Vista: En pleno pulmón de Ourense acaba de abrir Néboa, un nuevo restaurante con dos espacios diferenciados según el concepto gastro que desee el cliente: de tapeo e informal en un salón amplio y abierto, o un menú a la carta en un ambiente algo más reservado. En cualquier caso, la propuesta gastronómica siempre va en línea con el luminoso cartel que domina el restaurante: “La cocina nace donde la niebla besa la tierra”. 

Nariz: Estéfano (de nombre italiano, pero gallego) es el responsable del establecimiento y reconoce su pasión por la cocina tradicional pero con un punto de creatividad. Pero en Néboa destacan sutiles aromas a brasa que cocinan distintos cortes (chuletón, entrecot, picaña, croca) de carne madurada de Rubia gallega, buey, además de Ternera Gallega; referencias que se acompañan de entrantes como las Croquetas de jamón ibérico o una singular Tabla de quesos gallegos (Airas Moniz, O Rexo, Arzúa-Ulloa y Cebreiro curados…), unas Alcachofas con crema de queso o un Pulpo a la parmentier de trufa.

Boca: Pero como no sólo de carne y queso vive el hombre, Néboa también propone unos Tallarines de choco, un Risotto shitake o los mejores pescados frescos de la plaza. El momento dulce lo protagonizan una Torrija de pan brioche con caramelo y dulce de leche o una Filloa rellena de crema de castaña; ambos se pueden acompañar de la carta de cócteles que ofrece el local. En vinos, destacan principalmente los de las D.O. ourensanas (Ribeira Sacra, Monterrei, Valdeorras y Ribeiro), más alguna etiqueta de Rioja y Ribera. 

Rúa Valle Inclán, 21. Ourense – Tel.: 630 713 713 – @restauranteneboaourense