La cadena gallega Alda Hotels ha dado un paso significativo en su proceso de internacionalización con la apertura de su primer establecimiento fuera de España. La compañía acaba de inaugurar Alda Playa Bávaro en la República Dominicana, un complejo de 40 apartamentos situado en White Sands Beach, en el barrio de Bávaro, y que pertenece a Punta Cana. De esta forma, República Dominicana marca el comienzo de la expansión internacional de Alda Hotels, siendo el Caribe el primer destino que la cadena añade a su oferta fuera de la Península Ibérica.

El CEO de Alda Hotels, Alberto Rodríguez Boo, se encuentra actualmente en el complejo supervisando el arranque del mismo y asegurándose de que todo esté preparado para recibir a los primeros huéspedes de un proyecto “arriesgado pero ilusionante”.

La proximidad cultural e idiomática fueron claves para la elección de América Latina como primer destino internacional de Alda Hotels, que realizó un análisis de estabilidad político-económica, oferta turística y presencia hotelera española de todos los países de Latinoamérica. “Alda explota pequeños establecimientos”, explica Rodríguez Boo. “No somos generadores de destino y necesitamos un entorno estable, seguro y consolidado para poder trabajar nuestro modelo de negocio, y República Dominicana se sitúa muy alto en los tres criterios, con una trayectoria democrática estable de más de 40 años, y unas estructuras sociales que se asemejan mucho a las españolas”, añade.

Dominicana recibe a más de 10 millones de turistas extranjeros al año y cuenta con una demanda interna creciente, lo que la sitúa entre los principales destinos de América Latina. “Y en cuanto a la presencia hotelera de cadenas españolas -incide Rodríguez Boo- suponen el 65% de las plazas del país, lo que nos aporta un fuerte ecosistema de proveedores, canales de venta, trabajadores formados, etc.”.

A punto de terminar el 2024 y coincidiendo con su 15 aniversario, Alda Hotels alcanza la cifra de 24 nuevos alojamientos en diferentes localidades del norte y centro peninsular, consolidando su liderazgo en Galicia y ampliando su presencia en otras comunidades como Castilla-La Mancha, Castilla y León, Cantabria, Aragón y Navarra, a las que suma ahora República Dominicana. Así, en la actualidad, el grupo hotelero cuenta con 96 alojamientos, de los que 88 ya están operativos.

La Deputación de Pontevedra sumará el próximo año las visitas teatralizadas al Castillo de Sobroso a las que ya había en Soutomaior. “Estas visitas ya son un auténtico éxito cada año en Soutomaior, y por eso queremos extender también por primera vez este servicio al Castillo de Sobroso, porque es una forma amena de acercarse a estos edificios y conocer su historia, sobre todo para los más pequeños”, señala el presidente, Luis López.

Así, se contratarán 55 visitas teatralizadas en Soutomaior y otras 13 en Sobroso, que deberán tener una temática sobre el contexto histórico y los personajes de los castillos. Se harán a principios de otoño, en primavera y en Navidad.

Gadis ha reunido 233.000 kilos de productos de alimentación e higiene y más de 96.000 euros en ‘La Gran Recogida’ gracias a la solidaridad de sus clientes, que han participado de forma masiva en esta campaña organizada por la Federación de Bancos de Alimentos (FESBAL) en todo el país. La empresa reparte la ayuda entre 12 bancos de alimentos de Galicia y Castilla y León. La cantidad de productos recogida ha aumentado un 39% con respecto al año pasado, y permitirá ayudar a muchas más personas.

Gadis colabora con ‘La Gran Recogida’ desde hace una década. Diez años en los que se ha volcado para reunir la mayor cantidad de artículos de alimentación e higiene, así como de fondos económicos, que van destinados a proporcionar bienestar a familias desfavorecidas. Solo en los tres últimos años, ha repartido más de 612.000 kilos de productos y cerca de 350.000€.

El pleno del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Valdeorras aprobó este jueves el presupuesto para el año 2025, que asciende a 1.048.919 euros. Éstas son las cuentas más altas de la historia del organismo, pues por primera vez supera el millón de euros de presupuesto anual. La partida más importante será la del apartado de “Promoción”, para la que se han destinado 570.000 € con el objetivo de poner en valor los vinos valdeorreses en los mercados nacionales e internacionales.

El presupuesto es un 15% superior al de 2024, cuando los vocales dieron el visto bueno a una cifra de 909.412 euros.

El director de Turismo de Galicia, Xosé Merelles, firmó este jueves el contrato de adjudicación de la obra de creación del ‘Gastrohub’ con Santiago Ferreiro, responsable de Construcciones Orega, empresa adjudicataria de la misma, en la que la Xunta invertirá más de 1,2 M€. El ‘Gastrohub’ estará situado en el Centro Superior de Hostelería de Galicia (CSHG) que “sumará un nuevo espacio de formación dirigido al sector de la restauración donde se llevarán a cabo demostraciones e investigación gastronómica”, tal y como explicó Xosé Merelles.

La empresa adjudicataria dispondrá de un plazo de 7 meses para acometer las obras, aunque las actuaciones comenzarán de manera inmediata e implicarán la reconversión del gimnasio del centro en un espacio multiusos para su aprovechamiento en investigación, cocina e innovación, y también como centro socio cultural para presentaciones y otro tipo de eventos.

Las instalaciones remodeladas –que entrarán en funcionamiento a finales de 2025– acogerán un salón de actos con una capacidad para 125 personas, que podrá convertirse en un escenario con mesas para dar respuesta a otras funcionalidades. Contará con una grada telescópica retráctil que, una vez retirada, se recogerá en un mueble. Este espacio –según explican desde la Xunta– podrá aprovecharse para realizar demostraciones gastronómicas y también para la celebración de eventos formativos y de investigación.

Además, se instalará un ascensor y en la parte superior se situarán los aseos y un almacén de mobiliario. Al mismo tiempo, se realizarán trabajos de eficiencia energética y de aislamiento térmico, y se procederá al relevo de la carpintería y las luminarias, dotando el edificio de un sistema de climatización.

El proyecto ‘Gastrohub’ es una de las acciones previstas en el Plan Territorial de Sostenibilidad Turística ‘Enogastronomía de Galicia’.

La Deputación de Pontevedra ha aprobado un convenio de colaboración con la Asociación de Desenvolvemento Rural (ADR) Terras de Pontevedra norte para poner en marcha el proyecto Smartguide, que cuenta con un presupuesto de más de 300.000 euros y que se desarrollará dentro del Plan de Sostenibilidad Turística en Destino ‘Deza Tabeirós-Terra de Montes. Os camiños por dentro’, financiado con fondos NextGeneration. “Este nuevo proyecto es un paso más para convertir al territorio de la provincia en un destino inteligente, y para ofrecer a las personas visitantes nuevas propuestas para realizar aquí, en la provincia de Pontevedra”, aseguró el presidente, Luis López. En ese sentido, el dirigente explicó que el principal objetivo de esta iniciativa es poner en valor y dotar de recursos a los camibos de Santiago que pasan por esas comarcas: el de A Geira y Os Arrieiros y el Miñoto Ribeiro.

El proyecto contempla la implantación de una plataforma turística “Smartguide” y comunicación digital de los diferentes caminos, la generación de contenido audiovisual asociado y su recopilación e integración en la plataforma de información existente.

Se trata de un vermú rojo que ha sido macerado con hierbas aromáticas naturales del entorno con las que se busca potenciar los aromas a cítricos y canela. De corte afrutado y amargos amables, se recomienda servir el Vermú Costiña “Retiro” a unos 6ºC en un vaso amplio, con hielo y trozos de naranja natural. Es un excelente aperitivo y resultas un compañero muy propicio para maridar con productos de salazón, latas, huevas, jamón ibérico y encurtidos. Esta segunda edición limitada se comercializa en botella de cristal reciclado y etiqueta con certificado de procedencia sostenible. 

Vuelve la edición limitada de Navidad de Cruzcampo y lo hace con un fin social de la mano de Fundación Cruzcampo. Una iniciativa para la que Cruzcampo se ha inspirado en los jóvenes que deciden marcharse para hacer realidad sus sueños profesionales, con la idea de algún día volver.

El lanzamiento de Cruzcampo Volver, cuyos beneficios se destinarán a becas de formación Talento Cruzcampo para jóvenes que quieran convertirse en el futuro de la hostelería, viene acompañado de un documental que recoge tres de esas historias de ida y vuelta. Las de tres jóvenes de Jaén que han conseguido triunfar en lo suyo tras haberse formado y crecido laboralmente a veces lejos de su tierra.

Jaén, donde Cruzcampo elabora cada año esta cerveza especial de Navidad, es también la provincia andaluza con mayor éxodo de jóvenes (11.055 personas en edad de trabajar sólo en 2023 según la Estadística de Migraciones del INE). Muchos de ellos se van con el objetivo de volver, como el caso del chef Juanjo Mesa –uno de los participantes en el documental–, que inició su formación en las aulas de Talento Cruzcampo. “Ahí fue el punto de inflexión donde cambió mi vida. Empezó a interesarme todo lo relacionado con la hostelería y a querer conocer otras cocinas, a querer volar”, comenta. Este exalumno de Fundación Cruzcampo ha volado tan alto que con apenas 30 años acaba de revalidar por segunda vez la estrella Michelin con su restaurante Radis.

El 100% de los beneficios recaudados con la venta de esta cerveza se destinará a que jóvenes jienenses puedan cursar el programa Talento Cruzcampo en la sede de la Fundación de la cervecera en Sevilla, para luego volver a Jaén a realizar prácticas en restaurantes locales. Estas becas especiales de Fundación Cruzcampo, brazo social de Heineken España, cubrirán el curso completo (teórico y práctico) de hostelería, de 10 meses de duración, además de una ayuda mensual para gastos de manutención y alojamiento.

La Lonja de Sada, referente en pesca sostenible y tradición marítima gallega, da un paso más para acercar los productos del mar a toda la población con el lanzamiento de su nueva tienda online: www.lonjadesada.com. Este nuevo canal permitirá adquirir productos frescos y de temporada, con la calidad y el compromiso que los caracteriza, directamente desde la comodidad del hogar o adaptados a las necesidades del sector Horeca.

