El Grupo Operativo Red Gallega de Granjas Modelo presentó en la sede del Consejo Regulador de las IGPs Ternera Gallega y Vaca Gallega-Buey Gallego los resultados de un estudio elaborado por la Fundación Juana de Vega sobre los costes de producción del vacuno de carne en Galicia durante 2025. El trabajo constata una mejora notable de la rentabilidad de las explotaciones, impulsada por la fuerte revalorización de los animales, pero también advierte de la vulnerabilidad de esta recuperación ante la caída de los precios y las presiones sobre los costes de producción que está experimentando el sector en 2026.

El informe, el tercero elaborado en el marco de este Grupo Operativo, se basa en los datos de 17 explotaciones familiares de vacas nodriza, con un rebaño medio de 54 vacas, 62 hectáreas de superficie agraria útil y una producción anual equivalente a 11.123 kg en canal. Se trata de granjas cuyos costes de producción amenaza con reducir significativamente los márgenes económicos de las explotaciones durante 2026, poniendo en riesgo parte de la mejora conseguida en el ejercicio anterior. Esta situación resulta especialmente preocupante en un modelo productivo en el que la alimentación representa casi el 39% de los costes totales.

Además de los resultados económicos, el estudio identifica importantes oportunidades para mejorar la eficiencia productiva mediante la gestión y el manejo de los rebaños. Las explotaciones analizadas registraron un índice de fertilidad del 81 %, un intervalo medio entre partos de 418 días y una mortalidad de los becerros próxima al 11 %, concentrada principalmente en el momento del parto y en las primeras semanas de vida. La mejora de la eficiencia reproductiva y la reducción de la mortalidad permitirían aumentar el número de terneros comercializados por vaca, aprovechando mejor los recursos de las explotaciones y contribuyendo a reducir los costes de producción por kilogramo de carne.

Estos resultados refuerzan la importancia del trabajo desarrollado por el Grupo Operativo Red Gallega de Granjas Modelo, impulsado por la Fundación Juana de Vega, el Consejo Regulador de las IGPs Ternera Gallega y Vaca Gallega-Buey Gallego la Cooperativa A Carqueixa, con la colaboración del CIAM-AGACAL, para dotar a las explotaciones de herramientas de análisis técnico-económico que faciliten la toma de decisiones y la mejora de su competitividad.