La firma coruñesa La Empanada Viajera, especialista en la elaboración de empanadas artesanales, celebra su quinto aniversario con un rediseño de su propuesta gastronómica. Debido a este aniversario, la empresa ofrecerá una rueda de prensa en su obrador el próximo 8 de octubre para presentar su hoja de ruta de cara a la próxima temporada y la campaña de Navidad 2026.

Tras cinco años de trayectoria, la marca ha decidido apostar por una oferta más viva y vincularla aún más a una filosofía artesana. Con esta intención, la empresa avanza con una propuesta respaldada por la distinción del sello Artesanía Alimentaria de Galicia, un reconocimiento que certifica el respeto por los procesos tradicionales, la calidad de sus materias primas y la trazabilidad de sus elaboraciones.

«Estos primeros cinco años nos han servido para consolidar el proyecto; ahora iniciamos una segunda etapa donde queremos acercarnos aún más a la esencia de un obrador artesanal. Queremos que nuestra oferta esté viva, que evolucione y crezca al ritmo de los productos de cada estación», señala Pablo Pizarro, co-propietario de la empresa. 

Entre las principales novedades para esta nueva temporada destaca el lanzamiento de las Empanadas de Autor. Una serie limitada de recetas efímeras que irán apareciendo y desapareciendo del catálogo periódicamente, permitiendo explorar los ingredientes de temporada desde una perspectiva creativa, atendiendo al calendario festivo y complementando su catálogo general.

Asimismo, la empresa trabaja en la creación de La Empanada Coruñesa, un producto concebido como un homenaje directo a su ciudad y a su cultura gastronómica. La receta final no nacerá a puerta cerrada, sino que se diseñará a través de un proceso participativo en el que se involucrará activamente a clientes, colaboradores y amigos de la marca.

Asimismo, La Empanada Viajera continuará con su actividad didáctica e investigadora con colaboradores como el espacio gastronómico  Rodolfus y el investigador Jorge Guitián, que este otoño publicará su libro La Empanada Gallega. 

Por otra parte, y durante la celebración de su quinto aniversario, su creador, el cocinero Pablo Pizarro, presentará su Manifiesto, un decálogo que recoge la metodología de su trabajo tras un lustro de experiencia, detallando su compromiso con el tejido productivo del entorno más inmediato y la preservación de la cultura gastronómica tradicional de Galicia. De esta forma, La Empanada Viajera busca consolidar su compromiso con el entorno y las líneas de un trabajo de carácter artesano que buscar recuperar el valor de la empanada como un icono de la cultura gastronómica gallega.