Cerca de 200 personas asistieron en el Auditorio Mar de Vigo a la gala final del Premio Cocinero/a Gallego/a, que por primera vez, se celebró fuera de Galicia Fórum Gastronómico.  En el encuentro, se proclamó ganador Antón Castro, del restaurante Casa Gaibor, situado en el municipio lucense de Guitiriz, con su plato de Fabas de Lourenzá y pescado del día.

Defensor de una cocina gallega actualizada, donde la tradición rural se revisa con sensibilidad moderna, y cuya fórmula del éxito es “unir producto, memoria y elegancia sin excesos”, tal y como destacó el jurado, el chef compartió escenario en la final con Mar Lago y Álex Martínez, de Bacelo (Ferrol, A Coruña); Andrés Torreiro, de D’Obra, (Melide, A Coruña); Marcos S. Area, de é restaurante (Marín, Pontevedra), y Antonio Novas, Tonino, de Trasmallo (Pontevedra).

El evento se convirtió, una edición más, en una fiesta gastronómica en la que los protagonistas fueron el talento emergente, los productos de proximidad y la cocina sostenible, como señalaron las autoridades y los patrocinadores. Entre ellos, la conselleira do Mar, Marta Villaverde; el director de Agacal, Martín Alemparte; la delegada de la Xunta, Ana Ortiz; el vicepresidente de la Deputación de A Coruña, Xosé Regueira, y el representante de Estrella Galicia, Manel P. Piñón.

Ana Trevisani, directora de Galicia Fórum Gastronómico, y el director de programa, Pep Palau, repasaron la trayectoria del Fórum al que calificaron como “un gran encuentro profesional de la gastronomía” que demuestra que “la cocina no es solo eso; es territorio, cultura, economía, y, sobre todo, futuro”, resaltó Ana, para quien en la actualidad el Fórum se ha convertido “en el gran altavoz del talento gallego”. Además, Trevisani resaltó que la gala pasa a ser anual, lo que da origen a la presentación de un nuevo proyecto, GFG Media, un nuevo canal de comunicación digital “creado para dar continuidad a todo lo que ocurre alrededor de Galicia Fórum Gastronómico”, explicó la directora del nuevo medio denominado OzéanoCocina, que “nace de la necesidad natural de seguir contando nuestra historia gastronómica”, explicó la directora.

La gala finalizó con un cóctel con propuestas de los colectivos de cocina Vigo Gastronómico, Coruña Cociña, Cocina Ourense y Grupo Nove; el chef estrella Michelin Luis Vieira e Iria Espinosa, una degustación de productos de la provincia de A Coruña y un túnel de vino y otro de queso, organizados por la Agencia Gallega de Calidade Alimentaria (Agacal) en el que se pudieron degustar los vinos y quesos ganadores de las catas oficiales de Galicia del año 2025.