleja el último estudio «Tu Bolsillo al día», una encuesta anual elaborada por Dia España que analiza las tendencias de compra, y desvela que seis de cada diez jóvenes realizan menos del 50% de sus compras de alimentación online, mientras que casi la mitad de los mayores de 55 años aseguran realizar más del 70% de la misma.

Ante esta nueva realidad, las cadenas de supermercados se enfrentan al reto de adaptarse a un consumidor cada vez más digital, exigente y diverso. Ya no se trata solo de ofrecer una amplia gama de productos de calidad, sino de responder a preferencias que van más allá de la simple compra y que combinan precios competitivos, experiencias personalizadas y servicios flexibles que se ajusten a distintos estilos de vida y necesidades.

Las conclusiones de la encuesta reflejan que todavía existe potencial para promover la participación de los jóvenes en el e-commerce, cuya principal preocupación sigue siendo la reducción de su gasto en la cesta de la compra. En este contexto, el ahorro se destaca como un factor clave, y un 53,9% de los jóvenes menores de 35 años reconoce que, si realiza sus compras online, es movido por la búsqueda de ofertas y descuentos exclusivos. Por su parte, un 66% del total de los consumidores considera esenciales las promociones al comprar, cifra que sube al 70,3% en el caso de los menores de 35 años.

En la compra online los consumidores mayores de 35 años valoran principalmente el ahorro de tiempo y la facilidad que les brinda este canal de compra frente a la tienda física. Este grupo aprecia también la rapidez en la compra, destacándose en su comportamiento una menor inclinación hacia el uso de descuentos comparado con los más jóvenes. En contraposición, un 69,9% de los menores de 35 años considera crucial el coste de envío a domicilio a la hora de elegir supermercado online.

La planificación de la compra es otro aspecto clave, especialmente para los jóvenes (40,9%) y adultos entre 36 y 45 años (38,5%), quienes valoran la posibilidad de organizar sus compras antes de realizarlas y tienden a hacerlo mayoritariamente los lunes con el objetivo de poder planificar las comidas de toda la semana.

Por último, entre los productos más demandados están los de limpieza y droguería junto a los enlatados y no perecederos.

El XVI Santiago(é)Tapas, concurso que organiza Turismo de Santiago con el apoyo de la Deputación da Coruña, entregó este martes sus premios. La ‘Mejor tapa creativa’, dotada con diploma y 1.000 euros, fue ‘Bonito, millo e lagostino’ de O Sendeiro; que también se llevó el premio al ‘Mejor Maridaje con Vino’ (dotado con diploma y 500 euros en producto) y el reconocimiento a la ‘Mejor tapa sin gluten’ (200 euros en productos para personas celiacas). Por su parte, la ‘Mejor tapa tradicional’ fue la propuesta de Sessanta & Novanta, que elaboró un Milhojas de bacalao con cebolla caramelizada. Se lleva por ello diploma y 1.000 euros.

La ‘Mejor tapa dulce’ fue la presentada por La Morena, denominada ‘Ouro de castaña e mazá’ (diploma + 1.000 euros), mientras que el ‘Mejor maridaje con cerveza’ (diploma y 500 euros en producto) recayó en el ‘Crocante de sardiña afumada’ de Mercedes.

Además,, también recibieron una chaquetilla cortesía de la empresa Utimaq los 10 locales finalistas que fueron, por orden alfabético, Artesana, con la tapa ‘Xenerais da Ulla’; Bodeguilla de San Lázaro, con ‘Cocido galego’; Bodeguilla de Santa Marta con ‘Sabores da terra’; La Morena con ‘Ouro de castaña e mazá’; O Sendeiro con ‘Bonito, millo e lagostino’ y ‘Galmesán, solombo e pesto’; O Testo con ‘Mandarina morada do Cebreiro’; Oca Puerta del Camino con ‘Repolo, papada de porco Celta e cigala’; Orixe con ‘Que morro temos!’; Sessanta&Novanta con ‘Milfollas de bacallau con cebola caramelizada’ y Vilar 64 con ‘Pan chino’.

En esta edición se presentaron a concurso 68 propuestas de 42 establecimientos. En total, se vendieron 30.000 tapas y se recibieron 12.915 votos válidos por parte del público participante algo que, según el Concello, avala la decisión de trasladar el concurso de noviembre a febrero.