Galicia suma ya 146 empresas inscritas en el sello de Artesanía Alimentaria y 266 personas con reconocida condición de artesanas. Así lo puso en valor la conselleira do Medio Rural, María José Gómez, en una reciente visita a la panadería Herbella, situada en A Pobra do Brollón, que produce diferentes preparaciones amparadas por esta certificación de calidad diferenciada. 

Actualmente están vigentes un total de 27 normas técnicas que recogen los requisitos que debe cumplir un determinado producto para ser considerado artesano. Entre ellas se incluyen las del pan y también las de productos de confitería, pastelería, bollería, repostería y empanadas.

La conselleira puso en valor que las producciones amparadas están estrechamente vinculadas a los entornos locales, impulsando su economía al emplear materias primas características de cada territorio para elaborar los alimentos. En consecuencia, se favorece la fijación de población y la creación de empleo, contribuyendo así a crear y sostener un medio rural “vivo, rentable y sostenible”, añadió.

Asimismo, la titular de Medio Rural incidió en la importancia de iniciativas que desarrolla su departamento como el Plan Saborea Calidade Diferenciada de Galicia, dotado este año con un presupuesto de 10 millones de euros, dos más que en 2025. Y recordó que, precisamente en el marco de este plan, una treintena de empresas gallegas participarán en el Salón Gourmets de Madrid, una feria alimentaria de referencia tanto a nivel nacional como internacional.