La concelleira de Promoción Económica e Mercados, Anabel Gulías, informó de los avances en el proceso de licitación de la primera planta del Mercado de Abastos pontevedrés, confirmando la recepción de seis propuestas gastronómicas de gran calidad para ocupar los nuevos puestos. Además, la edil adelantó el proceso de dinamización del espacio así como el inminente comienzo de las obras de mejora en la planta baja.

Gulías detalló las propuestas que superaron la evaluación ‘Sobre B’ (proyecto gastronómico), destacando su diversidad y fuerte conexión con la identidad de la plaza: un taller de mercado que no sólo ofrecerá degustaciones, sino que incluirá demostraciones culinarias y talleres participativos para visibilizar la transformación del producto local y de temporada.

El cocedero permitirá degustar los productos en la plaza o llevarlos a domicilio, reforzando la identidad marinera del espacio. También se ha presentado una iniciativa especializada en sandwichería artesanal contemporánea, basada en la elaboración de focaccias y en la fusión de la gastronomía gallega y la argentina. Otro proyecto se centra en la elaboración de pizzas artesanales mediante procesos de larga fermentación y con masas inspiradas en el tradicional pan de bola gallego. La comida mexicana de primera calidad y de elaboración tradicional es otra iniciativa empresarial ya consolidada. A Fervella da continuidad del único negocio sobreviviente de la etapa anterior y de forma inmediata se procederá a la apertura del ‘Sobre C’, correspondiente a la oferta económica. Una vez firmados los contratos, los adjudicatarios tendrán un plazo máximo de tres meses para ejecutar las obras de adaptación, aunque desde el Concello confían en que las aperturas se produzcan durante este otoño. La estrategia municipal pasa por consensuar con los propietarios si estas incorporaciones se harán de forma simultánea o paulatina.

Ante la previsión de que cuatro de las diez puestos ofertados puedan quedar inicialmente vacantes, Anabel Gulías adelantó que el Concello ya trabaja en una nueva licitación con pliegos más flexibles. Esta nueva fase se abrirá a modelos de negocio complementarios como la artesanía y el diseño, y funcionará también como una incubadora para proyectos de la hostelería local.