El proyecto “Sabedoras: Cociñas e cociñeiras memorables do Ribeiro-Carballiño”, que desarrolla el Geodestino Ribeiro-O Carballiño, ya suma sesenta restaurantes y mesones de todo el territorio, que han adquirido el compromiso de incorporar en sus cartas una o varias recetas tradicionales de las ‘Sabedoras’. “Unas mujeres memorables –destaca el presidente del Geodestino, Francisco Fernández– que “merecen ser reconocidas y valoradas pues con su cocina y sus recetas consiguieron mantener viva nuestra gastronomía y nuestras tradiciones”. 

Junto a ello, el proyecto sigue creciendo en ‘Sabedoras’, con la reciente incorporación de Carmen Sampedro Fernández, de Avión; Cándida Fidalgo Hermida, de Ribadavia; y Toñita Somoza González “Tona”, de San Amaro. 

Los establecimientos adheridos estarán perfectamente identificados para que los clientes puedan saber que se han sumado al proyecto y que en su oferta gastronómica podrán encontrar esos platos recuperados de la cocina tradicional de la zona. Algunos de ellos son O Morto, Bar Caracas, Gastrobar 94, O Pucheiro, Ribeiro e Xamón, A Quinzao A Loureira do Miño (Ribadavia); A Lareira (Arnoia); Madre Auga (Cortegada); el Náutico de Castrelo de Miño; Casa Valderías y Teleclub el Mexicano (Avión) y O Moustro (Beariz).