La conselleira do Medio Rural, María José Gómez, acompañada por el director de la Axencia Galega da Calidade Alimentaria, Martín Alemparte, asistió a Madrid Fusión, donde reafirmó el compromiso de la Xunta de Galicia con el refuerzo a la promoción de los productos agroalimentarios gallegos amparados bajo los diferentes sellos de calidad. Gómez señaló que este tipo de certámenes actúan como escaparates desde los que poder mostrar a los profesionales del sector gastronómico, y a la sociedad en general, el potencial que tiene nuestra comunidad en este ámbito. 

La conselleira asistió a una de las demostraciones de cocina incluidas en el programa de actividades diseñado por la Consellería para Madrid Fusión dentro del espacio conjunto que Medio Rural y Mar configuraron para difundir el potencial gastronómico de Galicia. En concreto, en este showcooking se emplearon productos de las IIGGPP Ternera Gallega y Vaca Gallega – Buey Gallego acompañadas con vinos de las DDOO Ribeiro y Ribeira Sacra, a cargo del chef Héctor López y del sumiller Paco López. “Ternera Gallega es uno de estos exponentes de esa Galicia Calidade que potenciamos desde la Xunta de Galicia y queremos poner de manifiesto nuestro apoyo a este producto”, manifestó.

En esta vigésimo cuarta edición de Madrid Fusión, la Consellería do Medio Rural está presente junto con 19 empresas expositoras que muestran la variedad de producciones gallegas que cuentan con algún distintivo de calidad diferenciada. Los operadores presentes en esta feria elaboran vino, derivados cárnicos y lácteos, conservas ecológicas y productos de panadería y repostería, entre otros. La presencia en ferias se enmarca en el Plan Saborea Calidade Diferenciada de Galicia, que este año incrementó el presupuesto hasta los 10 millones, dos más que en 2025.

Consellería do Mar.- También la Consellería do Mar se está volcando en Madrid Fusión, una feria que –en palabras de la conselleira, Marta Villaverde– “es un reflejo de la fuerza de Galicia en la gastronomía marina y en el tejido empresarial, basados en una pesca responsable, en la innovación y en el respeto por el medio ambiente”. Los productos certificados por la marca pescadeRías, de onde se non?, la DOP Mexillón de Galicia y otros productos reconocidos como las conservas de Anfaco-Cytma, algas, la merluza del pincho de Burela, el Bonito del Norte o el rodaballo de Prodemar son algunas de las materias primas con las que cocinan en el salón los chefs Marcos Arufe, Miguel F. Vidal, Álex Iglesias, Manu Barbernana, Héctor López y Lucía Freitas, mostrando a los asistentes todo su potencial. 

Además, en ese espacio diferenciado que la Xunta tiene en la feria se da cabida a un total de quince empresas o entidades relacionadas con la comercialización de productos de la pesca, con la intención de que aprovechen su estancia en el evento para dar a conocer sus productos y abrir nuevas vías de negocio. Se trata de empresas como Mariscos Daporta, Caviar del Tibet, Algamar, Mi Pescado en Tu Mesa, Conservas Artesás Galegas, Mariscadora, Capitán Alga o Empanadas do Mar, entre otras.