El norte de la provincia de Lugo se convierte este fin de semana e nun escenario gastronómico y de transmisión de conocimiento. Es la puesta de largo de la marca ‘Saberes do Monte’, creada al amparo del proyecto RURALtXA!, centrado en la conservación de la biodiversidad a través de la bioeconomía.

Así, este sábado y domingo, cinco restaurantes de los concellos de Abadín (Casa Goás), Barreiros (Hotel Rías Altas), O Valadouro (restaurante Asturias), Foz (Hotel Oca) y Mondoñedo (A Taberna da Galiana), servirán tapas y platos especiales elaborados con carne de ternera, potro y miel producidos en la Serra do Xistral. La experiencia se completa el domingo 8 con una ruta guiada, denominada “Roteiro do Saber”, que se desarrollará de 10:00 a 14:00h. Será una experiencia de ecoturismo para experimentar, de primera mano, el paisaje de O Xistral y ver cómo los productores locales contribuyen a la conservación del ecosistema con sus métodos tradicionales de manejo y producción. La actividad, gratuita, contará con servicio de transporte, con recogida en Abadín (Praza do Concello, a las 9:00h) y O Valadouro (Praza de Santa María, a las 9:45h). Los guías serán Boris Vilar de «Rutas Galicia Norte», Ana Pena de «Guía tu día» y la Comunidade de Montes de Miñotos. 

RURALtXA! es una iniciativa promovida por las universidades de A Coruña y de Santiago de Compostela y la Fundación HAZI con el apoyo de diversos actores locales y de la Administración, para conservar hábitats de alto valor ecológico en las comunidades de Euskadi y Galicia. En paralelo, también se están explorando nuevos modelos de bioeconomía para colaborar en el aprovechamiento sostenible de estos territorios. En concreto, en Galicia, las zonas de actuación son las sierras de O Xistral, Monte Maior, A Faladoira y A Groba.