El espacio gastronómico de PortAmérica, el Showrocking, volverá a convertir la Azucreira de Portas en una gran cocina abierta, con 68 tapas creadas por 38 chefs procedentes de Galicia, distintos puntos de España, Portugal, Italia, México, Colombia y Estados Unidos. La programación de esta edición reúne a cocineros y cocineras que suman 22 Estrellas Michelin, 2 Estrellas Verdes y 7 Bib Gourmand, reforzando una de las grandes señas de identidad de PortAmérica: acercar la alta cocina al público en un formato directo, popular y compartido.

Durante los tres días de festival, el ShowRocking servirá pinchos pensados para disfrutarse en un espacio donde chefs, producto, cocina en directo, público y música conviven como parte de una misma experiencia. En PortAmérica, la gastronomía no funciona como una zona de restauración al uso, sino como parte del programa.

La programación gastronómica se organizará cada jornada en dos turnos, de 19:30 a 21:30h y de 21:30 a 23:30h, además de un espacio de pastelería disponible desde las 20:30h. Los menús incorporan opciones vegetarianas y veganas, y otras con propuestas de maridaje con las distintas variedades de cervezas 1906 y Johnnie Walker Blue Label. Las propuestas contarán también con productos de Montiño, Merluza de Celeiro y Better Balance. 

Entre los nombres propios de esta edición del Showrocking están Maca de Castro, Eduard Xatruch, Iván Cerdeño, Paco Roncero, Francis Paniego, Andoni Luis Aduriz, João Rodrigues o Ricard Camarena; además de los gallegos Andrés Torreiro, Alberto Lareo, Iván Domínguez, Iria Espinosa y Luis Veira, Héctor López o Miguel González, entre otros. Todo ello coordinado y comisariado por Pepe Solla, que a buen seguro se dejará ver por alguna de las actuaciones sorpresa que también acoge el espacio. 

Vuelve Queixiviño.- Por su parte, Salomé Beiroa y Juanjo Figueroa volverán a PortAmérica este 2026 con los mejores quesos y vinos premiados en las Catas de Galicia, en un espacio que va ganando terreno y que completa todas sus actividades con gran antelación.