La Consellería do Medio Rural, a través de la Agacal, organiza una jornada formativa sobre la elaboración de aceite de oliva virgen extra de calidad en Galicia. Tendrá lugar el próximo sábado 24 de enero en la casa de Cultura de Quiroga, en horario de mañana, con el título ‘Elaborar aceite de oliva virgen extra de calidad en Galicia: Hacia una calidad diferenciada del AOVE gallego’. El objetivo de la iniciativa, en la que participarán expertos gallegos y portugueses, es ahondar en la elaboración de este producto en nuestra comunidad, poniendo el foco en los aspectos técnicos del trabajo en almazara, en el control de los procesos y en la profesionalización del sector como base para su desarrollo sostenible. Las diferentes cuestiones se abordarán desde una perspectiva práctica, científica y estratégica, combinando experiencias profesionales contrastadas, conocimiento académico y análisis sectorial.

Desde la Consellería de Medio Rural se está trabajando para favorecer el desarrollo de los olivos autóctonos y, a través de la Axencia Galega da Calidade Alimentaria, participa en dos iniciativas encaminada a avanzar en esta línea. Así, este mismo año se va a iniciar la producción de planta de olivo certificada de variedades autóctonas en la Estación Experimental Agrícola del Baixo Miño, con el objetivo de que los productores puedan disponer de ellas y también para continuar estudiándolas. En total se emplearán cuatro de estas variedades autóctonas. 

En este sentido –inciden desde Medio Rural– todas las acciones que se están llevando a cabo, junto con otras necesarias, van encaminadas a la creación de una indicación geográfica protegida específica para el aceite gallego.