ECODES, Coca-Cola, el Concello de Ribadeo y la Asociación Comerciantes Industriales Servicios y Autónomos de Ribadeo (A.C.I.S.A.) presentaron la iniciativa Hostelería #PorElClima, una actividad contra el cambio climático a la que se han adherido 53 establecimientos hosteleros de Ribadeo que se suman a los más de 21.550 bares y restaurantes del país adheridos a esta propuesta. 

El acto contó con la presencia de Daniel Vega, alcalde del Ayuntamiento de Ribadeo; María Troncoso, jefa de Comunicación, Asuntos Públicos y Sostenibilidad en Coca-Cola Europacific Partners Iberia Área Norte; Pablo Barrenechea, director de Clima y Mercado de la Sostenibilidad en ECODES; Jesús Pérez, gerente de Asociación Comerciantes Industriales Servicios y Autónomos de Ribadeo (A.C.I.S.A.); y Cheché Real, presidente de Hostelería y Turismo de Galicia y Presidente de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería e Turismo Lugo. 

“En Coca-Cola Europacific Partners creemos que la hostelería es un motor clave para avanzar frente al cambio climático. Con Hostelería #PorElClima acompañamos al sector en ese camino, facilitando herramientas prácticas, asesoramiento y soluciones concretas para el día a día de los establecimientos. Queremos ayudar a los hosteleros a incorporar medidas sostenibles que no solo reduzcan su impacto, sino que también aporten valor a su negocio, generando un impacto real desde lo local” declaró María Troncoso, jefa de Comunicación, Asuntos Públicos y Sostenibilidad en Coca-Cola Europacific Partners Iberia Área Norte.

Asimismo, Pablo Barrenechea, director de Clima y Mercado de la Sostenibilidad en ECODES, manifestó que “Hostelería #PorElClima pone en valor el protagonismo de los bares y restaurantes para descender al día a día, a la acción concreta, el objetivo ambicioso del Acuerdo de París.  Hemos comprobado cómo la agenda global crece y acelera la implementación de medidas para que el aumento de la temperatura del planeta no sobrepase el 1,5 °C a finales de siglo. Y las empresas de hostelería son fundamentales en esta acción porque se corresponsabilizan de sus emisiones de CO2 teniendo la oportunidad de convertirse en modelos para otros establecimientos, y para la ciudadanía en las calles, en los barrios y en los municipios en los que se establecen”.

Por su parte, el presidente de Hostelería y Turismo de Galicia y Presidente de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería e Turismo Lugo, Cheché Real declaró “La hostelería es un actor activo del reto de la sostenibilidad. Cada vez hay una mayor concienciación por parte de los profesionales del sector, y proyectos como Hostelería #PorElClima ayudan a las pequeñas empresas, que son las que mayoritariamente componen la restauración, a adoptar medidas que redundan en una responsabilidad medioambiental”.

A la iniciativa de Hostelería #PorElClima en Ribadeo se han adherido 53 establecimientos de la ciudad. Que respondieron a un cuestionario de 29 preguntas en torno al ahorro de agua, la eficiencia energética, la movilidad sostenible, la huella de carbono, el consumo responsable y la correcta gestión de los residuos; lo que permitió el estudio de medidas personalizadas para cada uno de ellos frente al cambio climático. En total se implementaron 737 medidas puestas en marcha en temas de ahorro de agua, eficiencia energética, movilidad sostenible, consumo responsable, huella de carbono y gestión de los residuos.

Y lo que es más importante, este cuestionario arrojó las siguientes conclusiones:  en Ribadeo el 92% de los establecimientos lleva a cabo un mantenimiento regular que evita el goteo de agua en los grifos e inodoro  lo que supone un gran ahorro de agua, ya que el goteo de un grifo representa el despilfarro de 30 litros al día, es decir, más de 10.000 litros al año. Asimismo, El 100% de los establecimientos recicla el vidrio, el papel y cartón y los envases. Reciclando el vidrio se ahorra alrededor del 30% de la energía que se utiliza para fabricar sus componentes originales, a la vez que se evitan alrededor del 20% de las emisiones de CO2 (cada tonelada de vidrio reciclado evita la emisión de unos 671 kilos de CO2). Además, el 98% de los establecimientos cuenta con un sistema de detección de presencia (la luz se enciende cuando pasas). Con los sistemas de detección de presencia se puede reducir el consumo eléctrico y las emisiones de CO2 asociadas hasta en un 50%, respecto a las instalaciones que carecen de estos sistemas.

Otra de las conclusiones fue que el 92% de establecimientos utiliza productos realizados con materiales reciclados. Estos productos cumplen la misma función que uno no reciclado y generan menos emisiones de CO2 porque la mayoría de su materias primas procedentes de materiales reciclados. Finalmente, el 100% de los establecimientos trabaja con proveedores locales, priorizando la cercanía, lo que reduce las emisiones de CO2 que derivan del menor transporte de los alimentos hasta el establecimiento.