El restaurante ferrolano Memories Eder ha sido galardonado con el premio autonómico por Galicia en la II Edición de los Premios ‘Sin Huella’ de Hostelería #PorElClima, una iniciativa de Coca-Cola y Comunidad #PorElClima con el apoyo de Hostelería de España. Se trata de unos galardones que buscan reconocer a aquellos establecimientos hosteleros, instituciones y asociaciones que hayan asumido un compromiso decidido para actuar contra el cambio climático en el sector de la hostelería. Todos ellos destacan por las acciones emprendidas para reducir su huella de carbono, impulsar el ahorro de agua, fomentar el consumo responsable y potenciar la gestión eficiente de la energía o la correcta gestión de los residuos.

Memories Eder ha puesto en marcha cerca de 30 iniciativas centradas en la eficiencia energética, la optimización de recursos y la reducción del impacto ambiental. Entre sus buenas prácticas destaca la colaboración activa en la reutilización y el reciclaje adecuado de envases de vidrio, así como la apuesta por un uso eficiente de la energía. Además, adopta un transporte responsable para reducir el uso de carburante y aplica criterios ambientales en todas sus decisiones de compra, demostrando así que sostenibilidad y experiencia de cliente pueden ir de la mano. Chus Martínez y Pepe López, responsables del restaurante, han logrado convertir su espacio en un referente de en términos ambientales en la provincia.

Memories Eder es el segundo restaurante gallego en incorporarse a esta lista de premiados, tras el reconocimiento obtenido el año pasado por O Semáforo de Fisterra.

Otros premiados.- En esta II edición, han sido también galardonados el restaurante Ovillo del chef y su propietario Javier Muñoz-Calero, en la categoría de “Innovación”; la enseña La Tagliatella, en la de “Acción”; la Oficina de Sostenibilidad de Turismo de Navarra, en la de “Liderazgo”; el grupo hostelero Restaurant Brands Europe (RBE), en la de “Impulso”; y el Ayuntamiento de Bilbao, en la de “Alianzas”. Asimismo, junto a Memories Eder como ganador de Galicia, han sido premiados otros 16 establecimientos hosteleros, uno por cada comunidad autónoma.