La Asociación Española de Denominaciones de Origen, Origen España, ha presentado al Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 una propuesta para que los productos con sellos de calidad diferenciada DOP e IGP sean prioritarios en el proyecto de Real Decreto sobre comedores colectivos. El borrador, cuyo trámite de audiencia pública se inició el pasado 18 de diciembre, busca mejorar la oferta nutricional en comedores colectivos y alinearse con las estrategias europeas de sostenibilidad. Una iniciativa que recurre a la compra pública como palanca para impulsar sistemas alimentarios más saludables y con menor impacto medioambiental.

En línea con los valores que defiende el proyecto, la propuesta de enmienda solicita que en el texto del borrador se establezca una puntuación adicional o una cuota mínima de reserva a los productos acogidos a figuras de calidad diferenciada (DOP e IGP). En este sentido, el presidente de Origen España, Ángel Pacheco, ha indicado que “estos alimentos suponen una garantía de calidad y sostenibilidad, permiten a los consumidores conocer el origen de lo que comen y están vinculados a una tradición y una historia que hay que mantener”.

Con 393 Indicaciones Geográficas registradas -225 de ellas agroalimentarias-, España es el tercer país europeo en número de IIGG, solo por detrás de Italia y Francia. Sin embargo, estas figuras de calidad apenas están presentes en los comedores de escuelas, hospitales o residencias, se lamentan desde Origen España, que apunta a la falta de normativas que incentiven la compra pública de estos productos certificados. 

Entre los argumentos planteados al Ministerio destaca la defensa del papel de las Indicaciones Geográficas en el desarrollo sostenible. “Las IIGG contribuyen de forma crucial a la conservación de los recursos naturales, ya que las condiciones medioambientales de su área de producción son esenciales para la calidad y las características de los productos certificados”, expresa Pacheco. Además, la producción, transformación y elaboración de los productos con Indicación Geográfica se lleva a cabo en una zona geográfica concreta. De esta manera, impulsan el desarrollo socioeconómico de las comunidades rurales y reducen el impacto derivado del transporte. Unos principios que se alinean con los criterios planteados por el borrador, que en su preámbulo menciona la importancia de los canales cortos de distribución y los productos de proximidad.

A todo ello suman la calidad nutricional certificada de estos productos. “A través de catas, inspecciones y análisis, las Denominaciones de Origen verifican que cada producto cumple con los estándares de excelencia establecidos en su Pliego de Condiciones, un proceso que supone una garantía de autenticidad y una trazabilidad total para los consumidores”, añade Pacheco.

Por último, Origen España ha resaltado en sus alegaciones la función educativa de los comedores. “Priorizar los productos DOP e IGP en estos centros es una herramienta pedagógica de gran utilidad para que los usuarios reconozcan el patrimonio gastronómico español, identifiquen los sellos de calidad diferenciada y escojan patrones de consumo más saludables y tradicionales”, concluye Ángel Pacheco.