La teniente de alcalde del Ayuntamiento de Pontevedra, Eva Vilaverde, informó sobre la concesión de la primera planta del mercado municipal, destinada al espacio gastronómico. Esta resolución supone un paso más en la hoja de ruta del gobierno local para la dinamización del mercado, que busca consolidar los negocios existentes e incorporar nuevas iniciativas.

Por ello, se autorizan estas cuatro concesiones a Daniela Luciana Taber que ofrecerá una iniciativa especializada en sandwichería artesanal contemporánea, basada en la elaboración de focaccias y en la fusión de la gastronomía gallega y argentina. También se concedió un puesto a  Hotel Casa Román SL, con un proyecto centrado en la pizza artesanal de larga fermentación y masas inspiradas en el tradicional pan de bola gallego. Marta Santiago Coroso, con su marca A Fervella, pasará a gestionar el espacio libre destinado al bar; en tanto que Tierra de Alebrijes SL, un proyecto ya consolidado en la ciudad de Pontevedra, ofrecerá comida mexicana de elaboración tradicional.

Vilaverde explicó que estas concesiones se otorgan por un período de un año, siendo prorrogables por dos años más de forma anual, hasta un máximo de tres años. El objetivo es que los nuevos locales comiencen a funcionar en el mes de octubre. Asimismo, la teniente de alcalde avanzó que, dado que todavía quedan espacios sin adjudicar, se anunciará próximamente la elaboración de unos nuevos pliegos que buscarán incluir otros modelos de negocio que encajen con la naturaleza del mercado para seguir impulsando su reflote e incrementar su actividad económica.