El área de Turismo de la Deputación da Coruña vuelve a desarrollar un amplio programa de actividades en Madrid Fusión (29-31 de enero), coordinadas bajo la marca turística y gastronómica “A provincia que sabe”. En total, celebrará más de 30 actos entre showcookings con chefs de primer nivel, degustaciones y presentaciones de manos de productores locales, charlas y talleres y el ya tradicional ritual de la queimada.

Así, la provincia estará representada a través de su cocina y sus productos con la presencia de los restaurantes As Garzas, Pementa Rosa, Terra de Fisterra y Balarés (Costa da Morte); A Maceta (Terras de Santiago); Sinxelo (Ferrolterra), y A Artesa da Moza Crecha (As Mariñas), que exhibirán su buen hacer a través de showcookings protagonizados por productos de proximidad, caracterizados por su vinculación al territorio. Los productores también tendrán su protagonismo en la feria. Concretamente, acuden a Madrid Fusión A Castrexa, Os Biosbardos, Cafés Aruba, Xearte Brigitte, Choiva Viños, San Isidro Bakery, Vermú Lodeiros, Bonilla a la Vista, Adega Entre os ríos, La Despensa de Lujo o Costumes empanadas de Galicia, entre otros. “Además de exhibir nuestra riqueza gastronómica y cultural, queremos contribuir a poner en valor el gran trabajo de nuestros profesionales, tanto de la cocina como del sector agroalimentario, en un foro tan relevante como es Madrid Fusión”, valora Xosé Regueira.

El Concello da Coruña también acude a la feria internacional de gastronomía Madrid Fusión, con el objetivo de seguir afianzando la ciudad como potencia “en la cocina de vanguardia”, apuntan. Lo hará de la mano del cocinero Manuel Triay, de Taberna Triay y con varios premios en el Concurso de Tapas Picadillo, y la cocinera Sheila Barbeito, del Restaurante Roots, finalista del Concurso Nacional de Tapas de Valladolid 2023. Además, también estarán presentes productores como la panadería Amasarte, Pablo Pizarro-La Empanada Viajera, Lenatt, La Pureza, Chocolate Express o las bodegas Bordel y Pagos de Brigante.

Toda la programación del Concello da Coruña se desarrolla en el espacio de Saborea España, red de destinos gastronómicos de la que la ciudad herculina forma parte.