Vista: Gozando de la bien ganada fama de excepcional cocinera, Begoña Vázquez prácticamente acaba de abrir su nuevo y propio establecimiento, que lleva el mismo nombre pero con más de una vuelta de tuerca en casi todo. Visualmente, el restaurante es más luminoso gracias a un enorme ventanal y a los colores claros que predominan en un salón para 24 comensales distribuidos en 6 mesas. Flores y libros completan un mobiliario de mesas y sillas con aire de blanca modernidad nórdica.

Nariz: En el nuevo Regueiro es inevitable oler a fondos y guisos, piedras basales de la cocina de Begoña que, con toda la intención del mundo, dotó al establecimiento de 2 cocinas. Una, abierta e insertada en el propio salón. “Así lo hice porque anhelaba cocinar como si estuviera en la cocina de mi casa”, confiesa la cocinera. La otra, industrial, algo más apartada. Pero, además, no se escapan tampoco los perfumes a hierbas, flores y hortalizas del propio huerto de la finca, de 3.000 m2. Espacio que en el futuro será un gran salón al aire libre para banquetes y celebraciones.

Boca: El nuevo restaurante cuenta con dos propuestas de menús degustación: uno largo de 12 pases y otro corto, de 4 y a un precio muy ajustado. Pero inquieta como es la chef, el local también ofrece una carta breve de 4 snacks, otros tantos entrantes, primeros, segundos y postres. Aquí no conviene recomendar nada porque todo está para chuparse los dedos, pero el Guiso de castaña con puerro y pato; su Canelón de jarrete ecológico o las Croquetas de lacón y boletus crean fans. De postres, una Cañita con crema y merengue de limón (un Lemon pie al estilo Begoña) o una Filloa con Requeixo y sopa de fresas. Todos productos de temporada y cercanía, maridados con una docena de vinos solo con DDOO gallegas. 

Estrada de Gandulfes, 28 b. Castrelo do Val – Tel.: 988 683 599