Se acerca una de las citas más golosas del calendario festivo de principios de año: la Festa da Filloa de Lestedo, que este año cumple su 43 edición. El día grande será el domingo 22 de febrero pero el Concello y la Asociación Cultural da Filloa tienen previsto un amplio programa de actividades que se prolonga mucho más allá de esa fecha. 

En la presentación del evento, el alcalde, Ovidio Rodeiro, puso en valor Boqueixón como “municipio con numerosos atractivos culturales, gastronómicos y paisajísticos, con el Pico Sacro como referente a todos los niveles: geológico, espeleológico, religioso e incluso astronómico. Pero, además, Boqueixón cuenta con tres fiestas de Interés Turístico de Galicia: el Entroido de Sergude, las Carrozas do San Cidre y la Festa da Filloa, también de Interés Nacional. Pocos municipios hay ya no en Galicia sino en España que puedan presumir de algo semejante”.

También asistió a la presentación –que se celebró en el CIFP Compostela– el conselleiro de Educación, Román Rodríguez, quien destacó que “lo que comenzó como una fiesta, hoy se ha transformado en un valor patrimonial que crea vecindad convivencia, orgullo… Es muy importante que la gente se identifique con el producto y también es importante la traslación económica que tienen este tipo de eventos al municipio”. Por su parte, el director de la Axencia de Turismo de Galicia, José Manuel Merelles, destacó que la Filloa de Lestedo “está situada en el Olimpo de las Fiestas, porque tenemos más de 150 fiestas de Interés Turístico de Galicia pero solo catorce son de Interés Turístico Nacional. La verdad es que es un reconocimiento a la Asociación Cultural da Filloa, al Concello de Boqueixón y a los vecinos y vecinas de Lestedo pues sin un trabajo colectivo esta fiesta no habría llegado a donde ha llegado”, apuntó.

Sobre el Día Grande, y a la espera de que el tiempo acompañe, la novena edición del Gran Desfile Intermunicipal dos Xenerais da Ulla contará con la participación de medio centenar de xenerais y xeneralas llegados desde A Estrada, Santiago, Silleda, Teo, Touro, Vedra, Vila de Cruces y Boqueixón. “Las máquinas filloeiras comenzarán a trabajar a las 8 de la mañana y entre las dos harán una media de 2.000 filloas por hora. A su lado habrá filloeiras y filloeiros preparando todo tipo de elaboraciones: filloas a la piedra y rellenas, tanto dulces como saladas”, explican desde la organización. 

Pero el programa festivo arrancará el viernes 13 de febrero con el primero de los cinco showcookings programados este año en el Filloa Cooking, todos ellos en el local social de Lestedo, gratuitos y con un límite de 40 plazas cada uno. Se trata de una cata-maridaje de filloas con vinos de la Ribeira da Ulla (DO Rías Baixas), a cargo del sumiller Nacho Costoya y el chef Roberto Filgueira.

La segunda sesión tendrá como protagonista al Cocido de Lalín y será dirigida por el chef lalinense Álex Iglesias, que elaborará recetas de aprovechamiento con filloas y las sobras del cocido. También participará en estos showcookings Kike Piñeiro, chef de A horta do Obradoiro, que se encargará de otra edición de “Lestedo sen glute”, en el que participarán 30 personas de la Asociación Galega de Celíacos (ACEGA) y 10 personas de público en general. 

No faltarán tampoco la Escola Filloeira, para los más pequeños de la casa; o el “Filloa Accesible”, iniciativa que pretende acercar esta sobremesa a todos los públicos. 

Foto: Luis Polo