En esta primera etapa, la tienda online pone el foco en la venta de la centolla gallega, un auténtico tesoro del mar que destaca por su carne jugosa y sabor inigualable. De proximidad y capturada mediante técnicas tradicionales y sostenibles, la centolla está en estos momentos en un punto óptimo. Tanto particulares como profesionales podrán disfrutar de este producto de alta calidad, con la posibilidad de recogerlo directamente en la lonja o recibirlo cómodamente en casa o en su negocio asegurando siempre la máxima frescura y trazabilidad. “Con esta tienda online queremos que lo mejor del mar esté más cerca de todos, desde las familias hasta los profesionales de la hostelería y la restauración, respetando siempre nuestra tradición y apostando por la sostenibilidad. La centolla gallega es solo el principio; queremos que nuestros productos frescos sigan siendo protagonistas en las mesas y cocinas de quienes aprecian la calidad y el trabajo artesanal de nuestros pescadores”, destacan desde la Lonja de Sada.

Pereira Productos del Mar lanza una nueva edición de su ya tradicional recetario “Cocina de Abordo”, que este año celebra un doble hito: la 19ª edición del recetario y conmemora el 70º aniversario de la fundación del Grupo Pereira en Vigo que tendrá lugar en 2025. Titulado “De Vigo para el mundo”, este recetario rinde homenaje a la ciudad olívica, su historia marinera y su influencia global como epicentro de la industria pesquera, la gastronomía y el arte. “Desde que comenzamos nuestra andadura hace 70 años en Vigo, hemos estado comprometidos con compartir los mejores sabores del mar con el mundo. Este recetario es un homenaje a nuestra ciudad, al barrio vigués de O Berbés en el que nació la empresa, a su tradición pesquera, gastronómica y cultural y a las generaciones que han hecho de Vigo un referente internacional en el mar y la cocina”, afirma Ruy Andrade, director de Comunicación de Pereira Productos del Mar.

Los chefs Rafa Centeno e Inés Abril, de Maruja Limón, han diseñado las recetas de esta edición, una selección de platos que combinan tradición e innovación y en los que emplean productos como el pulpo, la merluza, el calamar, el rape, el salmonete y las colas de gambón. “La gastronomía es una forma de contar nuestra historia, y este recetario refleja perfectamente cómo compartir nuestra tradición marinera con las generaciones presentes y futuras. Los productos del mar congelados de Pereira son un ejemplo de respeto por el origen, esenciales para crear recetas con calidad que combinan tradición e innovación. Ha sido un auténtico placer colaborar con Pereira en esta celebración tan especial para Vigo, poniendo en valor sus siete décadas de compromiso con el mar y nuestra ciudad”, comenta Rafa Centeno.

El recetario, que recoge 12 recetas exclusivas, como unas Colas de gambón en una ensalada de hierbas y aguacate; un Calamar en tempura y emulsión de lima y perejil o un Pulpo en un salpicón de boniato a modo ceviche.

El recetario se presenta, como viene siendo habitual, durante las fechas navideñas y se convierte en el detalle con el que Pereira Productos del Mar obsequia a sus clientes. La empresa ha impreso 2.000 ejemplares y también se puede descargar gratuitamente en la página web de la compañía (www.recetaspereira.es)

Gandería Quintián, de O Páramo (Lugo), participó en la última edición del prestigioso Concurso International de Lyon con su queso Mourelo y, de nuevo, ha obtenido un alto reconocimiento. Entre las 2.496 muestras de quesos provenientes de 14 países que fueron valoradas por 594 catadores internacionales, Mourelo, un queso de pasta prensada semicocida elaborado con leche cruda de vaca, logró ser reconocido con la Medalla de Oro 2025, un premio que ya había conseguido en la anterior edición del certamen. “Es una satisfacción recibir un galardón tan importante por segunda vez y para nosotros supone todo un reconocimiento a nuestro trabajo y a la calidad de nuestros productos”, afirma Chelo López, gerente de Gandería Quintián.

López añade además que “conseguir un reconocimiento como éste en Francia, en un país tan distinguido por los quesos, y con un queso como Mourelo, cuya tipología no es muy común en España, es todo un logro. Estamos felices y muy orgullosos”.

Este premio se suma al tercer puesto conseguido este año por Mourelo en su categoría en la 14º edición de Gourmet Quesos, el Campeonato de los Mejores Quesos de España.

Paradores ha completado el proceso de certificación Ecostars en todos sus establecimientos abiertos. Ecostars, la organización líder en certificación de sostenibilidad para el sector hotelero en Europa, reconoce así el compromiso de Paradores con la sostenibilidad y resalta la naturaleza de la cadena hotelera pública que, desde sus inicios, ha combinado la preservación del patrimonio histórico con una apuesta decidida por el turismo responsable y el desarrollo local.

En este sentido, Paradores lleva a cabo numerosas actuaciones en materia ambiental, social y de gobernanza de cara a optimizar la eficiencia energética, reducir los residuos y promover el uso de recursos sostenibles, entre otros objetivos. “En Paradores creemos en un turismo sostenible real. Por eso, llevamos años impulsando acciones que garantizan el desarrollo sostenible de los lugares en los que estamos ubicados. Salvaguardar nuestro patrimonio es clave para el turista actual, pero también para las generaciones futuras”, ha destacado la presidenta de la cadena pública, Raquel Sánchez.

Asimismo, Paradores pone en valor su contribución a la estabilidad laboral “ofreciendo empleos de calidad e impulsando la dinamización local de las áreas donde opera”.

La concelleira de Turismo de Ferrol, Maica García, presentó este viernes la primera edición de ‘Pan de barco’, una iniciativa que –organizada por Turismo de Galicia y el propio Concello de Ferrol– pretende unir gastronomía y turismo industrial. Así, dentro de esta iniciativa, cuatro chefs ferrolanos elaborarán recetas inspiradas en las culturas de los barcos que navegaron desde otros países hasta la ciudad departamental. Se trata de Dani López, de O Camiño do Inglés; Alex Martínez y Mar Lago, de Bacelo, y Adrián Pérez, de Sinxelo.

La cita será este próximo miércoles, 4 de diciembre, de 19.00 a 21.00 horas en el centro cultural Torrente Ballester. “Se rescataron elaboraciones de otras latitudes que, ahora, se fusionan con la gastronomía gallega”, indicó García. Al respecto, la edila explicó por qué se eligió este nombre para el evento. “El pan de barco es una gallega marinera que fue una gran solución para las navegaciones largas”, recordó.

La delegada territorial de la Xunta, también presente en el acto, destacó la propuesta por su repercusión turística y gastronómica y reivindicó su simbiosis con el modelo que está promoviendo el Gobierno gallego a través de la Estrategia Turismo de Galicia 2030, “un turismo que dinamiza nuestra economía, genera empleo, y fomenta la conservación de nuestro patrimonio y de nuestra identidad”, señaló. Martina Aneiros felicitó al Concello de Ferrol “por la visión de liderar una iniciativa que une pasado, presente y futuro y que demuestra que tradición y la innovación no son opuestos, sino socios perfectos” y animó a los ferrolanos a presumir “de una industria gastronómica con un potencial enorme”.

Por su parte, en representación de los chefs participantes, Dani López puso de manifiesto el potencial de Ferrol y “la recuperación de historias de personas que estuvieron aquí y a las que recibimos”.

Las personas que deseen disfrutar de la propuesta deberán enviar un correo electrónico a pandebarco@gmail.com con su nombre, DNI y teléfono de contacto a partir del lunes a las 09:00 horas. El aforo es de 50 plazas que serán otorgadas por orden de inscripción.

La Alacena Roja cumple su undécimo año de vida y celebra su aniversario que coincide con la entrega de los premios a las mejores iniciativas turísticas y gastronómicas del último ejercicio. La gala, punto de encuentro del sector turístico, gastronómico y alimentario de Galicia, se celebrará el lunes, 2 de diciembre, a partir de las 19.30 horas, en el Real Club Náutico de Sanxenxo (Pontevedra).

En el transcurso de la misma se procederá a la entrega de los premios a ‘Los mejores de 2024’ en las categorías ‘Del comer’, ‘Del beber’ y ‘Del viajar’. A partir de una lista de candidatos seleccionados por el equipo editor de la revista, en función de la trayectoria y méritos de los mismos, será un jurado mixto el encargado de elegir a los galardonados. Así, un comité de selección profesional compuesto por 12 expertos en cada una de las diferentes áreas y, paralelamente, un jurado popular conformado por los lectores y seguidores de La Alacena Roja, votaron durante la última semana a través de la página web. 

Estos son los candidatos propuestos por La Alacena Roja: 

‘Del Comer’: A Gabeira, ANFACO-CECOPESCA y Xearte Brigitte. 

‘Del Beber’: Adegas Sidrón y Panchín, Pepe Albela Destilerías y Té Areeiro.

‘Del Viajar’: Festa da Istoria, Hoteles O Semáforo de Fisterra y Faro de Cariño y  MEGA.

Colaboran en esta cita GALICIA CALIDADE, DEPUTACIÓN DE PONTEVEDRA, REAL CLUB NÁUTICO DE SANXENXO, A ROSALEIRA, ALGAMAR-MAR DE ARDORA, APIA NATURA, BODEGAS MÉNDEZ-ROJO, CONSERVAS CORTIZO, GALLEGA DE PATATAS, GALLETAS SACRAPASTAS, IGP TERNERA GALLEGA, JAMONES GONZÁLEZ, KIWI ATLÁNTICO, LA ROSA DE LOS VIENTOS, PUERTO DE CELEIRO, QUEIXERÍA BARRAL, QUEIXERÍA DANIBERTO, TARTAS LA ABUELA, TERNURA S.L Y TERRAS DA MARIÑA S.COOP GALEGA.

Del 23 al 25 de marzo tendrá lugar en ExpoCoruña una nueva edición de Galicia Fórum Gastronómico que celebrará el décimo aniversario desde su inicio en nuestra Comunidad. El eje temático de este año será “Un océano de cocinas” y sobre él versará todo el programa de actividades. Así, Galicia Fórum Gastronómico pondrá el énfasis en la gastronomía de los territorios con mar, en la pluralidad tanto de sus productos como de sus cocinas. Asimismo, tendrán cabida temas de rabiosa actualidad vinculados a la temática como la economía azul o la alimentación saludable.

