Vista: Entrar en la nueva recepción de Lar da Cima –alojamiento rural ubicado en Folgoso do Courel, compuesto por dos casas de aldea rehabilitadas con todas las comodidades– es una tentación para los sentidos, porque la estancia se ha convertido en un showroom de productos locales que comparten la filosofía del complejo turístico. Vinos, vermuts, cervezas, embutidos, quesos o miel son algunos de los artículos que se pueden adquirir en esta tienda, además de piezas de artesanía como los textiles de Alizari Atelier.

Nariz: Difícil resistirse al aroma de un embutido artesano recién cortado (chorizo ahumado, salchichón, panceta curada…) acompañado del queso Néboa de Ganadería Quintián o de un Cebreiro con miel, de unos chicharrones prensados y de un vino de la Ribeira Sacra. Porque ¿qué mejor, después de hacer una ruta de senderismo por la zona, que empaparse de los sabores y olores propios del entorno?

Boca: Javier Merelas, responsable de Lar da Cima, prepara personalmente tablas de embutidos y quesos para que sus huéspedes las puedan degustar en las propias casas o llevárselas tras el check out como recuerdo. Pero su intención es seguir sumando sabores de repostería, mermeladas, patés… productos que compartan los “valores” de este singular complejo turístico que apuesta por la calidad de lo cercano.