La Xunta de Galicia -a través de la Consellería do Medio Rural y la Axencia Galega da Calidade Alimentaria (Agacal)- y el Grupo Nove impulsan el programa “Nove nas escolas”, una acción formativa dirigida al alumnado de las escuelas de hostelería de Galicia para promover el empleo de productos gallegos de calidad diferenciada y, de paso, acercar una visión real de la profesión a las nuevas generaciones. El programa –que se desarrolla en cuatro centros educativos en esta prueba piloto– arrancó en el CIFP Vilamarín (Ourense), con una jornada en la que participaron Álvaro Villasante y Javier González, y el CIFP Carlos Oroza (Pontevedra), con la presencia de Iván Domínguez y Yayo Daporta, acompañados de Héctor López y Javier Rodríguez Ponte “Taky”, estos últimos, miembros de la directiva de Nove. 

En ambas sesiones, los chefs elaboraron platos a partir de productos de calidad diferenciada (DOP, IGP, Artesanía Alimentaria o Agricultura Ecológica) como lacón, grelos, fabas de Lourenzá, queso o miel, dándoles su sello personal. Además, las jornadas incluyeron charlas con productores, que permitieron ahondar en la importancia del origen, la trazabilidad y el valor del producto gallego. En ambas ocasiones participó Martín Touceda, de Cienporcel, al que se sumaron representantes de A Rosaleira, Pazo Valdomiño y Queinaga.

El programa continuará la próxima semana con dos nuevas jornadas: el martes en el CIFP Compostela, con la participación de “Taky” y Beatriz Sotelo; y el jueves en el IES de Foz, con una masterclass a cargo de Héctor López y Antonio Botana.