Anfaco-Cytma valora muy positivamente la aprobación por el Consejo de Ministros del Real Decreto por el que se establecen criterios para el fomento de una alimentación saludable y sostenible en centros de titularidad pública y centros privados para personas dependientes o con necesidades especiales, al incorporar expresamente las reivindicaciones trasladadas por la organización para reforzar la presencia del pescado y los productos del mar en los menús. Este avance es fruto del trabajo desarrollado por ANFACO-CYTMA durante los últimos dos años, en los que ha defendido ante las administraciones públicas la necesidad de reconocer adecuadamente el valor nutricional del pescado y marisco y garantizar su presencia en las políticas de promoción de una alimentación saludable.

Entre las principales novedades, el texto aprobado incluye expresamente el pescado blanco, el pescado azul y el marisco entre las fuentes de proteína animal contempladas en la oferta de cafeterías y comedores, así como en los requisitos de los menús infantiles. Las conservas y transformados de pescado podrán considerarse como raciones de pescado si cumplen con las disposiciones del anexo.

Además, establece frecuencias mínimas de consumo de pescado en función del régimen de alimentación de los establecimientos: al menos dos raciones de pescado a la semana como plato principal en aquellos centros que ofrezcan una única comida principal, alternando pescado blanco y azul. Y al menos tres raciones semanales de pescado y marisco como plato principal en los establecimientos con régimen de pensión completa, priorizando la alternancia entre pescado blanco y azul y contemplando la inclusión de crustáceos y moluscos.

Para ANFACO-CYTMA, estas disposiciones suponen un avance relevante al trasladar a la normativa criterios concretos que favorecen una presencia regular y diversificada de los productos del mar en la alimentación, en consonancia con sus beneficios nutricionales y las recomendaciones de una dieta equilibrada.

Más allá de su aplicación directa, ANFACO-CYTMA considera que la aprobación de este Real Decreto debe marcar un precedente para avanzar hacia una mayor coherencia en las políticas públicas de alimentación saludable. En particular, la organización insiste en la conveniencia de revisar el Real Decreto 315/2025, por el que se establecen normas de desarrollo de la Ley 17/2011, de seguridad alimentaria y nutrición, para el fomento de una alimentación saludable y sostenible en centros educativos, con el objetivo de incorporar criterios equivalentes que refuercen la presencia del pescado y marisco en los menús escolares.

Por último, Anfaco-Cytma confía en que el avance alcanzado con esta nueva regulación contribuya a impulsar futuras mejoras normativas que favorezcan el consumo de pescado y marisco, tanto en los centros educativos como en otros ámbitos de la restauración colectiva.