La Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Lugo (Apehl) estará representada en el III Campeonato Oficial Hostelería de España-Tapas y Pinchos, que organiza Hostelería de España, por José Luis Pardo, del restaurante Orixe do Campo. Con el patrocinio del Concello de Lugo, la Deputación de Lugo, Cafés Candelas, Estrella Galicia, Aceite de Quiroga, Pemento de Mougán y Transportes Valín, la provincia de Lugo defenderá su candidatura en este campeonato, que tendrá lugar en el seno de Madrid Fusión.

Para el III Campeonato Oficial Hostelería de España-Tapas y Pinchos, el cocinero José Luis Pardo, acompañado por su ayudante Auriana Macías, presentará la propuesta ‘Petisco Larpeiro’, un tartar de vieira con crema de aguacate, espuma de jamón de Porco Celta y tomate semiseco sobre New York roll.

La competición se celebrará durante los próximos 27 y 28 de enero y participarán 31 establecimientos hosteleros en representación de las asociaciones y federaciones provinciales de hostelería, en la que competirán por ganar el premio a la Mejor Tapa/Pincho.