La Ribera del Duero se convirtió en el epicentro de la vitivinicultura global con uno de los foros de pensamiento más relevantes del sector. La visita, integrada como actividad principal de la tercera jornada técnica de la International Viticulture & Enology Society (IVES), es parte del evento anual que esta asociación tiene en distintos puntos del mundo y que este año ha escogido a España como país anfitrión por primera vez en su trayectoria, después de celebrarse en 2022 y 2025 en Francia, en 2023 en Portugal y en 2024 en Estados Unidos. 

Pago de Carraovejas, origen de Alma Carraovejas, ejerció como anfitriona de una delegación histórica: un encuentro que congregó a centros de investigación, universidades y algunas de las bodegas más prestigiosas del mundo, como Château Pétrus, Lafite Rothschild, Margaux, d’Yquem, Mouton Rothschild, Opus One, Catena Zapata o Joseph Phelps Vineyards, entre otros. 

La convocatoria permitió presentar en detalle el enfoque integral que Alma Carraovejas aplica en sus prácticas de innovación y sostenibilidad, tanto en la viticultura como en la elaboración de sus vinos. El conjunto de proyectos vitícolas de Alma Carraovejas se ha incorporado recientemente a IVES, junto con Badem Bodegas, de la DO Somontano, como las únicas elaboradoras españolas representadas en esta institución internacional dedicada a difundir los resultados de investigación en viticultura y enología. Esta adhesión sitúa a Alma Carraovejas dentro de una red global que impulsa la difusión del conocimiento científico sobre la vid y el vino y promueve la colaboración y el intercambio de aprendizaje entre los distintos profesionales del sector. 

El encuentro contó además con la participación de investigadores de centros españoles con los que Alma Carraovejas trabaja en varios proyectos de I+D+i y que también forman parte del IVES contribuyendo con sus trabajos e investigaciones científicas enfocadas a la mejora del mundo de la vid y el vino. Entre ellos, la Universidad Pública de Navarra (UPNA), con la que se desarrolla el proyecto de diversidad varietal y recuperación de marras REVIVID, o la Universidad Politécnica de Madrid, con quien se trabaja en un estudio de suelos como sumidero de carbono (VITICOS) y mecanismos de acidificación biológica (LowpHWine). 

La jornada tuvo como ponentes a Hugo Fernández Mena, Nathalie Ollat y Amber Parker, quienes informaron sobre distintos análisis vitícolas sobre suelos, avances en la defoliación para la maduración como la poda en verde o deshojado, la adaptación a la sequía o los déficits de rendimientos en distintas zonas del mundo. Por la tarde, el tema fue la enología, donde participaron François Clavero, Domonik Durner y Jonas Inderbitzin, quienes centraron sus ponencias sobre las maduraciones de la uva, en procesos de calidad en bodega y en las preferencias de consumo. 

Durante el encuentro, los asistentes disfrutaron de la gastronomía elaborada por el Restaurante Ambivium junto con una selección de vinos de Alma Carraovejas. Para finalizar, los participantes degustaron vinos de los distintos productores del mundo que integran la asociación, así como otras referencias de bodegas como Vega Sicilia, Aalto, Comenge o Roda.  

El International Viticulture & Enology Society (IVES) es una organización académica sin ánimo de lucro dedicada a la difusión de resultados de investigación en viticultura y enología. Sus publicaciones y jornadas técnicas son el punto de encuentro anual de la comunidad científica y los productores más destacados del mundo.