El Ayuntamiento de Villaluenga del Rosario anuncia la celebración del I Concurso Nacional de Técnica y Presentación del Queso Artesano, que tendrá lugar el 18 de abril en el marco de la XVII Feria del Queso Artesanal de Andalucía. El concurso nace para poner en valor el oficio del corte y la presentación del queso artesano, reconociendo la técnica, la destreza y el conocimiento que forman parte esencial de nuestra cultura quesera y de su correcta transmisión. El certamen está organizado por el Ayuntamiento de Villaluenga del Rosario y cuenta con la colaboración de la Asociación Ruta Europea del Queso, reforzando así su carácter cultural, divulgativo y de proyección nacional.

Esta cita está abierta a personas mayores de 18 años y contempla distintas categorías de participación. Desde el Ayuntamiento se invita a profesionales, aficionados y centros de formación a participar en esta iniciativa que pretende seguir consolidando a Villaluenga del Rosario como referente del queso artesano andaluz y nacional.

La iniciación del concurso, que se celebrará en el Recinto ferial de Villaluenga del Rosario, está pautado para las 11:00 horas, con una duración estimada de un máximo de 2 horas. Podrán participar personas con independencia de su lugar de residencia; y en sus bases se delimitan tres categorías: Profesional, Amateur / Aficionada y categoría Formación / Escuelas.

La participación en este certamen se realizará a través del formulario online disponible en la Web Ayuntamiento de Villaluenga del Rosario. Además, será obligatorio indicar si se dispone o no de carné de manipulación de alimentos vigente, siendo éste un criterio de selección en el caso de limitación del número de participantes en alguna categoría. Al respecto, en la categoría de Formación / Escuelas se debe acreditar haber aprobado la asignatura de Higiene y Seguridad Alimentaria hasta la fecha.

El concurso se desarrollará en modalidad de prueba pública, estructurada en distintas fases que incluyen: una Técnica de corte; la Precisión; la Regularidad; la Adecuación del corte al tipo de queso; la  Presentación; la Estética y Manipulación correcta, entre otros baremos a calificar por parte del jurado, que estará compuesto por personas de reconocido prestigio en los ámbitos del queso, la gastronomía, la cultura alimentaria y la comunicación.