El próximo lunes, Cedeira reunirá a algunos de los cocineros más influentes de España y percebes de varias regiones para la segunda edición del ‘Campionato Mundial de Percebe’. Organizado por la Deputación da Coruña, este evento pretende consolidarse como un gran escaparate gastronómico vinculado al mar y a la cultura atlántica. El campeonato busca impulsar la promoción gastronómica, cultural y turística de la costa gallega a través de una de las delicias marineras más exclusivas, complejas y apreciadas del mundo.

Descrito por los organizadores como “el campeonato nacido de la roca”, el evento pone en valor el vínculo entre el percebe, el mar bravo y los paisajes atlánticos donde se desarrolla una de las profesiones más exigentes y singulares de la costa. “Este campeonato nace con la intención de dar a conocer no solo el percebe como un punto de referencia gastronómico, sino también el trabajo de los percebeiros y la cultura e identidad marítima vinculadas a nuestras costas”, señala Xosé Regueira, vicepresidente de la Deputación da Coruña. 

En el concurso participarán percebes de cofradías de toda Galicia, así como de Asturias, Cantabria, País Vasco, Portugal, Marruecos y Bretaña (Francia), creando una cata comparativa con alcance internacional. El jurado analizará las características organolépticas de cada muestra en función de su origen, exposición marina y condiciones de captura, evaluando aspectos como el sabor, la textura, el aroma, el aspecto y la intensidad del mar.

El evento también tendrá un componente benéfico, pues el lote ganador se someterá a puja y su valor será donado a Cruz Roja. 

El campeonato contará con un jurado de gran nivel, con miembros que suman hasta seis estrellas Michelin. Así, entre los participantes confirmados están Albert Adrià del restaurante Enigma; Bittor Arguinzoniz de Asador Etxebarri; Javier Olleros, de Culler de Pau; Diego García, de Pescaderías Coruñesas y el chef y comunicador culinario Alfredo Vozmediano.

La edición inaugural, celebrada en 2025, reunió a representantes de más de veinte zonas de recolección de percebe.