La Consellería de Medio Rural, a través de la Axencia Galega de Calidade Alimentaria (AGACAL), continúa impulsando la divulgación y promoción de la Artesanía Alimentaria de Galicia mediante un ciclo de Aulas Abiertas dedicadas a diferentes elaboraciones agroalimentarias. De esta manera, el director de la Axencia, Martín Alemparte, participó este martes en Sober en la jornada a!Vermouth, licores, augardientes y bebidas espirituosas, centrada en las oportunidades que ofrece el reconocimiento artesanal para diferenciar estas elaboraciones e incrementar su valor añadido. 

La celebración de este encuentro en el epicentro de la Ribeira Sacra cobra especial relevancia en el contexto actual del sector vitivinícola, marcado por los cambios en los hábitos de consumo y por el descenso de la demanda de vino, especialmente de los tintos, tan representativos de la Denominación de Origen Ribeira Sacra. 

En este sentido, Alemparte señaló que la elaboración de vermús, licores, aguardientes y otras bebidas espirituosas puede representar una oportunidad complementaria de diversificación para las bodegas y productores, aprovechando las materias primas, la tradición y el conocimiento existentes en el territorio. Asimismo, destacó que estas nuevas oportunidades pueden contribuir a mantener la actividad económica vinculada a la viticultura y, con ella, el singular paisaje de la Ribeira Sacra.