Como siempre, el evento contará con un gran programa de actividades protagonizado por los cocineros y cocineras más prestigiosos del panorama actual. En este sentido cabe destacar, entre muchos otros grandes nombres, la presencia de Marshia Taha Mohamed, nominada mejor cocinera de América Latina 2024 por el Latin America’s Best Restaurants y que actúa por primera vez en Europa. Nacida en Bulgaria, de padre palestino y madre boliviana, es una de las cocineras más influyentes de Latinoamérica demostrando que la gastronomía puede ser el vehículo perfecto para reflejar su identidad, historia y raíces. En Galicia Fórum Gastronómico desarrollará una clase magistral de cocina a partir de productos autóctonos de su país.

Por otro lado, Galicia Fórum Gastronómico repetirá como espacio ferial en el que participarán las mejores empresas del sector foodservice. El período de comercialización ya está abierto y entre las firmas que ya han confirmado su presencia están Estrella Galicia, Makro, Vegalsa, Fagor, Migan, Jelu o Sammic, y destinos como Cataluña, Porto e Norte o Burgos.

Más de 200 personas mayores disfrutarán de talleres de cocina impartidos por chefs de Nove en una iniciativa de FAMYC, Afundación y Gadis. Los talleres se llevarán a cabo este lunes, 2 de diciembre, en ocho ciudades gallegas de forma simultánea en los Espazos+60 de Afundación, y cada uno estará guiado por dos chefs del grupo. El objetivo de esta acción es enseñar a las personas mayores que viven solas cómo preparar un menú saludable y equilibrado gastando poco dinero, aprovechando al máximo su compra, ensuciando lo menos posible y dedicando poco tiempo a la preparación.

En concreto, los talleres se desarrollarán en los Espazos+60 de Afundación en A Coruña, Lugo, Monforte, Ourense, Pontedeume, Pontevedra, Santiago de Compostela y Vigo, y en algunos de ellos también se contará con el apoyo de nutricionistas que brindarán información adicional sobre hábitos alimenticios saludables.

Esta iniciativa comenzó hace tres años de la mano de FAMYC Ferrolterra (Fundación de Ayuda a Mayores y sus Cuidadores), con la realización de cinco talleres similares en Ferrol y Narón, impartidos por el chef Daniel López y la nutricionista y farmacéutica Susana Oreona. Tras observar los buenos resultados obtenidos y la necesidad de este tipo de acciones, Nove decidió ampliarla a toda Galicia para llegar al mayor número posible de mayores. Esto ha sido posible gracias a Afundación, una de las entidades más reconocidas en la promoción del envejecimiento activo y saludable, que aporta sus espacios y equipos; y a Gadis, que colabora con el Grupo Nove y Fagal (Federación Alzheimer Galicia) en la publicación del recetario «Los sentidos de la Memoria».

Todos los talleres comenzarán a las 11.00 horas y prolongarán hasta las 12.30 horas. En Santiago se darán cita Lucía Freitas (A Tafona) y Juan Crujeiras (Bido); en A Coruña, Iván Domínguez (NaDo) y Javier Rodríguez Ponte «Taky» (Boketé); en Lugo, Antonio Botana (Ramonita) y Héctor López (España); en Pontedeume, Daniel López (O Camiño do Inglés); en Pontevedra, Rafa Centeno (Maruja Limón); en Ourense, Julio Sotomayor y Daniel Guzmán (Nova); en Vigo, Alberto G. Prelcic (Silabario) y en Monforte, Álvaro Villasante (Paprica) y María Varela (A Parada das Bestas).

Turismo de Galicia se apoyará en la inteligencia artificial para facilitar la gestión y planificación del destino. Así lo detalló Xosé Merelles durante la clausura de la jornada ‘¿Decide o consumidor ou a intelixencia artificial (IA)?’, que se celebró este jueves en Santiago, organizada por la Unión de Consumidores de Galicia. En su intervención, Merelles incidió en las diferentes acciones que su departamento está desarrollando para contribuir a la digitalización del sector turístico en Galicia, entre ellas, la creación del Observatorio de Sostibilidad Turística que permitirá contar con un sistema de observación y análisis integral, actualizar las metodologías estadísticas y monitorizar la evolución de los destinos. “Crearemos un espacio de datos turísticos en Galicia, para que sean compartidos y usados por toda la cadena de valor turística e incluso sectores afines como el cultural o los servicios”, avanzó. Además, defendió la incorporación de la Inteligencia Artificial al sector turístico destacando el “amplio abanico de oportunidades” que presenta para conocer el perfil y necesidades del visitante, predecir la demanda y racionalizar la ocupación de alojamientos.

Al respecto, en una mesa redonda sobre la aplicación de la IA en el sector turístico, los participantes señalaron el peligro de que su uso masivo acabe por homogeneizar el comportamiento de los turistas e incluso saturar ciertos destinos. En ese sentido, tanto Fabián Buezas -director comercial de Viaxes Interrías- como Mar Rodríguez -CEO de Tee Travel- abogaron por fortalecer el papel del profesional especializado y la atención personalizada a la hora de aconsejar y planificar los viajes y experiencias turísticas, con especial preocupación –manifestaron– por los problemas de índole ética que puedan presentarse en el uso de la IA.

Por su parte, el director de la Axencia Galega da Calidade Alimentaria, Martín Alemparte, destacó la importancia de conocer las posibilidades de aplicación de la IA en los diferentes procesos productivos, de transformación, de logística y comercialización en el sector agroalimentario.

La Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT) emprenderá acciones legales contra el Real Decreto 933/2021 sobre el Registro de Viajeros, cuya entrada en vigor está prevista para el próximo 2 de diciembre, ante el “impacto negativo” que esta normativa supondrá –dicen– para el sector hotelero y los propios viajeros. La patronal hotelera denuncia que el Ejecutivo “ha ignorado todas las peticiones de diálogo y aclaración”, tanto de la propia patronal como de asociaciones turísticas internacionales. A pesar de las reiteradas advertencias sobre las “graves repercusiones” que tendrá este reglamento, la patronal critica que el Gobierno “no ha ofrecido soluciones ni ha emitido la prometida Orden Ministerial para aclarar su implementación”.

La Cehat reitera que el nuevo reglamento no sólo afectaría negativamente a los turistas internacionales, sino también a los ciudadanos españoles que hacen uso de hoteles y alojamientos en sus desplazamientos dentro del país, ya que deberán enfrentarse a trámites administrativos “complejos y tediosos”. Además, los hoteleros se verán obligados a cumplir con una normativa “confusa, desproporcionada y que vulnera varias directivas europeas relacionadas con la protección de datos y los sistemas de pago”. El incumplimiento de esta normativa europea puede acarrear importantes multas a las empresas, muy superiores a las propias sanciones por no cumplir el Real Decreto del Ministerio del Interior, exponiéndose a sanciones de hasta 30.000 euros si no logran adaptarse a tiempo.

La CEHAT denuncia que esta “falta de claridad” genera una inseguridad jurídica “inaceptable” para un sector que representa el 12 % del PIB español y es “clave” para la economía del país. “Llevamos meses solicitando diálogo y propuestas concretas para garantizar la seguridad jurídica y la viabilidad del sector, pero no hemos recibido ninguna respuesta. Ante esta falta de voluntad política, nos vemos obligados a plantear vías legales para proteger tanto a los empresarios como a los viajeros”, señala el presidente de la CEHAT, Jorge Marichal.

El objetivo es impugnar la normativa por su “impacto desproporcionado y su incompatibilidad con las directivas europeas”. “España no puede permitirse que una normativa tan lesiva entre en vigor sin que se hayan resuelto sus múltiples defectos. No dejaremos de luchar para garantizar que nuestro sector y nuestros viajeros reciban el respeto y la protección que merecen”, concluye Marichal.

Barbanza Arousa está haciendo un esfuerzo por posicionarse como destino turístico de calidad, buscando la desestacionalización y la diferenciación en base a sus múltiples atractivos, pero también a la hospitalidad y buen trato de los anfitriones. Y así se refleja en la meteórica carrera del destino en cuanto a la consecución del certificado Sicted, que en dos años ya lucen un total de 49 empresas y servicios de la comarca.

Este martes se celebró la II Gala del Turismo de Barbanza Arousa, organizada por la Mancomunidade, donde los establecimientos de nueva incorporación recibieron sus diplomas. En el acto, la gerente de la Mancomunidade, Fátima Cachafeiro, agradeció la implicación del sector privado, el “capital humano” que hace que este destino sea diferencial y haya sido tomado como ejemplo de buenas prácticas. “Con 49 empresas y servicios certificados en 18 oficios estamos cubriendo prácticamente todo el itinerario que un visitante puede realizar en la comarca, y lo estamos consiguiendo en un tiempo record”, incidió. Por su parte, Luis Pérez Barral, presidente de la Mancomunidade, recordó que la enogastronomía es uno de los ámbitos en los que la entidad está trabajando, con actuaciones como la próxima recuperación del Barrio de los Catalanes, en A Pobra.

Por su parte, el vicepresidente de la Deputación da Coruña, Xosé Regueira, destacó la importancia de la colaboración público privada, que posibilita “el éxito de proyectos como éste de Barbanza Arousa, de mejora de la calidad, competitividad y sostenibilidad turística”. Regueira recordó que hay ejemplos de cosas “que se han hecho mal”, por lo que emplazó a Barbanza Arousa a buscar un perfil de turista “que valore y cuide lo que esta tierra ofrece” sin perderse en “macrocifras” y buscando la sostenibilidad y “alargar la temporada para alcanzar una mayor rentabilidad para los negocios”.

En términos similares se manifestó el director de Turismo de Galicia, quien celebró la incorporación de las nuevas empresas al Sicted, lo que calificó como una buena noticia para el turismo de Barbanza Arousa pero también para todo el turismo de Galicia. “Contar cada vez más con empresas y servicios acreditados con un distintivo de calidad eleva nuestra oferta y muestra el trabajo realizado, pero también una apuesta de futuro”, aseguró.

