En su 22º edición y con un formato popular y profesional que se ha comprobado acertado, este fin de semana se celebró en Cambados la Fiesta de la Vieira con showcookings, distintos puestos de comida y una destacada asistencia de visitantes que consumieron más de 15.000 raciones de este bivalvo en las diferentes elaboraciones ofrecidas.

La cita, organizada por la Cofradía de Pescadores “San Antonio”, con la colaboración del municipio cambadés y Aceites Abril, contó con una amplia carpa donde se pudo consumir este molusco en preparaciones gastronómicas distintas. Asi , los visitantes pudieron degustar la vieira al horno, en arroz meloso, en otra elaboración crocante con crema de calabaza y hasta en empanada pero en este caso se trataba de volandeiras.

La celebración, con un perfil gastronómico y popular, también dispuso de dos showscooking que estuvieron a cargo del mediático cocinero Migel Mosteiro y de Pedro Nocelli, finalista del último campeonato de Talentos by Abril y actualmente desempeñándose en la cocina de Culler de Pau. Y fue precisamente este joven cheff el responsable de la última sesión culinaria del certamen, donde interpretó la vieira gallega a través de dos tapas distintas pero muy adecuadas. Un Tartar fresco que incorporó manzana Reineta, pepino encurtido, alga salicornia y la gama de aceites Abril más cítrico; en tanto que la segunda tapa fue más clásica, con una vieira curada en salmuera y una salsa americana elaborada a partir de los corales de la propia vieira