Seguimos en época de campeonatos en las diferentes escuelas públicas de hostelería de Galicia y tras los baristas de Foz llega el turno del Concurso de Cocina y Coctelería del IES Fraga do Eume, que desde hace dos ediciones se denomina ‘Memorial Fraga do Eume’. En esta ocasión participarán diez centros de toda Galicia que competirán en las dos modalidades incluidas en la prueba.

En el apartado de cocina, los participantes deberán realizar una elaboración creativa empleando bacaladilla, grelos y queso San Simón da Costa, junto con una lista de ingredientes cerrada. Asimismo, también deberán elaborar una tapa con esos mismos ingredientes. Por su parte, en el apartado de coctelería, el concurso se divide en coctelería clásica y coctelería creativa, y los alumnos deberán usar, obligatoriamente, Ron Abuelo como base alcohólica y Royal Bliss como base tonificante.

El jurado de cocina estará compuesto por un total de siete miembros. Cinco formarán parte del tribunal gastronómico y dos, del tribunal técnico. Por su parte, el jurado de coctelería clásica estará compuesto por un profesor de cada una de las escuelas de hostelería participantes, y el de coctelería creativa, por tres profesionales del sector.

El centro espera la asistencia del conselleiro de Educación, Román Rodríguez, durante la entrega de premios.