En la actualidad, la Comunidad gallega cuenta con 18 destinos Sicted, 312 entidades adheridas y 1.104 servicios distinguidos con esta acreditación.

El universo Michelin brilla un poco más en Galicia, que enriquece la lista de restaurantes galardonados por la “guía roja” sumando incorporaciones destacadas. La más señalada es la segunda estrella para Retiro da Costiña, el restaurante familiar de Santa Comba que había conseguido la primera estrella en 2008 y que celebra, precisamente este año, su 85 aniversario.

La llegada de la segunda estrella se celebró por todo lo alto en el restaurante, no en vano es un refrendo al buen trabajo que viene desarrollando la familia durante tantos años, tanto en cocina como en sala, donde es todo un referente a nivel nacional. La hospitalidad es, sin duda, la cualidad diferencial del establecimiento, junto con la creatividad, la cercanía y el gusto por los productos de calidad y de proximidad.

Estos dos últimos años, Retiro da Costiña ha puesto “una marcha más” en su propuesta y en sus aspiraciones, afianzando el concepto del restaurante y ampliándolo con un alojamiento singular, Retiro Costiña Villas, donde completar una experiencia única. Con esta apertura, la familia Costiña continúa apostando por el desarrollo en el medio rural, en la comarca en la que llevan viviendo tres generaciones, reinvirtiendo para que Santa Comba y su entorno continúen siendo referentes no sólo en el ámbito de la gastronomía sino, y ahora especialmente, en el de la hospitalidad.

Más estrellas.- Junto a Retiro da Costiña, la otra noticia de la noche es la consecución de la primera estrella por parte de Simpar, el restaurante compostelano donde Axel Smyth (que ya consiguiera el mismo reconocimiento para Auga e Sal) y Claudia Merchán desarrollan una cocina pulcra y pausada, “técnica, creativa y de marcadas raíces gallegas”, destacan desde la Guía.

Y a Serra de Outes llega una Estrella Verde, la que consiguen Fernando Rodríguez y Eva Guzmán para O Secadeiro, otro establecimiento de reciente apertura que con su propuesta vegetal ha logrado posicionarse en el universo gastronómico gallego. Precisamente, su huerto –del que salen buena parte de las materias primas con las que cocinan– es una de las claves de este restaurante, que mira a su entorno como despensa y fuente de inspiración.

Con estas incorporaciones –y la salida de la Guía del restaurante Miguel González, que cierra sus puertas para abrir próximamente en otra localización– Galicia suma 14 establecimientos con 1 estrella Michelin (A Tafona, Simpar, Casa Marcelo, O Eirado, Ceibe, Árbore da Veira, Maruja Limón, O Pazo, Silabario, As Garzas, Yayo Daporta, Terra, Solla y Nova) y 3 con 2 estrellas (Retiro da Costiña, Pepe Vieira y Culler de Pau). Junto a ellos encontramos otros 20 establecimientos Bib Gourmand (Taberna 5 Mares, Enxebre, Morrofino, Mar de Esteiro, Abastos 2.0 Mesas, Anaco, Pementa Rosa, A Horta d’Obradoiro, Café de Altamira, Casa Marco, Villa de Oro, O Balado, Terreo, Asador Gonzaba, Taberna do Trasno, Casa Barqueiro, A Viaxe, Pacífico, A Xanela Gastronómica y El de Alberto) y 4 con Estrella Verde (O Secadeiro, O Balado, Pepe Vieira y Culler de Pau).

La empresa gallega de bebidas Gures ha lanzado sus dos primeras cervezas artesanas, The British Brown Ale y Anarchy Lager, que contarán con una tirada muy limitada y que se dirigen a un público que busca “algo distinto y auténtico”. Con la creación y lanzamiento de estas dos nuevas bebidas craft, la empresa coruñesa afianza su apuesta por lo local y pone el foco en su compromiso con la calidad, el estilo diferencial y el respeto a lo autóctono. “En Gures tenemos un origen muy definido y nuestro ADN queda evidenciado en cada producto que sacamos. Trabajamos siempre con productores y socios locales, y tenemos un criterio sobre lo que producimos, dónde y para quién. No pensamos en modas o tendencias: creemos firmemente en lo que hacemos, y por eso producimos cantidades limitadas, para poder respetar la esencia y la calidad de cada uno de los productos que hacemos”, explica Héctor César, director de Gures.

Así, el público ya puede degustar –aunque en establecimientos seleccionados– la primera de las nuevas referencias. Se trata de The British Brown Ale, “una craft perfecta para los amantes de las Ales oscuras y Stouts que nace de la tradición artesanal británica, que respeta sus maltas y método.  Elegante y ligera, con final largo a café y frutos secos, es una cerveza clara, marrón con destellos caoba y espuma marfil, cuyo aroma es ahumado dulce y con sabor a caramelo tostado, con notas cítricas y florales del lúpulo inglés East Kent Goldings. El amargor, bien integrado, proviene de la incorporación del café Gures a través de una infusión en frío (cold brew) en maduración”, detallan desde la empresa coruñesa.

La segunda de las nuevas referencias llegará el próximo mes de enero, coincidiendo con la celebración del 50º aniversario del nacimiento de la histórica banda británica Sex Pistols. Anarchy Lager “es una lager irreverente, que rompe las reglas y combina su sabor clásico con un carácter audaz y transgresor”.

Los locales donde se puede probar la primera cerveza son: Malte (Galera y Atochas), Barbería, Bristol Bar, Creedence Rock Bar, La Mar Salada, La Mejorana, Millo, Nado, Onda Café, Rosmon Burger, Twin Fin y Vinos Arana (A Coruña); Bátava (Ferrol); Puerto Alé (Santa Cruz); O Semáforo de Fisterra (Fisterra) y Taberna do Bico (Camariñas). A partir de diciembre, la marca seguirá añadiendo nuevas localizaciones en la provincia de A Coruña.

Galicia es una tierra solidaria y lo vuelve a demostrar sumándose a la iniciativa ‘Desde Valencia para Valencia’, en beneficio de las víctimas de la DANA. Será con una velada “histórica” por cuanto contempla la participación de más de 30 cocineros gallegos, entre otros profesionales. Lideran la iniciativa Pepe Solla, Javi Olleros y Xosé Cannas y junto a ellos cocinarán Brais Pichel, Oscar Vidal, Luis Veira, Caco Agrasar, Manuel Costiña, Lucía Freitas, Iñaki Bretal, Yayo Daporta, Julio Sotomayor, Miguel González, Juan Crujeiras, Dani López, Héctor López, Iván Domínguez, Bea Sotelo, Marta Fernández y Roberto Filgueira, María Varela, Lydia del Olmo y Xosé Magallaes, Javi Montero, Rafa Centeno, Alberto Cruz, Gerson Iglesias, Pedro Pérez, Bego Vázquez, Alberto Fernández, Samuel Moreno, Dani García, Luis Romaní y Antonio Amenedo.

La cita será el próximo 13 de diciembre en la Cidade da Cultura y el 100% de los fondos recaudados se destinará a ayudar a recuperar las zonas devastadas por la DANA, priorizando el apoyo a autónomos, comercios y pequeñas empresas. Lo recaudado en la cita gallega y las del resto de España será gestionado por la asociación valenciana Mamás en Acción, una entidad de utilidad pública con una década de experiencia.

El evento solidario ofrece dos opciones: Cena completa con cóctel, cena y fiesta por 500€ por persona (individual o mesas completas), y Cóctel + Fiesta por 250€ por persona. Además, se habilitará una MESA 0, accesible a través de la web desdevalenciaparavalencia.com/producto/santiago-de-compostela, para que cualquier persona o empresa pueda realizar donaciones (hasta el 20 de diciembre de 2024).

Además de chefs, en el evento solidario también participarán 20 cocteleros, 15 bodegueros, así como destacados nombres de la sumillería gallega; y la música correrá a cargo de un DJ y de alguno de los músicos más destacados de Galicia, que se conocerán en el propio evento.

El Edificio CINC de la Cidade da Cultura, en Santiago, acoge este jueves una interesante jornada que plantea la relación entre la Inteligencia Artificial y la decisión de compra. La jornada está organizada por la Unión de Consumidores de Galicia (UCGAL) y es de acceso libre, previa inscripción. Con ella, la UCGAL busca conocer a la mano de expertos en la materia en qué consisten estas tecnologías, y cómo se aplican a diferentes procesos productivos, de transformación, logística y comercialización. Y es que cada vez son más las empresas que hacen uso de estas herramientas para predecir lo que quieren los consumidores incluso antes de que ellos mismos lo sepan.

El programa incluye la intervención de representantes de la Consellería de Medio Rural, Gadisa Retail, Telefónica, la Universidade da Coruña, Torres y Carrera o Triple Alpha ou Plexus Tech, entre otros. La jornada está patrocinada por la Axencia de Turismo de Galicia y cuenta con la colaboración de Gadisa y Telefónica, y contará también con las intervenciones del director de Turismo, Xosé Merelles, y el director de la Agacal, Martín Alemparte.

Tras hacer el recuento de los votos emitidos por el público, la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Lugo, Apehl, ha desvelado los doce establecimientos finalistas de la decimonovena edición del Concurso de Tapas de Lugo. Estos son: A Laxa, Casa d’Auga, El Dotmas Bar, Hotel Mercure Lugo-Brasas Brancas, Mesón El Castillo, O Figón, O Mercado, Orixe do Campo, Ourizo, Paprica, Pulpería O Castelo y Santeiro`s Terraza.

Este viernes 29 y sábado 30 de noviembre, estos doce locales volverán a ofrecer sus tapas al público en el mismo horario establecido durante el concurso: de 13:00 a 15:30 h y de 20:00 a 22:30 h. En esta fase, un jurado técnico se encargará de probar las doce creaciones culinarias para evaluar y otorgar un primer, un segundo y un tercer premio, además de los maridajes con cerveza Estrella Galicia y con vino de la Ribeira Sacra. Posteriormente, también se conocerá quién ha sido el ganador por votación popular.

