El CIFP pontevedrés, Carlos Oroza, fue el escenario de una cita que, celebrada bajo el marco del Proyecto de Formación de FP de la Dirección Xeral de FP de la Xunta, congregó a varios educadores de distintos centros de formación profesional de Galicia del ámbito de la hostelería, ávidos de conocer más y mejor un producto que actualmente se ha convertido en tendencia y cuyo consumo se incrementa día a día en la hostelería. Hablamos del Té Matcha, una infusión de origen china pero que encuentra su centro mundial de producción y expansión en Japón.

Para este ciclo de cuatro jornadas formativas destinadas al profesorado denominado “ El té, tradición e innovación en el aula”, se contó con la presencia de la experta en esta materia, la leonesa Verónica Hegar, importadora para España de la firma Tesuko; quien descubrió los secretos de esta infusión, explicó en la teoría y demostró en la práctica un correcto servicio de Té Matcha, desgranando también las diferentes variedades y calidades de este producto que, aunque se elabora artesanalmente, a día de hoy ya lo comercializan conocidas marcas alimentarias que, difícilmente responden a la máxima calidad que ofrece el Matcha de origen. Asimismo, la diestra instructora incidió en la gran versatilidad de este producto que, además de servirse como una infusión, se está empleando en gastronomía como salsa  que complementa la elaboración de pescados, de igual forma que ha encontrado su espacio en el segmento de la coctelería (Matchatónic).