Coincidiendo con la celebración de la XXIV Cumbre Internacional de Gastronomía, que tendrá lugar los próximos 26, 27 y 28 de enero, Madrid Fusión y La Finca Jiménez Barbero organizan la segunda edición del ‘Campeonato Steak Tartar en Sala’.

La prueba pretende destacar y premiar a los profesionales de la restauración española que dominan la elaboración del steak tartar en sala, una práctica que requiere precisión y maestría. Cada concursante deberá demostrar su pericia en la preparación en directo, aportando su toque personal.

Y entre los seis finalistas está el lucense Héctor López, del Restaurante España (Lugo), un fijo en este tipo de pruebas donde el trato al producto y la delicadeza en la presentación son valores imprescindibles. El chef lucense competirá en la final con Antonio Romero del Restaurant Suculent (Barcelona), Joaquín Moya del Marbella Club (Málaga), Jorge Velasco y Joaquín Serrano del Restaurante Varra (Madrid), Víctor Gonzalo de Brassafina (Madrid) y Adrián Collantes de La Barra de la Tasquería (Madrid).