(Foto: Mesón El Castillo)

“Fidelidad a los orígenes, excelencia y diferenciación”. Ésta es la filosofía de Bodegas Terras Gauda, que presenta su estuche regalo para las fiestas navideñas. Una selección de vinos que expresan en copa su apego al terruño y el carácter de sus variedades autóctonas: Albariño, Caíño Blanco y Loureiro. “Una identidad propia labrada en torno a la singularidad, a mejorar cada añada con nuevos matices y el propósito de trascender, desde el máximo respeto al entorno y a la sostenibilidad”, detallan desde la bodega.

El estuche se compone de tres de sus vinos. Por un lado, Terras Gauda 2023, su vino más emblemático, elaborado con un un 75% Albariño, un 20% Caíño Blanco y un 5% de Loureiro. “En el paladar impresiona su gran carácter y opulencia. Muy carnoso, pleno de sabores y untuoso, llena la boca con su volumen. Al mismo tiempo resulta fresco, juvenil y muy vivo”, reza la ficha de cata.

Junto a él se presenta Terras Gauda Etiqueta Negra 2021, un vino “selecto” que combina las mismas variedades que el anterior, pero con una distinción: la fermentación en barricas de roble francés y su crianza sobre lías. El estuche se completa con La Mar de Terras Gauda 2022, un Caíño Blanco (98%) “que tiene la capacidad de extraer la mineralidad de su terroir, evocando su influencia atlántica”, indican desde la bodega.

La vocación internacional y la vinculación de la bodega con la vanguardia del arte se reflejan en el diseño del estuche, una adaptación del cartel de los artistas gráficos de Estonia Eva Unt & Margus Tammik. Con esta obra recibieron un 1º Premio en la Bienal Internacional de Cartelismo-Concurso Francisco Mantecón, impulsada por Terras Gauda desde el 2001.

El Centro Superior de Hostelería de Galicia, que este año celebra su 30 aniversario, acaba de sumar un nuevo colaborador a su programa ‘Partners’. Se trata del grupo Elba Hoteles -una empresa gallega con 16 hoteles situados principalmente en las Islas Canarias y una plantilla de 1.600 empleados- con el que el director de Turismo de Galicia, Xosé Merelles, ha firmado un convenio de colaboración. En virtud de este acuerdo, la cadena otorgará su respectiva beca a dos alumnos que cursarán el próximo año el Grado en Gestión de Empresas Hosteleras y el Curso Superior de Chef de Cocina y Pastelería.

El programa ‘Partners’ es una iniciativa del CSHG que favorece el establecimiento de alianzas entre el centro y los establecimientos interesados para así intercambiar conocimiento y facilitar una formación cada vez más en línea con las demandas actuales del sector. En la actualidad, son becarios de este programa en los estudios de grado de Gestión en Empresas Hosteleras dos alumnos de Meliá Hotels International y otros dos de Barceló Hotels & Resorts. Por otra parte, otros dos estudiantes de Meliá Hotels International están realizando el curso de Chef de Cocina y Pastelería. La beca cubre el alojamiento y pensión completa durante el curso lectivo.

Durante su intervención, Xosé Merelles destacó que el acuerdo sustenta “el eficiente trabajo que está haciendo el CSHG nutriendo el sector hostelero gallego, pero también el nacional e internacional”.

Turismo de Galicia ha adjudicado el Observatorio de Sostenibilidad Turística de Galicia a la empresa Hidria – Ciencia Ambiente y Desarrollo que tendrá un plazo de 24 meses para diseñar, desarrollar, implantar, mantener y transferir un sistema de observación y análisis integral de la sostenibilidad turística de Galicia. El Observatorio de Sostenibilidad Turística –explican desde la Xunta– permitirá actualizar las metodologías estadísticas y monitorizar la evolución de los destinos gallegos a través de un sistema estadístico de observación integral. También se analizarán nuevos destinos donde implantar sistemas piloto de regulación de flujos, se instalarán nuevos sensores en las rutas jacobeas para monitorizar la llegada de peregrinos y se pondrá a disposición un cuadro de mando estadístico con las principales operaciones de datos actualizadas, entre otras herramientas.

El nuevo ente permitirá el análisis comparativo de sistemas de monitorización de sostenibilidad, definiendo metodologías, ámbitos de actuación y selección de indicadores y teniendo en cuenta los distintos estándares con especial atención a la red de observatorios INSTO y el Marco Estadístico para la Medición de la Sostenibilidad del Turismo (SF-MST) de la Organización Mundial del Turismo (OMT). Además, el sistema de observación se nutrirá de la colaboración con la asociación europea de regiones NECSTouR y con otros agentes que están desarrollando metodologías para Turismo de Galicia, en particular la de impacto socioeconómico del Camino de Santiago.

Esta herramienta también tendrá un diseño y arquitectura específico que incluye la definición de una metodología de análisis del destino Galicia con diferentes perspectivas o dimensiones: económica, social, ambiental y territorial. También analizará la huella ecológica del turismo y elaborará un informe de sostenibilidad para Galicia, haciendo referencia específica a sus geodestinos y ciudades.

El presidente de la Deputación de Ourense, Luis Menor, propuso en el Congreso Internacional de Termalismo que se celebra en Archena (Murcia) la puesta en marcha de un “programa de respiro” para las personas mayores que han sufrido las consecuencias de la DANA en la Comunidad Valenciana. Una iniciativa que ya cuenta con el visto bueno de algunos balnearios de la provincia de Ourense –según indican desde la Deputación– y para la que Luis Menor solicitó la incorporación de los balnearios españoles, mediante la puesta a disposición de los damnificados de plazas termales. “Nuestra aportación sería humilde frente a la gran cantidad de necesidades de estas personas”, dijo el presidente provincial, que también pidió el apoyo de más administraciones y villas termales para poder ofertar un volumen suficiente de plazas balnearias “y así llegar a más ayuntamientos valencianos y a más personas”. Luis Menor sostiene que “podemos y debemos hacer este esfuerzo”, que según añadió también contribuiría a situar a los balnearios como referentes no solo en el ámbito de la salud “sino también de la solidaridad”.

La Deputación de Ourense, a través del Área de Benestar, ya ha mantenido contacto con algunos de los municipios más afectados de Valencia, que estarían valorando la propuesta. A través de sus servicios sociales municipales, un determinado número de personas –explican desde la Deputación– tendría la oportunidad de “desconectar de la durísima realidad que viven y sufren” gracias a una estancia en un balneario, “contribuyendo a su recuperación anímica y física”, y siempre acompañadas por personal especializado.

Tras dar a conocer esta propuesta de salud física y mental, que ya cuenta con el visto bueno de algunos de los balnearios de la provincia de Ourense, en el mismo Congreso se sumaron ya los ayuntamientos de Archena y Caldes de Malavella (Girona). Además, la iniciativa ha sido presentada a Renfe, pues el tren sería el medio preferente de transporte hacia los municipios con instalaciones termales, y también se ha dado traslado de la idea a la Red de Ciudades Saludables de la FEMP.

La Axencia Galega da Calidade Alimentaria (Agacal) ha organizado recientemente, en colaboración con la Asociación de Criadores de Raza Porcina Celta (Asoporcel), una jornada práctica de conocimiento de técnicas aplicadas a la cría del cerdo ibérico en la dehesa de Salamanca. La acción, en la que participaron 36 ganaderos gallegos, se centró en las prácticas innovadoras en el ámbito del manejo y alimentación empleadas en granjas de cerdo ibérico de Castraz y Fuentes de Oñoro.

En la primera parte de la jornada los asistentes pudieron conocer el sistema de manejo reproductivo de la piara, mientras que en la segunda pudieron ahondar en la dinámica de la montanera, la última fase de cebado de estos animales. En estas acciones se puso también el foco en el manejo en silvopastoreo, en la inclusión de forrajes en la dieta y en la alimentación individualizada de madres reproductoras y animales en fase de cebo.

Esta iniciativa está enmarcada en el Plan de Transferencia Tecnológica 2024 y fue cofinanciada por el Feader, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y la Comunidad Autónoma de Galicia. Actividades como éstas –inciden desde Medio Rural– “refuerzan el compromiso de la Axencia Galega da Calidade Alimentaria con el desarrollo y capacitación de los profesionales del sector, contribuyendo a un futuro más prometedor para la producción porcina en Galicia”. La participación activa de los ganaderos y su interés por mejorar sus prácticas evidencia –según la Consellería– el valor de continuar con este tipo de propuestas de transferencia de tecnología y buenas prácticas.

El presidente de la Deputación de Ourense, Luis Menor, mantuvo un encuentro de trabajo con el presidente del CRDO Ribeira Sacra, Antonio Lombardía, al objeto de abordar la situación en esta zona vitivinícola que comparten las provincias de Lugo y Ourense. Además, se plantearon acciones futuras para mejorar la rentabilidad en la zona, “siempre con el cuidado del paisaje como objetivo primordial”, puntualizan desde la Deputación.

Lombardía solicitó la colaboración de la Deputación en la instalación de estaciones meteorológicas que facilitarán importantes datos de cara a hacer más sostenible el cultivo. También se pidió ayuda para el proceso de digitalización de la gestión del consejo regulador, tanto en el ámbito interno como en la relación con las empresas productoras.

En lo que se refiere al ámbito turístico, se abordaron aspectos de promoción de esta denominación, así como de la ruta del vino como elemento cada vez más importante dentro de la oferta turística de la Ribeira Sacra.

Tal y como explica el presidente provincial, Luis Menor, la Deputación estará implicada en la colaboración con la denominación de origen Ribeira Sacra en los tres ejes acordados (acciones de mejora para los productores, gestión y promoción turística), “pues estamos ante un sector absolutamente estratégico para nuestra provincia”, señaló.

Los socios del proyecto Circular Ecosystems, cofinanciado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) en el marco del programa Interreg VI-A España-Portugal 2021-2027 (POCTEP), visitaron recientemente la Denominación de Origen Monterrei, donde la Deputación de Ourense promueve el diseño de una solución sistémica y una acción piloto aplicada a la viticultura regenerativa. En concreto, la experiencia se centrará en revalorizar los residuos orgánicos de la viña y reducir la contaminación.

