El centro de formación profesional y promoción rural, Efa Piñeiral, fue el escenario escogido para celebrar una jornada “Más allá del costo: estrategias de precio para productos agroalimentarios”, promovida por la Fundación Juana de Vega y el centro, situado en Arzúa.

Sofía Pérez (consultora en innovación y estrategia), Sara Torreiro (responsable de marketing de Casa Grande de Xanceda) y Javier Corrochano (Iuni Consulting y consultor del Programa de Apoyo a Empresas Agroalimentarias de la Fundación Juana de Vega) expusieron sus experiencias y visión sobre las claves de la estrategia de fijación de los precios en la industria agroalimentaria. 

De esta forma, Sofía Pérez  puso de manifiesto la importancia que cobra la comunicación en la estrategia de pricing (fijación de precios) explicando que “el valor existe sólo si se percibe. La mejor propuesta de valor del mundo, mal comunicada, no se paga. La inversión en comunicar, demostrar y sostener el valor en cada punto de contacto con el cliente es la inversión más directa en la defensa del precio”. A su vez, Sara Torreiro incidió en la relevancia de poner en valor el proyecto y no el producto, “cuando hay historia y valor es cuando el precio deja de ser un problema”. “El precio no se calcula, se diseña; es un elemento estratégico que captura valor”, afirmó Javier Corrochano (Iuni Consulting) en su ponencia. 

En esta acción formativa, a la que asistieron estudiantes de márketing y publicidad así como productores y profesionales del sector agroalimentario, se completó con una mesa redonda protagonizada por Bico de Xeado, Sacrapastas, Kalekoi y Gandería Lanzán. En este intercambio de experiencias quedó de manifiesto la importancia de diferenciarse y dar valor para poder ganar la confianza y respeto del consumidor, así como la necesidad de contar con asesoramiento experto para definir la estrategia de precio de los productos. “Interpretar tendencias a futuro es la piedra angular para poder fijar un precio que nos garantice viabilidad en el futuro”, destacó José Luis Cabarcos, de Bico de Xeado.

Finalmente, la jornada se cumplimentó con una sesión práctica a cargo de Javier Corrochano donde los participantes desarrollaron una práctica de diseño de precio con diferentes supuestos.