Uncategorized

  • Atípico, cocina de autor en el corazón de A Coruña

    Atípico, cocina de autor en el corazón de A Coruña

    Salirse de lo corriente en una zona típica (gastronómicamente hablando). Bajo esa filosofía, el chef Miguel Vázquez se ha lanzado a la aventura con Atípico, un proyecto único ubicado en la calle Oliva, en pleno centro de A Coruña. Tras pasar por varios restaurantes, entre ellos Akelarre o La Estación, Vázquez ha convertido un pequeño local en un espacio gastronómico en el que ofrece cocina gallega con toques de autor. “Quería hacer…

    Leer más >: Atípico, cocina de autor en el corazón de A Coruña
  • Nuevos tiempos en El Oviedo

    Nuevos tiempos en El Oviedo

    Dicen que quien no arriesga no gana y precisamente eso es lo que han hecho Mar Orosa, Vicente Martín y Lucía Trelles, tres profesionales de la hostelería que, tras diez años siendo una parte imprescindible del restaurante El Oviedo, en Ribadeo, han decidido asociarse y tomar las riendas del local. “Los anteriores propietarios cerraron la empresa y nosotros decidimos seguir con el proyecto, hicimos un esfuerzo”, apunta Orosa, quien está al mando…

    Leer más >: Nuevos tiempos en El Oviedo
  • Casa de Curro, una parrillada con acento argentino

    Casa de Curro, una parrillada con acento argentino

    Para los amantes de las buenas carnes abrió a mediados de julio, en Baralla (Lugo), Casa de Curro, un espacio especialmente indicado para los más carnívoros donde las brasas y el manejo exacto de los puntos de cocción dan como resultado una elaboración infalible, sabrosa y tierna para el comensal. Alejandro (uno de los cuatro argentinos que comandan este nuevo proyecto) prefiere definir el restaurante como una parrillada “porque es lo que…

    Leer más >: Casa de Curro, una parrillada con acento argentino

  • En Betanzos, Treze: Mucho más que un bar de vinos

    Alguna vez alguien dijo que la sabiduría también es saber seleccionar lo mejor y éste puede ser el caso de Treze, un bar de copas que abrió en julio en Betanzos y que ofrece el mismo formato de los muy buenos bares que nacieron en Donostia, donde además de vinos elegidos, novedades y curiosidades, el visitante puede degustar una gran variedad de delicias gastronómicas en forma de pinchos o bien elegir algún…

    Leer más >: En Betanzos, Treze: Mucho más que un bar de vinos

  • Eclectic se muda para ser más Eclectic

    Hace seis años y medio que Francisco Chicón y Sergio Musso llegaron a A Coruña con su propuesta, novedosa en la ciudad y que con su consolidación se fue quedando pequeña; no tanto en sala sino en cocina. En el antiguo local, el margen de maniobra era muy justo, por eso hace un año Eclectic inició su proceso de mudanza, que les ha llevado a la calle San Andrés. “Necesitábamos un cambio…

    Leer más >: Eclectic se muda para ser más Eclectic

  • Blackbird, un pájaro cervecero que gana altura en Pontevedra

    La sentencia “menos es más” no siempre es acertada, o por lo menos no en el caso de Blackbird, un pequeño espacio cervecero que nació hace tres años en el casco viejo pontevedrés y que recientemente ha cobrado altura en un nuevo reducto (a metros del antiguo local) donde tienen cabida –sentadas– cerca de setenta personas. Este cambio de continente tiene además un encanto especial puesto que su interior es totalmente de…

    Leer más >: Blackbird, un pájaro cervecero que gana altura en Pontevedra

  • Sousón: Subir al Castillo de Monterrei tiene una nueva motivación

    La cocinera Begoña Vázquez –miembro de Cociña Ourense y propietaria de Regueiro da Cova, en Verín– asume la gestión de Sousón, un nuevo establecimiento gastronómico que acaba de abrir sus puertas en el Castillo de Monterrei. Y decimos gastronómico porque la cocina tiene un gran peso en esta “taberna ultramarina” (como la define la propia chef) en la que una pequeña tienda de productos gourmet ecológicos y de proximidad pone el contrapunto.…

    Leer más >: Sousón: Subir al Castillo de Monterrei tiene una nueva motivación

  • Araucaria, el Cantábrico también es Nove

    La vertiente atlántica concentra el mayor número de restaurantes del Grupo Nove. Por eso, la llegada de Antonio Botana a Ribadeo de la mano del Hotel Gastronómico Araucaria es una gran noticia. La asociación amplía su radio de acción y, junto a ello, A Mariña suma un nuevo referente a su reducida nómina de restaurantes gastronómicos. “Entendemos que el Cantábrico es una de las asignaturas pendientes en la alta gastronomía gallega. Tiene…

    Leer más >: Araucaria, el Cantábrico también es Nove