En la visita, los socios del proyecto conocieron la sede del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Monterrei, el viñedo experimental provincial, así como bodegas que aplican prácticas circulares y nuevas plantaciones, que contribuyen a la regeneración del suelo degradado y a la prevención de incendios forestales. La agenda también contempló una reunión de trabajo entre la Fundación Patrimonio Natural de Castilla y León, Ayuntamiento de Valladolid, Diputación de Ávila, Municipio de Guimarães, Municipio de Matosinhos y el propio Inorde –socios en este proyecto– en la que analizaron el plan de acción en los diferentes territorios implicados y el mapeo de las cadenas de valor que se estudian en el proyecto (agua, suelo, nutrientes…).

El proyecto “Circular Ecosystems: Ecosistemas territoriales y soluciones sistémicas de Economía Circular” estará en ejecución hasta el año 2026 con el objetivo de “impulsar una estrategia provincial que promueva la agricultura sostenible, dotando de herramientas al tejido productivo”, detallan desde la Deputación.

Como cada final de año desde la pandemia de la Covid19, el restaurante Retiro da Costiña vuelve a endulzar nuestras sobremesas con una delicatesen artesanal y de producción limitada: ‘Costiña Chocolat’. Se trata de una colección de bombones que el chef Manuel Costiña lanzó en 2020 como respuesta a la situación creada por la pandemia y que ha seguido elaborando año tras año tras el éxito alcanzado.

Son cuatro tipos de bombones que se diferencian en el tueste del cacao: chocolate blanco, con leche, blond o caramelo y negro, de cacao cien por cien trazable y sostenible. Cuatro delicadas “obras de arte” que hacen las delicias de los amantes del chocolate.

Las ‘Costiña Chocolat’ sólo se comercializan de octubre a enero y se pueden adquirir en el restaurante Retiro da Costiña, en la tienda online del establecimiento o en los más de 200 puntos de venta off y online que las comercializan a nivel nacional.

El director de Turismo de Galicia, Xosé Merelles, mantuvo este jueves un encuentro con una veintena de directivos del norte de España de la cadena hotelera Marriot, en el marco de los actos conmemorativos del 30 aniversario del Centro Superior de Hostelería de Galicia. La delegación hotelera hizo una visita a las instalaciones guiada por el director del centro, José Paz.

Los directivos de Marriot se interesaron por la impartición del grado de Gestión de empresas hosteleras especializado en Dirección Hotelera. En este sentido, elogiaron la calidad de las enseñanzas impartidas y subrayaron la capacitación que adquieren los alumnos para asumir el período de prácticas y, posteriormente, incorporarse al mercado de trabajo. La relación entre la cadena hotelera y el CSHG es histórica, con la presencia de alumnos del centro que realizan cada año prácticas en distintos establecimientos de la cadena, la mayor del mundo con 6.500 hoteles y presencia en 120 países.

Con el objetivo de promover hábitos de alimentación saludables entre los niños, Opromar lanza la campaña ‘Súper Peixiño’ que ha iniciado su gira nacional en Galicia pero que llegará a más de 20 colegios de toda España. Esta iniciativa busca enseñar a los más pequeños la importancia de incluir pescado en su dieta de una manera educativa y divertida.

En el acto inaugural, los estudiantes han disfrutado de la visita de ‘Súper Peixiño’, el súper héroe del mar, que “con sus aventuras, enseña a los niños lo beneficioso que es consumir pescado, cómo se captura y qué técnicas sostenibles se utilizan. Además, esta experiencia se complementa con libros descargables gratuitos que permiten seguir aprendiendo en casa. Desde su primera aparición, Súper Peixiño se entendió muy bien con los chavales”, detalla Juan Carlos Martín Fragueiro, director gerente de Opromar.

La organización repartirá 11.000 raciones de pescado gratuitas (bacalao y merluza), que suponen un total de 25 toneladas de pescado. Después de Vigo, la gira de ‘Súper Peixiño’ le llevará a provincias como Bizkaia, Guadalajara, Toledo, Ciudad Real, Madrid, Málaga o Sevilla. En cada parada, ‘Súper Peixiño’ protagonizará actividades educativas y lúdicas, incluyendo talleres creativos, juegos interactivos y dinámicas grupales.

El consumo de pescado entre los niños sigue siendo un desafío en España. Según datos del informe de consumo alimentario de 2023, los hogares con niños pequeños consumen solo 2,9 kilos de pescado per cápita al año, muy por debajo de la media nacional de 7,9 kilos. “Este dato refleja la necesidad de iniciativas como ‘Súper Peixiño’, que no sólo educan sino que inspiran a los responsables de los comedores escolares y a las familias a incluir pescado en sus menús diarios”, inciden desde Opromar.

La Ruta del Vino Rías Baixas ha impulsado, durante el mes de noviembre, tres jornadas formativas centradas en el sector enoturístico y las oportunidades que ofrece. En estas sesiones, celebradas los días 7, 14 y 21 de noviembre, han participado un total de 15 empresas y el encargado de impartirlas ha sido Víctor Sixto, consultor internacional en turismo y emprendimiento, que ha asesorado a los asistentes sobre el diseño de experiencias enoturísticas innovadoras, sostenibles y digitales.

Este proyecto de formación de Creación de Experiencias Sostenibles forma parte del Proyecto Experiencias España I, liderado por Acevin y del que forman parte 32 Rutas del Vino de España. Este proyecto combina formación presencial con telemática y se han tratado temas como la diferenciación competitiva, fijación de precios, sostenibilidad, big data, cooperación entre empresas etc. En total, más de 40 horas de formación que se han grabado para que las empresas tengan acceso a estos cursos hasta el mes de febrero.

La Deputación de Pontevedra acaba de conseguir el certificado S de Sostenibilidad Turística para el Palacete de las Mendoza, sede central de Turismo Rías Baixas, que se convierte de este modo en la primera oficina de turismo de Galicia en obtener dicho distintivo. La Marca Sostenibilidad Turística está promovida por el Instituto para la Calidad Turística Española (ICTE) con el objetivo de ayudar a los establecimientos, empresas y destinos de España a integrar los Objetivos de Desarrollo Sostenible de Naciones Unidas.

El certificado, que se instaló este jueves, supone –según indican desde la Deputación– “un aval” al trabajo desarrollado por la institución a través de Turismo Rías Baixas para adaptar los criterios de la norma UNE 0083:2024, que regula la contribución de las organizaciones turísticas a los ODS. Esta especificación supone que, por primera vez, exista un estándar estatal que fija los criterios, requisitos y recomendaciones para el sector a la vez que certifica sus contribuciones en esta materia.

La oficina central de Turismo Rías Baixas suma este reconocimiento a la marca de garantía Q de Calidad Turística, otorgada también por el ICTE, que certifica la calidad de su gestión, sus servicios y sus infraestructuras.

La conselleira de Medio Ambiente y Cambio Climático, Ángeles Vázquez, participó este jueves en el acto de entrega de diplomas a los nuevos guías acreditados en el Parque Nacional marítimo-terrestre de las Illas Atlánticas de Galicia, donde destacó el importante papel que desempeñan estos profesionales en la protección del rico patrimonio natural de la Comunidad y su función divulgadora para hacerlo compatible con el desarrollo turístico y económico. Vázquez subrayó que, con más de 50 guías acreditados en esta edición, el Parque Nacional suma cerca de 1.200 guías turísticos especializados en los últimos 20 años, “activos fundamentales” en la difusión de los valores naturales y medioambientales de los cuatro archipiélagos y promotores de actividades de turismo sostenible.

La formación que recibe el alumnado incluye temas específicos sobre legislación y biodiversidad, así como sobre su protección. En total, en esta convocatoria participaron 75 personas, de las cuales aprobaron alrededor de 60. Los perfiles del alumnado van desde autónomos del sector turístico, profesores, ingenieros, biólogos hasta apasionados de la naturaleza que buscan conocer mejor el Parque Nacional y hacerlo parte de sus actividades empresariales y profesionales.

En este sentido, Ángeles Vázquez destacó que Galicia está comprometida con la Carta Europea de Turismo Sostenible para velar por su rico patrimonio natural y hacerlo compatible con el desarrollo económico apostando por prácticas sostenibles. En un escenario en el que el ecoturismo o turismo de naturaleza es muy demandado, el Parque Nacional aplica los principios del turismo sostenible involucrando a las empresas del sector. De hecho, actualmente las Illas Atlánticas cuentan ya con 26 firmas que ofrecen actividades respetuosas con la naturaleza adheridas a dicha Carta Europea de Turismo Sostenible.

La siguiente fase en el cumplimiento de este texto comenzará en 2025, con la incorporación de agencias de viajes, las entidades encargadas de comercializar productos turísticos de calidad contando con las empresas acreditadas. Con ellas se avanzará en el objetivo común de velar por la protección de los espacios naturales y acercarlos a los ciudadanos.

La Mesa de Calidad de Destino Ourense Termal, supervisó la entrada de 22 nuevas empresas de la provincia en el sistema Sicted, que avala la calidad turística. Dichas empresas son Adega Pousadoiro, Arnoia Caldaria Hotel Balneario, Balneario Caldas de Partovia, Hotel Xardín, Restaurante Xardín, Bodega Casal de Arman, Casal de Armán Aloxamento Turístico, Restaurante Sábrego, Lobios Caldaria Hotel Balneario, Casa MiraXurés, Experiencias Mira Xurés, Holograma Salvaje, O Retiro do Conde, O Segredo do Retiro, Parador de Verín, Regueiro da Cova, Genuine Galicia Guías de Turismo, Milhistorias Turismo, Pepe Mosquera Cerdeira, Genuine Galicia de comercialización turística y Mobify.

Además, las  entidades que ya contaban previamente con su distinción Sicted se presentan a la renovación. Estas son: Apartamento A Fonte dos Xudíos, Aparthotel Arenteiro, Oficina municipal de información turística de Lobios, Adegas Celme, Albergue A Rola, Albergue Municipal de Bande, Albergue O Corgo, Apartamentos Outeiro de Cela, Asociación Amigos do Camiño Xacobeo de San Rosendo e da Rainha Santa, Camping O Corgo, Casa Gazpara, Casa Idalia, Casa Rectoral de San Pedro, Centro de Interpretación Aquae Querquennae-Via Nova, Club Náutico de Castrelo de Miño, Cuñas Davia, Experiencia Wellness, Fuchela SL, Gastrobar O Birrán, Bodegas Cunqueiro, Licores Os Maios, Museo Moncho Borrajo, Oficina de Turismo de Monterrei, Oficina de Turismo de Verín, Sala Expositiva Hospital de la Trinidad, Roberto Blanco Rodríguez, Lobios Caldaria Balneario y Arnoia Caldaria Balneario.

