Más que un restaurante, O Secadeiro es el proyecto de vida de Fernando Rodríguez y Eva Guzmán que, tras varios años trabajando en diferentes puntos de la Península, decidieron volver a sus orígenes. Para ello, rehabilitaron un antiguo secadero familiar, en la aldea de Banzas, que transformaron en un restaurante donde se practica una gastronomía natural; y eso se ve no solo en el menú sino en cada uno de los rincones del inmueble y la finca. En ella sobresale el huerto, que nutre buena parte de la despensa de O Secadeiro, donde predomina el “mundo vegetal”, aunque sin olvidar el mar que baña el municipio y las carnes de calidad que en él se producen. 

Fernando, a los mandos de la cocina, explica que su apuesta va más allá de los productos “estrella” para poner el foco en variedades más humildes que, de calidad y bien trabajadas, se transforman en grandes platos. Eva, al frente de la sala, cuida una bodega no demasiado extensa, donde los vinos gallegos de pequeños productores mandan, en línea con el concepto del restaurante.

Lugar de Banzas, 18

Outes (A Coruña)

Tel.: 881 308 134

www.osecadeiro.es