Las Indicaciones Geográficas Protegidas Ternera Gallega y Vaca Gallega – Buey Gallego asistirán una edición más a Alimentaria, que se celebra en Barcelona del 23 al 26 de marzo. Además de participar como expositores en el stand de la Agacal, Ternera Gallega y Vaca Gallega – Buey Gallego ofrecerán 5 showcookings ante el público profesional, grupos de consumidores y medios sectoriales. Serán demostraciones gastronómicas en formato masterclass dirigidas por el chef especialista en vacuno y miembro del Grupo Nove Javier Rodríguez Ponte (Taky). Sus propuestas pondrán en valor las cualidades organolépticas que definen las carnes de Ternera Gallega y de Vaca Gallega-Buey Gallego, al tiempo que permitirán informar sobre todo lo que hay detrás del sello IGP: desde el tipo de animales y de ganaderías inscritas o la alimentación y el sistema de crianza de los terneros hasta el programa de control y trazabilidad que aplica el Consejo Regulador en todas las fases de la cadena para garantizar la calidad y el origen del producto.

El Consejo Regulador también tendrá un encuentro con las carnicerías tradicionales catalanas que cuentan con acuerdo de colaboración para la venta de Ternera Gallega, con el fin de profundizar en la relación con estos establecimientos acreditados. Además, las dos IGP realizarán labores de promoción e información, atendiendo en el stand a los profesionales cárnicos interesados en conocer las diferentes categorías comerciales y sus características.