Con estas propuestas, una vez que sean refrendadas por el comité Nacional de Distinción, el Destino Sicted Ourense Termal alcanzaría el medio centenar de servicios distinguidos que trabajan colaborativamente en diferentes grupos de mejora.

La presidenta de Paradores, Raquel Sánchez, y la directora de la Fundación Mujeres, María Luisa Sotelo, han firmado un convenio de colaboración por el que la empresa pública se compromete a colaborar económicamente en el “Fondo de Becas Fiscal Soledad Cazorla” destinado a niños, niñas y jóvenes huérfanos por crímenes de violencia de género. El fondo, al que Paradores realizará una aportación de 2.500 euros anuales, se destina a la concesión de becas de estudio, refuerzo educativo y apoyo psicológico para personas huérfanas a causa de la violencia de género; al acompañamiento y apoyo a las familias responsables de estas personas; a la promoción de iniciativas normativas y actuaciones por parte de los poderes públicos para mejorar la situación de este colectivo; y a la gestión de un servicio de asesoramiento jurídico gratuito para estas familias.

“Con este acuerdo, en Paradores reafirmamos nuestro compromiso con la igualdad y con la lucha contra la violencia de género. A través de esta colaboración con la Fundación Mujeres queremos seguir contribuyendo a desarrollar herramientas de apoyo y educativas para ayudar a todos esos niños, niñas y jóvenes, brindándoles oportunidades para superar las barreras del dolor y crecer con esperanza”, la señalado Raquel Sánchez.

El Consejo Regulador de la DO Ribeiro ha aprobado, mediante sesión plenaria, modificar su pliego de condiciones para limitar “de forma decisiva” la inscripción de variedades de uva secundarias en su registro de viñas. Así, a partir de la aprobación del nuevo pliego de condiciones, los viticultores no podrán inscribir en el registro de viñas del Consejo Regulador las nuevas plantaciones, replantaciones parciales o injertos en plantaciones existentes en las que se hayan utilizado variedades de uva secundarias.

El nuevo pliego de condiciones englobará 18 variedades de uva principales (preferentes) y tres secundarias (autorizadas). Las blancas principales serán: Treixadura, Godello, Albariño, Loureira, Lado, Torrontés, Caíño Branco, Albilla do Avia y Branco Lexítimo (las dos últimas recién incluidas). La única blanca secundaria será la Palomino. En cuanto a las variedades tintas, las principales serán: Caíño longo, Caíño bravo, Caíño tinto, Ferrón, Sousón, Mencía, Brancellao, Espadeiro y Merenzao (estas dos últimas recientemente añadidas). Por su parte, la Garnacha Tintorera y la Tempranillo serán secundarias.

“Esta importante decisión quiere destacar la irrefutable apuesta del C.R.D.O. Ribeiro –señalan desde el órgano de gobierno– por las variedades de uva autóctonas, preferentes, castes, para que, tras el cuidadoso trabajo de viticultores y bodegas se conviertan en excelentes vinos, elegantes y llenos de matices, que seguirán cosechando galardones en concursos de vinos nacionales e internacionales, así como colmarán las mesas de los consumidores más diligentes”.

A Coruña acoge desde este viernes, y hasta el 1 de diciembre, la XX edición del Concurso de Tapas Picadillo, que coincide con el 150 aniversario del nacimiento de Manuel María Puga y Parga ‘Picadillo’, escritor, gastrónomo y político que le da nombre. Organizado por el Concello da Coruña, el certamen cuenta con la colaboración de Estrella Galicia, Cash Record y la Asociación de Celíacos de Galicia.

Habrá dos categorías: Tapa Creativa, en la que se emplearán técnicas innovadoras; y Tapa Recetario Picadillo, basada en ‘La cocina práctica’ de Picadillo. En total, el público podrá degustar 18 tapas creativas y 34 tapas Recetario Picadillo (19 de ellas, aptas para celiacos y 7, para veganos). Todas las tapas deberán ser originales y estar preparadas con productos de kilómetro cero o de origen gallego. El precio de cada una oscilará entre los 3 y los 4 euros.

Se concederán tres premios: Mejor Tapa Creativa, Mejor Tapa Recetario Picadillo y Mejor Tapa por Votación Popular. Los dos primeros reconocimientos pasarán por tres fases: una previa, donde un experto evaluará si la propuesta culinaria cumple con todos los requisitos de participación; la media, que se desarrollará durante los primeros días del concurso y en la que un jurado profesional puntuará las tapas; y la fase final, con otro jurado profesional diferente. Serán 5 tapas las que pasen a la final en cada una de las modalidades. Por otro lado, el premio de Mejor Tapa por Votación Popular lo concederán los clientes con sus votos.

Los locales participantes son: Mahara Taberna Rock, La esquina de Valentina, Taberna Triay, La Parda, A Fuego Lento, Áncora, Cervecería O Cribo, The Breen’s Tavern, Restaurante Mesón de Herves, Cosecha 81, La Bonita, Fábula Café, La Dolce, Bar Quintela, AMA Italiana Contemporánea, Mesón Moncho, Bodega Órdenes, La Cuchara Veggie, Mesón Barrera, La Tabarra Coruña, Yebra Gastrobar, Miña Nai, Golosía, Mora’s bar, A Parva, Malte Galera, Malte Atochas, O DeZasete, El Corralón, Restaurante La Conquista, Chifán, Niño Rey, Buenasuegra, Taberna O Freixo, Tintos & Rubias Gastrobar, Parrillada Lembranzas, La Tribu, La Sifonería Gastrobar, Central Park, Roots, Gastrobar Pérez, El 46, Bar Ciudad y Restaurante Intenso.

La Asociación de Balnearios de Galicia, en colaboración con la Dirección Xeral de Planificación Enerxética e Minas, celebra este miércoles una jornada centrada en la conservación y gestión sostenible de las aguas mineromedicinales de nuestra Comunidad. Dicha jornada tendrá lugar en el Balneario de Compostela, en Brión, durante toda la mañana. El acto será inaugurado por la presidenta de la Asociación de Balnearios de Galicia, Soledad Espiño; la directora de la Cámara Oficial Mineira de Galicia, Arantxa Prado; y el director xeral de Planificación Estratéxica e Minas, Pablo Fernández.

En el transcurso del evento, participará Diego Casal, subdirector xeral de Recursos Minerais, que abordará el valor de las aguas mineromedicinales y termales en Galicia. Por su parte, la abogada Carmen Abuín detallará los perímetros de protección de las aguas minerales. El ingeniero de Minas Luis Miguel Gálvez se centrará en la gestión sostenible de los acuíferos de aguas minerales, ahondando tanto en los riesgos que existen como en la importancia de su protección.

A continuación, se celebrará una mesa redonda -moderada por el gerente de la Asociación de Balnearios de Galicia, Benigno Amor- y posterior debate con el público asistente. Participarán el presidente de la Asociación de Empresas de Envasado de Auga Mineral Natural – AGAMIN, Álvaro García de Quevedo; el subdirector xeral de Recursos Minerais, Diego Casal; el catedrático e investigador Ricardo Juncosa y el ingeniero de Minas Luis Miguel Gálvez.

La Unión Europea ha inscrito la nueva Indicación Geográfica Protegida “Torrezno de Soria” en el registro de Denominaciones de Origen Protegidas. El reglamento ha sido publicado este martes en el Diario Oficial de la Unión Europea y, a partir de ahora, esta marca queda protegida por derechos de propiedad intelectual. Este logro se produce tras un exhaustivo proceso que inició el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación el pasado 27 de noviembre.

El torrezno de Soria se caracteriza por su forma rectangular y su proceso de elaboración a partir de panceta de cerdo blanco, cuidadosamente seleccionada y sometida a una curación que garantiza su sabor y textura inconfundibles. Su estructura del corte está formada por la piel y tres capas: tocino-magro-tocino. Este producto puede comercializarse en piezas enteras (envasadas o sin envasar) o en formatos troceados y en lonchas, siempre envasados para garantizar al consumidor la trazabilidad.

Elaborado exclusivamente en la provincia de Soria, debe cumplir estrictos controles de calidad y normas específicas durante las fases de recepción, salado, adobado (opcional) y curado, que deben realizarse íntegramente en esta área geográfica. Las industrias cárnicas que producen este torrezno estarán sometidas a control oficial para asegurar el cumplimiento de estas normas y preservar la autenticidad del producto.

Cada pieza de torrezno de Soria contará con un distintivo físico de garantía que incorpora el logotipo de la IGP, la mención “Indicación Geográfica Protegida” y el símbolo comunitario, junto con un número de identificación único.

Con esta distinción, los productores de torrezno de Soria podrán garantizar a los consumidores que su producto cumple con los estrictos estándares de calidad y tradición establecidos bajo la IGP. Se protegerá así el nombre y las características que lo vinculan de manera única a Soria. Además –indican desde el Ministerio– se abre una nueva puerta para la promoción y comercialización de este producto en mercados internacionales.

Segovia y su “Otoño Enológico”, celebrado este fin de semana, acogieron dos actividades de Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia. En concreto fueron dos catas protagonizadas por los destilados gallegos bajo el título “Los espirituosos gallegos con alma” y “Los únicos con espíritu gallego”, que se desarrollaron en la Plaza Mayor. Hasta allí se desplazó Sonia Otero, catadora y vicepresidenta del Consejo Regulador de Aguardientes y Licores de Galicia. Dichas catas tuvieron un precio simbólico, cuya recaudación fue destinada a los damnificados por la DANA en Valencia.

La primera sesión estuvo protagonizada por aguardientes y licores con contraetiqueta premiados en las Catas de Aguardientes y Licores de Galicia 2024, que en esta ocasión se maridaron con las Sacropastas. Como explica Sonia Otero, fue una cata “muy numerosa y participativa en la que los asistentes disfrutaron de todos nuestros destilados, pero sorprendentemente con especial atención al Orujo de Galicia”.

