La Xunta pondrá a disposición de los productores una plataforma web donde podrán subir aquellos productos que no han conseguido vender o que son “imperfectos” por no cumplir con los estándares de forma, tamaño o color que establece el mercado, para que sean adquiridos “por comedores colectivos”. Así lo avanzó el presidente, Alfonso Rueda, tras el Consello da Xunta de este lunes, donde se analizó la futura ‘Estrategia de prevención de pérdidas y lucha contra el desperdicio alimentario en Galicia’ que pondrá en marcha el Gobierno autonómico y que comenzará a elaborarse este mismo año. 

La iniciativa incluye una serie de medidas para controlar el desperdicio que se produce en todos los ámbitos de la cadena alimentaria. “Evitar el desperdicio alimentario no implica producir menos, sino producir mejor: valorizar los productos, otorgarles valor añadido y aprovechar todo su potencial”, señaló al respecto la conselleira do Medio Rural, María José Gómez. 

Se realizarán encuestas, en colaboración con la Consellería de Medio Ambiente e Cambio Climático y el Instituto Galego de Estatística, para diagnosticar la dimensión de las pérdidas y del desperdicio alimentario en Galicia en los ámbitos del sector primario, los hogares, la industria alimentaria, el sector Horeca y la distribución. Asimismo, se llevarán a cabo campañas de sensibilización, formación y concienciación y se redactará un ‘Manifiesto contra el desperdicio alimentario’. Para las empresas que se adhieran a él, se diseñará una imagen que puedan incorporar como “sello” contra el desperdicio alimentario en Galicia.

Se realizará, asimismo, una distinción anual de aquellas empresas y entidades en reconocimiento de buenas prácticas en materia de desperdicio alimentario, en línea con la celebración del Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, que a nivel mundial se determinó que fuera el 29 de septiembre de cada año. En este mismo contexto, la Xunta avanza que lanzará una iniciativa de elaboración de recetas de aprovechamiento con la colaboración de restaurantes “de prestigio”.

Según datos actuales, una familia media española desperdicia algo más de 76 kg/l de alimentos y bebidas al año, lo que se traduce en que cada persona estaría perdiendo entre 150 y 400 € anualmente por este comportamiento.