Galicia será la Capital iberoamericana de la gastronomía saludable entre este año y 2027, lo que servirá para potenciar la cocina gallega como uno de los pilares de la actividad turística, de la proyección exterior y de la identidad propia de la comunidad autónoma.

La capitalidad es posible gracias al convenio firmado por la Xunta y la Academia Iberoamericana de Gastronomía, y durante el tiempo que dure la capitalidad, se organizarán diversos tipos de actividades, como campañas de difusión, se elaborarán materiales como recetarios u otras publicaciones, así como también se celebrarán concursos y congresos. El objetivo –indican desde la Xunta– es “poner en valor la gastronomía propia y los productos del mar y de la tierra, como uno de los mejores ejemplos de Galicia Calidade, y difundir este atractivo, principalmente, entre los visitantes iberoamericanos”. 

Galicia se suma así a otros lugares que ya disfrutaron de este reconocimiento en años anteriores, como Córdoba, Buenos Aires, Lima, Lisboa o Madrid.

Polo de atracción.- El 35 % de los viajeros que visitaron Galicia autónoma el año pasado citaron la gastronomía como uno de los principales motivos para hacerlo. Además de por su despensa, valorada por su calidad y diversidad, la Comunidad es reconocida por contar con 19 restaurantes con Estrellas Michelin y 49 establecimientos reconocidos con Soles Repsol.

Desde la Xunta hacen hincapié en que la capitalidad iberoamericana de la gastronomía saludable llega en la antesala del Xacobeo 2027, en el que se espera una afluencia histórica de visitantes —muchos, precisamente, procedentes de Iberoamérica—.