La segunda sesión corrió a cargo de destilados genéricos: dos Orujos de Galicia de diferentes variedades, un Orujo de Galicia Envejecido, un Aguardiente de Hierbas de Galicia y Licores de Café y de Hierbas de Galicia, que se maridaron con Tarta de Santiago. Como colofón se sirvieron tres cócteles, cuyos protagonistas fueron los Aguardientes y Licores de Galicia: uno de aperitivo con Orujo de Galicia, otro de sobremesa con Licor Café de Galicia y, por último, uno nocturno con Licor de Hierbas de Galicia. El éxito fue tal que “los participantes querían saber cómo podían conseguir que en sus establecimientos habituales se los pudieran preparar, así que los remití a la web del Consejo Regulador, donde se encuentran las recetas de esos cócteles y de muchos más que pueden prepararse ellos mismos”, explica Sonia Otero.

Los destilados de este Consejo Regulador también estuvieron presentes en el Túnel de Vinos y Aguardientes de Galicia que se organizó en la Plaza Mayor segoviana para celebrar el “Otoño Enológico” durante todo el fin de semana. En él se encontraban las marcas premiadas en las Catas de Aguardientes y Licores de Galicia 2024: Vedra do Ulla, Lagar de Cervera, Pazo de Señoráns, Meu Ceo, Abadía da Cova, Tamtum, Fonte do Frade y Segrel.

La DO Monterrei también ha recibido la visita de Beth Willard, experta internacional en vinos y representante del Master of Wine Tim Atkin que se ha acercado hasta el territorio vitivinícola para descubrir las singularidades del mismo, así como los proyectos vitivinícolas de veinte bodegas inscritas. Todo con el objeto de preparar un informe detallado con puntuaciones sobre los vinos gallegos en el marco de las publicaciones especiales que emiten sobre las distintas denominaciones de origen “y que proporcionará a los elaboradores de Monterrei una herramienta clave para impulsar sus marcas en mercados internacionales, aumentar su visibilidad y abrir nuevos mercados”, señalan desde el Consejo Regulador.

Durante su recorrido por Monterrei, la experta internacional ha descubierto, de primera mano, el trabajo realizado por las bodegas Terras do Cigarrón, Gargalo, Pazo Blanco Núñez (Tapias Mariñán), Pazos del Rey, José Luis Mateo García (Quinta da Muradella), Manuel Vázquez Losada y Pazo das Tapias. Además de visitar los viñedos e instalaciones de las mismas, ha conocido sus elaboraciones, los proyectos que tienen en marcha y a sus responsables.

Por otro lado, en la sede del Consejo Regulador, Willard participó en un Túnel del Vino en el que pudo catar los blancos y tintos de otras trece bodegas de la denominación: Ladairo, Castro de Lobarzán, José Antonio Da Silva Pereira (Vinos Lara), Triay, Fragas do Lecer, Vía Arxéntea, Alba Al-Bar (Daniel Fernández), Pazo de Valdeconde, Tabú, Trasdovento, Quinta Soutullo, Manuel Regueiro García (Serra de Alén) y Alejandro Ramón Blanco Dijkhoff (Ramón Bigotes).

En este viaje por Monterrei, Willard ha catado casi 90 vinos (blancos, tintos, monovarietales o coupage), de diferentes cosechas, desde 2008 hasta la de 2023, comprobando de este modo la evolución de los mismos en el tiempo.

El grupo NOVE ha presentado un libro de recetas y un vídeo resultado de unas sesiones de cocina muy especiales, las que compartieron los chefs con veintisiete usuarias de la Federación Alzheimer Galicia (FAGAL). Bajo el nombre “Os sentidos da memoria”, la iniciativa tiene como objetivo mostrar los múltiples rostros de las demencias y también destacar que la lucha contra sus efectos depende, en parte, de la actitud de cada miembro de la sociedad. Y todo ello de manos de la cocina, una actividad que fomenta la activación de la memoria y la participación.

El recetario solidario reúne 27 platos elaborados conjuntamente por personas con diagnóstico de demencia y un cocinero de NOVE, platos que fueron cocinados por cada pareja en los diferentes restaurantes del Grupo y que pronto estarán a la venta a través de los canales de FAGAL. “Este tipo de iniciativas nos sacan de nuestro día a día y nos hacen ver las cosas que realmente son importantes”, señaló en la presentación del material el presidente de NOVE, Daniel Guzmán. Por su parte, la chef Lucía Freitas, incidió en que “NOVE existe para hacer proyectos como éste, que ayudan a que no se pierdan todos esos recuerdos y conocimientos de todas estas mujeres que fueron las que nos sostuvieron y gracias a ellas estamos aquí”.

Desde NOVE destacan que, con el proceso de elaboración de este libro de recetas, no sólo se logra la importante tarea de incentivar la memoria de las usuarias de FAGAL y hacerles disfrutar de una jornada diferente donde se sientan realizadas y motivadas sino que, además, se contribuye a proteger el patrimonio inmaterial de conocimientos que las usuarias de FAGAL poseen gracias a su experiencia vital, recogiendo todas esas recetas tradicionales que forman parte de la cultura gastronómica gallega.

Tal y como indican desde la Federación Alzheimer Galicia, “Os sentidos da memoria” es una muestra clara de la visión de sociedad que quieren construir, donde cada persona, con sus actitudes y acciones, ayude a crear una sociedad comprometida con las personas y familias.

La diputada de Turismo de la Deputación de Pontevedra, Nava Castro, comprometió este lunes el apoyo de la institución provincial a la promoción de la Vía Mariana, un recorrido de 400 kilómetros que une los santuarios de devoción mariana desde Braga hasta Muxía y que en la provincia de Pontevedra pasa por un total de trece concellos. Castro anunció que la institución provincial destinará 6.000 euros en 2025 para promocionar y divulgar esta ruta y animó a los alcaldes a presentarla en Fitur 2025. “Sabemos que hay mucho trabajo por delante, pero desde Turismo Rías Baixas vamos a poner todas las herramientas posibles para que la Vía Mariana siga promocionándose y lleguemos a más gente”, aseguró la diputada de Turismo. Actualmente ya existe un folleto informativo sobre el recorrido, que contiene códigos QR con enlace a todos los lugares de interés por los que pasa la Vía Mariana. En ese sentido, la diputada provincial remarca el interés de la ruta “que muestra el patrimonio histórico, natural y paisajístico de la provincia y contribuye a diversificar la oferta turística de Pontevedra”.

En Pontevedra, la Vía Mariana pasa por los concellos de A Cañiza, A Lama, Arbo, Campo Lameiro, Cerdedo-Cotobade, Covelo, Cuntis, Fornelos de Montes, Mondariz, Moraña, Ponte Caldelas, Pontecesures y Valga, sumando cerca de 140 kilómetros.

La Consellería do Medio Rural publica este lunes en el Diario Oficial de Galicia (DOG) una resolución por la que se aprueba la modificación de los pliegos de condiciones de la Denominación de Origen Valdeorras solicitada por su consejo regulador que, entre otras cuestiones, autoriza la posibilidad de elaborar vinos rosados al amparo de esta denominación. Además, la nueva versión del pliego realiza un ajuste en determinados parámetros analíticos de los vinos. En concreto, se rebaja el límite de acidez total en los tintos y se aumenta el límite máximo de cantidad de sulfuroso total en los vinos blancos, en los espumosos y en los tostados. Estas modificaciones están relacionadas con el cambio climático –explican desde Medio Rural– ya que se puede percibir en la comarca una tendencia a la obtención de vinos con graduaciones alcohólicas más elevadas, lo que influye en la modificación de otros parámetros analíticos, en particular la acidez total y la volátil. 

Por otro lado, también se modifican las descripciones de las características organolépticas de los diferentes tipos de vinos, para hacerlas “más objetivas y ajustadas a las características reales de los vinos de la denominación de origen, huyendo de descripciones que dificultan el mantenimiento de la acreditación en la norma ISO 17065 y el cumplimiento de evas disposiciones aprobadas para la verificación de la aptitud de los vinos de las denominaciones de origen protegidas de ámbito gallego por sus consejos reguladores.

En lo que se refiere a los espumosos, con la modificación se contempla la posibilidad de elaborar también espumosos tintos y rosados a partir de las diferentes uvas tintas que están autorizadas en la DO, cuando hasta el momento sólo podían ser de uvas blancas de la variedad Godello.

Otra de las modificaciones está relacionada con los tostados, en los que se reduce a 30 días el tiempo mínimo para el pasificado bajo cubierta de las uvas, frente a los actuales 90 días, así como su gradación alcohólica mínima, que pasaría de los actuales 13 grados a 11.

La Deputación de Pontevedra acaba de dar luz verde a los workshops de turismo del próximo año 2025, a los que dedica algo más de 100.000 euros para el servicio de asistencia técnica. Continúa así desarrollando los eventos de promoción del destino Rías Baixas que, como indica el presidente provincial, Luis López, “tienen siempre un enorme éxito”. No en vano, más de 150 operadores acudieron a las citas celebradas en Málaga y Madrid, en las que se mantuvieron además un total de 1.700 reuniones.

Con estos dos nuevos workshops, tal y como incide López, la institución pretende continuar promoviendo “nuestra provincia, nuestra cultura y nuestro territorio fuera de nuestras fronteras y compartir con todo el mundo las experiencias 100% Rías Baixas”. Estos encuentros, que la Deputación desarrolla en colaboración con el sector turístico privado, tienen como objetivo dar a conocer la oferta turística de la provincia de Pontevedra a través de reuniones de empresas de la provincia con empresas de las localidades en las que se celebran y de la presentación del destino.

En 2024 participaron en el workshop de Turismo Rías Baixas en Málaga e Madrid 29 empresas de la provincia de sectores como el alojamiento, la gastronomía, el turismo náutico o las agencias de viajes, además del Museo de Pontevedra y los Castillos de Sobroso y Soutomaior. Todos ellos remarcaron la importancia de iniciativas como ésta promovida por la Deputación para fomentar el networking, afianzar lazos de trabajo y marcar líneas conjuntas para la promoción del destino Rías Baixas.