La lista de los Bib Gourmand 2025 de la Guía Michelin suma dos nuevos nombres en Galicia. En concreto, se trata de Enxebre (Vigo) y de Taberna 5 Mares (A Coruña). Del primero, la publicación señala que “la carta, de tinte actual y no exenta de técnica, sorprende con alguna tapa de concurso (como su Donut de cocido o su versión de la Empanada de berberechos) y se complementa con dos menús degustación”. Por su parte, en cuanto al establecimiento coruñes, la guía indica que “el tándem formado por Iria Espinosa y Luis Veira, los chefs-propietarios, ha buscado lo que ellos definen como la cara más gamberra de la gastronomía” con una carta “donde encontramos aperitivos y platos aptos para todos los bolsillos, así como un asequible menú degustación que hereda algunas elaboraciones clásicas de la casa (Aceitunas esféricas vs banderillas, Carpaccio de zamburiñas al ajillo con ajo negro…). ¡Las vistas sobre A Coruña son impresionantes!”, concluye.

En Galicia, el listado de establecimientos Bib Gourmand –reconocimiento que se valora como la antesala de la estrella Michelin– alcanza los 20 nombres. Además de las dos incorporaciones, repiten: Mar de Esteiro, Abastos 2.0, Anaco, A Horta d’Obradoiro, Café de Altamira, Asador Gonzaba y A Viaxe (Santiago de Compostela); Morrofino y Casa Marco (Vigo); Pementa Rosa (Carballo); Villa de Oro (Camariñas); O Balado (Boqueixón); Terreo y El de Alberto (A Coruña); A Taberna do Trasno (Cambados); Casa Barqueiro (Negreira); Pacífico (Ourense) y A Xanela Gastronómica (Ponteareas).